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1、果冻行业现状 果冻行业发展趋势这么样 果冻行业的市场分析2022果冻行业现状、果冻行业发展趋势这么样?果冻的原材料主要是水、白砂糖、卡拉胶，其中还有魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、营养强化剂等原料。近年来，在消费升级的大背景下，我国食品行业总体上保持着良好的发展势头，但由于受农村耕地面积减少、农业生产成本上升、自然灾害、动物疫情、通货膨胀等因素的影响，农产品的价格出现了一定波动，通过上游供应商传导到销售终端，进而对企业商品销售价格产生影响。果冻行业的市场分析2022果冻行业，我国相继涌现出喜之郎、蜡笔小新、旺旺、巧妈妈等开辟果冻生产线的食品企业。从1998年开始，喜之郎垄断中国果冻市场，在巅峰时
2、期的2001年，喜之郎曾占据整个中国果冻市场70%的份额，其生产规模和销量都位居全球第一，年销售额达到20亿元以上。目前，喜之郎拥有“喜之郎”、“优乐美”、“水晶之恋”、“美好时光”和“开心时间”等多个品牌，市场影响力依然存在。数据显示，我国先后形成了2000多家果冻生产企业。这一方面呈现出我国果冻行业蓬勃发展的态势，但另一方面出于产品同质化较严重，且受众群体集中于儿童以及其偏甜的属性，这一休闲食品似乎被打上与追求健康的消费理念所不符的标签，销售场景也相对有限。就此，我国果冻行业在20092015年以15%左右的年均增长速度实现市场规模200亿的跨越后，整体发展速度逐渐放缓。近年来果冻行业在发
3、展中也着力推动产品走向高端化、健康化、年轻化的发展之路，以多种类果冻满足各年龄层次的各种需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味剂，并以魔芋为主要原料制成的果冻，产品不仅满足人们对低脂低糖的健康需求，甚至还被用在代餐场景中;再如还有品牌则通过提升果冻包装的口感、质感，使产品与不同消费群体所贴合，拓宽传统果冻产品的年龄边界。具有天然健康诉求的高端果冻产品份额将逐渐增大。消费者更加青睐无香精、无色素、无防腐剂的三无果冻。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻逐步抢占未来市场。果冻跨界进入功能性食品领域，转场成人零食，如黑糖果冻、酵素果冻、红酒果冻。添加具有特殊保健作用的食品和营
4、养强化剂，如蜂蜜、枸杞、红枣、芦荟、微量元素、维生素、膳食纤维、蛋白质等营养素。伴随着果冻行业的迅猛发展，一些业内的不良商家为追逐利润，罔顾社会公德，浑水摸鱼，生产质次价高的产品，某些小企业的不合格产品更是严重危害到了消费者的健康，建立产品的市场准入标准势在必行。在公众强烈的呼声中，国家质检总局拟制订果冻国家标准。经过国家质检总局和行业龙头企业的不懈努力，中国于2005年9月首次颁布了GB19883-2005果冻国家标准。除了规定了果冻的定义、分类之外，GB19883-2005果冻还对果冻外包装标签等做出了详细规定。据中研普华研究报告2022-2027年中国果冻行业市场全景调研及投资价值评估研究报告分析高端果冻是一个被忽视的蓝海市场。近年来，功能性食品逐渐取代既定认知的保健食品;而相较于传统吞服方式，果冻形式在摄取功能性食品这件事情上变得更加贴近生活。从行业规模来看，虽然经过三十多年的发展，国内传统果冻行业增速已不复往昔，但高端果冻市场仍保持稳健向好的增长态势。大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。