15种用糯米做的菜.pdf

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1、精心整理精心整理15 种用糯米做的菜筒仔米糕饭的做法详细介绍筒仔米糕饭的制作材料:主料:长糯米2/3 米杯,五花肉 40 克,咸蛋黄半个,香菇 4 朵,红虾米 1 茶匙,红葱头末 2 大匙 A 酱油 2 大匙,香油 1大匙,糖 1/4茶匙,味精,胡椒粉,五香粉各少许B 酱油膏 1 茶匙,肉松 1大匙,香菜少许教您筒仔米糕饭怎么做,如何做筒仔米糕饭才好吃1 长糯米洗净,沥干水分。五花肉洗净,切条状。香菇泡软后,切丝,红虾米洗净,沥干水分。2 锅中加油 1/2 大匙,烧热,放入五花肉煸香,再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。3 加入调味料A,以小火慢炒至材料入味,熄火。4 取一耐热深杯,先放入

2、咸蛋黄,再排放入3,最后放入长糯米,装约6 分满后,加水至 8 分满。入锅蒸约 40 分钟。5 将 4 扣入盘中,浇撒上调味料B 即可。Tips:1 五花肉油多,爆香时不需加太多油,否则会过于油腻。2 装糯米时切不可过满,否则蒸制时易溢出!3 糯米若已先泡过夜,水就不用加太多,装入杯中的米可装至7 分满,水只要加至平米面即可,这样蒸制出的糯米饭会较软熟。4 家中若有长竹筒,可以用竹筒盛装,米糕饭将别具竹香!川味糯米饭的做法详细介绍菜系及功效:川菜川味糯米饭的制作材料:主料:糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒调料:盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝川味糯米饭的特色:软糯咸香,腊味浓厚。教您川味糯米饭怎

3、么做,如何做川味糯米饭才好吃1、将糯米淘洗干净后精心整理精心整理用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝;2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5 分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可;3、坐锅点火倒入少许油,油热后下姜丝炝锅,再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒,加盐、鸡精、胡椒芝麻凉团的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心口味:甜味工艺:炒芝麻凉团的制作材料:主料:糯米粉1000 克,红豆沙250 克,芝麻 150 克,绿豆面 10 克调料:白砂糖200 克芝麻凉团的特色:色泽洁白,隐有豆沙,入口香甜,软熟糯韧。教您芝麻凉团怎么做,如何

4、做芝麻凉团才好吃1.将糯米粉加适量清水浸 2 小时(冬天 12 小时);2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀;3.将糯米粉沥去浆水,放入蒸桶内,入锅用旺火蒸20 分钟左右;4.至米粉成熟,取出到入搅拌箱内,加开水300 克左右,反复搅韧;5.取出冷却至温热时,将其揪成20 个小团,抟成团坯;6.将豆沙包入,搓圆;7.揿平,再包入芝麻,搓圆;糯米桂花藕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心口味:清香味工艺:煮糯米桂花藕的制作材料:主料:莲藕800 克,糯米200 克辅料:荷叶20 克调料:白砂糖100 克,糖桂花 40 克糯米桂花藕的特色:甘凉清香。教您糯米桂花藕怎么做,如何做糯米桂花藕才好吃1.糯米淘洗

5、净,用温水浸泡约1 小时;文档编码:CG9I9F2I1A1 HQ10J9K7M8I10 ZQ8E8B8S4I8文档编码:CG9I9F2I1A1 HQ10J9K7M8I10 ZQ8E8B8S4I8文档编码:CG9I9F2I1A1 HQ10J9K7M8I10 ZQ8E8B8S4I8文档编码:CG9I9F2I1A1 HQ10J9K7M8I10 ZQ8E8B8S4I8文档编码:CG9I9F2I1A1 HQ10J9K7M8I10 ZQ8E8B8S4I8文档编码:CG9I9F2I1A1 HQ10J9K7M8I10 ZQ8E8B8S4I8文档编码:CG9I9F2I1A1 HQ10J9K7M8I10 ZQ8E

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12、朝上),旺火烧开;5.覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;6.取出藕晾凉,削皮,切成0.8 厘米厚的片,叠码在盘中;7.锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;8.熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;9.糖纸浇在糯米上即成。小帖士-食物相克:荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。红枣糯米粥的做法详细介绍菜系及功效:延缓衰老食谱烧伤食谱口味:清香味工艺:煮红枣糯米粥的制作材料:主料:糯米100 克辅料:枣(干)15 克教您红枣糯米粥怎么做,如何做红枣糯米粥才好吃1.将糯米加水煮至八成烂;2.放入红枣煮5 分钟即可食用。小帖士-健康提示:长期服用红枣糯米粥对增进健康及

13、预防心、脑血管疾病都有一定作用。香菇糯米饭的做法详细介绍菜系及功效:精品主食围孕期食谱口味:清香味工艺:熟炒香菇糯米饭的制作材料:主料:糯米400 克,猪里脊肉 100 克辅料:香菇(鲜)70 克,紫菜(干)10 克,虾米 10 克调料:姜 5 克,料酒 5 克,盐 2 克,香油 5 克,酱油 5 克,植物油 20 克香菇糯米饭的特色:鲜嫩软糯,清香醇厚。教您香菇糯米饭怎么做,如何做香菇糯米饭才好吃1.糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X1

14、0 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R

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21、含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。补气益胃,增强机体免疫功能。食欲不振、消化不良者多食无妨,为孕前进补佳品。益气健脾,补中养元,有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。烧肉糯米蒸笼饭的做法详细介绍菜系及功效:精品主食青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味:酱香味工艺:蒸烧肉糯米蒸笼饭的制作材料:主料:糯米100 克,洋葱(白皮)50 克,猪肋条肉(五花肉)350 克,青豆 50 克调料:色拉油35 克,盐 4 克,姜 3 克,料酒 20 克,酱油 20 克,大葱 8 克,白砂糖15 克教您烧肉糯米蒸笼饭怎么做,如何做烧肉糯米蒸笼饭才好吃1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会

22、儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6

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29、入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖,用勺炒匀;11.转小火锅盖焖烧;12.15 分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13.约 15 分钟左右肉已转色,再加糖15 克炒匀后继续焖烧;14.约 10 分钟后肉汁呈粘稠状;15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16.蒸笼垫上粽叶,铺上糯米,大火将水烧开,上笼蒸约20 分钟左右,熟后取出。17.铁锅内加油爆香红葱头(洋葱),放入红烧肉丁,加少许水煮透。18.将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上,随后撒上煮熟的青豆即可。桂花糖粥的做法详细介绍菜系及功效:沪菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味:甜

30、味工艺:煮桂花糖粥的制作材料:主料:糯米 1500 克,赤小豆 750克辅料:桂花15 克调料:白砂糖1000 克桂花糖粥的特色:稠韧不糊,香甜不腻,桂花清香。教您桂花糖粥怎么做,如何做桂花糖粥才好吃1.将赤豆拣去杂质,洗净,倒入铁锅中,加水浸没,以旺火烧沸后,改用小火焖两小时,至赤豆皮裂开后取出。文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A

31、6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10

32、 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5

33、A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1

34、文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:C

35、T3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2

36、U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 H

37、R10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1精心整理精心整理2.将白糖放入锅中,加沸水1500 克,溶化后滤去沉淀物,成糖水。3.把糯米拣去杂质,淘净。取紫铜锅一只,放水15 千克,烧沸,倒入糯米后加盖,再次烧沸。然后倒入烧酥的赤豆,边烧边用铁勺搅动,以防粘底。待糯米粥烧至有粘性时,加入糖水继续烧煮。见米粒开花有韧性时,放入桂花搅匀,再用小火熬10 分钟,盛入粥桶即可装碗。小帖士-食物相克:赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时

38、食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。荷叶糯米鸡的做法详细介绍菜系及功效:苏菜荷叶糯米鸡的制作材料:主料:(1)干燥荷叶 6 张(2)长糯米 960 公克(3)熟咸蛋黄 12 颗(4)后腿肉丁 240 公克虾仁 240 公克香菇丁60 公克蘑菇丁120公克(5)水 150(1)盐,鲜鸡粉各 1 小匙糖 1 又 1/2 小匙胡椒粉1 又 1/2 小匙麻油 1 大匙水 360(2)太白粉 45 公克水 6大匙(3)盐,鲜鸡粉各 1 小匙糖,麻油各 1 大匙沸水 6 大匙(4)猪油 1 大匙教您荷叶糯米鸡怎么做,如何做荷叶糯米鸡才好吃(1)荷叶浸泡 2 小时,长糯米浸泡1 小

39、时后,沥干水份备用。(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净,用沸水汆烫,水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过,将水份沥干备用。(3)起油锅,将作法(2)的材料入锅炒香,加入调味料(1)一起拌炒均匀,等水滚后,再用调味料(2)勾芡,完成后放凉即为馅料。(4)将长糯米用大火蒸1 小时,取出后加入调味料(3)搅拌均匀,再加入调味料(4)拌匀备用。(5)荷叶擦干水份后剪半。取 1 小张荷叶,上面放入40 公克糯米压扁,再放入80 公克馅料,中间放入 1 颗咸蛋黄,再铺上 40 公克糯米,并包成四方形,依序完成 12 份,文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV

40、8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P

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42、码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X

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44、6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10

45、L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7

46、X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1精心整理精心整理再用大火蒸10 分钟即可。干燥荷叶可于迪化街或传统市场买到。份量:12 个棕叶香鸡翅的做法详细介绍菜系及功效:湘菜棕叶香鸡翅的制作材料:主料:鸡翅根,香菇,藕,糯米。教您棕叶香鸡翅怎么做,如何做棕叶香鸡翅才好吃1、糯米

47、蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅个数,泡好同样张数的棕叶,备用。2、泡好的香菇切片。3、鸡翅红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。4、把鸡翅捞出,备用。5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。8、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5 分钟关火出锅。9、剥开棕叶即可食用,趁热吃最佳。蒸的时候那种香味比较甜。八宝金瓜盅的做法详细介绍菜系及功效:粤菜八宝金瓜盅的制作材料:主料:金瓜(南瓜)一个约60

48、0 克,糯米 300 克,糖制冬瓜片25 克,熟莲子 25 克,熟冰肉 50 克,核桃仁 25 克,熟芝麻仁 20 克,柿饼 25 克,橘饼 25 克,葡萄干 20 克,白糖 500 克,葱珠油 15 克,生油 750 克。八宝金瓜盅的特色:外润香,内甜爽,是一道很好客上菜。教您八宝金瓜盅怎么做,如何做八宝金瓜盅才好吃1、先将金瓜刨皮,在瓜顶部的三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热至温度约200 摄氏度时,把金瓜连盖放入油中炸过,捞起待用。2、将糯米洗净,放进大碗或鲍盘,加入少量清水抹平,放进蒸笼炊20 分

49、钟至熟透取出,便成糯米饭待用。3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖 250 克,放入糯米饭内搅拌均匀,然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U

50、6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR10L7A6C7X10 ZV8R5A6P8J1文档编码:CT3X7Z2U6K6 HR

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