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1、饺子行业发展现状分析2022饺子，在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更是在大年三十晚上必备的食物，表达着人们对美好生活的向往与诉求。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。对于北方人民来说，饺子既是日常最熟悉的一餐，也是任何节日里都不可或缺的主角;对南方人民而言，随着越来越多的饺子馆开始进驻城区，南方味蕾们也在慢慢接受这一北方美食，特别是在一二线城市，南北方饮食的融合早已打破了地域的限制。南北方消费者不仅对于饺子馅料的喜好
2、不同，就连对饺子的“配菜”选择也相去甚远。在北方城市，蒜泥、酱油、松仁土豆丝、腊八蒜和裙带菜是大家订餐时最常要的配菜;而这些在南方城市完全不受欢迎，在南方人看来，牛肉粉丝汤、葱油饼、韭菜合子、小米粥和可乐才是饺子的“灵魂伴侣”。作为北方的主食之一，饺子品牌存在“北强南弱”格局。据数据显示，13家比较有代表性的连锁饺子品牌超过70%发源地在北方城市，仅50%左右有布局南方市场。根据速冻食品行业数据分析显示：国内速冻食品主力消费客群集中在26-33岁，而在2020年中国消费者购买速冻食品种类中，水饺、馄饨更是以73.4%份额占据绝对优势。随着餐饮市场越来越趋向年轻化，90后和00后已经成为休闲餐饮
3、和特色快餐的主流消费人群。据中研普华研究报告2021-2026年中国饺子行业市场调查研究及发展前景分析报告分析数据显示，2021年中国29.1%网民每星期吃一次饺子，20.6%网民没23星期吃一次饺子，18.5%网民46天会吃一次饺子。而每23天吃一次饺子的网民占比为12%，只有1.9%网民每天都吃饺子。此外一个月吃一次或半年吃一次饺子的网民分别占比20.6%和6.2%，另外11.2%网民没有固定吃饺子的时间。酷热难耐的夏天可以称得上是餐饮行业的淡季期，在这一期间，很多餐饮店的营业额都会出现有所下滑的现象，特色饺子馆当然也在其中，其实只要做好具有针对性的经营措施，特色饺子馆在夏季也能轻松创收。大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。