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1、一半火腿肠产自河南 个性化消费加剧了火腿肠市场细分化的进程一半火腿肠产自河南党的二十大代表，河南省委副书记、政法委书记周霁表示，市场上 1/2 的火腿肠、1/3 的方便面、1/4 的馒头、3/5 的汤圆、7/10 的水饺都是河南产的。意味着一半火腿肠产自河南，而河南的农产品加工业是万亿级产业。二十大报告里说的共同富裕无论是鲜花还是咖啡，都在云南减贫中发挥了巨大作用，共同富裕的路上，还要继续为人们增加存折上的数字。个性化消费加剧了火腿肠市场细分化的进程随着火腿肠发展的日趋成熟,个性化消费人群也越来越多,从而加剧了火腿肠市场细分化的进程,赋予火腿肠新的功能性和差异化将成为火腿肠发展的趋势。火腿肠产
2、业链上游主要为养殖业、肉类屠宰业等，目前我国市面上的火腿肠生产原料多为猪肉，国内猪肉产量的高低很大程度上影响了火腿肠供应量的增减，根据国家统计局数据显示，我国猪牛羊禽肉产量7639万吨，同比下降1.54%，其中猪肉产量为4113万吨，同比下降3.34%。随着猪瘟逐渐受控、新冠疫情逐渐好转，我国猪肉产量将逐渐回暖，进而为火腿肠行业发展提供充足的生产原料。火腿肠市场集中情况如何数据显示，我国火腿肠行业市场规模由2016年107.7亿元增至2019年146.6亿元。2021年我国火腿肠行业市场规模可达167.7亿元。未来随着现代加工技术和生产设备的升级，火腿在风味、工艺、口感和品类等方面还有较大的开发空间。目前国内火腿肠生产量较大的企业主要有双汇、金锣、雨润、德大、江泉、春都、汇通、美好等，多半集中在河南山东两省,两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。从近几年火腿肠的销售情况上来看，市场集中的区域主要在东北、华北、西北、华东、西南几个地方，其中东北、华北的销售量最大。从北方和南方的火腿肠销售量来看，北方的市场明显好于南方，这与我国南北居民的饮食习惯有着很大的关系，西南市场火腿肠的销售则相当部分集中在当地的火锅消费上来。北方的市场一直为各个火腿肠生产企业争夺的重点，双汇、金锣、雨润等企业为了夺取市场，已纷纷跨省市设办分厂，从而进一一步细化了 市场的分布。