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1、管事部经理岗位职责（精选5篇）_4管事部经理岗位职责第1篇：管事部经理岗位职责 岗位描述 管事部经理 岗位名称： 管事部经理 干脆上级： 餐饮部经理 干脆下级： 餐具主管、二线卫生部领班、垃圾处理领班 本职工作： 保证干净餐具足够并刚好供应 干脆责任： 1.每周定期主持管事部门例会，并参与与管事部有关的业务会议。 2.正确传达上级指示。 3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并刚好对部门间争议提出界定要求。 4.制订管事部年度工作目标和工作安排，按月做出预算及月度工作安排，报批通过后执行。 5.依据饭店的经营安排和餐饮部的营业状况制订餐具、用具的年度预算；报餐饮部经理。 6.每月做出工作安排
2、，报餐饮部经理。 7.负责制定管事部的工作程序和平安、卫生等各项规章制度，并严格落实。 8.刚好驾驭餐具库存、限制成本。 9.和餐饮部、计财部有关领导做好定期的餐具清点。 10.检查餐具、用具的库存状况，刚好补充。 11.严格执行饭店的有关卫生制度，确保餐具干净光亮。 12.制定干脆下级的岗位描述并界定干脆下级的工作。 13.向干脆下级布置工作任务，必要时向干脆下级授权。 14.按工作程序签批干脆下级上报的工作安排。 15.负责管事部主管的工作程序的培训、执行、检查。 16.制定管事部岗位技能培训安排并帮助培训部实施、考核。 17.定期检查各有关部门的餐具运用状况，制定切实可行的措施，降低破损
3、率。 18.每日检查并不定期抽查管事部所辖范围的清洁卫生工作。 19.定期听取干脆下级述职并对其做出工作评定。 20.依据工作须要调配干脆下级的工作岗位，报干脆上级批准后施行，转人力资源部备案。 21.填写干脆下级过失单和嘉奖单，依据权限根据程序执行。 22.审批干脆下级上报的过失单和嘉奖单，报人力资源部核准执行。 23.刚好对下级工作中的争议做出裁决。 24.定期向干脆上级述职。 25.负责餐具主管级人员任用的提名。 26.关切所属下级的思想、工作、生活。 领导责任： 1.对管事部工作目标的完成负责。 2.对由于餐具、用具的不清洁给饭店造成的不良影响负责 3.对所属下级的纪律行为、工作秩序负
4、责。 4.对管事部门预算开支的合理支配负责。 5.对管事部门工作流程和工作标准的执行状况负责。 主要权利： 1.有对干脆下级岗位调配的建议权和任用的提名权。 2.对所属下级的工作有监督、检查权。 3.对所属下级的工作争议有裁决权。 4.对干脆下级有奖惩的建议权。 5.对所属下级的管理水平和业务水平有考核权。 6.对限额资金有支配权。 管辖范围： 1.管事部所属员工。 2.管事部负责的厂区。 3.管事部所属设备、设施。 4.管事部所属的餐具等。 素养要求： 第2篇：酒店管事部经理岗位职责 管事部经理岗位职责 1.负责管区内低值易耗品的建账，登记，盘点，与财务的对账工作，精确反映管区的低值易耗品运
5、用与指标之间的距离。 2.在营业期间不断巡察公共区域和公共洗手间的卫生状况，督导清洁员刚好清理。 3.负责每月清查家俱，家私及电器设备，刚好反映折旧破损状况，并协助各区做好保养维护工作。 4.负责年底盘点低值易耗品及参加年度安排指标的制定。 5.负责研讨节能降耗的方法，并且通过试验胜利后推广实施争取不断向管理要效益，养成员工良好的节能习惯。 6.负责向经理供应对前厅人员的卫生，费用指标，低耗品运用维护保养等方面的考核结果，供应给人事部，制作绩效奖金的依据。 7.在工作中不断积累管理阅历，培育节能降耗意识，为企业今后的全面提升打好基础。 第3篇：管事部岗位职责 管事部岗位职责 职责概述：负责餐饮
6、部全部厨房和餐厅后区的卫生,为打算及服务供应清洁、平安的工作区域。另一个工作职责是制定预算，维护全部厨房及服务设备的平安。 主要职责：1、餐饮部的后勤管理 2、餐饮部财务的管理 3、平安、清洁、保养设备 详细工作内容： 一、餐饮部的后勤管理 1.储备工作 限制全部的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量 2.清洁并管理设备及工作区 负责厨房设备的清洁和保管 负责厨房工作区的卫生 负责垃圾的清理 确保全部银器保持标准的光泽度 3.维持卫生标准和习惯 确保员工根据标准与程序完成任务 同本地防疫机构保持良好联系 指导清洁和药物运用培训 维持一个清洁的厨房 清洁厨房和设备 维持个人卫生 二、餐饮
7、部财务管理 1.成本限制 留意厨房能源节约 限制餐具破损及设备遗失 帮助负责库房及餐厅进行盘点 监督正确节约运用药物 限制、分析和报告预算的变动 2.管理选购/存货限制 与选购经理/行政总厨/餐饮总监协作 发展和监督选购程序的完成 建立选购明细单 评估货物和服务的标价 协商价格和选购条款 打算选购预算 建立经济的订购数量 建立存货限制程序 3.监督选购及存货限制 监督选购程序的完成 确保足够的药物最低库存量 监督存货限制程序的完成 打算和说明存货报告 根据选购程序和明细单进行选购和库存、根据存货限制程序 处理和储存存货 三、平安、清洁、保养设备 1.管理平安/清洁/养护 与平安保卫经理协作为部
8、门/单元/服务点建立并实施平安保卫政策和程序 于供货商和工程部人员一起为部门/单元/服务点建立和实施清洁/养护程序 2.平安牢靠的工作环境 强调保养职责，遵守工作区健康和平安法规、政策和程序 实行行动解除危急，向上级或经理报告危急隐患 坚持酒店平安制度、紧急状况处理规定和程序 熟识对财产平安、紧急救援和火警等处理程序 依照酒店要求记录平安日志和事故记录 3.清洁/养护工作 各种管事部机器的保养 坚持酒店的清洁和养护 保持维护所在工作区域的高度整齐 职责概述：有效的执行工作程序，时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及平安，严格执行上级下达的各项任务。严格执行全部的标
9、准与程序以完成工作任务。组织、领导、指导和帮助员工工作和刚好向管事部经理汇报全部部门内发生的问题。 主要职责：1、餐饮部的后勤管理 2、餐饮部财务的管理 3、平安、清洁、保养设备 详细工作内容： 一、餐饮部的后勤管理 1.作好餐前打算 检查洗碗间及洗碗机打算状况 检查洗锅间打算状况 支配员工就餐 2.储备工作 管理厨房物品的签收和保管 维护全部的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品 3.清洁并管理设备及工作区 负责厨房、餐厅设备的清洁和保管 负责厨房工作区的卫生 负责垃圾的清理 确保全部银器保持标准的光泽度 4.维持卫生标准和习惯 确保员工根据标准与程序完成任务 维持一个清洁的厨房 清洁厨房和设备
10、 维持个人卫生 二、餐饮部财务管理 1.成本限制 留意厨房能源节约 帮助经理限制餐具破损及设备遗失 帮助对库房及餐厅进行盘点 监督正确运用化学药品 监督正确运用清洁机器设备 第4篇：管事部岗位职责 管事部总管事岗位职责直属上级：餐饮部经理 干脆下属：管事督导 1 监督和指导领班和洗碗工的清洁、清洗工作 2 负责雇佣建议解雇、聘请、培训新员工，记录员工的工作表现 3 监督机器设备的洗涤、擦亮、抛光、保养工作，确保全部设备、器皿整齐和摆放有序，检查工作质量，以保持管理层制定的标准。确保工作区域的清洁和井然有序 4 负责工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作并记录日期、件数和分布的区域或分发的
11、部门 5 申购必需的用品，如：钢丝球、抛光器、洗衣粉、做清洁的酸性碱性以及用于银器一般保养的所需材料 6 指导、帮助搞好混合洗涤用品，确定洗洁剂的配置和稀释浓度，以便取得令人满足的清洁效果 7 与宴会厅部门经理和大厨研讨全部服务中所需用的宴会用品、其他通常用品，由选购部供应的用品（如：瓷器、玻璃器皿、银器等），检查服务区域的用品是否足够，搞好协调关系 8 监督和检查厨房区域的清洁卫生 9 定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿的数量，防止偷窃和损坏，报告短缺状况，刚好申购数量 管事部督导岗位职责 直属上级：总管事 直属下级：洗碗工、仓管员、成本核算员 1 执行餐饮部的工作指令，向其负责并报告工作 2 负
12、责督导下属人员对日常工作实施、落实并对属下人员进行考核 3 负责对员工的培训工作 4 定期将餐饮部餐具损耗交总管事，以作成本限制之参考依据 5 定期做出内部季度工作安排、工作总结 6 对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审定并报财务部 7 对餐饮部各部位物料运用做出精确统计并定期向总管事汇报 8 每天到各工作岗位检查，对各工作细微环节做好记录 9 负责本部门员工工作班次支配和工作考核、检查，督导员工严格执行工作规程，实行规范服务 10 亲密与厨房餐厅的联系，相互沟通、协作协调的工作 11 常常深化工作现场，了解和检查餐具的运用状况，刚好提出更新和贴置安排并实行切实有效的措
13、施，最大限度的削减损耗和奢侈，严格限制低值易耗品的耗率 12 做好员工思想政治工作、关切员工生活、抓好班组文明建设 管事部员工岗位职责 直属上司：管事部督导 1 听从督导支配工作，听从指挥 2 依据一括、二洗、三过水、四消毒、五保洁完成餐具的洗涤消毒工作 3 爱惜餐具，轻拿轻放、降低消耗、严禁乱认 4 全部厨房内的餐具表面清洁，包括运用的锅盆盛器 5 全部厨房的地面、墙面和天花板 6 洗碗机在运用前须要检查机内是否干净、检查全部喷壁、胶帘、隔网、喷嘴、走水活塞是否正常，清洗温度为60-70度，过水为82-90度 7 餐具清洗后，检查餐具是否干净，有污垢的须要重新过机清洗 叶庆丰 第5篇：管事部
14、主管岗位职责 1 管事部主管 直属上级：餐饮部经理 督导下级：管事员 岗位职责：负责管事部的日常管理和餐饮部的财产管理工作，确保餐具和厨房环境的清洁卫生，努力降低物耗。 工作说明： 1、保持开心和整齐的职业形象 2、监督、指导管事员的清洁和清洗工作。 3、负责培训新员工，记录员工的表现。 4、监督机器设备的洗刷，擦亮，抛光，保养工作，确保全部设备，器皿整齐和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准，确保设备及工作区域的清洁和井然有序。 5、负责各工作区域珍贵餐具的盘点工作，并记录日期，件数和所分布的服务区域，向各服务区域分发珍贵餐具并记录日期，件数，种类和分发的部门。 6、申购必需的用
15、品，如钢丝球，抛光器，肥皂和用作清洗液的酸碱以及用于银器等珍贵餐具所需材料。 7、指导，帮助搞好消毒液及清洗液的配置和稀释浓度，以取得满足的清洁效果。 8、与经理和厨师长研讨全部服务中需用的宴会用品和其他通常需由选购部供应的用品，检查服务区域的全部用品是否足够，协调好与各部门的关系。 9、督导和检查厨房区域的清洁卫生。 10、定期盘点珍贵餐具及其他餐具，防止盗窃和损坏，刚好报告设备短缺状况及申购数量。 餐饮部岗位职责 2 管事员 直属上级：管事部主管 岗位职责：做好所管辖场所的日常清洁工作。 工作说明: 1.完成各项清洁卫生工作。 2.做好各项安排卫生，保持工作区域的整齐清洁。 3.做好餐具、
16、用具的洗涤，用具、物品摆放等项工作。 4.爱惜各项清洁设备和用具，根据设备的操作规程进行操作和维护。 5.负责碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并严格根据洗刷和消毒程序来执行。 6.负责厨房、餐厅垃圾的清理，保证各有关场所无异味，发觉垃圾 应刚好清理。 7.做好洗刷用具、用剂的登记、保管、领用工作，按要求调配运用洗刷剂、消毒剂。 8.完成管事部主管临时交办的各项工作。 餐饮部岗位职责 3 仓库管理员 协作管事部主管做好物品的验收、保管、发放、盘点、申购等仓库管理工作。 1.严格按规程办事，协作管事部主管限制好成本和降低费用、消耗。在领出库的数量、次数上加以限制，削减不必要的奢侈和消耗，并通餐
17、厅、厨房联系，了解物品原料运用状况，以便进一步做好工作。 2.负责餐饮部日常用品、食品、原料的保管和领用登记工作。 3.凡入库物品须现阅历收员验收，仓管员还要检查质量、数量、价格是否相符，保证符合选购入库手续。 4.入库物品要严格按类别分货架存放，做好防老鼠、蟑螂等工作，同时做好平安防范工作，常常查点库存物品，发觉问题刚好报告主管或经理处理。 5.每月与会计检查库存物品的数量、数额，核查物品的运用状况。 6.做好库房卫生工作，尽量削减库存物品的损耗。 7.完成餐饮部管事主管交派的其他工作。 餐饮部岗位职责 餐饭管事部副经理岗位职责（精选5篇） 第1篇：管事部经理岗位职责岗位描述管事部经理岗位名
18、称：管事部经理干脆上级：餐饮部经理干脆下级：餐具主管、二线卫生部领班、垃圾处理领班本职工作：保证干净餐具足够并刚好供应直. 管事部主管岗位职责（精选6篇） 第1篇：管事部主管岗位职责1管事部主管直属上级：餐饮部经理 督导下级：管事员岗位职责：负责管事部的日常管理和餐饮部的财产管理工作，确保餐具和厨房环境的清洁卫生，努力降低物耗。. 酒店管事部岗位职责（精选5篇） 第1篇：酒店管事部经理岗位职责管事部经理岗位职责1.负责管区内低值易耗品的建账，登记，盘点，与财务的对账工作，精确反映管区的低值易耗品运用与指标之间的距离。 2.在营业期间不断. 管事部领班岗位职责（精选5篇） 第1篇：餐饮管事部领班、吧员岗位职责餐饮管事部领班岗位职责一、负责督导本部下属员工，为维持日常工作的顺当运作转。支配本部员工的工作区域级任务，依据工作须要合理支配人手. 餐饮管事部领班、吧员岗位职责 餐饮管事部领班岗位职责一、负责督导本部下属员工，为维持日常工作的顺当运作转。支配本部员工的工作区域级任务，依据工作须要合理支配人手。二、保持本区域的卫生清洁，督导检查.