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1、中国传统文化中国传统文化-雅文化雅文化-中国酒文中国酒文化化酒，在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主见，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱确定自由之歌，提倡“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头晃脑的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求确定自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。我国酿酒起源的传闻人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。据考证，大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、古希腊以及中国古代的先民已经驾驭
2、了简洁的酿酒技术，并可用五谷、各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒。在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的独创，把这些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传闻有以下几种说法：仪狄酿酒 杜康酿酒酿酒始于黄帝时期 酒与天地同时 酒的分类白酒黄酒啤酒葡萄酒果酒洋酒药酒米酒露酒鸡尾酒世界十大啤酒世界十大啤酒榜首榜首:美国百威啤酒美国百威啤酒,年产量年产量115亿升；亿升；其次位其次位:比利时的时代啤酒，产量为比利时的时代啤酒，产量为81.7亿升（含德国贝克的亿升（含德国贝克的5.7亿升）；亿升）；第三位第三位:荷兰的喜力啤酒以年产量荷兰的喜力啤酒以年产量72亿升居；亿升居；第四位第四位:丹麦的嘉士伯
3、啤酒，年产量达丹麦的嘉士伯啤酒，年产量达60亿升；亿升；第五位第五位:巴西的安贝夫，年产量是巴西的安贝夫，年产量是55亿升；亿升；第六位第六位:南非啤酒集团，年产量南非啤酒集团，年产量54亿升；亿升；第七位第七位:美国的米勒啤酒，年产量美国的米勒啤酒，年产量53亿升；亿升；第八位第八位:英国的纽卡索英国的纽卡索,年产量年产量36亿升亿升；第九位第九位:日本的朝日啤酒，年产量日本的朝日啤酒，年产量35亿升亿升;第十位第十位:日本的麒麟啤酒日本的麒麟啤酒,年产量年产量32亿升。亿升。请说出几种中国名酒！古代文人与酒我国古代大多数的文人都爱酒，好酒，甚至嗜酒如命。饮酒与吟诗作画几乎就是他们全部的生活
4、内容。因此，他们中的很多人常自取或被人赐予了与酒有关的雅号，如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒鬼”、“醉龙”、“醉翁”、“醉尸”、“甜中客”等等。关于他们饮酒生活的很多趣闻轶事，始终流传至今。古代不少诗人、书法家、画家，往往必需喝上点酒才能吟诗作画、挥毫泼墨，很多杰出的作品甚至是在醉态之中完成的。李白就是其中最典型的代表。将时酒把酒问月月下独酌对酒就是他的代表作。苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月几时有，把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味
5、都为之锐减。白居易是位大酒徒。他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。他为官时，分出相当一部分精力去探讨酒的酿造。酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。但配方不同，亦可使“浊水”产生优质酒，白居易就是这样。他上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而沾沾自喜。在酿的过程中，他不是发号施令，而是亲自参与实践。诗经幽七月云：为此春酒，把它酿成好春酒，以介眉寿。庆贺老爷寿命长。朋酒斯飨，捧上两壶芳香酒，日杀羔羊，宰了大羊和小羊，跻彼公堂，踏上台阶进公堂，称批兕觥，高高举起牛角杯，万寿无疆。同声高祝寿无疆。（原文）（译文）酒诗王翰王翰凉凉 州州 词词葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵
6、琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?还知道哪些和酒有关的诗吗？古人饮酒讲究特殊多。除了酒本身的厚薄、颜色、温度外，还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间，甚至场所等等。古代飲酒的場所很多，諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场所、妓院、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。古代酒肆建筑外貌宫廷饮宴的状况郊外露天场所古代的酒令我国古代，人们每逢佳节或喜庆之日，亲朋好友必团聚一堂，举杯相祝。其间，往往要猜拳行令，或穿插各种游戏。酒令分别有以下五种:律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞令我国的酒令初始于西周时期。但那时的酒令却不是用来助兴劝酒，而是帮助酒礼，劝人少饮酒的。劝酒 劝酒
7、大致分为文劝和武劝两种。所谓文劝，即用话语一步一步把对方逼到喝酒的地步。这里发展出了多多的酒桌规则和酒桌顺口溜。信任大家都知道很多了，如：晚到罚三杯，“感情深，一口扪”等等。又如以同学情，挚友情相互下套的，多的数不胜数。武劝一般为酒桌杀手锏，威力奇大，多在攻坚时最终运用，假如是女同志施展更是摧城拔寨。因为武劝的特殊性，一般放在最终阶段。而对象也多为酒桌上的关键人物，必需攻克。武劝的方法南北各异，但特点大致相同，都有肢体的行动和接触。武劝中平和一点的是，走到对方面前，几句话落，一杯酒自己先下肚，然后展示空杯于人前。这时确定已经集中了全桌的留意力于被劝的人，其压力和文劝不行同日而语了。其自残以伤人
8、的做法和金先生倚天屠龙记中记载“七伤拳”法特殊类似。劝酒词收集相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒量小非君子，无毒不丈夫量小非君子，无毒不丈夫市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅一条大河波浪宽，端起这杯咱就干一条大河波浪宽，端起这杯咱就干东风吹，战鼓擂，今日喝酒谁怕谁东风吹，战鼓擂，今日喝酒谁怕谁万水千山总是情，少喝一杯行不行万水千山总是情，少喝一杯行不行要让客人喝好，自家先要喝倒要让客人喝好，自家先要喝倒商品经济大流通，开放搞活喝两盅商品经济大流通，开放搞活喝两盅跟着感觉走，这次我喝酒
9、跟着感觉走，这次我喝酒来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜劝酒词收集酒场就是战场，酒风就是作风；酒量就是胆识，酒场就是战场，酒风就是作风；酒量就是胆识，酒瓶就是水平。酒瓶就是水平。感情深，一口闷；感情浅，舔一点；感情薄，喝感情深，一口闷；感情浅，舔一点；感情薄，喝不着；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血不着；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血酒逢知己千杯少，能喝多少算多少；喝多喝少要酒逢知己千杯少，能喝多少算多少；喝多喝少要喝好，会喝不喝就不好。喝好，会喝不喝就不好。一口全喝光，这样的干部要到中心；一口见了底，一口全喝光，这样的干部要到中心；一口见了底，这样的干部要抓紧提；一口
10、喝一半，这样的干部这样的干部要抓紧提；一口喝一半，这样的干部要再熬炼；能喝八两喝一斤，这样的干部党放心；要再熬炼；能喝八两喝一斤，这样的干部党放心；能喝一斤喝八两，对不起人民对不起党；能喝白能喝一斤喝八两，对不起人民对不起党；能喝白酒喝啤酒，这样的干部得调走；能喝啤酒喝饮料，酒喝啤酒，这样的干部得调走；能喝啤酒喝饮料，这样的干部就不能要这样的干部就不能要。与酒有关的故事荆轲怒酒刺秦王刀光剑影鸿门宴霸王饮酒别虞姬太祖杯酒释兵权煮酒论英雄温酒斩华雄 饮酒与养生 酒之所以受到人们的重视，一个重要的缘由是饮酒具有养生保健的作用。初学记引汉书曰：“酒者，天之美会。”明人杨慎在他的升俺外集一书中也说：“酒
11、，乳也。所以养老寿也。”可见酒与养生延寿有着特殊亲密的联系。但饮酒不当，侧不仅不能达到养生延寿的功效，反而有损于健康。古人的饮酒养生术。李时珍在本草纲目中也说：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”正因为如此，所以古人喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫为某人寿。你能喝多少酒 从健康生活的角度讲，可以少量饮酒，葡萄酒是最好的饮品。一个人能喝多少酒。可以说，每个人喝酒是有差异的，这要看各人的身体强弱和对酒精的耐受力大小而定。一般说，一个正常的人每1公斤体重，每次饮用纯酒精0.60.8毫升，这样不但无害，反而会使人轻松快乐。所以按这个比例，一个60公斤的人一次饮用各类酒参考数：啤酒：约1.52瓶；葡萄酒（12度）：68两；黄酒：4.56两；白兰地、威士忌：1.62.2两；白酒（65度）11.4两。谢 谢 大 家！