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1、酵母菌酵母菌淀粉淀粉酵母菌酵母菌酒精酒精葡萄糖葡萄糖 细胞呼吸细胞呼吸酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌1、兼性厌氧菌、兼性厌氧菌2、生长周期短，繁殖、生长周期短，繁殖速度快。速度快。3、单细胞的真核细胞、单细胞的真核细胞三、探究酵母菌三、探究酵母菌 细胞呼吸的方式细胞呼吸的方式（一）提出（一）提出问题（二）做出假（二）做出假设（三）（三）设计实验特特别别关关注注的的问问题题1.怎样控制有氧和无氧条件？怎样控制有氧和无氧条件？2.怎样鉴定酒精和怎样鉴定酒精和CO2的产生？如何比较的产生？如何比较 CO2产生的多少？产生的多少？3.怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生 活？
2、活？酵母菌有氧、无氧条件下进行的酵母菌有氧、无氧条件下进行的呼吸作用的产物分别是什么？呼吸作用的产物分别是什么？1.1.提出问题提出问题2.2.作出假设作出假设酵母菌在有氧情况下酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，行有氧呼吸，产生生CO2，在无氧情况下，在无氧情况下进行无氧呼吸，行无氧呼吸，产生生CO2和酒精。和酒精。探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式实验思路？实验思路？分析变量分析变量自变量自变量:因变量因变量:无关变量无关变量:细胞呼吸的条件细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物细胞呼吸的产物 有氧有氧无氧无氧影响实验结果的影响实验结果的可变因素可变因素 酒精、酒精、CO2分别给酵母菌提供
3、分别给酵母菌提供有氧和无氧有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产的条件，一段时间后检测其产物是否含物是否含酒精或二氧化碳酒精或二氧化碳3.3.设计实验设计实验 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式思考并解决下列问题：思考并解决下列问题：(1)(1)怎样鉴定有无怎样鉴定有无COCO2 2产生？产生？(2)(2)怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无酒精产生？3.3.设计实验设计实验CO2的的检测：1.通入澄清的石灰水：通入澄清的石灰水：澄清澄清浑浊2.溴麝香草酚蓝水溶液：溴麝香草酚蓝水溶液：蓝蓝 绿绿黄黄酒精的检测：酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液在橙色的重铬酸钾溶液在酸性酸性下与下与酒精发
4、生反应：酒精发生反应：橙色橙色灰绿色灰绿色 探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式条件澄清石灰水/出现的时间重铬酸钾-浓硫酸溶液有氧无氧变混浊快变混浊快无变化无变化 变混浊慢变混浊慢出现灰绿色出现灰绿色4.4.分析结果，得出结论分析结果，得出结论酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，均能产生二氧化碳在有氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳。在无氧的条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量的二氧化碳。探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式5.5.分析结果，得出结论分析结果，得出结论（四）（四）实验结果所果所说明的明的问题1.A1.A、B B组都有组都有COCO
5、2 2的产生说明了的产生说明了 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活2.2.从从COCO2 2 产生的多少及有无酒精产生的情况，产生的多少及有无酒精产生的情况，说明了说明了 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行呼吸作酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行呼吸作用，但呼吸作用方式不同，所以酵母菌是种兼性用，但呼吸作用方式不同，所以酵母菌是种兼性厌氧型微生物。厌氧型微生物。3.3.从从A A、B B组的产物来看，说明了组的产物来看，说明了 酵母菌进行有氧呼吸的产物有酵母菌进行有氧呼吸的产物有COCO2 2 （还有水）；（还有水）；无氧呼吸的产物有无氧呼吸的产物有COCO2
6、 2和酒精。和酒精。对位训练对位训练6.6.下图为下图为“探究酵母菌的呼吸方式探究酵母菌的呼吸方式”的实验装的实验装 置图，请据图分析：置图，请据图分析：（1 1）A瓶加入的试剂是瓶加入的试剂是 ，其目的是，其目的是 。（2 2）C瓶和瓶和E瓶加入的试剂是瓶加入的试剂是 ，其作，其作用是用是 。（3 3）图中装置有无错误之处，如果有请在图中加）图中装置有无错误之处，如果有请在图中加以改正。以改正。（4 4）D瓶应封口放置一段时间后，再连通瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶瓶,其其原因是原因是 。（5 5）请写出连通后）请写出连通后D瓶中的反应式。瓶中的反应式。答案答案 （1 1）NaOH溶液溶
7、液 使进入使进入B B瓶的空气先经过瓶的空气先经过NaOH处理，排除空气中理，排除空气中CO2 2对实验结果的干扰对实验结果的干扰（2 2）澄清石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）澄清石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）检测检测CO2 2的产生的产生 （3 3）如图所示）如图所示（4 4）D瓶封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中瓶封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完，再连通的氧气消耗完，再连通E瓶，就可以确保通入澄清瓶，就可以确保通入澄清石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）的石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）的CO2 2是酵母菌是酵母菌的无氧呼吸所产生的的无氧呼吸所产生的（5 5）C6 6H1212O6 6 2 2C2 2H5 5OH+2+2CO2 2+少量能量少量能量酶酶