《2022食堂安全工作总结_1.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022食堂安全工作总结_1.docx（34页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022食堂安全工作总结食堂平安工作总结1依据上级文件精神，在学校领导的干脆部署下，结合我校实际状况，全面开展了我校食堂食品平安专项整治工作。主要从以下几个方面做好自查整改工作。一、建立以郭文明校长为第一责任人，主抓食堂食品平安副校长张书为干脆责任人的学校食堂食品平安责任制。校长与食堂管理人员签订食品平安责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成了健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的平安检查工作。二、制订并严格落实食品平安管理制度。并且把学校食品平安管理制度上墙。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环
2、境常常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。三、严格根据餐饮服务许可管理方法的规定办理餐饮服务许可证。并严格根据餐饮服务许可管理方法的规定开展工作。四、建立了从业人员健康管理档案，从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据规范，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时刚好上报，食堂管理人员刚好调整工作岗位。五、主动开展食品平安学问和技能培训，从业人员驾驭必要的食品平安学问。主动响应教化体育局的培训安排，派出管理人员进行培训。对食1堂从业人员定期进行食品平安学问教化和食品平安技能培训。六、落实索证
3、、索票制度。选购食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止运用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可运用。学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，刚好索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并留意产品保质期，原料、食品储存必需在保质期内运用，严格避开出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格根据管理要求进行分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。
4、消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够驾驭消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，根据区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施常常清理，保持清洁。购买原料和食品留意保质期，做到有安排的少买勤买，杜绝运用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格根据操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作
5、用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必需加热。九、食品留样管理，根据规定要求购买单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必需达到48小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店选购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。以上这些措施使我校食堂食品平安管理工作步入正轨，食品平安工作走上了一个新的台阶。管理人员和食堂从业人的平安意识进一步提高，平安措施进一步加强，取得了显著的食品平安工作成果。食堂平安工作总结2为深化贯彻食品平安
6、法及其实施条例，我大队根据“围绕中心，加强监管，提升实力”的工作思路，以工地食堂食品平安专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保平安，在全区范围内实施了以规范建筑工地食堂食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的检查。通过扩大宣扬教化、有步骤、有重点地开展了建筑工地食堂食品平安专项整治工作，取得了较好成效。现将工作开展状况总结如下：一、高度重视，专题支配部署。我大队高度重视本次建筑工地食堂食品平安专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开了专题工作会议支配部署工作。依据方案要
7、求，专项针织工作执法人员要有大局意识、责随意识、平安意识，明确监管职责，仔细落实地方政府负总则，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式。进一步加大建筑工地食堂食品平安监管；力度，提高建筑施工单位负责人和从业人员的食品平安意识。二、突出重点，加大整治力度。一是重点检查各建筑工地食堂餐饮服务许可证持证和从业人员健康检查及食品平安学问培训状况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，已发进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂、夏季蘑菇等食品原（辅）料选购索证索票及台账建立状况，要求其不得选购和运用食品平安法
8、禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必需根据操作规范进行，严格食品留样制度，以刚好了解食品平安状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设备、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了现场检查笔录和监督整改看法书，责令其限期整改。专项检查期间，我大队共出动执法人员350人次，执法车辆177台次，检查建筑工地食堂49家，下达整改看法通知书40余份，查处违法案件0起。三、健全制度，畅通投诉渠道。保证建筑工人身体健康和饮食平安，建立健全建筑工地食堂平安投诉机制，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我大队向各工地食堂公开了分片管理人员和单位
9、投诉举报电话（04778575308），要求对投诉举报工作做到“日清、日结”。四、加大宣扬，增加平安意识。整治期间，我大队主动通过各种方式宣扬整治状况以及食品平安学问。执法人员广泛宣扬食品平安法及其实施条例、餐饮服务食品平安监督管理方法等法律法规，发放食品平安法学习手册55本，宣扬资料18份。通过这些举措，极大地营造了建筑工地食堂食品平安整治氛围，进一步增加了建筑工地食堂经营者的法律意识和广阔建筑工人的食品平安意识。通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品平安状况的到了明显好转，建筑工人食品平安意识显著提高，建筑工地食堂食品平安责任进一步夯实，建筑工地食品平安信息投诉举报制度全面落实；建筑施
10、工单位是建筑工地食堂食品平安责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品平安第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品平安干脆负责人的食品平安责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。食品监察队二0xx年九月二十九日食堂平安工作总结3为切实保障在园师生的身体健康和生命平安，完善后勤管理，按 2022年秋季食堂食品平安工作总结 照汉中市教化局关于切实加强学校幼儿园食品平安工作的通知精神，我园对幼儿园食堂食品平安进行了全面细致的排查工作，现将状况总结如下：一、提高相识 夯实责任我园高度重视幼儿园食堂管理和食品卫生工作，学期初，就成立了以园长为首的平安管理工作领导小组，实行园长负责制，园长对
11、食堂负管理责任，食堂炊事班班长对食堂工作负有总责，保健员对食品平安负有监督责任。幼儿园食堂分工到人，职责明确，并层层签订了平安责任书，使食堂每个工作人员 都能明确自己的责任。二、完善制度 健全管理为了使食堂管理工作规范化、程序化、制度化，我园建立健全了各项规章制度和工作职责，制定完善了幼儿园后勤管理制度食堂工作人员岗位责任制有害物品禁入制度食堂平安与卫生责任制度及追究制度食物中毒应急处理及疫情报告制度食物中毒应急预案等规章制度，从制度上保证了幼儿园工作有章可循。三、加强教化增加意识首先我园对幼儿园的食品操作人员进行了全面的培训，使食堂工作人员在思想上对食品平安再度重新提高了相识，使食堂工作管理
12、理念先进化、经营程序规范化、选购管理统一化、人员着装整齐化，确保了在园师生的生命平安，全面提升了幼儿园食堂的管理水平。其次通过班级平安教化活动和健康教化课，教化幼儿养成良好的饮食习惯和个人卫生习惯，防止病从口入。四、加强检查 消退隐患由于幼儿园食堂服务群体的特别性和重要性，不允许工作中出现任何失误，所以在卫生、平安、操作等各方面都要制度明确、科学规范管理，严格按标准行事。为了切实保障在园师生的食品卫生平安，我园根据规定依法办理了餐饮服务许可证，从业人员都进行了业务培训，持有培训证，到期都进行了体检，并持有健康证。食堂重点部位安装了监控设备，操作台、粗加工间、红白案、清洁池、贮存室等都安装有监控
13、探头。严格执行食物留样制度，每餐由专人负责对幼儿所吃食物进行48小时留样，留样食品有专用的冰箱存放，并作有具体记录。对幼儿园食堂长期所用米、面、油等粮食及肉类，坚持定点选购和索证制度，索取检验合格证、营业执照及相关证件。严把选购验收关，保证食品质量，在粗加工阶段食堂工作人员就留意视察蔬菜的质量，发觉问题刚好处理并上报园领导，切实保证了饭菜的质量。食堂平安工作总结4后勤食堂卫生平安工作总结我校始终比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担当组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校卫生管理制度，并定期深化到食堂进行检查落实。我们还申
14、请了食品卫生许可证，并按时进行年审。在详细的食堂管理中，我们实行了以下的一些措施：一、在原料质量及粗加工方面做到：1、原料由专人到指定的长期供应点选购。2、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。4、设有原料加工的专用场地。5、原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮有方面做到：1、食品分类存放，排列整齐。2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三、食品制作及餐间做到：1、通风透光良好，给、排水便利合理。2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。3、粘贴有白色瓷砖墙裙
15、。4、天花板光滑整齐，无霉点，无蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。四、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具实行了保洁措施。五、食堂卫生人员方面做到：1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物六、在环境卫生方面做到：1、室内水池加盖上锁2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰3、高有垃圾桶并加盖，能刚好清除4、排污沟保持通畅
16、存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，马上动工改建。食堂平安工作总结5为保障广阔建筑职工饮食和生命平安，刚好消退食品卫生平安隐患，有效地预防和限制建筑工地食物中毒事故的发生，提高建筑工地食堂食品平安监管水平和工作效率，切实解决食堂食品平安方面存在的问题，依据国务院关于进一步加强食品平安工作的确定以及建筑工地食堂卫生管理方法要求，我局主动开展了建筑工地食堂食品平安专项整治活动，现将有关状况总结如下：一、严格督导，狠抓落实。高度重视施工现场食堂食品平安整治工作，特地成立了检查领导小组，划片包干，深化工地，对在建工程进行全方位刚好有效地监督。检查的重点内容：一是各建筑工地食堂持餐
17、饮服务许可证、从业人员持健康培训合格证状况；二是建筑工地食堂卫生管理制度建立状况；三是食堂的建筑布局是否合理，基础设施是否齐全；四是粮、油、肉类等食品原料的选购索证状况；五是消毒、防蝇、防尘、冷藏设施是否有效、足够；六是建筑工地项目负责人对食堂从业人员的卫生学问及卫生法律法规学问的培训状况。二、广泛宣扬，深化动员。4月份，我局组织召开了建筑工地食堂食品平安专项整治工作会议，对建筑工地食堂食品平安专项整治工作进行了支配部署，并支配专人深化各工地发放宣扬单、食品卫生手册等。至8月上旬，共发放宣扬材料200余份，各工地张贴标语口号、悬挂宣扬横幅、设置健康教化宣扬栏，开展食品平安教化。三、明确责任，突
18、出重点。一是明确建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品平安第一责任人；建筑工地食堂管理人员是食品平安干脆负责人。在签订建设合同时，要将工地食堂的卫生平安工作作为重要条款。建筑工地项目负责人和要和食堂管理人员签订食品平安责任书，落实责任。二是完善建筑工地食堂建设标准，确保食品平安。为规范建筑工地食堂硬软件建设，我局根据食品卫生法和建筑施工平安检查标准（JGJ59-99）、建筑施工现场环境与卫生标准（JGJ146-20xx），对建筑工地食堂建设标准进行统一要求。各施工单位必需根据要求对建筑工地食堂建设进行了改造。三是建立健全工作制度，规范食品加工行为。要求各建筑工地都建立健全食堂卫生管理制度，分别制
19、定卫生管理、卫生检查，预防限制食物中毒、向卫生部门备案等制度，建立食品从业人员健康档案。四、深化开展检查。我们要求各工地比照相关标准，仔细开展自查活动，发现问题，逐项落实措施，仔细整改。检查项目包括廉租住房和兴家园、和瑞家园，公租房和乐（二期）家园。比照各在建工程项目、各标段逐一组织召开工程参建各方责任主体单位人员参与的现场大会，传达学习上级文件精神。通过整治活动，提高了从业人员的食品平安意识，最大限度地消退了食品平安隐患，杜绝了食品平安事故的发生。从20xx年1月1日起，我局依据市委、市政府的相关文件的指示和要求，已将市区除保障性住房项目外的在建工程项目的监管权限全部移交市局，通过相关协调连
20、接，已移交项目的建筑工地食堂食品平安监管工作市局正在组织开展。食堂平安工作总结6为仔细实行开教49号（开阳县20xx年秋季学校食堂食品平安专项检查工作方案）文件精神，并结合我园实际状况，从20xx年10月11日起，在全园范围内深化开展了食堂食品平安专项整治工作，现将主要工作总结如下。一、仔细开展自查自纠，查找管理薄弱环节。幼儿园食堂根据上级要求，幼儿园食品平安建立了食品平安责任制、办理了具有餐饮服务许可证、环境卫生也做到整齐、从业人员健康证明有效、严查索证索票制度的落实、清洗消毒也要求到了位、加工管理制度也得到落实、不存在违法运用食品添加剂行为。二、突出重点，开展专项检查通过自查，我园食堂食品
21、平安状况总体较好。但是，在自查过程中也发觉存在一些问题：一是食堂对食品原料的渠道进货审查不严，部分加工原料无有效的索证索票，个别承包商还存在厌烦日常监督检查的心情。二是学校食品留样不规范，留样冰箱未专用。三、整改措施。严格根据食品平安法及其实施条例、餐饮服务许可管理方法、餐饮服务食品平安监督管理方法规定，金中幼儿园对自查出的食堂食品平安问题将落实到人逐一要求整改。食堂平安工作总结7为确保我县学校食堂食品平安，严防食物中毒事务发生，依据国家、省、市关于快速开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品平安专项整治，现将整治工作状况汇总
22、如下:一、成立组织，制定目标成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品平安专项整治工作小组。成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。县餐饮化保执法队详细负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品平安监管机制落实到位，二、制定方案，强化检查制定了此次专项整治工作方案，详细分为三个阶段：（一）自查自纠阶段。制订了学校食堂食品平安专项整治自查表，督促学校建立和完善食品平安校
23、长负责制，成立食品平安组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品平安第一责任人的意识，使其进一步驾驭学校食堂食品平安的基本要求，同时开展自查自纠，并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。（二）督导检查阶段。对全县全部学校托幼机构的集体进行拉网式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可状况、从业人员健康体检及培训状况、餐饮具消毒保洁状况、食品原材料索证索票台帐建立状况、食品添加剂运用与管理、食品留样制度执行状况，以及重点食品和关键食品加工环节等，重点打击运用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，全面深化的开展食品平安专项
24、整治工作。（三）总结评估阶段。县餐饮化保执法队对专项整治工作进行总结和评估，刚好总结好的阅历和做法，激励先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改。三、总结阅历，保证效果通过此次专项整治活动，进一步增加了学校法人是食品平安“第一责任人”的意识，使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的平安意识。规范了学校集体食堂的平安操作行为，绝大多数单位都能根据食品平安的要求落实各项平安制度。对存在食品平安隐患的单位不姑息、不手软，坚决赐予行政惩罚。此次活动共出动执法人员120人次，车辆10台次，检查学校及托幼机构27家，提出整改看法6条，没收不合格食品45公斤，立案3起，罚款5500元。食堂平安工
25、作总结8秋季正值学校食品卫生平安事故和传染病高发季节，为进一步做好我县学校食品卫生平安和传染病防治工作，强化学校依法管理的意识，坚固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善卫生管理各项规章制度，防止食物中毒事故和传染病的发生,保障师生的身体健康和生命平安，依据传染病防治法、食品平安法、学校卫生工作条例等法律法规，根据黔东南食药监办106号转发关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知文件精神，本着“发觉问题、落实整改、消退隐患、责任追究”的原则，我局于9月x日-20日对全县中小学学校食堂（幼儿园）的食品卫生、饮水卫生、传染病防治等状况进行了专项检查。现将检查状况总结如下：一、工作开展状
26、况此次行动在局领导的高度重视下，我局出动卫生监督员36人次，执法车辆12台次，共检查高级中学3个，初级中学12个，学校食堂15家，中心小学4个，私立幼儿园12个，实行查看资料、现场查验等形式进行。卫生监督员依据学校食堂食品平安专项整治监督检查表的内容，进行了现场检查，部分学校存在食品选购台账登记不规范，少部分从业人员无有效健康证明和卫生学问培训合格证明上岗工作，食品每餐留样未按规定进行留样或留样不规范，1家中学食堂、两家幼儿园消毒设施不能正常工作，针对检查存在的状况共下达卫生监督看法书31份，提出整改看法128条，责令限期整改，此次学校卫生专项检查，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广。通
27、过检查发觉问题提出整改看法、对整改状况进行复查两个阶段的工作，全县学校食品卫生平安工作和传染病防治工作的总体水平有了较大提高，学校卫生工作特殊是食品卫生平安工作步入了制度化、规范化、科学化管理的轨道,为预防食物中毒事务的发生和传染病暴发流行打下了良好基础。二、主要特点（一）领导重视程度不断提高各学校（幼儿园）都成立了由校长负总责的学校卫生平安工作领导小组，学校卫生平安意识普遍提高，大多数学校能够仔细实行学校卫生方面的法律法规，建立健全学校卫生平安工作责任制，确保管理责任到人，为学校卫生平安工作供应组织保障。校长作为第一责任人高度重视食品卫生平安，分管校长作为干脆责任人亲自检查督促，协调解决管理
28、工作中的问题，专（兼）职食品卫生管理人员能仔细履行职责，根据卫生监督部门的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实。岑巩县高级中学、思旸中学、新兴中学、凯本中学、大有中学等学校依据此次检查内容，逐项落实并进行自查，有针对性地强化各项平安措施，确保广阔师生的身心健康。完成的差的学校有思瑞高级中学、平庄中学、天星小学。部分学校加强对校内超市的监管，不定期地对超市商品进行抽查，确保可售商品的平安性。（二）教化培训工作切实有效。检查中看到部分学校通过开设健康教化课、专题讲座，利用板报、宣扬栏、校内广播、发放宣扬单等多种形式宣扬普及卫生常识，做到人人知晓，广泛参加。同时加大食堂从业人员培训，提高平安意识和业务水
29、平（三）卫生设施条件有较大改善检查中看到各级各类学校（幼儿园）都能通过多渠道主动筹措资金，加大投入，努力改善学校饮食、饮水、卫生室等基础设施条件。除职业中学因用餐学生少食堂停办外，各中学食堂均通过多方筹集资金新建了食堂，基本达到了卫生规范的要求和标准。（四）管理措施得到较好落实目前，全部学校都建立卫生平安工作制度，健全卫生管理机构，建立预防食物中毒及传染病流行等突发事务的应急预案和报告制度，食堂各项卫生管理措施得到落实。通过这专项整治检查，有效的消退了学校存在的食品平安隐患，全县学校食品平安比上半年有了明显改观，在今后的工作中我局将接着加大对学校食堂的执法力度，切实爱护广阔师生的身体健康和饮食
30、平安。岑巩县卫生监督局20xx年x月x日食堂平安工作总结9我校依据关于开展20xx年全省食品平安宣扬周活动的通知精神（鄂食安办发20xx26号），以“社会共治，同心携手维护食品平安”为主题，大力开展食品平安宣扬工作，动员各方力气，加强食品平安监督管理，确保了学校食品平安工作宣扬到位，组织到位、管理到位，责任落实到位。一、领导重视，仔细组织，主动发动，提高食品平安宣扬周活动相识领导重视，确保组织工作到位。一是学校成立了食品平安宣扬周活动领导小组，为活动开展供应组织保障。二是主动开展食品平安宣扬活动，在校内内张贴宣扬标语，利用校内广播、板报、宣扬栏等，主动宣扬，广泛发动，在校内内营造食品平安氛围。
31、三是组织有关人员仔细学习关于开展20xx年全省食品平安宣扬周活动的通知文件，让全体教职员工在思想上紧绷食品平安这根弦，保证大家充分相识食品平安宣扬活动的重大意义，对食品平安工作引起足够重视。二、开展食品平安系列主题活动在学生中广泛开展食品平安教化活动。利用班会开展学问讲座，宣讲食品平安小学问、小常识；召开学生大会，在学生中宣讲上级有关文件精神，教化学生提高对食品平安重要性的相识；发动学生从健康着眼，从自身做起，从微小入手，从小事做起，吃学校食堂，吃绿绿色食品，不到校外酒店、餐馆进餐，不买不吃零食，不喝带色饮料。通过开展系列活动，促进学生身心健康成长。三、以食品平安宣扬周活动为契机，切实加强学校
32、食堂管学校进一步加强了食堂食品平安管理，保证学生吃放心饭，满足饭。定期召开食品平安工作例会，专题探讨和探讨食堂有关工作，要求学校主任级以上干部关切食堂建设，参加食堂管理，了解市场信息，驾驭食堂食品进货渠道、杜绝劣质食物进校内；充分发挥食堂管理委员会的作用，搜集师生看法和建议，解决存在问题，并不定期地对食堂卫生、平安、食品选购等状况进行检查，确保学校食堂各项工作的顺当开展。四、进一步完善食堂管理制度，确保食品平安工作职责到位修订和完善了炊管人员岗位责任制、食品卫生平安责任制、食堂管理工作责任制、食品选购监督检查制度等；设立食堂食品平安监督员，对每天购进食物食品进行检查验收。食堂建有工作日历台账，
33、对每天购进食物进行登记，防止不健康食品、变质食物进食堂。学校食堂供货渠道正规，做到长期有特地的定点、定人送货。要求供货单位和人员有资质证、健康许可证、营业服务证等。严格原材料选购索证索票制度,为学校食堂食品卫生平安供应了有效保障。五、强化内部管理，增加风险防范意识学校对炊管人员管理严格，炊管人员上岗必需通过防疫部门出具的健康证明和有关证件，要求持有烹饪技术等级证上岗。在食品加工过程中，学校从不制作冷荤凉菜，不违规加工制作豆角，不选购、贮存和运用亚硝酸盐。新购了冷贮柜、消毒柜等。从而有效地保了食堂食品卫生平安。食堂平安工作总结10在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品平安，预防和限制学校群体性
34、食物中毒事故发生，保障学校师生饮食平安，根据相关要求，我局在全县学校食堂绽开了食品平安专项整治行动，现总结如下：一、主要做法一是执法人员现场排查食堂平安隐患，主动与学校沟通执法过程中发觉的问题，现场指导整改，加强执法效果；二是与学校签订食品平安责任书，督促学校加强领导，仔细落实食品平安主体责任，重申义务教化阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包；三是严格原材料选购索证索票及台账登记，从食品选购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。二、检查状况1、检查内容：“明厨亮灶”改造状况；餐饮服务许可状况；环境卫生、“三防”设施状况；从业人员健康管理；落实索证索票制度、食品贮存措
35、施、加工制作管理、食品添加剂运用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电平安等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校养分餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫平安等状况。2、检查状况：共检查学校（含托幼机构）20家，有学校食堂17家，有许可证17家，已完成“明厨亮灶”改造4家(其中3家视频厨房，1家透亮厨房)。此次下发监督看法书9份，责令整改9家。3、存在问题：（1）选购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂选购登记项目和品种不全，索证索票做得不够规范，特殊是索取的选购发票不正规，多为手写单据。（2）部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不留意个人卫生。（3）
36、一些学校食堂本学期新聘请从业人员还未刚好进行健康体检。（4）食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注详细日期，部分学校食堂留样登记不全。（5）一些学校食堂环境卫生差，不能严格根据功能分区操作，物品堆放凌乱。食堂平安工作总结11为进一步加强学校食堂食品平安监管，确保广阔师生饮食平安，严防食物中毒事故发生，依据xx镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下：一、组织领导镇刚好召开了由安监办、教化办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了xx镇食品平安委员会关于学
37、校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知内容，支配部署了学校食堂、周边食品平安的专项整治内容刚好间，成立了由分管食品平安的领导任组长、安监办、教化办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。二、突出重点，全面开展检查强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品平安主体责任，排查风险隐患，深化推动农村义务教化学生养分改善安排的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品平安保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教化学生养分改善安排的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。刚好发觉问题，刚好整改
38、，严查违法违规行为。三、检查结果及存在的问题（一）检查结果此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品平安隐患8起，现场要求整改8起，没有发觉大的食品平安隐患，教化办、各学校领导对各类平安都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品平安工作。（二）存在的问题部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败；2、留样还不够规范；3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。四、下一步工作准备下一步镇食安办将接着做好全镇中小学及幼儿园食堂食品平安工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面接着进行全面检查，将食堂
39、食品平安工作常抓不懈。食堂平安工作总结12为实行钦州市钦北区食品药品监督管理局、教化局关于开展20xx年秋季学期学校食品平安监督检查工作的通知（钦北食药监食字20xx22号）的要求，为进一步加强学校（含托幼机构，以下同）食品平安监管，刚好消退食品平安隐患，确保学校食堂食品平安和师生身体健康，我所于20xx年9月5日起对辖区内的学校食堂食品平安进行专项检查工作，现将主要工作总结如下：一、主要检查内容我所加大对学校食堂、小卖部及周边餐饮服务单位食品平安的监管力度，以学校食堂为监管重点，全面开展监督检查，保证监督检查不留死角。根据食品平安法、钦州市钦北区学校食堂食品平安管理操作指南要求，逐一比照，重
40、点对学校食堂进行检查，主要围绕“三证”状况、设备设施、制度落实、食堂卫生、各种记录、规范操作等进行检查。对现场发觉的问题，能当场整改的，执法人员要求马上整改，不能当场整改到位的限期整改，并要求相关单位及责任人按期整改后向我所提交整改报告，然后我所将择期支配工作人员对整改单位进行复检，对复检不合格的将依据相关法律进行处理。二、工作成效在此次食品平安检查工作中，我所出动执法人员12人次，检查学校及幼儿园食堂15家，结合现场检查状况填写20xx秋季学期学校食堂食品平安专项监督检查表3份，制作现场检查笔录3份。钦州市小董中学和钦州市钦北区小董镇中的蔬菜由广西驰洲后勤服务有限公司配送，每日配送的蔬菜均附
41、有农药残留检测报告。其中钦州市钦北区小董镇中食堂做到明厨亮灶，环境卫生状况落实比较到位。三、存在的问题及解决方法通过检查发觉，由于大部分私立幼儿园的食堂为自己经营，食品加工人员更换频繁，导致管理制度得不到落实。本次检查发觉的问题，主要表现在以下几个方面：1、检查中发觉8私立幼儿园没有办理食品经营许可证，从业人员健康证及培训证也没有刚好更换。2、部分幼儿园食品留样没有严格根据制度执行。3、多数幼儿园食堂工作人员并没有做晨检。针对以上问题，一是督促学校管理人员加强对食堂食品平安管理，对没有相应阅历的.新入职人员加强培训，保证学校的食品平安。二是加强学校食品平安监督的同时要着重学校食堂食品平安动态监
42、管，刚好驾驭学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。食堂平安工作总结13一、学校领导重视食堂卫生工作。每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组和工会主席为组长的监督小组和公示小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好、管理好、爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。学校每期要求从业人员开展健康检查，刚好审查和办理健康证，对检查中发觉问题且
43、不能从事该行业的人员学校按相关要求刚好办理辞退。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由住校生食堂管理人员主管、食堂厨师长、卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。四、把好六个关，杜绝食物中毒事故的发生。（1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，仔细做好了食品留样、食品试尝工作。（2）、把好“消毒”关。厨房里全部的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工
44、作人员进入食堂必需做到“三白”。（4）、把好运用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准运用酵母外，其余食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。（5）仔细核实原料清洗是否彻底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人员是否佩戴口罩，是否根据规定留样，留样设备是否正常运转。（6）严查索证索票制度是否落实。仔细核查食堂选购食品及原料、食品添加剂等是否具有进货台帐、库存食品是否在保质期内，严查食用油脂，散装食品的进货渠道和索证索票状况。五、整改措施：为有效的限制学校食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加
45、大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教化、板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作。（2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、全面停止运用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。（4）、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养
46、成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。六、存在问题（1）、学校因经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在以后工作中再接再励，把食堂卫生及食品平安工作做得更好。城台乡中心学校20xx年10月9日食堂平安工作总结14为进一步增加学校食堂、校内周边及学生小饭桌畜产品平安意识，促进学校食堂及小饭桌规范化管理，严防群体性食品平安事务发生，我所通过健全制度、督促指导、强化执法等综合有效措施，加大了对学校食堂、校内周边及学生小饭桌饮食摊点选购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度，消退了畜产品平安隐患，确保了广阔师生食肉平安。现将专项整治工作总结如下。一、加强领导，明确责任我所深刻相识到学校食堂及学生小饭桌畜产品平安工作是全区校内综合整治工作的一项重要内容，领导高度重视，切实加强了组织领导，明确责任，划片包干，以对广阔师生高度负责的看法，切实加大了对学校食堂及学生小饭桌的监督检查力度。二、整治措施1、强化肉品市场日常监管，确保上市肉品平安。一是对市场经营的肉品持证状况进行监督检查。我所执法人员