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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。20XX年餐厅领班年终工作参考总结年终到来，一年的工作划上了句号，关于餐厅的工作也到了一年的尾声，这时的我们因该总结一年的工作。下面是由小编为大家整理的“20xx餐厅领班年终工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。20xx餐厅领班年终工作总结(一)回忆这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与协助下，较好的完成了本人的本职工作，通过学习与探究，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我确实信与信任，现将半年来的工作情况做如下总结。一、日常治理工作认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅效劳接待的日
2、常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流淌性大，员工不断的互换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的根底培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能特别快进入本人的工作岗位，协助他们尽快的融入到工作环境中去。二、治理工作中的一点体会通过近两年的学习锻炼，本人从一般员工转换到基层治理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使本人更加明晰在餐厅这个团队，如何发挥本人的才能和作用，遇到困难和挫折时也可以坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是本人好其阻碍甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都明白，只有大家
3、团结，积极向上，这个团队才有战斗力。往常我只明白完本钱人的工作却不能有效的带着其他员工共同进步，治理上本人尽管可以坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对本人不太理解，也给本人造成了特别大的压力，今后我要认真学习治理艺术，不管遇到什么征询题首先要与员工进展沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带发开工。使员工在餐厅的大环境中充分感受*愉快，让员工有干劲，构成团结友好的工作气氛。因此这些美妙的愿望还需所有餐厅员工共同去创立，我们治理人员带头去努力。三、加强本身的学习，提高业务水平。尽管我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层治理人员，本人的学征询、才能等还有特别多需要提高
4、的地点和向上级学习的地点。因此不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使本人感遭到半年来仍然有了一定的进步，在治理才能、协调才能及处理征询题等方面有了进一步的提高，保证了本人在当班时的工作得以顺利进展。四、存在的征询题半年来，尽管顺利完成了工作，但也存在了一些征询题和缺乏，主要表现在，第一，治理水平尽管有了进步的地点，但仍然有特别多的缺乏，例如有时仍然不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，效劳中出现一些征询题和破绽。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个特别好，特别明晰的思路，本人又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，因此在本人的培训才能上造成了特
5、别大的障碍，不能特别好的表达出本人要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作完毕后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有确实是在指导员工工作上不够耐心，第四，执行力不强，有时工作不可以按时完成，也不能坚持到底。第五，本人的理论水平还不够。第六，内心经常存在惰性，不主动去学。五、下半年的工作计划1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。2、加强学习，拓展知识面，灵敏用运到本人的工作中，优化工作质量。3、做好餐厅的物品盘点工作。4、针对新员工和操作不标准的效劳员进展手把手的指导，提高员工的业务水平和效劳认识。5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。6、配合主
6、管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能认识。7、认真学习，预备培训，把培训才能提高，挣取做到最好。开展才是硬道理，创新是第一要务，只要我们解放思想，坚决决心，与时俱进，大胆创新，相信本酒店的明天一定会更加辉煌!20xx餐厅领班年终工作总结(二)20xx年，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力协助下，较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到来宾和同事们的好评和领导确实信。现将主要工作总结如下。一、加班加点工作，早日完成装修今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在
7、完本钱人本职工作的根底上，加班加点、连续作战，利用了特别短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的奉献。二、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班不断进展常白班制。这项制度的施行就意味着领班必须每天参加工作，每天监视和参与各项效劳工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不阻碍公司的正常运营，我不辞劳累的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外不断参加工作。使我们二三楼未因监视不力或人为要素出现意外。三、合理安排楼层效劳员的值
8、班、换班工作楼层效劳员换班值班是一个特别重要的环节。做到让效劳员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，可以即时的监视效劳员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到效劳工作中，每天以崭新的姿态面对客人。四、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间觉察征询题及时处理，有疑难征询题应及时上报领导做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难征询题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。特别多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来
9、往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进展跟踪，提示，做细致的安排，使开张接待工作顺利进展。新装候的客房存在水、电、等各项维修征询题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速处理，以免给初来的顾客留下不良阻碍。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以处理。五、做好楼层的平安、防火、卫生工作从参加工作的头一天，公司领导对平安征询题再强调，因此平安征询题不断是我们平时工作的重中之重。因此每天安排工作的每一项我都强调平安征询题。查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所因此是首查征询题。其次，为做好卫生
10、工作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度，及时觉察存在征询题并及时处理，力争将疏漏降到最低。六、以身作责，监视、检查楼层效劳人员做好效劳工作身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人不断直截了当参与清扫卫生，同时在觉察有不合程序或者清洁不完全时，不但指出征询题所在，而且本人重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次。如此
11、新工作人员会特别快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员。在日常效劳工作中，我们几乎做到有求必应。，答复顾客征询题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设备等，甚至在不忙的情况下协助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们希望用我们优质的效劳换来公司的长足开展。希望我们的劳动不会被浪费。七、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、互相协助、共同进步思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，如何样使其到达适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在
12、不断的更换，构造也在不断的调整。思想工作的内容在不断的变化。在日常工作中理解她们的个性，讲话方式，生活情况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司今后的开展规模为目的，以目前全球经济情况为主例谈就业难，谈前景开展良好，谈公司效益确实是我们本人人的效益。使工作人员从思想深化深化认识，从而认确实投入到工作中。八、实在履行职责，认真完成上级交办的其它工作关于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。因此关于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如
13、归的感受觉。一年来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管获得了一定的经济效益，但离领导的期望还特别大特别大，在20xx年里，我将不遗余力，带着同事们再接再力，抓好我们的效劳质量，提升我们的效劳标准，全面提高公司效益。创始效劳工作新场面。20xx餐厅领班年终工作总结(三)过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目的，坚持以开拓运营、提升企业效劳质量为重点，狠抓运营治理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的开展愿景、开展目的、运营理念、及企业
14、文化，以此为动力和我们的目的，带着各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经历及缺乏，以利于扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩(一)运营创收XX年(8-12月)运营收入xx万元，其它业务收入xx万元，总收入达xx万元(其中：餐饮部为xx万元，房务部为xx万元，全年客房平均出租率为%，年均房价xx元。营业本钱xx万元，毛利额xx万元，综合毛利率为，营业费用为xx万元，营业税金为xx万元，治理费用为xx万
15、元，财务费用为xx万元，营业外支出xx万元，利润总额亏损xx万元。(二)治理制度创利俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深化和当地酒店业的特性，试营业时由治理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。各部门按照实际工作中的遇到的征询题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。目前酒店各项制度标准，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。(三)平安创稳定酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项平安预案，做到了日常的
16、防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反响会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡查，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定。第二品牌治理，酒店主抓八大工作(一)以对外协调为主，建立良好社会关系酒店自XX年8月15日试营业以来，不断处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进展办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进展了屡次检查并下发处分单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门
17、的近10万元的罚款，防止了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。(二)以财务治理为目的，抓好每一项工作1、会计根底工作方面为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。2、会计治理方面加强了酒店的资产治理、债权债务治理，加大了酒店各部的监视职能和货币资金治理。严格执行集团财务部下发的资产治理方法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记;对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房本钱操纵等进展监视，严格操纵;由会
18、计人员监视，定期对出纳库存现金进展抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进展抽盘，做到万无一失。20xx餐厅领班年终工作总结(四)转眼间入职公司工作已一年多了，按照公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作计划作简要概述。一、厅面现场治理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监视，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上觉察仪容征询题立即指正，监视对客礼
19、仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和效劳认识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。4、倡导效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。5、物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须立即清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人
20、排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以减少客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了自助餐效劳整体实操方案，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率，搜集餐厅顾客对效劳质量、质量等方面的投诉，作为改善日常治理及效劳提供重要按照，餐厅所有人员对搜集的案例进展分析总结，针对征询题拿出处理方案，使日常效劳更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常治理1、新员工作为餐厅人员的重要
21、组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直截了当阻碍效劳质量及团队建立。按照新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，觉察缺乏之处及时弥补，并对培训计划加以改良，每月定期找员工谈心做思想工作，理解他们近期的工作情况从中觉察征询题处理征询题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。并结合日
22、常餐厅案例分析的方式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的认识和理解，在日常效劳认识上构成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是特别明晰。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才觉察征询题的存在。3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、20xx年工作计划1、做好内部人员治理，在治理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把效劳质量研讨会建立成为所有效劳人员的沟通平台，互相学习，互相借鉴，分享效劳经历，激发思想3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进展创新提升，主抓效劳细节和人性化效
23、劳，提高效劳人员的入职资历，提升效劳员的薪酬考核待遇标准，加强日常效劳，树立优质效劳窗口，制造效劳亮点，在品牌的根底上再创新的效劳品牌。4、在物品治理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监视。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅整体治理运营的筹划1、严格治理制度、用工培训制度，划明晰确岗位考核等级，加强员工竞争认识，提高个人素养及工作效率。2、加强员工效益认识，加强本钱操纵，节约费用开支。培训员工养成良好的节约适应，合理用水用电等，觉察浪费现象，及时制止并严格执行相关处分制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品平安卫生，抓好各项平安治理。5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司互相合作，增加会员率。我们餐厅、厨房亲切配合，通力合作，互相补台，在人员短缺、设备设备条件有限的情况下，屡次顺利完成接待任务。8