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1、AutoCAD在食品工厂设计中的应用食品科学与工程专业李根亮学号：【摘要】。应用CAD技术进行食品工厂的设计具有图形清晰、易储存、易复制、易修改、精确度高等优点，因此越来越受到工程技术设计人员的青睐。【关键词】AutoCAD 食品工厂设计 应用【正文】一 AutoCAD介绍：AutoCAD是由美国Autodesk欧特克公司于二十世纪八十年代初为微机上应用CAD技术（Computer Aided Design，计算机辅助设计）而开发的绘图程序软件包，经过不断的完善，现已经成为国际上广为流行的绘图工具。 AutoCAD具有良好的用户界面，通过交互菜单或命令行方式便可以进行各种操作。它的多文档设计环
2、境，让非计算机专业人员也能很快地学会使用。在不断实践的过程中更好地掌握它的各种应用和开发技巧，从而不断提高工作效率。 AutoCAD具有广泛的适应性，它可以在各种操作系统支持的微型计算机和工作站上运行，并支持分辨率由320200到20481024的各种图形显示设备40多种，以及数字仪和鼠标器30多种，绘图仪和打印机数十种，这就为AutoCAD的普及创造了条件。 AutoCAD的特点： (1)具有完善的图形绘制功能。 (2)有强大的图形编辑功能。 (3)可以采用多种方式进行二次开发或用户定制。 (4)可以进行多种图形格式的转换，具有较强的数据交换能力。 (5)支持多种硬件设备。 (6)支持多种操
3、作平台 (7)具有通用性、易用性，适用于各类用户此外，从AutoCAD2000开始，该系统又增添了许多强大的功能，如AutoCAD设计中心（ADC）、多文档设计环境（MDE）、Internet驱动、新的对象捕捉功能、增强的标注功能以及局部打开和局部加载的功能，从而使AutoCAD系统更加完善。二、食品工厂设计介绍食品行业在工业生产总值中居第一位，它已经超过了机械、化工，成为工业中的第一大产业。我国的食品工业具有相当大的潜力，是一个朝阳产业。只有人民生活富裕，食品工业才能发展起来，我们食品工作者才有用武之地，而食品工业的第一步就是要建厂，而且随着人民对食品的要求越来越高，对厂房的设计要求也相应的
4、越来越高，因此学好食品工厂设计是非常重要的。 总的来说食品工厂设计是食品生产的基本条件，是食品卫生、安全、质量的物质保证。不管是新建、改建、扩建一个厂，还是进行新工艺，新技术和新设备的研究，都需要进行设计，而且是第一步所必需做的，所以是生产的基本条件，而且设计先不先进，合不合理，还是食品卫生安全和质量的保证，与以后工厂的效益和兴旺密切相关。食品工厂设计的要求有以下几点：1）经济上合理，技术上先进。 2）在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定. 3）尽可能减轻工厂的劳动强度，使工人有一个良好的劳动工作条件。4）考虑到食品生产的季节差异性。同时，食品工厂设计要坚持以下几种原则：1）符合经济建
5、设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。2）设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。3）积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。4）必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。5）食品类工厂还应贯彻国家食品卫生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。6）设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。 食品工厂设计其范围涉及到建筑、经济、机械、环保、地理、气象、市场营销等学科领域，所有一切都以食品为基础，食品技术人员是总设计师，向其它专业技术人员提出要
6、求，其它专业技术人员按食品工艺要求来分别进行设计，各专业人员应相互配合，密切协作，共同完成食品厂的设计任务，要求设计者随时掌握各相关学科的发展动态及本学科的新知识、 新技术，将国内外新的科学成果在设计工作中得到体现。三 AutoCAD在食品工厂设计中的应用食品工厂的总体设计有较强的相似性，且包括总平面、工艺、供排水、供电、供气、土木建筑等的设计，工作量大，对绘图能力和图纸质量的要求高。应用CAD 技术进行绘图，可通过屏幕菜单直接调用所需图形，然后按要求放到确定的位置，这样不仅加快了绘图速度，而且能提高设计的标准化程度。CAD技术能充分发挥计算机快速、灵活、精确、高效的优点，又能充分发挥人的创造
7、性思维，从而获得整个系统最优化的设计，再有，设计人员可以直接调用计算机上以前的设计图纸，供修改扩充使用，大大降低了劳动强度。对于食品工厂总体的建筑施工图，用CAD 技术三维软件可以使图纸上的设计变成直观的三维空间立体图，并结合实拍外景合成制作，在施工前即可看到落成后的效果。对于工厂的内部结构，使用三维手段也可以一目了然，方便地绘制出立体效果图，避免因考虑不周造成不必要的损失。最近， 美国参数技术公司( Paramet ricTechnology Corporation) 根据最新研究结果提出的单一数据库、参数化、基于特征、全相关的新概念，开发推出了第3 代机械CAD/CAE/ CAM 软件产品
8、Pro/ Engineer 系统。该系统对于食品工厂具有真正的全相关功能，而且具备管理并发进程、实现并行工程的能力，能将整个设计至生产全过程集成到一起，让所有的用户都能够同时进行同一产品的设计制造工作，即实现所谓的并行工程。同时，Pro/ Engineer 系统用户界面简洁，概念清晰，可以将整个设计系统建立在统一的数据库上，创造出完整而统一的食品工厂模型，从而极大地提高了设计效率。四、AutoCAD在食品工厂设计中的应用前景在食品工厂设计中应用CAD 技术起到了提高企业的设计效率、优化设计方案、减轻技术人员的劳动强度、缩短设计周期、加强设计的标准化等作用。然而，目前CAD 技术的应用在我国还存
9、在诸多不足之处，例如CAD系统功能还不够完善，不少CAD/ CAM软件产品的开发水平与发达国家产品有不小的差距。针对食品工厂的设计，虽然已有一些文献报道了有关发酵罐计算机辅助绘图技术模块，但目前尚未见得到具体的应用；关于可专用于食品工厂设计的CAD软件包或可提供完整发酵罐模型的CAD开发系统，也未曾见有智能化实现或具体操作应用的结果报道。因而，对于发酵工程，有必要将CAD技术进行二次开发，使其软件程序更专业化，实用性、可行性强，而且操作进一步简化，以便于更多的发酵工程技术专家学者和设计研究人员能够更快地熟悉应用起来。总之，CAD技术为广大工厂设计人员提供了崭新的技术手段，基本上可以解决在传统设
10、计方法中的版面修整困难，精度低、操作重复繁琐、速度慢等常规手法难以解决的问题，更好、更快地实现设计者的设计意图，大大降低设计师的劳动强度，并方便快速地获得满意的解决方案。随着计算机科学的迅猛发展和发酵工业技术研究的不断深入，CAD技术必将在整个发酵工程设计中得到越来越广泛的应用，成为工厂设计人员的一种不可缺少的必备工具，在实际设计操作中发挥出越来越显著的应用优势，为食品工厂的设计掀开新的篇章。五、CAD技术的发展现状二十一世纪是计算机智能化的世纪，将工程工艺技术与计算机艺术有机地结合起来，用于新产品的开发设计是社会发展的必然趋势，也必然有着广阔的应用前景。目前，CAD技术在世界上一些发达国家已
11、经有相当广泛的应用。美国Autodesk公司推出的主导产品Auto CAD是当今最流行的二维绘图软件，它在二维绘图领域拥有广泛的用户群，已成为拥有全球用户量最多的软件。Auto CAD有强大的二维功能，如图形绘制、图像编辑、剖面线和图案绘制、尺寸标注以及二次开发等功能，同时也有部分的三维功能，并可与其他科学计算机程序及标准数据库建立连接，使设计者在绘图过程中能进行分析、计算和查询。Auto CAD亦提供Auto LISP、ADS、ARX作为二次开发的工具。在许多实际应用领域( 如机械、建筑、电子) 中，一些软件开发商在Auto CAD的基础上已开发出许多符合实际应用的软件。德国政府在20 世纪80年代中期就制定了“工业企业CAD技术推广应用”计划。意大利维高公司的设计室全部工程设计均采用CAD，每人都配有计算机实现了办公自动化，设计和研究都采用计算机。参考文献1、何东平，食品工厂设计，中国轻工业出版社，2009年05月2、吴思方，发酵工厂工艺设计概论，中国轻工业出版社，1995