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1、2016-2021年2022年我国烘焙食品市场规模、人均消费及市场竞争格局统计情况烘焙产业链上游主要为原材料供应商，包括面粉、油脂、糖、鸡蛋、酵母等原材料，以及奶油、水果制品、巧克力、乳制品等，其中面粉、油脂、糖等消耗量较大。从市场规模看，2021年我国烘焙类食品市场规模是2642亿元。随着疫情转好，市场规模将保持10%左右的增长率持续增长，2023年中国烘焙市场规模预计达到3070亿元。从企业数量来看，近年来我国烘焙食品行业相关企业数量快速增长，2017-2021年烘焙食品企业数量由2040家增长至6395家。从市场份额来看，我国烘焙食品行业市场主要有达利园、桃李、盼盼、奥利奥、三只松鼠、港
2、荣、徐福记等等，分别占比4.2%、3.5%、1.7%、1.3%、0.9%、0.8%、0.8%。从人均消费来看，不管是数量还是金额方面，我们与法国、日本等地区相比还有很大的前进空间，2021年我国烘焙食品人均消费额为25.5美元，人均消费量为7.3KG。2020年我国包装烘焙食品零售额超过600亿，约占烘焙零售额的1/4。其中面包179亿元，蛋糕217亿元，点心227亿元。2016-2020年我国烘焙零售产品拆分（亿元）品类2016年2017年2018年2019年2020年2016-2020CAGR包装面包122.8137.3153.0169.0179.29.9%散售面包171.9193.4214.1233.6244.39.2%包装蛋糕188.7185.9200.2214.2217.23.6%散售蛋糕548.0613.7685.8750.3755.58.4%包装点心153.0170.4192.1214.2227.410.4%散售点心488.5547.1614.4679.5708.19.7%混和甜点27.428.929.329.626.42.6%相关行业分析报告参考中国烘焙食品行业发展现状研究与未来投资调研报告（2022-2029年）