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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。20XX年度厨房工作参考总结写年度工作总结是为理处理工作中不完美之处，在今后的工作中克服缺点，发扬优点，争取把工作做的更好。下面是小编搜集整理的2019年度厨房工作总结，欢迎阅读。更多资讯请接着关注年度工作总结栏目!2019年度厨房工作总结一2019年立即过去，回首年前的工作计划和这一年中的繁忙种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还制造了一个个的惊喜，但也有缺乏需要我们去总结和弥补。一、2019年工作总结：1.加强厨房内部培训。按照前一年的工作总结，厨房员工工作才能差和工作认识
2、不强现象，严抓新员工的工作效劳认识，强化岗位技能，提升员工的综合才能。2.加强前后台沟通和协调，提升对客效劳。定期拓开厨房、前台协调会议，加强香榭里人员的团队认识和效劳认识，觉察并处理工作中的存在的缺乏，前后台互相协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益剧烈的当今，人员紧张，按照厨房现有人员对其进展合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。4.进一步标准和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，加强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素养，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好
3、厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作不断是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进展落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6.表达餐厅品牌，突出个性化效劳。在平日效劳中，前后台共同配合，不缺乏个性效劳，对特别客人特别对待，这其中有为孕妇制定制造为期两个多月的营养餐，有为爱好美食的常客长期制造个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出质量量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的效劳与质量。8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售才能薄弱，但通过两个
4、多月的努力，圆满完成任务。9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。10.制造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房获得了一些成绩，但我们更多的考虑应该是我们的缺乏，在竞争如此剧烈的今天，我们如何在明天制造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战今后，制造更美妙的明天。2019年度厨房工作总结二转眼来
5、得尔乐新桥店已有九个多月了，在这里，我成长了许多，也收获了特别多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限宽敞的开展平台。它能让我感遭到大家庭的平和，更能让我的理想和目的得以实现!在2019是我激动人生的一年，有特别多的挫折和成功。总结如下：1、工作感慨在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求本人，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，通过九个多月的努力，使本人对这份工作有了更大的挑战。一、自筹备以来，整体气氛良好，服从认识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有决心二、在这里，刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境
6、，让我们工作轻松许多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了特别多为人处事的道理。如何分化器具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监视方案流程。2、工作中的征询题一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后立即采取行动，理解他们之间的需求，有征询题就分析并处理，有困难给予支持和协助。同事之间有摩擦、有矛盾，要敞欢乐扉，及时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营建积极、向上、团结的工作气氛。二、治理上以身作则是最根本的质量要求。开业不大会儿有三个学生为了一件小事打群架，后果比较严峻，都给开除了，从这次事件中我对人员的素养要求得到了特别
7、大的启发。如何选人、如何培养及治理。3、对新的一年的展望我将以更加充分的精、气、神投入到工作中，努力学习，提高工作效率，提升业务才能。积极响应公司治理的号召，提升治理的措施，遵守公司的规章制度，做好本职工作。菜肴的稳定、提高员工个人素养、提高菜肴的开发、厨房能源的浪费、提高跟前厅的沟通。团结同事、务真务实、乐观上进，不断保持严谨认确实工作态度和一丝不苟的工作作风，节约耐劳、乐于助人的优良传统，时刻牢记本人的责任和任务，严格要求本人，在任何时候都要努力完成领导交给的任务，做到应有的职责。4、年初工作计划与目的一、年前工作计划：1、在1月中备好龙虾，为过年作预备。2、过年后人员的招录与工作安排3、提高员工工作效率、技术技能、素养的要求4、深化各个环节、多看、多考虑，完善细节和之前未完成的工作5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。6、人的一生中有着许多成长的过程，如思想上，工作中要不断学习外，为人处世也不例外，多理解别人，有一颗宽容的心，多觉察别人的优点，凡事都要换位考虑，工作则以积极、开展的心态和目光，如此才能让本人更好的融入到这个集体，并能为构建和谐团队发挥本人的才能，让年龄与智慧同步成长。3