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2、堂加工制作，不购买现成的食品。2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3、原材料的储存要分类、分架、离墙、离地，食品的存放、加工、分发要生熟分开。4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。6、饭菜实行24小时留样并做好详细记录。7、非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂。8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。(三)事故应急处理1、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即将幼儿送往医院，并向园长汇报。2、食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进
3、行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。三、突发事件应急预案(一)成立突发事件领导小组，落实各部门职责1、成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、各班班主任、保安人员组成的领导小组。2、按照各自的分工进行工作。(二)日常工作要求1、领导小组要定期检查，发现安全隐患及时处理。2、幼儿入园、离园时，保安人员要在大门口巡视，幼儿入园、离园后及时关闭大门，防止无关人员进入幼儿园。3、幼儿园大门保持上锁关闭状态，有外人进入时，必须查明身份，做记录后方可入园。(三)事件应急处理1、突发事件当事人立刻通过电话报告园长。2、园长、保健大夫等相关人员迅速赶到现场，按照职责进行工作;外来因素造成的突发事件要报告主办单位领导。3、如是意外事故，保健大夫简单处理后速送医院;如是外来人员造成的事故，迅速拨打110报警。4、紧急疏散幼儿和工作人员到安全地带，确保幼儿和工作人员的生命安全。5、在等待救援的同时，严格控制闲杂人员和家长进入幼儿园，避免出现混乱状态。