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1、 实验一、主要果树树种的认识实验一、主要果树树种的认识 一、实验目的要求一、实验目的要求 依据果树地上部分的形态特征，观察主要果树的依据果树地上部分的形态特征，观察主要果树的种类，培养学生识别果树树种的能力。种类，培养学生识别果树树种的能力。二、材料用具二、材料用具 材料材料 柑桔、荔枝、龙眼、香蕉、枇杷、菠萝、杨柑桔、荔枝、龙眼、香蕉、枇杷、菠萝、杨梅、芒果、番木瓜、番石榴、阳桃、桃、李、梨、苹梅、芒果、番木瓜、番石榴、阳桃、桃、李、梨、苹果、葡萄、猕猴桃、板栗、柿、枣等主要果树及各种果、葡萄、猕猴桃、板栗、柿、枣等主要果树及各种果树枝、叶、花、果的蜡叶标本和浸制标本。果树枝、叶、花、果的蜡
2、叶标本和浸制标本。用具用具 笔、笔记本、尺子等。笔、笔记本、尺子等。三、内容及方法三、内容及方法 观察和记载各果树树种代表植株的植物学形态，如观察和记载各果树树种代表植株的植物学形态，如树形、枝、干、叶、花、果的主要特征。树形、枝、干、叶、花、果的主要特征。（一）植株形态（一）植株形态 1.树性树性 大乔木，乔木，小乔木，灌木，藤状或攀援大乔木，乔木，小乔木，灌木，藤状或攀援状灌木，草本；常绿，落叶。状灌木，草本；常绿，落叶。2.树形树形 圆头形，自然半圆形，扁圆形，阔圆锥形，圆头形，自然半圆形，扁圆形，阔圆锥形，圆锥形，倒圆锥形，乱庆形，丛状形以及攀援藤本等。圆锥形，倒圆锥形，乱庆形，丛状形
3、以及攀援藤本等。高度，形态，树皮色泽，裂纹形态。高度，形态，树皮色泽，裂纹形态。4.枝条枝条 直立，开展，下垂；密，中，稀；刺有无、直立，开展，下垂；密，中，稀；刺有无、多少、长短。多少、长短。5.叶片叶片 （1）叶形）叶形 单叶，单身复叶，三出复叶，羽状复叶单叶，单身复叶，三出复叶，羽状复叶（奇数或偶数）。（奇数或偶数）。（2）叶片质地）叶片质地 肉质，革质，纸质。肉质，革质，纸质。（3）叶片形状）叶片形状 披针形，卵形，倒卵形，圆形，阔披针形，卵形，倒卵形，圆形，阔椭圆形，长椭圆形，菱形，剑形。椭圆形，长椭圆形，菱形，剑形。（4）叶缘形状）叶缘形状 全缘，刺芒状，圆钝锯齿状，锐锯全缘，刺芒
4、状，圆钝锯齿状，锐锯齿状，复锯齿状，波浪状，掌状裂叶。齿状，复锯齿状，波浪状，掌状裂叶。（5）叶脉）叶脉 羽状网脉，掌状网脉，平行脉；叶脉明羽状网脉，掌状网脉，平行脉；叶脉明显与否；凸出、平或凹陷。显与否；凸出、平或凹陷。（6）叶面，叶背，幼叶的色泽与特征。）叶面，叶背，幼叶的色泽与特征。（二）花（二）花 1.花序花序 单生，总状花序，穗状花序，柔荑花序，圆单生，总状花序，穗状花序，柔荑花序，圆锥花序，复伞形花序，头状花序。锥花序，复伞形花序，头状花序。2.花或花序着生位置花或花序着生位置 顶生，腋生，顶腋生，老枝顶生，腋生，顶腋生，老枝生或根生。生或根生。3.花的形态花的形态 完全花，不完全
5、花；花苞、花萼、花瓣、完全花，不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊、子房、花柱等的色泽及特征。雄蕊、子房、花柱等的色泽及特征。（三）果实（三）果实 1.大小。大小。2.形状形状 圆形，扁圆形，长圆形，圆筒形，卵形，圆形，扁圆形，长圆形，圆筒形，卵形，倒卵形，瓢形，心脏形同，方形。倒卵形，瓢形，心脏形同，方形。3.果皮果皮 色泽，质地及其他特征。色泽，质地及其他特征。4.果肉果肉 色泽，质地及其他特征。色泽，质地及其他特征。（四）种子（四）种子 1.大小；多少。大小；多少。2.形状形状 圆形，卵形，椭圆形，半圆形，三角圆形，卵形，椭圆形，半圆形，三角形，肾状形，梭形，楔形，扁椭圆形，扁卵圆形，肾状形
6、，梭形，楔形，扁椭圆形，扁卵圆 形，形，扁肾状形等。扁肾状形等。3.种皮种皮 色泽，质地及其他特征。色泽，质地及其他特征。三、主要果树名录三、主要果树名录（一）亚热带、热带常绿果树类（一）亚热带、热带常绿果树类 1.荔枝荔枝 无患子科荔枝属。无患子科荔枝属。2.龙眼龙眼 无患子科龙眼属，别名桂圆。无患子科龙眼属，别名桂圆。3.香蕉类香蕉类 芭蕉科芭蕉属。我国栽培的主要种类为：芭蕉科芭蕉属。我国栽培的主要种类为：（1）香蕉（矮脚蕉）香蕉（矮脚蕉）（2）粉蕉（龙芽蕉）粉蕉（龙芽蕉）（3）大蕉）大蕉 4.菠萝菠萝 凤梨科凤梨属，又名凤梨。凤梨科凤梨属，又名凤梨。5.枇杷枇杷 蔷薇科枇杷属。蔷薇科枇杷
7、属。6.杨梅杨梅 杨梅科杨梅属。杨梅科杨梅属。7.芒果芒果 漆树科芒果属。漆树科芒果属。8.番木瓜番木瓜 番木瓜科番木瓜属。番木瓜科番木瓜属。9.油梨油梨 樟科鳄梨属，又名鳄梨。樟科鳄梨属，又名鳄梨。10.人心果人心果 山榄科人习果属。山榄科人习果属。11.菠萝蜜菠萝蜜 桑科木菠萝属，又名大树菠萝。桑科木菠萝属，又名大树菠萝。12.橄榄橄榄 橄榄科橄榄属。我国栽培有两个种。橄榄科橄榄属。我国栽培有两个种。（1）橄榄（白榄）橄榄（白榄）（2）乌榄）乌榄 13.阳桃阳桃 酢浆草科阳桃属。酢浆草科阳桃属。14.番石榴番石榴 鸫金娘科番石榴属。鸫金娘科番石榴属。15.黄皮黄皮 芸香科黄皮属。芸香科黄皮
8、属。16.柑桔类柑桔类 芸香科柑桔亚科。栽培上重要的是柑桔芸香科柑桔亚科。栽培上重要的是柑桔属，其次是金柑属，枳属。属，其次是金柑属，枳属。（1）枳）枳 枳属。枳属。（2）金柑）金柑 金柑属。金柑属。（3）柠檬）柠檬 柑桔属柑桔属 （4）柚）柚 柑桔属。柑桔属。（5）葡萄柚）葡萄柚 柑桔属。柑桔属。（6）甜橙）甜橙 柑桔属柑桔属 （7）红桔）红桔 柑桔属。柑桔属。（8）柑）柑 柑桔属。柑桔属。（9）温州蜜柑）温州蜜柑 柑桔属柑桔属（一）温带落叶果树类（一）温带落叶果树类 1.桃桃 蔷薇科李属。蔷薇科李属。2.李李 蔷薇科李属。蔷薇科李属。3.梨梨 蔷薇科梨属。有中国梨和西洋梨两大类，而中蔷薇科
9、梨属。有中国梨和西洋梨两大类，而中国梨又分砂梨、华北梨（白梨）和秋子梨三个种。我国国梨又分砂梨、华北梨（白梨）和秋子梨三个种。我国南部地区栽培的梨主要是砂梨系统。南部地区栽培的梨主要是砂梨系统。砂梨砂梨 4.苹果苹果 蔷薇科苹果属。蔷薇科苹果属。5.葡萄葡萄 葡萄科葡萄属。按产地不同可分为三个类群：葡萄科葡萄属。按产地不同可分为三个类群：（1）欧亚类群）欧亚类群 欧洲葡萄欧洲葡萄 （2）美洲类群）美洲类群 美洲葡萄美洲葡萄 （3）东亚类群）东亚类群 山葡萄山葡萄 6.猕猴桃猕猴桃 猕猴桃科猕猴桃属。猕猴桃科猕猴桃属。7.栗栗 山毛榉科（壳斗科）栗属。山毛榉科（壳斗科）栗属。8.核桃核桃 胡桃科
10、胡桃属。胡桃科胡桃属。9.柿柿 柿树科柿属。柿树科柿属。10.枣枣 鼠李科枣属。鼠李科枣属。五、作业五、作业 1.认识当地的主要果树，列表比较其主要形认识当地的主要果树，列表比较其主要形态特征。态特征。2.荔枝与龙眼，桃与李，梨与苹果在树形、荔枝与龙眼，桃与李，梨与苹果在树形、树干、枝梢、叶片等形态上应怎样区别？树干、枝梢、叶片等形态上应怎样区别？实验二、果树树体结构与枝芽类型的认识实验二、果树树体结构与枝芽类型的认识 一、实验目的要求一、实验目的要求 认识果树树体结构及各部分的名称，了解果树枝认识果树树体结构及各部分的名称，了解果树枝芽的类型的特性，为学习果树生物学特性打下基础。芽的类型的特
11、性，为学习果树生物学特性打下基础。二、材料用具二、材料用具 材料材料 柑桔、枇杷、荔枝、芒果、番木瓜、番石榴、柑桔、枇杷、荔枝、芒果、番木瓜、番石榴、阳桃、苹果、梨、桃、李等果树植株。阳桃、苹果、梨、桃、李等果树植株。用具用具 皮尺，钢卷尺，修枝剪，放大镜，绘图用皮尺，钢卷尺，修枝剪，放大镜，绘图用具。具。三、内容及方法三、内容及方法（一）树冠结构观察（一）树冠结构观察 1.根颈根颈 根与茎的交界处称为根颈。根与茎的交界处称为根颈。2.主干主干 地面至第一主枝，为主干。主干直立向上，地面至第一主枝，为主干。主干直立向上，支持树冠向空中发展，主干延长成为树冠中轴者称中支持树冠向空中发展，主干延长
12、成为树冠中轴者称中心干。具主干者为乔木；无主干者为灌木。心干。具主干者为乔木；无主干者为灌木。3.主枝、副主枝主枝、副主枝 由主干上直接分生构成树冠的骨由主干上直接分生构成树冠的骨干枝称主枝。由主枝再分生出来的骨干枝称副主枝。干枝称主枝。由主枝再分生出来的骨干枝称副主枝。4.侧枝、枝组侧枝、枝组 从主枝、副主枝上发生的小枝称侧枝。从主枝、副主枝上发生的小枝称侧枝。当年生的称新梢。自侧枝分生许多小枝而形成的枝群称当年生的称新梢。自侧枝分生许多小枝而形成的枝群称枝组或侧枝群。枝组或侧枝群。（二）枝条的类型（二）枝条的类型 1.按抽生的季节按抽生的季节 春梢、夏梢、秋梢、冬梢。如亚热春梢、夏梢、秋梢
13、、冬梢。如亚热带果树柑桔、枇杷、荔枝、龙眼等多采用此类名称。带果树柑桔、枇杷、荔枝、龙眼等多采用此类名称。2.按一年中抽生连续次序按一年中抽生连续次序 一次枝、二次枝、三次枝。一次枝、二次枝、三次枝。如桃、柑桔等均有此类枝梢。如桃、柑桔等均有此类枝梢。3.按枝条不同性质按枝条不同性质 生长枝生长枝 又称营养枝、发育枝。因生长势和充实度不又称营养枝、发育枝。因生长势和充实度不同，又分为普通生长枝、徒长枝、细弱枝、中间枝或叶同，又分为普通生长枝、徒长枝、细弱枝、中间枝或叶丛枝等。某些果树如枣、余甘有的枝条随同叶片脱落，丛枝等。某些果树如枣、余甘有的枝条随同叶片脱落，称脱落性枝。称脱落性枝。结果枝结
14、果枝 依结果枝年龄可分为：当年抽生的枝梢上依结果枝年龄可分为：当年抽生的枝梢上开花结果者，称一年生结果枝，如柑桔、梨；去年生枝开花结果者，称一年生结果枝，如柑桔、梨；去年生枝条上开花结果者，称二生结果枝，如桃、李；在老枝干条上开花结果者，称二生结果枝，如桃、李；在老枝干上直接开花结果者，称多年生结果枝，如阳桃、菠萝蜜上直接开花结果者，称多年生结果枝，如阳桃、菠萝蜜等。依结果枝长短分为长果枝、中果枝、短果、短果枝等。依结果枝长短分为长果枝、中果枝、短果、短果枝群、花束状果枝以及果台等。群、花束状果枝以及果台等。结果母枝结果母枝 在枝条上能发生结果枝者称结果母在枝条上能发生结果枝者称结果母枝。不同
15、果树形成结果母枝的枝条不同，如柑桔枝。不同果树形成结果母枝的枝条不同，如柑桔类有的以春梢为主要结果母枝，有的则以夏、秋类有的以春梢为主要结果母枝，有的则以夏、秋梢为主要结果母枝。梢为主要结果母枝。观察树冠形态结构时注意枝条生长的极性，分观察树冠形态结构时注意枝条生长的极性，分枝级数，树冠的层性，并因这些特性而构成不同枝级数，树冠的层性，并因这些特性而构成不同的树冠形态。的树冠形态。（三）芽的类别与形态（三）芽的类别与形态 1.按芽发生位置分按芽发生位置分 定芽定芽顶顶芽、腋芽；不定芽、腋芽；不定芽芽 其它非其它非节节位或根上位或根上发发生的芽生的芽。2.按芽的性质分按芽的性质分 叶芽，纯花芽，
16、如核果类；混合叶芽，纯花芽，如核果类；混合芽，如仁果类、柑桔、柿等。芽，如仁果类、柑桔、柿等。3.按同一节所生芽数分按同一节所生芽数分 单芽单芽 一一节仅节仅有一个明有一个明显显的芽，如杜果的芽，如杜果类类、枇杷等；复芽、枇杷等；复芽 在同一在同一节节上上具有具有2 个以上明个以上明显显的芽，如桃、李等。的芽，如桃、李等。4.按芽有无鳞片分按芽有无鳞片分 被芽被芽大部分落叶果大部分落叶果树树的芽，的芽，外被外被鳞鳞片保片保护护，以便越冬，称被芽；裸芽，以便越冬，称被芽；裸芽 常常绿绿果果树树和某些落叶果和某些落叶果树树的夏芽，不具有的夏芽，不具有鳞鳞片或片或鳞鳞片很小，称片很小，称为为裸芽裸芽
17、。5.按芽能否按时萌发分按芽能否按时萌发分 活动芽、休眠芽、隐芽（潜活动芽、休眠芽、隐芽（潜伏芽）和盲芽。伏芽）和盲芽。观察时注意芽的萌发力，成枝力，早熟性，枝条恢观察时注意芽的萌发力，成枝力，早熟性，枝条恢复力和芽的自剪等特性；注意枝条不同位置的芽，由于复力和芽的自剪等特性；注意枝条不同位置的芽，由于内部营养与外部环境不同而形成芽的异质性；因为上芽内部营养与外部环境不同而形成芽的异质性；因为上芽的特性而形成的枝条和树冠结构的变化。的特性而形成的枝条和树冠结构的变化。不同果树花芽或混合芽着生常有一定的位置，顶生不同果树花芽或混合芽着生常有一定的位置，顶生的如仁果类、枇杷；腋生的如核果类、葡萄、
18、无花果的如仁果类、枇杷；腋生的如核果类、葡萄、无花果等；顶芽、腋芽并生的如柑桔、柿、核桃、荔桃龙眼、等；顶芽、腋芽并生的如柑桔、柿、核桃、荔桃龙眼、橄榄以及梨苹果的部分品种。橄榄以及梨苹果的部分品种。四、四、作业作业 1.绘制桃、梨不同类型的营养枝与结果枝图，注明绘制桃、梨不同类型的营养枝与结果枝图，注明各芽体名称。各芽体名称。2.比较梨和桃或李各类型结果枝的异同。比较梨和桃或李各类型结果枝的异同。实验三、果树果树物候期观察实验三、果树果树物候期观察 一、实验目的要求一、实验目的要求 果树物候期观察是了解果树生长发育规律的重要途果树物候期观察是了解果树生长发育规律的重要途径，也是制定果园周年管
19、理措施的重要依据之一。径，也是制定果园周年管理措施的重要依据之一。通过学习要求熟悉物候期观察的项目和方法，并掌通过学习要求熟悉物候期观察的项目和方法，并掌握当地几种主要果树在年生长周期的物候变化。握当地几种主要果树在年生长周期的物候变化。二、材料用具二、材料用具 材料材料 当地有代表性的树种品种，如柑桔、苹果等。当地有代表性的树种品种，如柑桔、苹果等。用具用具 钢卷尺，卡尺，放大镜和记载用具。钢卷尺，卡尺，放大镜和记载用具。三、内容及方法三、内容及方法 物候期观察是周年进行的工作，本实习应在萌芽物候期观察是周年进行的工作，本实习应在萌芽前作好标记，制定记载项目、标准和要求等。随着物前作好标记，
20、制定记载项目、标准和要求等。随着物候期的变化，按照物候期的变化，按照物候期观察项候期的变化，按照物候期的变化，按照物候期观察项目和标准，进行观察记载。目和标准，进行观察记载。（一）物候期观察记载的注意事项（一）物候期观察记载的注意事项 1.物候期记载项目的繁简应根据实际需要来确定。物候期记载项目的繁简应根据实际需要来确定。专题物候期研究项目的调查项目必须详细，一般情况专题物候期研究项目的调查项目必须详细，一般情况下只观察主要物候期，本实习是一般物候期调查。下只观察主要物候期，本实习是一般物候期调查。2.根据物候期的进程速度确定观察间隔时间。萌芽至根据物候期的进程速度确定观察间隔时间。萌芽至开花
21、开花 一般每隔一般每隔2-3天观察一次，生长季的其他时间，则天观察一次，生长季的其他时间，则可可5-7天或更长时间观察一次。开花期进程较快，在有天或更长时间观察一次。开花期进程较快，在有些地区须每天观察。些地区须每天观察。3.在详细的物候期观察中，有些项目必须配合定期测在详细的物候期观察中，有些项目必须配合定期测量。例如，枝条的加长、加粗生长，果实体积的增加，量。例如，枝条的加长、加粗生长，果实体积的增加，叶片生长等应每隔叶片生长等应每隔3-7天测量一次，画出曲线图，才能天测量一次，画出曲线图，才能看出生长的高低峰节奏。有些项目须定期采集样品观看出生长的高低峰节奏。有些项目须定期采集样品观察，
22、例如花芽分化期应每察，例如花芽分化期应每3-7天取样切片观察一次。还天取样切片观察一次。还有的项目需要统计数字，例如落果期调查。有的项目需要统计数字，例如落果期调查。4.物候期观测取样要注意地点，树龄，生长状况等方物候期观测取样要注意地点，树龄，生长状况等方面的代表性。一般应选生长健壮的树。植株在果园中面的代表性。一般应选生长健壮的树。植株在果园中的位置能代表全园情况。观察株数可根据具体情况确的位置能代表全园情况。观察株数可根据具体情况确定，一般每品种定，一般每品种3-5株。进行观察或测定的器官应处在株。进行观察或测定的器官应处在有代表性的部位，挂牌标记贮期进行。有代表性的部位，挂牌标记贮期进
23、行。（二）物候期观察项目及标准（二）物候期观察项目及标准 1.苹果和梨苹果和梨 （1）开花经、结果物候期齐心协力项目如下表所）开花经、结果物候期齐心协力项目如下表所示：示：表表3-1 3-1 苹果、梨开花结果物候期记载苹果、梨开花结果物候期记载项目项目品品种种花芽花芽膨大膨大花芽花芽开绽开绽花序花序露出露出花蕾花蕾分离分离初花初花期期盛花盛花期期落花落花期期产果产果期期生理生理落果落果果实果实着色着色果实果实成熟成熟填表人 。开花与结果物候期的标准开花与结果物候期的标准 花芽膨大期花芽膨大期 全树全树25%左右的花芽开始膨大，鳞片左右的花芽开始膨大，鳞片错开。错开。花芽开绽期（开放期）花芽开绽
24、期（开放期）鳞片裂开，露出绿色叶尖。鳞片裂开，露出绿色叶尖。花序露出期花序露出期 花芽外层鳞片脱落，中部出现卷曲状花芽外层鳞片脱落，中部出现卷曲状莲座叶，花序已可看见。莲座叶，花序已可看见。花蕾分离期花蕾分离期 花梗明显伸长，花蕾彼此分离。花梗明显伸长，花蕾彼此分离。初花期初花期 全树全树5%的花开放。的花开放。盛花期盛花期 全树全树25%的花开放为盛花始期，的花开放为盛花始期，50%花开花开放为盛花期，放为盛花期，75%的花开放为盛花末期。的花开放为盛花末期。落花期落花期 全树有全树有5%的花正常脱落花瓣为落花期，的花正常脱落花瓣为落花期，95%的花脱落花瓣为落花终期。的花脱落花瓣为落花终期
25、。cm左右时为坐果期。左右时为坐果期。生理落果期生理落果期 果实开始膨大后出现较多数量幼果实开始膨大后出现较多数量幼果变黄脱落时为生理落果期。果变黄脱落时为生理落果期。果实着色期果实着色期 果实开始出现该品种固有的色泽，果实开始出现该品种固有的色泽，无色品种由绿色开始变浅。无色品种由绿色开始变浅。果实成熟期果实成熟期 全树有全树有50%果实在色泽、品质等方面果实在色泽、品质等方面具备了该品种成熟时的特征，采摘时果梗容易分离。具备了该品种成熟时的特征，采摘时果梗容易分离。（2）萌芽、新梢生长、落叶物候期记载项目如下表：）萌芽、新梢生长、落叶物候期记载项目如下表：表表3-2 3-2 苹果、梨开花结
26、果物候期记载苹果、梨开花结果物候期记载项目项目品品种种叶芽叶芽膨大膨大叶芽叶芽开绽开绽展时展时期期新梢开新梢开始生长始生长新梢停新梢停止生长止生长二次生二次生长开始长开始二次生二次生长停止长停止叶片叶片变色变色落叶落叶期期填表人 。萌芽、新梢生长、落叶物候期的标准：萌芽、新梢生长、落叶物候期的标准：叶芽膨大期叶芽膨大期 全树全树25%左右的叶芽开始膨大，鳞片左右的叶芽开始膨大，鳞片错开。错开。叶芽开绽期（开放期）叶芽开绽期（开放期）鳞片裂开，露出绿色叶尖。鳞片裂开，露出绿色叶尖。展叶期展叶期 全树萌发的时芽中有全树萌发的时芽中有25%展开第一片叶。展开第一片叶。新梢开始生长新梢开始生长 从叶芽
27、开放长出从叶芽开放长出1cm新梢时算起。新梢时算起。新梢停止生长新梢停止生长 新梢生长缓慢停止，没有未展开的新梢生长缓慢停止，没有未展开的叶片，顶端形成顶芽。叶片，顶端形成顶芽。二次生长开始二次生长开始 新梢停止生长以后又开始生长。新梢停止生长以后又开始生长。二次生长停止二次生长停止 二次生长的新梢停止生长。二次生长的新梢停止生长。叶片变色期叶片变色期 秋季正常生长的植株叶片变黄或变红。秋季正常生长的植株叶片变黄或变红。落叶期落叶期 全树有全树有5%的叶片脱落为落叶期，的叶片脱落为落叶期，25%叶片叶片脱落为落叶盛期，脱落为落叶盛期，95%叶片脱落为落叶终期。叶片脱落为落叶终期。2.桃桃 记载
28、项目和标准与仁果类基本相同。由于核记载项目和标准与仁果类基本相同。由于核果类是纯花芽，花芽物候期略有不同。无花芽开绽、果类是纯花芽，花芽物候期略有不同。无花芽开绽、花序露出及花蕾分离期，但有露萼期和露瓣期。记载花序露出及花蕾分离期，但有露萼期和露瓣期。记载标准如下：标准如下：（1）露萼期）露萼期 鳞片裂开，花萼顶端露出。鳞片裂开，花萼顶端露出。（2）露瓣期）露瓣期 花萼绽开，花瓣开始露出。花萼绽开，花瓣开始露出。3.葡萄葡萄 记载项目和标准大致与仁果类相同。但记载项目和标准大致与仁果类相同。但需要增加伤流期和新梢开始成熟期。记载标准如下：需要增加伤流期和新梢开始成熟期。记载标准如下：（1）伤流
29、期）伤流期 春季萌芽前树液开始流动时，新春季萌芽前树液开始流动时，新剪口流出多量液体成水滴状时叫伤流期。剪口流出多量液体成水滴状时叫伤流期。（2）新梢开始成熟）新梢开始成熟 当年新梢第四节以下的部分当年新梢第四节以下的部分表皮已呈黄褐色即为新梢开始成熟期。表皮已呈黄褐色即为新梢开始成熟期。4.柑桔柑桔 柑桔是常绿果树，无落叶期，其枝梢生长柑桔是常绿果树，无落叶期，其枝梢生长及花芽分化、开花结实的特性与落时果树不同，物候期及花芽分化、开花结实的特性与落时果树不同，物候期的记载项目及标准也因而不同。具体如下：的记载项目及标准也因而不同。具体如下：（1）萌芽期）萌芽期 芽体伸出苞片时称萌芽期。柑桔因
30、树芽体伸出苞片时称萌芽期。柑桔因树龄及地区不同而有一至多次的萌芽期及随后的抽梢期和龄及地区不同而有一至多次的萌芽期及随后的抽梢期和自剪期。自剪期。（2）抽梢期）抽梢期 萌芽后新梢第一片幼叶张开，出现茎萌芽后新梢第一片幼叶张开，出现茎节时。节时。（3）顶芽自剪期）顶芽自剪期 新梢伸长到一定程度时停止生长，新梢伸长到一定程度时停止生长，顶芽自行脱落顶芽自行脱落 （4）花蕾期）花蕾期 花蕾长大到肉眼能看出时称现蕾期，花蕾长大到肉眼能看出时称现蕾期，现蕾到开花前称花蕾期。现蕾到开花前称花蕾期。（5）开花期）开花期 花瓣展开能窥见雌雄蕊时称花瓣展开能窥见雌雄蕊时称“开花开花”。全株全株5%的花开放称初花
31、期，的花开放称初花期，25%-75%的花开放称盛的花开放称盛花期，花期，75%-95%的花开放称末花期，接着就是谢花期。的花开放称末花期，接着就是谢花期。（6）果实生长发育期）果实生长发育期 谢花后子房膨大起到果实成谢花后子房膨大起到果实成熟止称果实生长发育期。其中可出现：熟止称果实生长发育期。其中可出现：第一次生理落果期第一次生理落果期 果实连果柄脱落。果实连果柄脱落。第二次生理落果期第二次生理落果期 果实不带果柄脱落。果实不带果柄脱落。达到果实成熟期时果皮已转为该品种固有色泽，糖达到果实成熟期时果皮已转为该品种固有色泽，糖酸比达一定标准并具有庐品种固有风味和质地。酸比达一定标准并具有庐品种
32、固有风味和质地。（7）花芽分化期）花芽分化期 春梢或夏秋梢上的营养芽转变为春梢或夏秋梢上的营养芽转变为花芽的全过程。从解剖能识别其进入分化初期时起到花芽的全过程。从解剖能识别其进入分化初期时起到雌蕊分化完全为止。雌蕊分化完全为止。四、四、作业作业 选定选定1-2个落叶果树或常绿果树的树种，进行周年物个落叶果树或常绿果树的树种，进行周年物候期观察，最后整理出物候期观察结果并进行分析。候期观察，最后整理出物候期观察结果并进行分析。实验四、主要果实类型及其构造的认识实验四、主要果实类型及其构造的认识 一、实验目的要求一、实验目的要求 了解主要果树的果实形态和解剖结构，认识可食部了解主要果树的果实形态
33、和解剖结构，认识可食部分与花器官各部分发育的关系，掌握各类果实的主要分与花器官各部分发育的关系，掌握各类果实的主要特点，为学习果树分类打下基础。特点，为学习果树分类打下基础。二、材料用具二、材料用具 材料材料梨、苹果、桃、李、板栗、葡萄、柑桔、菠萝、梨、苹果、桃、李、板栗、葡萄、柑桔、菠萝、枇杷、芒果、橄榄、枣、杨梅、荔枝、龙眼、香蕉、枇杷、芒果、橄榄、枣、杨梅、荔枝、龙眼、香蕉、番木瓜、柿、核桃、猕猴桃果实。番木瓜、柿、核桃、猕猴桃果实。用具用具 水果刀，镊子，放大镜和绘图用具。水果刀，镊子，放大镜和绘图用具。三、内容及方法三、内容及方法 先观察果实外部形态，然后分别从果实中部横切先观察果实
34、外部形态，然后分别从果实中部横切和纵切，从横切面和纵切面详细观察内部构造，并取和纵切，从横切面和纵切面详细观察内部构造，并取出种子解剖观察，指出各部分的植物学名称。出种子解剖观察，指出各部分的植物学名称。四、主要果实类型及其构造四、主要果实类型及其构造（一）落叶果树（一）落叶果树 1.仁果类仁果类 苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。瓜等。以梨、苹果为代表。果实由子房及花托膨大而以梨、苹果为代表。果实由子房及花托膨大而成。子房下位，位于花托内，由成。子房下位，位于花托内，由4-5个心皮构成。个心皮构成。每个心室有每个心室有1-2粒种子。花托发育成肉质果肉，子粒
35、种子。花托发育成肉质果肉，子房发育成果心，子房壁分化为肉质薄壁组织的外房发育成果心，子房壁分化为肉质薄壁组织的外果皮和软骨质的内果皮。胚珠发育成种子。种子果皮和软骨质的内果皮。胚珠发育成种子。种子倒卵形，微偏，种皮为深褐或棕色，子叶白色。倒卵形，微偏，种皮为深褐或棕色，子叶白色。食用部分是花托。食用部分是花托。2.核果类核果类 桃、李、杏、梅、樱桃等。桃、李、杏、梅、樱桃等。以桃、李为代表。果实由子房发育而成。子房以桃、李为代表。果实由子房发育而成。子房上位，由上位，由1个心皮构成。子房外壁形成外果皮，光个心皮构成。子房外壁形成外果皮，光滑而薄，有柔毛或无毛，子房中辟发育成柔软多滑而薄，有柔毛
36、或无毛，子房中辟发育成柔软多汁的中果皮，此为果肉，子房壁形成木质化的内汁的中果皮，此为果肉，子房壁形成木质化的内果皮，此为果核，核果皮，此为果核，核 内有内有1粒种子。食用部分是中粒种子。食用部分是中果皮。果皮。3.坚果类坚果类 核桃、山核桃、长山核桃、栗、核桃、山核桃、长山核桃、栗、榛、阿月浑子、扁桃、银杏等。榛、阿月浑子、扁桃、银杏等。以板栗为代表。果实由子房发育而成。由于雌以板栗为代表。果实由子房发育而成。由于雌花序上的花多为花序上的花多为3朵，生于有刺部苞内，故每个总朵，生于有刺部苞内，故每个总苞常有果实苞常有果实2-3粒。外果皮革质，内果皮薄，各种粒。外果皮革质，内果皮薄，各种皮。食
37、用部分为种子的肥厚子叶。皮。食用部分为种子的肥厚子叶。4.浆果类浆果类 葡萄、醋栗、无花果、石榴、树莓、猕葡萄、醋栗、无花果、石榴、树莓、猕猴桃、草莓、柿、枣等。猴桃、草莓、柿、枣等。其中，葡萄果实由子房发育而成。子房上位，由其中，葡萄果实由子房发育而成。子房上位，由2个心皮构成。外果皮膜质，中、内果皮为柔软多汁的个心皮构成。外果皮膜质，中、内果皮为柔软多汁的果肉。果实中有种子或无，种皮较硬。食用部分为中果肉。果实中有种子或无，种皮较硬。食用部分为中内果皮。内果皮。柿子房上位，由柿子房上位，由8个心皮构成。果形有圆球形、扁个心皮构成。果形有圆球形、扁形或心脏形。外果皮薄，呈鲜黄色或桔红色，中果
38、皮形或心脏形。外果皮薄，呈鲜黄色或桔红色，中果皮柔软多汁，内果皮肉质较韧。种子柔软多汁，内果皮肉质较韧。种子0-8粒，具白色胚乳。粒，具白色胚乳。食用部分为中内果皮。食用部分为中内果皮。（二）常绿果树（二）常绿果树 1.柑果类柑果类 柑桔、甜橙、酸橙、柠檬、柚、枸椽、柑桔、甜橙、酸橙、柠檬、柚、枸椽、葡萄柚、枳、四季桔等。葡萄柚、枳、四季桔等。以柑、桔或橙为代表。果实由子房发育而成。子房以柑、桔或橙为代表。果实由子房发育而成。子房上位，上位，8-15个心皮构成。子房外壁发育成外果皮即油胞个心皮构成。子房外壁发育成外果皮即油胞层，子房中壁发育成中果皮即海绵层，子房内壁发育成层，子房中壁发育成中果
39、皮即海绵层，子房内壁发育成内果皮，形成囊瓣。内含沙囊（汁胞）和种子。果实成内果皮，形成囊瓣。内含沙囊（汁胞）和种子。果实成熟时果皮呈黄色、橙黄色或橙色。种子多粒，亦有无核熟时果皮呈黄色、橙黄色或橙色。种子多粒，亦有无核者。种皮革质，单胚或多胚，子叶绿色或白色。食用部者。种皮革质，单胚或多胚，子叶绿色或白色。食用部分主要是内果皮表皮抟发育成的汁胞。分主要是内果皮表皮抟发育成的汁胞。2.荔枝类荔枝类 荔枝、龙眼、韶子等。荔枝、龙眼、韶子等。以荔枝为代表。子房上位以荔枝为代表。子房上位2室，常室，常1室退化，室退化，另另1室发育成果实。果实圆球形、长圆球形、心形、室发育成果实。果实圆球形、长圆球形、
40、心形、扁心形、卵形等。子房壁发育成果皮。果皮淡红、扁心形、卵形等。子房壁发育成果皮。果皮淡红、鲜红到深红，具龟裂片。果肉为假种皮，自种子鲜红到深红，具龟裂片。果肉为假种皮，自种子基部长出，软滑多汁。种子基部长出，软滑多汁。种子1粒，褐色，种皮革质，粒，褐色，种皮革质，大而饱满到小而一、干瘪。食用部分为假种皮。大而饱满到小而一、干瘪。食用部分为假种皮。3.聚复果类聚复果类 菠萝、菠菠萝、菠 萝蜜、面包果、番荔萝蜜、面包果、番荔枝等。枝等。以菠萝为代表。果实由多数密集的小花和花轴以菠萝为代表。果实由多数密集的小花和花轴发育而成。小花基部有发育而成。小花基部有3片三角形萼片紧包着，无片三角形萼片紧包
41、着，无花柄。子房下位，花柄。子房下位，3室，每室有胚珠数个，一般不室，每室有胚珠数个，一般不形成形成 种子。食用部分主要是小花花被种子。食用部分主要是小花花被 基部、子房基部、子房壁和花轴。壁和花轴。4.浆果类浆果类 阳阳 桃、番木瓜、人心果、番石榴、枇杷、桃、番木瓜、人心果、番石榴、枇杷、蒲桃、香蕉等。蒲桃、香蕉等。番木瓜子房上位，由番木瓜子房上位，由5-10个心皮连生成单室。果实个心皮连生成单室。果实长圆形或近球形。外果皮革质，黄色或橙黄色，中内果长圆形或近球形。外果皮革质，黄色或橙黄色，中内果皮柔软多汁。侧膜胎座着生多数黑色或褐色种子。种子皮柔软多汁。侧膜胎座着生多数黑色或褐色种子。种子
42、圆形，种皮有皱纹，外包一层半透明胶质假种皮。食用圆形，种皮有皱纹，外包一层半透明胶质假种皮。食用部分为中内果皮。部分为中内果皮。香蕉子房下位，由香蕉子房下位，由3心皮构成。花托发育成果心皮构成。花托发育成果 皮，子皮，子房壁和胎座发育为果肉。栽培种一般无种子。食用部分房壁和胎座发育为果肉。栽培种一般无种子。食用部分为子房壁和胎座。为子房壁和胎座。5.核果类核果类 橄榄、乌榄、油橄榄、芒果、杨梅、橄榄、乌榄、油橄榄、芒果、杨梅、余甘等。余甘等。以橄榄及乌榄为例。子房上位，以橄榄及乌榄为例。子房上位，2-3室。子房内室。子房内壁发育成的坚硬的内果皮为果核，子房中壁发育成壁发育成的坚硬的内果皮为果核
43、，子房中壁发育成质脆的中果皮，子房外壁发育成光滑的外果皮。果质脆的中果皮，子房外壁发育成光滑的外果皮。果实卵圆形，果皮黄白色或紫黑色。果核两实卵圆形，果皮黄白色或紫黑色。果核两 端锐尖端锐尖或钝，有种子或钝，有种子1-3粒。食用部分为中、外果皮。粒。食用部分为中、外果皮。四、四、作业作业 1.试绘梨、柑桔或其他果实的纵、横剖面图，试绘梨、柑桔或其他果实的纵、横剖面图，注明各部分名称。注明各部分名称。2.简述仁果类、核果类、柑果类果实主要特简述仁果类、核果类、柑果类果实主要特征。征。实验五、果树的嫁接繁殖实验五、果树的嫁接繁殖 一、实验目的要求一、实验目的要求 通过实验，初步掌握主要果树常用的芽
44、接和枝接的通过实验，初步掌握主要果树常用的芽接和枝接的技术要领，并了解提高嫁接成活率的关键技术。技术要领，并了解提高嫁接成活率的关键技术。二、材料用具二、材料用具 材料材料 砧木，接穗砧木，接穗 用具用具 芽接刀，修枝剪，塑料薄膜。芽接刀，修枝剪，塑料薄膜。图图1 嫁嫁 接接 工工 具具三、步骤方法三、步骤方法 （一）芽接法（一）芽接法 1.盾状芽接法（丁字形芽接法）盾状芽接法（丁字形芽接法）（1）采取接穗）采取接穗 首先选定果实品质佳良、高产稳首先选定果实品质佳良、高产稳产、生长健壮、且无病虫害的树为采穗母本树。然后产、生长健壮、且无病虫害的树为采穗母本树。然后在树冠外围中上部剪妈生长充实而
45、饱满的春梢。采好在树冠外围中上部剪妈生长充实而饱满的春梢。采好接穗后立刻剪除叶片，仅留叶柄。若不立即进行芽接，接穗后立刻剪除叶片，仅留叶柄。若不立即进行芽接，则应将接穗用湿布或塑料薄膜包好。则应将接穗用湿布或塑料薄膜包好。cm，在剥皮之前先剪除砧木离地，在剥皮之前先剪除砧木离地33cm以内的萌枝并擦以内的萌枝并擦去泥土，以便操作。然后在主干离地面去泥土，以便操作。然后在主干离地面7-10cmcm（柑（柑桔可稍短），亦深达木桔可稍短），亦深达木 质部，使切口成丁字形。最后用质部，使切口成丁字形。最后用刀尖或芽接刀尾部在纵横切口交叉处一点皮层，以便插刀尖或芽接刀尾部在纵横切口交叉处一点皮层，以便插
46、芽。芽。cm处向怀里平削一刀，削至芽上方处向怀里平削一刀，削至芽上方1cm处停止若想芽片处停止若想芽片不带木质部，轻轻在芽上方不带木质部，轻轻在芽上方1cmcm，cm左右。芽片切左右。芽片切面务必平滑。削芽时芽片是否带木质部由树种特性决定。面务必平滑。削芽时芽片是否带木质部由树种特性决定。如柑橘类可稍带一点木质部，而落叶果树削取芽时不带如柑橘类可稍带一点木质部，而落叶果树削取芽时不带木质部。削下之芽最好尽快插入砧木。木质部。削下之芽最好尽快插入砧木。（4）插芽及束缚）插芽及束缚 将削好的芽片，用右手执将削好的芽片，用右手执其叶柄由上而下插入砧木接口，以抵满切缝为度。其叶柄由上而下插入砧木接口，
47、以抵满切缝为度。芽片务必全部插入并使芽片上端与砧木横切口紧芽片务必全部插入并使芽片上端与砧木横切口紧密相连，如芽片过长可齐横弧处切除，最后自上密相连，如芽片过长可齐横弧处切除，最后自上而下用薄膜一圈压一圈绑扎。绑扎宜紧但不可太而下用薄膜一圈压一圈绑扎。绑扎宜紧但不可太紧，结成活扣，达到适当紧度。必须露出芽苞及紧，结成活扣，达到适当紧度。必须露出芽苞及叶柄，绝对不能将芽捆住。叶柄，绝对不能将芽捆住。“T”“T”形芽接形芽接取取 芽芽 法法砧木处理砧木处理嫁嫁 接接 与与 绑绑 缚缚cm。同样自接穗剥一大小相同的管状圈皮，带一。同样自接穗剥一大小相同的管状圈皮，带一饱满充实之芽，将其平贴套在砧木部
48、分，扎紧。饱满充实之芽，将其平贴套在砧木部分，扎紧。板栗、核桃等常于春季采用此法。板栗、核桃等常于春季采用此法。3.嵌芽接（贴皮芽接）嵌芽接（贴皮芽接）先于砧木上削去一正先于砧木上削去一正方形或长方形的皮层，在接穗上削取同样大小的方形或长方形的皮层，在接穗上削取同样大小的一片芽片，将其嵌贴于砧木上，立即扎捆。一片芽片，将其嵌贴于砧木上，立即扎捆。嵌芽接嵌芽接 4.芽接前后管理及成活率的检查芽接前后管理及成活率的检查 芽接前如天旱，芽接前如天旱，砧木剥皮不易，则可先砧木剥皮不易，则可先2-3天灌水一次，以助形成层活天灌水一次，以助形成层活跃分裂。芽接后应经常检查成活北和束缚物的松紧程跃分裂。芽接
49、后应经常检查成活北和束缚物的松紧程度，柑桔在度，柑桔在2-3周才能确切检查出成活率，而落叶果树周才能确切检查出成活率，而落叶果树在在5-10天左右即可检查成活情况。如接芽与芽片仍保天左右即可检查成活情况。如接芽与芽片仍保持原来颜色，没有变褐或枯黄，芽片没有皱缩，叶柄持原来颜色，没有变褐或枯黄，芽片没有皱缩，叶柄一触即落者，表示已成活；若接芽与芽片颜色改变，一触即落者，表示已成活；若接芽与芽片颜色改变，且已皱缩，叶柄枯黄而不脱落，表示没有接活，应除且已皱缩，叶柄枯黄而不脱落，表示没有接活，应除去束缚物，并立即补接以清除缺苗现象。去束缚物，并立即补接以清除缺苗现象。（二）枝接法（二）枝接法 1.切
50、接法切接法 有单芽切接和多芽切接两种有单芽切接和多芽切接两种 （1）单芽切接）单芽切接 嫁接时期嫁接时期 一般是在树液开始流动时嫁接最易成一般是在树液开始流动时嫁接最易成活。柑桔一般在立春前后进行。活。柑桔一般在立春前后进行。嫁接部位嫁接部位 一般在离地面一般在离地面5-20cm处。处。cm处以处以45cm处处斜削一刀。斜削一刀。让让削下的接穗落入盛有干削下的接穗落入盛有干净净清水碗内。注意接穗在水内浸泡清水碗内。注意接穗在水内浸泡时间时间不得超不得超过过4h。浸泡浸泡时间过长时间过长，会影响成活率。，会影响成活率。削砧木削砧木 在嫁接前将砧木上部剪除仅留在嫁接前将砧木上部剪除仅留10cm砧桩