商品质量和质量管理.pptx

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1、第三章第三章 商品质量和质量管理商品质量和质量管理 通过本章学习，学生应能够了解质量管理的发通过本章学习，学生应能够了解质量管理的发展历程；掌握质量的概念、商品质量的概念，质量展历程；掌握质量的概念、商品质量的概念，质量管理的概念及质量管理的基本活动要素，质量管理管理的概念及质量管理的基本活动要素，质量管理的基本工具及特点；重点掌握商品质量的基本要求，的基本工具及特点；重点掌握商品质量的基本要求，影响商品质量的因素。影响商品质量的因素。 1质量概念的含义及质量概念的发展；质量概念的含义及质量概念的发展；2商品质量概念及内容；商品质量概念及内容；3商品质量的基本要求；商品质量的基本要求；4影响商

2、品质量的因素；影响商品质量的因素；5质量管理的概念及质量管理活动要素；质量管理的概念及质量管理活动要素；6全面质量管理的含义及特点；全面质量管理的含义及特点；7质量管理的基本工具及技术。质量管理的基本工具及技术。1能从适应性质量概念角度分析有形商品和服务性商能从适应性质量概念角度分析有形商品和服务性商 品的质量要求；品的质量要求；2能从产品设计、原材料、生产工艺、设备、操作方能从产品设计、原材料、生产工艺、设备、操作方 法、检验等角度分析影响工业商品质量的因素；法、检验等角度分析影响工业商品质量的因素；3能从环境、动植物品种、栽培技术等角度分析影响能从环境、动植物品种、栽培技术等角度分析影响

3、农产品质量的因素；农产品质量的因素；4掌握流通过程保证和提高商品质量的措施；掌握流通过程保证和提高商品质量的措施；5能正确指导消费者消费，提高消费过程的商品质能正确指导消费者消费，提高消费过程的商品质 量；量；6会用质量管理的基本工具分析商品质量。会用质量管理的基本工具分析商品质量。【导入案例导入案例】“零零”是最刚性的目标是最刚性的目标点评：点评： 商品质量是企业的生命，商品质量是企业的生命，企业质量管理应树立全面质企业质量管理应树立全面质量管理的观念。量管理的观念。海尔总裁张瑞敏海尔总裁张瑞敏第第1节节 质量的概念及其发展质量的概念及其发展一、质量的概念一、质量的概念 （一）国际标准化组织

4、关于质量的定义（一）国际标准化组织关于质量的定义 “一组固有特性满足要求的程度一组固有特性满足要求的程度” （二）质量管理专家关于质量的定义（二）质量管理专家关于质量的定义“质量即适用性，所谓适用性是指产质量即适用性，所谓适用性是指产品在使用期间能够满足使用者的需要品在使用期间能够满足使用者的需要” 朱兰博士朱兰博士 二、质量概念的发展二、质量概念的发展 （一）符合性质量的概念（一）符合性质量的概念 以以“符合符合”现行标准程度作为衡量依据，符合标现行标准程度作为衡量依据，符合标准就是合格的产品质量，符合的程度反映了产品质量准就是合格的产品质量，符合的程度反映了产品质量的一致性。的一致性。 （

5、二）适应性质量的概念（二）适应性质量的概念 从使用角度定义产品质量，以适应顾客需要的程从使用角度定义产品质量，以适应顾客需要的程度作为衡量依据，认为产品的质量就是产品的度作为衡量依据，认为产品的质量就是产品的“适用适用性性”，即，即“产品在使用时能成功地满足顾客需求的程产品在使用时能成功地满足顾客需求的程度。度。” （三）广义质量的概念（三）广义质量的概念 “质量是一组固有特性满足要求的程度质量是一组固有特性满足要求的程度” 第第2节节 商品质量及基本要求商品质量及基本要求 一、商品质量的概念一、商品质量的概念 商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和

6、隐含的要求（或需求）的程度。含的要求（或需求）的程度。 “规定规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。 “隐含的要求隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。 “固有特性固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。的各种物理、

7、化学性质等。质量定义的理解：质量定义的理解：1 1、关于、关于“固有特性固有特性”特性：可区分的特征，可以有各种类别的特征。物特性：可区分的特征，可以有各种类别的特征。物 理的特性、感官的特性、行为的特性、时间理的特性、感官的特性、行为的特性、时间 的特性、功能的特性。的特性、功能的特性。1 1）特性可以是固有的或赋予的。）特性可以是固有的或赋予的。2 2）赋予特性不是固有特性，不是某事或某物中本来）赋予特性不是固有特性，不是某事或某物中本来就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所增就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所增加的特性。如产品的价格、供货时间、运输要求、售加的特性。如产品

8、的价格、供货时间、运输要求、售后服务。后服务。3 3）不同产品的固有特性和赋予特性是不相同的，某）不同产品的固有特性和赋予特性是不相同的，某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性。些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性。2 2、关于、关于“要求要求”要求：明示的，通常隐含的或必须履行的要求或要求：明示的，通常隐含的或必须履行的要求或 期望。期望。（1 1）“明示的明示的”：规定的要求。：规定的要求。（2 2）“通常隐含的通常隐含的”：组织、顾客和其他相关方：组织、顾客和其他相关方的的 惯例或一般作法，所考虑的需求和期望是不惯例或一般作法，所考虑的需求和期望是不 言而喻的，顾客和相关方的

9、文件中不会对这言而喻的，顾客和相关方的文件中不会对这 类要求给出明确的规定。类要求给出明确的规定。（3 3）“必须履行的必须履行的”：法律法规的要求及强制性：法律法规的要求及强制性标标 准的要求。准的要求。（4 4）要求可以由不同的相关方提出。不同的相关）要求可以由不同的相关方提出。不同的相关 方对同一产品的要求可能是不相同的。方对同一产品的要求可能是不相同的。（5 5）要求可以是多方面的，可以用修饰词表示。）要求可以是多方面的，可以用修饰词表示。 质量的范围是多方面，既包括产品质量，又包质量的范围是多方面，既包括产品质量，又包 括工程质量，还包括作业质量和服务质量。括工程质量，还包括作业质量

10、和服务质量。商品质量的概念包含以下三个层次的内容：商品质量的概念包含以下三个层次的内容：（一）商品质量的核心是满足消费者的需求（一）商品质量的核心是满足消费者的需求（二）商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综（二）商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合合（三）商品质量具有针对性、相对性、可变性（三）商品质量具有针对性、相对性、可变性国际标准国际标准国际标准化主席国际标准化主席二、商品质量的基本要求二、商品质量的基本要求（一）对有形商品的质量要求（一）对有形商品的质量要求1使用性使用性 2安全卫生性安全卫生性3审美性审美性4经济性经济性5寿命和可靠性寿命和可靠性6信息性信息性（二）对服务性

11、商品的质量要求（二）对服务性商品的质量要求 1功能性功能性 2时间性时间性 3文明性文明性 4安全性安全性 5舒适性舒适性 6舒适性舒适性第第3节节 影响商品质量的因素影响商品质量的因素 一、影响工业产品质量的因素一、影响工业产品质量的因素（一）产品设计对质量的影响（一）产品设计对质量的影响（二）原材料对质量的影响（二）原材料对质量的影响（三）生产工艺对质量的影响（三）生产工艺对质量的影响（四）设备和操作方法对质量的影响（四）设备和操作方法对质量的影响（五）标准水平、检验以及包装对商品质量的影响（五）标准水平、检验以及包装对商品质量的影响 二、影响农产品质量的因素二、影响农产品质量的因素（一）

12、生产环境对农产品质量的影响（一）生产环境对农产品质量的影响（二）动植物品种对农产品质量的影响（二）动植物品种对农产品质量的影响（三）植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质（三）植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响量的影响近几年我国农产品合格率近几年我国农产品合格率 塑料大棚技术的应用塑料大棚技术的应用粮食作物和经济作物的生粮食作物和经济作物的生产也发生了巨大变化产也发生了巨大变化 把牛的基因转移到猪体把牛的基因转移到猪体内，培育出理想的瘦肉型猪内，培育出理想的瘦肉型猪 大豆和水稻细胞融合后大豆和水稻细胞融合后形成了高蛋白水稻形成了高蛋白水稻 水水稻稻之之父父袁袁隆隆平平各种运输方式及装卸

13、各种运输方式及装卸三、流通过程对商品质量的影响三、流通过程对商品质量的影响（一）运输装卸对商品质量的影响（一）运输装卸对商品质量的影响微生物微生物害虫害虫 微生物及害虫等是储存微生物及害虫等是储存期间商品质量变化的外因期间商品质量变化的外因 （二）仓库储存保管对商品质量的影响（二）仓库储存保管对商品质量的影响（三）销售服务对商品质量的影响（三）销售服务对商品质量的影响丰田汽车销售门市丰田汽车销售门市仓库里商品的堆码、苫垫仓库里商品的堆码、苫垫 燃气热水器的分室安装或燃气热水器的分室安装或其烟道的正确安装其烟道的正确安装 电器的地线保护电器的地线保护四、商品消费过程对商品质量的影响四、商品消费过

14、程对商品质量的影响（一）商品使用范围对商品质量的影响（一）商品使用范围对商品质量的影响（二）使用方法和维护保养对商品质量的影响（二）使用方法和维护保养对商品质量的影响（三）商品使用后的废弃处理对商品质量的影响（三）商品使用后的废弃处理对商品质量的影响 空调维护保养空调维护保养及时可以延长空及时可以延长空调的使用时间调的使用时间 商商品使用品使用后的废后的废弃处理弃处理对商品对商品质量质量第第4节节 质量管理质量管理 一、质量管理的概念及质量管理活动要素一、质量管理的概念及质量管理活动要素（一）质量管理的概念（一）质量管理的概念 质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协质量管理是指在质量方面指挥

15、和控制组织的协调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是调活动。质量管理是组织活动的重要组成部分，是组织围绕质量而开展的各种计划、组织、指挥、控组织围绕质量而开展的各种计划、组织、指挥、控制和协调等所有管理活动的总和。制和协调等所有管理活动的总和。 质量管理通常包括制定质量方针和质量目标，质量管理通常包括制定质量方针和质量目标，以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动。质量管理涉及组织各个方面，是否有效实施活动。质量管理涉及组织各个方面，是否有效实施质量管理关系到组织的兴衰。质量管理关系到组织的兴衰。 （二）质量管理活动要素（二）质量管理活

16、动要素质量方针质量方针质量目标质量目标质量改进质量改进质量策划质量策划质量控制质量控制质量保证质量保证1质量方针质量方针亚同公司质量方针：亚同公司质量方针： 准时地向客户提供无缺陷的产品和服务。准时地向客户提供无缺陷的产品和服务。亚同认为，质量不仅是产品质量，也可以是某亚同认为，质量不仅是产品质量，也可以是某项活动或过程的工作质量，还可以是指涉及人的素项活动或过程的工作质量，还可以是指涉及人的素质、设备能力、管理水平的体系运行质量。质、设备能力、管理水平的体系运行质量。使客户感到亚同产品的质量是一流的，亚同的使客户感到亚同产品的质量是一流的，亚同的售前、售中和售后服务同样也是一流的，让客户感售

17、前、售中和售后服务同样也是一流的，让客户感到物有所值是我们的最大愿望。到物有所值是我们的最大愿望。 2质量目标质量目标某检验机构的质量方针和质量目标某检验机构的质量方针和质量目标3质量策划质量策划产品质量策划过程产品质量策划过程4质量控制质量控制某企业质量控制过程图及各种质量控制的方法某企业质量控制过程图及各种质量控制的方法5质量保证质量保证企业质量保证体系企业质量保证体系质量保证书质量保证书6质量改进质量改进质量改进的方法质量改进的方法PDCA循环循环二、质量管理的发展阶段二、质量管理的发展阶段（一）质量检验阶段（一）质量检验阶段1操作者质量管理操作者质量管理 2工长质量管理工长质量管理3检

18、验员质量管理检验员质量管理（二）统计质量控制阶段（二）统计质量控制阶段（三）全面质量管理阶段（三）全面质量管理阶段（四）质量管理的新发展（四）质量管理的新发展 零缺陷理论零缺陷理论 ISO9000族标准族标准 六西格玛管理六西格玛管理 卓越绩效模式卓越绩效模式科学管理之父泰勒科学管理之父泰勒零缺陷理论零缺陷理论 1979年，美国年，美国质量管理专家克劳质量管理专家克劳斯比在斯比在质量免质量免费费确定质量的确定质量的艺术艺术一书中提出一书中提出并确立了并确立了“第一次第一次就把事情做对就把事情做对”和和“零缺陷零缺陷”理论。理论。 ISO9000族标准体系族标准体系六西格玛管理六西格玛管理 美国

19、波多里奇国家质量奖美国波多里奇国家质量奖 欧洲质量奖欧洲质量奖 日本戴明奖日本戴明奖 全国质量奖全国质量奖 卓越绩效模式卓越绩效模式 三、全面质量管理三、全面质量管理（一）全面质量管理的定义（一）全面质量管理的定义1全面质量管理是一种管理途径，不是全面质量管理是一种管理途径，不是 某种简单的方法，也不是某种模式和框架。某种简单的方法，也不是某种模式和框架。2全面质量管理强调一个组织必须以质量为中心来开全面质量管理强调一个组织必须以质量为中心来开 展活动，其他管理职能不能取代质量管理的中心地展活动，其他管理职能不能取代质量管理的中心地 位。位。3全面质量管理强调组织内最高管理者强有力和持续全面质

20、量管理强调组织内最高管理者强有力和持续 的领导和参与，同时要求所有部门和所有层次的人的领导和参与，同时要求所有部门和所有层次的人 员投入到各种质量活动中去。员投入到各种质量活动中去。4全面质量管理强调全员教育和培训。全面质量管理强调全员教育和培训。5全面质量管理强调让顾客满意，使包括本组织成员全面质量管理强调让顾客满意，使包括本组织成员 在内的所有相关方受益。在内的所有相关方受益。6全面质量管理强调谋求长期的经济效益和社会效全面质量管理强调谋求长期的经济效益和社会效 益。益。（二）全面质量管理的特点（二）全面质量管理的特点1全面质量的管理全面质量的管理2全过程的管理全过程的管理3全员的管理全员

21、的管理4全社会推动的管理全社会推动的管理5全面运用各种管理方法全面运用各种管理方法人的因素人的因素（根本原因）（根本原因）工作质量工作质量（原因）（原因）工程质量工程质量（原因）（原因）产品质量产品质量（结果）（结果）决定决定保证保证决定决定保证保证决定决定保证保证体现体现保证保证产品质量、工程质量、工作质量之间的关系产品质量、工程质量、工作质量之间的关系全面质量的管理全面质量的管理回归分析回归分析 方差分析方差分析 （三）全面质量管理的基本方法（三）全面质量管理的基本方法PDCA循环循环1PDCA循环的含义循环的含义 PDCA循环是全面质量管理的基本方法，最早是由循环是全面质量管理的基本方法

22、，最早是由美国质量管理专家戴明提出来的，所以又称为美国质量管理专家戴明提出来的，所以又称为“戴明戴明环环”。PDCA四个字母及其在四个字母及其在PDCA循环中所代表的含循环中所代表的含义如下：义如下：P（plan）计划，确定方针和目标，确定活动计划。计划，确定方针和目标，确定活动计划。D（do）执行，实地去做，实现计划中的内容。执行，实地去做，实现计划中的内容。C（check）检查，总结执行计划的结果，注意效检查，总结执行计划的结果，注意效 果，找出问题。果，找出问题。A（actio）处理，总结处理检查的结果，肯定成功经处理，总结处理检查的结果，肯定成功经 验并加以推广、标准化，总结失败的教训

23、验并加以推广、标准化，总结失败的教训避免再出现，未解决问题进入下一循环。避免再出现，未解决问题进入下一循环。 图图3-1 PDCA循环图循环图 2PDCA循环的特点：循环的特点：（1）大环套小环。）大环套小环。（2）阶梯式上升。）阶梯式上升。（3）科学管理方法的综合应用。）科学管理方法的综合应用。PDCA循环的八个步骤循环的八个步骤四、质量管理的基本工具及技术四、质量管理的基本工具及技术 （一）质量管理改进常用的几种工具（一）质量管理改进常用的几种工具1因果图因果图主要用于分析质主要用于分析质量问题产生的主量问题产生的主要原因要原因 因果分析图：分析各种质量问题产生的原因。因果分析图：分析各种

24、质量问题产生的原因。5M1E5M1E测量（测量（measuremeasure）、人）、人(men)(men)、方法（、方法（methodmethod）、材料（）、材料（ materialmaterial）、设备（）、设备（machinemachine）、环境（、环境（environmentenvironment）。）。分析步骤：分析步骤：1 1、明确分析的对象，分析什么产品，、明确分析的对象，分析什么产品， 什么工序，什么问题。什么工序，什么问题。2 2、由大到小，由粗到细查明原因。、由大到小，由粗到细查明原因。3 3、主要的关键的原因，用不同的标志、主要的关键的原因，用不同的标志 标记出来。

25、标记出来。2排列图排列图找出影响产品找出影响产品质量主要问题质量主要问题的一种方法的一种方法 排列图法（巴雷特图法）：排列图法（巴雷特图法）： 找出影响产品质量主要问题。找出影响产品质量主要问题。横坐标横坐标影响产品质量的主要原因影响产品质量的主要原因左边纵坐标左边纵坐标频数。不合格品的件数。频数。不合格品的件数。 右边纵坐标右边纵坐标累计频率累计频率例：某收音机厂收到反映该厂录音机质量问题的投诉例：某收音机厂收到反映该厂录音机质量问题的投诉信合计信合计120120封。其投诉内容如表所示。封。其投诉内容如表所示。投诉原因投诉原因信件数信件数 频率频率% % 累计频率累计频率% % 卡带卡带 5

26、656 46 466 466 466 6开关失灵开关失灵 3232 26 267 7 73 733 3声音变形声音变形 1313 10 109 9 84 842 2收音无声收音无声 7 7 5 58 8 90 900 0无立体声无立体声 4 4 3 33 3 93 933 3 其他其他 8 8 6 67 7 100 100 合计合计 120120 100 100分析步骤：分析步骤：1 1、把收集的造成废品的原因分类，按数据大小顺序排列、把收集的造成废品的原因分类，按数据大小顺序排列。2 2、记下原因分类的频数（频数：反复出现的次数）、记下原因分类的频数（频数：反复出现的次数）3 3、计算频率和

27、累计频率：频率、计算频率和累计频率：频率= =频数频数/ /累计频数总数累计频数总数 卡带频率卡带频率=56/120=46=56/120=46。6%6%4 4、左边坐标标上频数刻度，右边坐标标明累计频率、左边坐标标上频数刻度，右边坐标标明累计频率 刻度，横坐标表明缺陷的原因。刻度，横坐标表明缺陷的原因。5 5、用高低不平的柱形条表示缺陷原因频数大小。最、用高低不平的柱形条表示缺陷原因频数大小。最 大靠左。大靠左。6 6、把计算出的累计频率从左到右连成一条上升的折、把计算出的累计频率从左到右连成一条上升的折 线。线。主要原因：主要原因：A A类，累计频率在类，累计频率在080%080%之间。之间

28、。次要原因：次要原因：B B类，累计频率在类，累计频率在80%90%80%90%之间。之间。一般原因：一般原因：C C类，累计频率在类，累计频率在90%100%90%100%之间。之间。3直方图直方图分析质量现状和分析质量现状和趋势，从而提出趋势，从而提出控制商品质量的控制商品质量的方法方法 直方图法：用于工序质量管理直方图法：用于工序质量管理例如：加工直径例如：加工直径8.008.00毫米螺栓的实测数据表毫米螺栓的实测数据表 （N=100N=100）7 7938 30 18 25 23 30 20 29 22 25938 30 18 25 23 30 20 29 22 25 30 25 13

29、 25 27 20 25 28 18 38 30 25 13 25 27 20 25 28 18 38 38 30 25 38 30 25 2525 27 24 30 27 24 30 3030 22 22 2222 14 30 26 25 27 25 26 35 25 15 14 30 26 25 27 25 26 35 25 15 24 25 28 27 23 29 23 30 25 18 24 25 28 27 23 29 23 30 25 18 29 18 24 20 22 29 18 24 20 22 2222 20 38 20 27 20 38 20 27 28 20 22 28

30、20 22 2222 23 25 29 25 27 35 23 25 29 25 27 35 20 18 23 17 29 30 20 18 23 17 29 30 3030 24 22 31 24 22 31 18 28 15 23 31 16 25 30 18 28 15 23 31 16 25 30 3030 22 22 20 28 19 25 22 18 22 35 30 22 20 28 19 25 22 18 22 35 30 22分析步骤：分析步骤：1 1、抽取样品，测量数据，数据的数目以、抽取样品，测量数据，数据的数目以N N表示。表示。2 2、找出数据中的最大值、找出数据中的

31、最大值X Xmaxmax=7.938=7.938， 最小值最小值X X MIN MIN=7.913=7.9133 3、计算极差、计算极差R= R= X Xmaxmax - - X X MIN MIN =7.938-7.913 =0 =7.938-7.913 =0。0250254 4、全部数据划分若干组（、全部数据划分若干组（K K）。）。K=10K=105 5、计算组距、计算组距H=H=（X Xmaxmax - - X X MIN MIN ）/K/K =0 =0。025/10=0025/10=0。003003 N N3050 3050 5050100 100 100100250 250 250

32、250以上以上 K K 58 610 712 1020 58 610 712 10206 6、决定组界：组界从一端开始确定，把、决定组界：组界从一端开始确定，把X X MIN MIN 分在第分在第 一组中间位置一组中间位置 X X MIN MIN=7.913=7.913，第一组第一组 下界下界=7.9130.003/2=7.9115=7.9130.003/2=7.9115， 上界上界=7.9115+0.003=7.9115+0.003各组组界及出现频数各组组界及出现频数组号组号 组界组界 频数记号频数记号 频数频数/F/F1 17 7911579115791459145 / / 2 22 27

33、 7914579145791759175 / / 2 23 37 7917579175792059205 16 164 47 7920579205792359235 18 185 57 7923579235792659265 23 236 67 7926579265792959295 17 177 77 7929579295792359235 15 158 87 7923579235793359335 / / 3 39 97 7933579335793859385 / / 4 4合计合计 100100 7 7、绘直方图：横坐标取分组的组界，纵坐标取分组、绘直方图：横坐标取分组的组界，纵坐标取分

34、组的频数，用直线连成直方。的频数，用直线连成直方。 公差上限公差上限 公差下限公差下限直方图的用途：通过直方图观察和分析抽取数据所代直方图的用途：通过直方图观察和分析抽取数据所代表的工程的分布形状，判断一批已加工完的产品质量表的工程的分布形状，判断一批已加工完的产品质量。研究工程的稳定性及有无异常情况与公差用于判断。研究工程的稳定性及有无异常情况与公差用于判断是否超差。是否超差。 ABC DA A：正常状态。满足公差要求，工程：正常状态。满足公差要求，工程 稳定，不会产生不合格品。稳定，不会产生不合格品。 B B：偏态型：直方的中心偏向一侧虽：偏态型：直方的中心偏向一侧虽 在公差范围内，仍有超

35、出公差的在公差范围内，仍有超出公差的 可能。可能。C C：双峰型：两种不同的型号。：双峰型：两种不同的型号。 D D：分布过于分散，两边都超出公差：分布过于分散，两边都超出公差 ，已经产生废品。，已经产生废品。4检查表检查表检查表是用来检查有检查表是用来检查有关项目的表格，收集、关项目的表格，收集、处理数据都比较容易处理数据都比较容易 5分层法分层法分层法检查焊分层法检查焊接质量接质量利用散布图来利用散布图来观察质量特征观察质量特征的关系，从而的关系，从而改进质量改进质量 6散布图散布图7控制图控制图控制图是对过程质量特性值控制图是对过程质量特性值进行测定、记录、评估，从进行测定、记录、评估，

36、从而检察过程是否处于控制状而检察过程是否处于控制状态的用统计方法设计的图态的用统计方法设计的图 控制图法：控制图法： 从动态上调查工程是否处于稳定状态，及保持工从动态上调查工程是否处于稳定状态，及保持工程处于稳定状态所使用的一种统计图表。程处于稳定状态所使用的一种统计图表。 公差上限公差上限 控制上限控制上限 中心线中心线 控制下限控制下限 公差下限公差下限 试样号试样号质量特性值质量特性值步骤：计量值控制图、计数值控制图（步骤：计量值控制图、计数值控制图（C C控制图）控制图）例：抽样检查玻璃，表面有疙瘩，抽例：抽样检查玻璃，表面有疙瘩，抽2525块，缺陷如下块，缺陷如下：序号序号1 2 3

37、 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 251 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25C C缺陷缺陷 4 6 5 8 2 4 4 5 3 6 2 4 8 5 6 3 34 6 5 8 2 4 4 5 3 6 2 4 8 5 6 3 3 C=115 C=115（1 1）抽测子样，得质量特性值（缺陷数）抽测子样，得质量特性值（缺陷数）（2 2）计算中心线）计算中心线C= C/N=115/25=4.6C= C/N=115/25=4.6（3

38、 3）计算上下控制线的位置）计算上下控制线的位置 UCL=C+3CUCL=C+3C1/21/2=4.6+3=4.6+34.64.61/2 1/2 =11=11 LCL= C-3C LCL= C-3C1/21/2=4.6-3=4.6-34.64.61/21/2= -1.843= -1.843（不考虑）（不考虑）（4 4）画控制图：）画控制图：C C为纵坐标，取样序号为横坐标为纵坐标，取样序号为横坐标控制图的用途：监控、预警、预防大量废品产生。控制图的用途：监控、预警、预防大量废品产生。（二）质量管理的新工具（二）质量管理的新工具1箭线图箭线图2，关联图法，关联图法3系统图系统图4KJ法法5矩阵图

39、法矩阵图法6矩阵数据分析法矩阵数据分析法 7PDPC法法 RR1R2R3RiRnLL1L2L3Li着眼点Ln图图3-4 二维矩阵图二维矩阵图一级目的一级目的 图图3-3 系统图系统图手段手段二级目的二级目的手段手段三级目的三级目的 质量的定义是质量的定义是“一组固有特性满足要求的程一组固有特性满足要求的程度度” 。商品质量是指商品的一组固有特性满足规。商品质量是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（或需求）的程度。定和隐含的要求（或需求）的程度。 影响工业产品质量的因素主要有产品设计、影响工业产品质量的因素主要有产品设计、原材料、生产工艺、设备和操作方法、标准水平、原材料、生产工艺、设备和

40、操作方法、标准水平、检验以及包装等。影响农产品质量的因素主要有检验以及包装等。影响农产品质量的因素主要有生产环境、动植物品种、植物栽培技术、动物饲生产环境、动植物品种、植物栽培技术、动物饲养管理等。流通过程的运输装卸、仓库储存保管、养管理等。流通过程的运输装卸、仓库储存保管、销售服务等环节对商品质量也有一定程度的影响。销售服务等环节对商品质量也有一定程度的影响。商品消费过程中的商品使用范围、使用方法和维商品消费过程中的商品使用范围、使用方法和维护保养、商品使用后的废弃处理对商品质量也有护保养、商品使用后的废弃处理对商品质量也有影响。影响。 思考题思考题1什么是质量？质量概念的发展？什么是质量？

41、质量概念的发展？2什么是商品质量？商品质量内涵的三个层次是什么？什么是商品质量？商品质量内涵的三个层次是什么？3举例说明对有形商品和服务性商品质量的基本要求？举例说明对有形商品和服务性商品质量的基本要求？4举例说明影响工业品和农业品商品质量的基本要求？举例说明影响工业品和农业品商品质量的基本要求？5流通过程可以采取什么措施实现商品质量的保护与提流通过程可以采取什么措施实现商品质量的保护与提 高？高？6什么是质量管理？质量管理的活动要素有哪些？什么是质量管理？质量管理的活动要素有哪些？7试述商品质量管理的历史发展经历了哪几个阶段？其试述商品质量管理的历史发展经历了哪几个阶段？其 演变原因是什么？演变原因是什么？8什么是全面质量管理？全面质量管理有何的特点？什么是全面质量管理？全面质量管理有何的特点？9什么是什么是PDCA循环，循环，PDCA循环的特点是什么？循环的特点是什么？