总则原料与产品的质量控制.pptx

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1、 郑州牧业工程高等专科学校郑州牧业工程高等专科学校 兰尊海兰尊海 高级实验师高级实验师饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范 - -总则、总则、原料与产品的质量控制原料与产品的质量控制饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范客户logo项目名称管理智慧 信息延展 第一章 总则 16 共6条客户logo项目名称管理智慧 信息延展第一条 为规范饲料生产，保障饲料质量安全，根据饲料和饲料添加剂管理条例，制定本规范。n制定的目的：规范饲料生产，保障饲料质量安全。n制定的依据：国务院第609号令饲料和饲料添加剂管理条例第14、18条。 第十四条 设立饲料、饲料添加剂生产企业，应当符合饲料工业发展规划和

2、产业政策，并具备下列条件： （一）有相应的厂房、设备和仓储设施；（二）专职技术人员； （三）质量机构和质量制度； （四）生产环境； （五）符合要求的污染防治措施； （六）国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范规定的其他条件。 总则客户logo项目名称管理智慧 信息延展国务院第609号令第十八条 饲料、饲料添加剂生产企业，应当按照产品质量标准以及国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范和饲料添加剂安全使用规范组织生产，对生产过程实施有效控制并实行生产记录和产品留样观察制度。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第二条 本规范适用于添加剂预混合饲料、配合饲

3、料、浓缩饲料和精料补充料生产企业。n适用范围：添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料和精料补充料，四类饲料生产企业。n不适用：单一饲料、饲料添加剂、混合型饲料添加剂。 由于单一饲料和饲料添加剂（包括混合型饲料添加剂）的品种间差异及其加工工艺，与上述四类产品差异很大，暂时无法确定统一的要求，因此不在本规范调整范围内。总则客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三条 添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料和精料补充料生产企业（以下简称企业）应当按照本规范的要求组织生产，实现从原料采购到产品销售的全程控制，保障饲料质量安全。n文件n制度n程序 确保质量安全n记录n溯源总则客户logo项目名称管理智慧 信

4、息延展第四条 企业应当及时收集、整理、记录本规范执行情况和生产经营状况，认真履行年度备案义务，按照年度备案要求报送相关材料。 委托生产饲料的，委托方和被委托方应当分别向所在地省级饲料管理部门备案。备案材料应当包括双方的许可证明文件复印件和委托合同复印件。总则客户logo项目名称管理智慧 信息延展总则n年度备案。饲料生产企业应该按照年度备案基本要求，收集、整理、记录本规范的执行情况和生产经营状况，认真履行年度备案义务，向所在地省级饲料管理部门备案。 饲料和饲料添加剂生产许可管理办法第十七条 饲料、饲料添加剂生产企业应当在每年2月底前填写备案表，将上一年度的生产经营情况报企业所在地省级饲料管理部门

5、备案。省级饲料管理部门应当在每年4月底前将企业备案情况汇总上报农业部。客户logo项目名称管理智慧 信息延展总则n委托生产饲料企业的备案。委托方和被委托方均应该按照年度备案基本要求，分别向所在地省级饲料管理部门备案。 备案材料应当包括双方的许可证明文件复印件和委托合同复印件。 委托生产饲料企业的备案 饲料和饲料添加剂生产许可管理办法第十条 饲料、饲料添加剂生产企业委托其他饲料、饲料添加剂企业生产的，应当具备规定的条件，并向各自所在地省级饲料管理部门备案 。客户logo项目名称管理智慧 信息延展总则n型式检验：根据企业标准或国家标准，对产品规定的所有指标，加上饲料管理部门要求的安全卫生指标的检验

6、。n型式检验报告是备案提交的材料之一。n型式检验的样品要送到第三方有资质的实验室，并提供企业标准的复印件、产品标签，样品的质量不少于500克。如测混合均匀度，另送500克的样品10份。 如果添加有机砷的产品，一定要在标签上说明。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第五条 县级以上地方人民政府饲料管理部门应当制定年度监督检查计划，按照规范要求监督本行政区域内企业依法组织生产。n监督执法主体：县级以上饲料管理部门。n监督检查：县级以上饲料管理部门应当制订年度监督检查计划，在本行政区域内的企业中抽取一定比例的生产企业，按照规范逐项进行现场监督检查。 对未严格按照本规范的要求进行组织生产或未达到本规

7、范要求的生产企业，依据饲料和饲料添加剂管理条例第四十条的规定进行处罚。总则客户logo项目名称管理智慧 信息延展条例第四十条n饲料、饲料添加剂生产企业在生产过程中不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料、饲料添加剂质量安全管理规范的，由县级以上饲料管理部门 ：n责令改正，处1万元以上2万元以下罚款；n拒不改正的，没收违法所得、违法生产的产品和用于违法生产饲料的原料，并处5万元以上10万元以下罚款；n情节严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第六条 企业对其生产饲料的质量安全负责。n明确了质量安全责任主体-饲料生产企业。n产品的质量安

8、全是企业的责任和义务。总则客户logo项目名称管理智慧 信息延展 第第二章、原料采购与管理714 共8条客户logo项目名称管理智慧 信息延展第七条 企业应当加强饲料原料、单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料的采购管理，制定供应商选择、评价和再评价制度，对供应商的资质、产品质量保障能力进行评估，建立合格供应商名录，并保存供应商评价记录和相关文件 （一）供应商选择、评价和再评价制度应当包括供应商评价和再评价流程评价原则评价标准等内容。 （二）评价记录。主要包括供应商名称、营业执照编号、注册地址、联系人、联系电话、所供原料的通用名称和商品名称、原料生产企业的生产地址、许

9、可证明文件编号和质量标准编号，以及评价标准、评价结论、评价日期、评价人员签名等信息。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展 （三）合格供应商名录。主要包括供应商的名称、所供原料的通用名称和商品名称、原料生产企业生产地址、许可证明文件编号等信息。 由企业集团或企业总部统一采购原料供分支机构使用的，其分支机构应当复制保存企业集团或企业总部的供应商评价准则以及规定的评价资料。n评价范围n如何评价n留有记录，便于追踪第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展供应商评价表供应商评价产品评价部门评价人员评价内容评价结论领导批准供应商评价表编号：日期：评价信息不全客户

10、logo项目名称管理智慧 信息延展第八条 企业应当与供应商签订采购合同。 企业统一采购原料供分支机构使用的，其分支机构应当复制保存前款规定的采购合同。n签订采购合同。应当与所有原料供应商签订原料采购合同。合同内容主要包括采购原料的通用名称、商品名称、规格、数量、价格、主成分指标、卫生指标、验收方法等。n企业集团或企业总部统一采购原料供分支机构使用的生产企业，其分支机构应复制保存企业集团或企业总部的原料采购合同。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展第九条 企业应当制定原料采购与验收制度，收集并保存所采购原料的质量标准文本，建立接收标准，对采购的原料进行查验或检验。n原料采

11、购与验收制度。主要包括采购流程、验收或检验流程、不合格品的处置等。n原料标准文本。收集并保存原料企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或者原料企业制定的处于有效期的备案企业标准。n原料接收标准，原料接收标准应当依据原料的质量标准及企业的内控标准制定。 主要包括原料的通用名称、商品名称、规格或等级、数量、价格、主成分指标的标准值和接收值、卫生指标等。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展第二章 原料采购与管理n查验方法。采购需行政许可的原料（包括单一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料）。认真查验供应商随货提供的生产许可证明文件和产品质量检验合格证。

12、n无生产企业许可证明文件和产品质量检验合格证的，不得使用。n检验报告。采购不需行政许可的原料（除单一饲料外的饲料原料）。查验供应商提供的质量检验报告；供应商无法提供质量检验报告的，企业应当对所购原料的主成分指标自行检验或委托有资质的第三方检验。 。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第二章 原料采购与管理n安全性检验。企业每3个月应当至少抽取5种原料，对其主要卫生指标进行自行检验或委托有资质的机构检测。n需委托检测的，要委托到的取得计量认证资质的检验机构。企业应查看委托检测机构的计量认证证书及检测能力附表。n原料检验记录和检验报告保存期限也不少于2年。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第

13、十条 企业应当建立进货台账。进货台账、购货票据等凭证保存期限不得少于2年。n进货台账。主要包括原料的名称、产地、数量、价格、生产日期、保质期、许可证明文件编号、质量检验信息、生产企业名称或者供货者名称及其联系方式、进货日期、经办人等信息。n保存期限。进货台账、购货票据等凭证，保存期限不得少于2年。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展第十一条 企业应当建立原料仓储管理制度，实施出入库记录和垛位标识卡管理。n原料仓储管理制度，主要包括库位规划、堆放方式、垛位标识、出入库、库房盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全等。 原料贮存环境要求应与原料标签中的规定相一致。n原料出入库记录

14、。主要包括原料名称、规格或等级、生产日期、供应商简称或代码、入库数量和日期、出库数量和日期、保管人员等信息。n垛位标识卡。垛位标识卡信息主要包括原料名称、规格或等级、产地或供应商代码、检验状态、数量及剩余量等。 标识卡跟着原料走：流动牌 固定夹 一料一卡。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展第二章 原料采购与管理n垛位间距。原料的垛位之间保持适当距离，以便于通风和避免交叉污染。 适当距离：通风良好，质量巡查和装卸方便。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第十二条 对温度有特殊要求的维生素、微生物添加剂、酶制剂等原料，应当有独立的贮存间，并对温度进行监控和记录。n有独立

15、的贮存间，有温控设备，如空调、温度计等。n要分类存放，有标识卡。n温度监控与记录。贮存过程中要对贮存环境的温度和湿度进行监控，有温度监控记录。监控记录主要包括监控时间、温度要求、实测温度、异常处理（报警或处理）、记录人员等信息。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展第十三条 亚硒酸钠等按危险化学品管理的饲料添加剂应当有独立的贮存间或贮存柜。贮存间或贮存柜应当设立清晰的警示标识，采用双人双锁管理。 药物饲料添加剂应当有独立的贮存间，防止与其他饲料添加剂交叉污染。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展第二章 原料采购与管理n危险品的管理是企业安全管理的重

16、中之重，企业要严格按照规范管理。n药物饲料添加剂的管理的重点是要有独立的贮存间，分类定置存放，有标识卡，目的是以防止与其他饲料添加剂交叉污染。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第十四条 企业应当根据原料的库存时间和保质期限制定库存原料质量监控制度，并保存监控记录。 （一）质量监控制度应当包括监控方式、监控频次、监控内容、异常情况处置方式等。 (二) 监控记录应当包括包括原料名称、监控时间、监控内容、监控结果、异常情况描述、处置方式等信息。第二章 原料采购与管理客户logo项目名称管理智慧 信息延展第二章 原料采购与管理n监控方式：根据原料的特点，制定监控程序；n监控频次：根据原料的稳定性，

17、制定监控次数；n监控内容：根据原料的来源、性质，制定监控内容，如 色泽、气味、结块、霉变、虫蛀，包括质量安全指标、保质期 ；n异常情况处置方式：如原料霉变、结块、过保质期如何处理等。n原料监控要有监控记录。客户logo项目名称管理智慧 信息延展 第四章、产品质量控制第四章、产品质量控制3038 共9条客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十条 企业应当建立现场质量巡查制度，并保存现场质量巡查记录。 （一）现场质量巡查制度应当包括巡查位点、巡查内容、巡查方法、巡查频次、异常情况处置方式等内容。 （二) 现场质量巡查记录应当包括包括巡查位点、时间、内容、问题描述、整改措施、整改结果、巡查人员等

18、信息。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展第四章 产品质量控制n巡查关键点：原料的入厂与贮存、配料、投料、混合、制粒、产品的包装与贮存、发货出厂等。n单一饲料和饲料添加剂企业根据自身特点，制定巡查关键点。n巡查内容、巡查方法、巡查频次、异常情况处置方式需企业根据自身的质量管理特点制定相应的程序和记录。n巡查人 巡查制度的建立可以有效预防或避免企业出现产品质量问题。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十一条 企业应当根据产品质量标准对出厂产品进行检验，并保存检验记录和检验报告，保存期限不得少于2年。 （一） 检验记录应当包括产品名称或编号、检验项目、检验方法、检验过程

19、、检验时间、检验人员等信息。 （二）检验报告。主要包括产品名称、生产日期或批号、抽样基数、检验项目、检验方法、实测值、标准值、判定值、判定依据、检验结论、报告日期、报告编制人员和审核人员等信息。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展第四章 产品质量控制 单一饲料和饲料添加剂企业的出厂检验为全项目检验。 单一饲料和饲料添加剂企业的化验室可以与其生产主产品的化验室共用，但必须符合许可的要求。客户logo项目名称管理智慧 信息延展示例1 粗蛋白检验原始记录客户logo项目名称管理智慧 信息延展示例2 检验报告客户logo项目名称管理智慧 信息延展企业检验记录和检验报告常见问题n样

20、品编号较乱。n无专用检验记录表格，用本记。n检验记录和报告设计不合理，检验信息不全。n多个检验项目记在一起。n无检验人签字。n检验报告太简单，无负责人、报告编制人和审核人员信息。n检验记录和报告要存档，但化验室无检验报告，记录和报告分离，不便查找。客户logo项目名称管理智慧 信息延展检验原始记录客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十二条 企业应当每周至少对其生产的5个产品的下列主成分进行自行检验：（一）维生素预混合饲料：两种以上维生素；（二）微量元素预混合饲料：两种以上微量元素；（三）复合预混合饲料：两种以上维生素和两种以上微量元素；（四）浓缩饲料、配合饲料、精料补充料：粗蛋白质、粗灰

21、分、钙、总磷。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十三条 企业每年应当在其生产的配合饲料、浓缩饲料、精料补充料、维生素预混合饲料、微量元素预混合饲料和复合预混合饲料产品中，每类至少选择1个产品进行1次安全性检验，并保存检验报告。 安全性检验主要检验产品的卫生指标，浓缩饲料、维生素预混合饲料、微量元素预混合饲料和复合预混合饲料产品检验项目不少于7项，配合饲料、精料补充料产品检验项目不少于10项。 安全性检验可以自行检验或委托有资质的机构检测；委托检测的，应当索取并保存受委托检测机构的计量认证证书及附表复印件。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展示例

22、3 检测机构的计量认证证书 查看计量认证证书的有效期，一般为3年。 查看计量认证范围。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十四条 企业应当制定分析天平、高温炉、干燥箱、酸度计、分光光度计、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等主要仪器设备的操作规程，建立使用记录和档案： （一） 仪器设备使用记录应当包括仪器设备名称、型号或编号、使用日期、样品名称或编号、检验项目、开始时间、完毕时间、仪器设备运行前后状态、使用人员等信息。 （二）仪器设备档案，包括仪器设备基本信息表（基本信息包括仪器设备名称、编号、规格型号、制造厂家、联系方式、安装日期、使用日期、主要技术参数等）、使用说明书、购置合同、使用

23、记录、操作规程等内容。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十五条 企业应当制定包括采购、贮存、使用、处理等内容的化学试剂和危险化学品管理制度，建立危险化学品出入库记录，并按相关规定处置废弃物。 （一）化学试剂、危险化学品以及试验溶液的使用，应当遵循GB/T601、GB/T602、GB/T603以及检验方法标准的要求；需要低温存放的化学试剂、危险化学品、试验溶液，贮存室应当配备空调或冰箱。 （二） 危险化学品出入库记录应当包括名称、领用数量、领用人、领用日期、库存数量、保管人等信息。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展第四章 产品质量控制 n维生素

24、的测定需配备电冰箱；n液相色谱和原子吸收室需配备空调；nGB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法规定,一般化学分析用三级水 ，原子吸收分析用二级水，液相色谱分析用一级水 ，配备超纯水机。n外购的纯水让厂方提供出厂检验报告。n检验废弃物处置：按照相关规定进行处置。 无机化学废物采用酸碱中和； 有机化学废物采用收集后集中处理-废弃物处理场； 活微生物废物采用灭活-高压蒸汽灭菌等方法； 与有关废弃物处理企业签订接收处理协议。 客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十六条 企业应当建立检验管理制度。检验管理制度应当包括对影响检验的关键要素（人员、仪器、样品、试剂及标准物质、方法、环境

25、等）的控制要求以及抽样位点、抽样频次、检验项目、检验时限、检验结果传递、产品质量检验合格证的签发等内容。 企业应当每年至少对5个检验项目采取以下至少选取一项措施验证检验结果的准确性：(一)同具有法定资质的检验机构进行检验比对；(二)利用购买的标准物质或高纯度化学试剂进行检验验证；(三)在实验室内部进行不同人员、不同仪器的检验比对；(四)对曾经检验过的留存样品进行再检验；(五)利用检验质量控制图等数理统计手段识别异常结果。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十七条 企业应当建立产品留样观察制度，对其生产的每批产品留取样品，定期进行观察，并建立观察记录。（一）留样观察制度

26、应当包括留样数量、留样标识、贮存环境、观察内容、观察频次、异常情况的处置措施、到期样品的处理方式、观察责任人等内容。 （二） 留样观察记录应当包括产品名称或代号、生产日期或批号、保质期、观察日期、观察项目、异常情况处置、观察人等信息。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展 留样保存时间应当超过产品保质期1个月。观察记录保存期限不得少于2年。 n留样室的面积和留样橱的数量、空间，要满足其产品种类和数量的需要。n有温度要求的要配冰柜或冰箱。n如在留样室制样，还要有制样台、样品粉碎机、排风扇等。n留样室要有专人管理，按规定进行观察和处理过期的留样并做好留样观察记录。第四章 产品质

27、量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展留样室客户logo项目名称管理智慧 信息延展留样柜客户logo项目名称管理智慧 信息延展第四章 产品质量控制n单一饲料和饲料添加剂企业的化验室的建设1、应当有独立的：天平室、留样观察室、前处理室、仪器室、理化室等。2、检验仪器设备满足其检验要求。3、动物源性单一饲料和生物发酵工艺生产的单一饲料还要有微生物检验室。客户logo项目名称管理智慧 信息延展第三十八条 企业应当建立不合格品管理制度，对不合格的原料、中间产品、成品的评价和处理作出规定，并保存评价及处理记录： （一） 不合格品管理制度应当包括不合格品的判定标准、标识及贮存、处理流程、处理方式、处理权限、处理人员等内容。 （二）评价与处理记录应当包括不合格品名称、数量、状态描述、原因、评价结果、处理方式、批准人员、处理人员等信息。第四章 产品质量控制客户logo项目名称管理智慧 信息延展第四章 产品质量控制n不合格品的判定标准制定文件；n标识制作标识牌；n贮存单独存放在不合格品区域；n制定不合格品处理的程序文件，按程序处理；n做好相应的处理记录。客户logo项目名称管理智慧 信息延展 总结客户logo项目名称管理智慧 信息延展n特点：严、细、全。n体现：溯源性。n目的：确保饲料质量安全。n结果：提升了管理水平，增加了管理成本。谢谢！电话：13838133914邮箱：