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1、第十章第十章 奶牛场经营管理奶牛场经营管理内蒙古农业大学内蒙古农业大学经济管理学院经济管理学院 宝音（副教授，博士）宝音（副教授，博士）前言、奶源基地要健康发展前言、奶源基地要健康发展 现代化奶牛场的特质现代化奶牛场的特质 现代化奶牛场是积极应用国内外本行业本学科及相关行业相关学科先进的科学技术成果和经科学技术成果和经营管理理念，结合实际，营管理理念，结合实际，并取得良好经济效益经济效益和社会效益社会效益的创新型企业。前言、奶源基地要健康发展前言、奶源基地要健康发展 现代化奶牛场的目标、理念与标志现代化奶牛场的目标、理念与标志u 四个目标：优质、高产、高效、环保优质、高产、高效、环保u 四个理
2、念：先进性、科学性、实用性、创新性先进性、科学性、实用性、创新性u 八大标志：规模化、集约化、专业化、设施化规模化、集约化、专业化、设施化 自动化、电子化、数字化、标准化自动化、电子化、数字化、标准化一、奶牛群结构及再生产一、奶牛群结构及再生产奶牛生产特点：牛群结构概念奶牛配种、分娩计划二、奶牛场的规模二、奶牛场的规模 集约经营，规模无限集约经营，规模无限u 集约经营，已成共识u 三百至千余头，均可接受u 三千、五千也可考虑u 万头出手，惊愕一片，条件成熟，并无上限二、奶牛场的规模二、奶牛场的规模 成败关键，在于主客观条件成败关键，在于主客观条件u场址：洁净、防疫环境合格u配套土地：满足八成以
3、上青粗八成以上青粗饲料供应及所有粪尿消纳u可饮用水资源饮用水资源充足，拥有电力与网络资源u防疫管理：体系完整、严格执行严格执行u奶牛育种水平：与现代化奶牛场设施匹配匹配u拥有按奶牛业生产特点奶牛业生产特点配置的资金链u短货架期乳品的奶源基地与乳品加工厂及消费市场毗邻u有一支既懂奶牛养殖又会经营管理的并有良好合作精神有一支既懂奶牛养殖又会经营管理的并有良好合作精神的团队的团队三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 我国奶牛养殖的区域划分我国奶牛养殖的区域划分u 区划的依据：气象、地理、物产、地域经济、人文等u 区划是奶牛政策、养殖规划与设计的重要参照依据三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛的
4、奶牛的安居工程安居工程u目标：健康、舒适u三维关系与主体性投资方投资方（主角）（主角）养殖方养殖方（主体）（主体）建筑方建筑方（主力（主力）三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 冷与热对奶牛生产力的伤害冷与热对奶牛生产力的伤害u 生命力生命力与与生产力生产力u 温度：15（8-20）u 相对湿度：50-70%三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 温湿指数温湿指数THITHI（不适指数）（不适指数）三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 风冷指数风冷指数三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛养殖（生产区）的规划设计奶牛养殖（生产区）的规划设计u 八大功能区要按程序紧凑安排：紧凑安排：泌乳牛及挤
5、奶区；重胎牛及产房区；后备牛区；普通病及传染病疑似牛区；饲料供应区；粪尿处理区；生产技术管理区；机电保障区。u 奶、牛、料、粪四流畅通，距近及平面交叉少奶、牛、料、粪四流畅通，距近及平面交叉少三、奶牛养殖的区划与安居三、奶牛养殖的区划与安居 逍遥运动场：逍遥运动场：提高生活质量，提高生产力提高生活质量，提高生产力u提供新鲜的流通空气，降低病原微生物密度；u逍遥快乐运动，有利于奶牛皮毛的清洁卫生、强健运动器官和循环系统；u紫外线既具灭菌作用，又是一些营养物转化的必需条件；u扩大活动空间，减少污湿环境对奶牛的伤害，在南方更有降低夏季奶牛密度、降低暑热对奶牛伤害的效果；u提供奶牛展示生理情感良好而安
6、全的空间，改善奶牛繁殖状态。只要棚舍内能满足上述要求，就不必建运动场。三、奶牛养殖的区划与安居三、奶牛养殖的区划与安居 犊牛岛与分娩大栅栏犊牛岛与分娩大栅栏u 犊牛岛与分娩大栅栏适用于小型奶牛场的养殖 模式；u 大、中型奶牛场宜选用新型的管道化犊牛哺乳 栏，分娩牛建设可控自由卧栏，更有利于规模化 集约化管理。三、奶牛养殖的区划与安居三、奶牛养殖的区划与安居 犊牛岛犊牛岛三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划分分娩娩大大栅栅栏栏三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 犊牛大栅栏犊牛大栅栏三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 分娩连体小栅栏分娩连体小栅栏三、奶牛养殖
7、的区划三、奶牛养殖的区划 牛粪尿的生态处理牛粪尿的生态处理u固液分离技术：是当代牛粪尿处理的必需环节；u前分离产沼技术：其产沼环节的技术难度和日常运行的复杂度较低；u后分离产沼技术：产气量较大，但对技术、设备及运行管理水平要求较高；u农牧结合：是最终解决牛粪尿处理问题的成本最 低、各种效益最优的模式。三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 牛粪尿的生态处理牛粪尿的生态处理u 固液分离技术：固液分离技术：是当代牛粪尿处理最经济、最实 用的选择。三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 牛粪尿的生态处理牛粪尿的生态处理固固液液分分离离设设备备三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 牛粪尿的生态处理牛粪尿的
8、生态处理固固液液分分离离设设备备三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 牛粪尿的生态处理牛粪尿的生态处理u农牧结合：是最终解决牛粪尿处理问题的成本最低、各种效益最优的模式。前固液分离产沼工艺前固液分离产沼工艺前固液分离产沼工艺前固液分离产沼工艺三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 牛粪尿的生态处理牛粪尿的生态处理uu 后固液分离产沼工艺后固液分离产沼工艺三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛棚舍内牛粪尿的收集奶牛棚舍内牛粪尿的收集人力、内燃机力人力、内燃机力水力、电水力、电 力力三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛棚舍内牛粪尿的收集奶牛棚舍内牛粪尿的收集人人力力三、论我国奶牛养殖的区划
9、三、论我国奶牛养殖的区划 奶牛棚舍内牛粪尿的收集奶牛棚舍内牛粪尿的收集内内燃燃机机力力三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛棚舍内牛粪尿的收集奶牛棚舍内牛粪尿的收集水水力力三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛棚舍内牛粪尿的收集奶牛棚舍内牛粪尿的收集电电力力机机械械刮刮粪粪板板三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛场区污粪的运输奶牛场区污粪的运输人力、内燃机力人力、内燃机力泵力、推泵力、推 力力三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划牛粪尿的集中运输牛粪尿的集中运输内内燃燃机机力力三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划泵泵力力三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划推力推力三、奶牛养殖的区划
10、三、奶牛养殖的区划推力：双搅拌推进渠道输送系统推力：双搅拌推进渠道输送系统三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 棚舍屋面的屋脊、斜率与檐口棚舍屋面的屋脊、斜率与檐口u屋脊设计成小逸风口，能最大程度利用自然力保持棚舍内有良好的气流效应；u可启闭屋脊屋面是待开发的新技术，可能更适于寒冷地域；u屋面与水平的夹角：自北方至南方为10-28；u檐口高：自北方至南方为。三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 棚舍屋面的屋脊、斜率与檐口棚舍屋面的屋脊、斜率与檐口三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 静音防牛自启式活动颈夹静音防牛自启式活动颈夹三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 牛卧床的垫料牛卧床的垫料木屑、
11、秸秆、牛粪纤维木屑、秸秆、牛粪纤维黄沙、橡胶、橡胶海绵黄沙、橡胶、橡胶海绵三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 橡胶海绵垫橡胶海绵垫三、奶牛养殖的区划三、奶牛养殖的区划 奶牛养殖区的绿化（高湿地区的考量）奶牛养殖区的绿化（高湿地区的考量）u绿化有利改善空气质量、水土保持和遮荫；u绿化降低风力，增加空气湿度；u绿化增加飞禽与昆虫密度；uu湿热地域要慎植，湿热地域要慎植，湿热地域要慎植，湿热地域要慎植，适度栽种飞禽与昆虫回避的乔木树种u裸土可种植多年生固氮类饲料作物四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备 挤奶设施挤奶设施u 功能选择：自动计量、自动按摩、自动脱
12、杯等。u 小型牧场选择牛卧栏管道化挤奶设施最经济合理。u 4001000头泌乳牛选择坑道式挤奶设备，能提高设 备的利用率，220及以下台位的坑道挤奶台中，鱼 骨式的效率与效果优于并列式。u 千头及以上泌乳牛群更适宜选用转盘式挤奶台。四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备鱼骨式鱼骨式鱼骨式鱼骨式排列行排列行排列行排列行走路线走路线走路线走路线为钝角为钝角为钝角为钝角并列式并列式并列式并列式排列行排列行排列行排列行走路线走路线走路线走路线为直角为直角为直角为直角四、论奶牛场的设施设备四、论奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备四、论奶牛场
13、的设施设备四、论奶牛场的设施设备 冷贮设备冷贮设备u日产奶小于10吨，可采用直冷式奶缸；u日产奶10吨以上，选择制冷机+保温奶缸，通过水预冷集乳缸制冷机保温奶缸流程；u技术参数：挤奶后两小时内须降温挤奶后两小时内须降温挤奶后两小时内须降温挤奶后两小时内须降温7777；需需需需48484848小时贮存的，温度需保持在小时贮存的，温度需保持在小时贮存的，温度需保持在小时贮存的，温度需保持在4444；无奈冷热乳混合时，温度需在两小时内降温无奈冷热乳混合时，温度需在两小时内降温无奈冷热乳混合时，温度需在两小时内降温无奈冷热乳混合时，温度需在两小时内降温 7777。四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设
14、备 奶牛识别装备奶牛识别装备uu应用现代化个体识别技术装备，实行可追溯生产技术管应用现代化个体识别技术装备，实行可追溯生产技术管应用现代化个体识别技术装备，实行可追溯生产技术管应用现代化个体识别技术装备，实行可追溯生产技术管理与经济核算，是奶牛养殖现代化与食品安全追踪系统理与经济核算，是奶牛养殖现代化与食品安全追踪系统理与经济核算，是奶牛养殖现代化与食品安全追踪系统理与经济核算，是奶牛养殖现代化与食品安全追踪系统的必备装备；的必备装备；的必备装备；的必备装备；u识别装备的国产化是大规模推广应用的当务之急；u“政府、奶协、企业”三促进，“产、学、研”三结合是奶牛识别现代化的成败关键点。四、奶牛场
15、的设施设备四、奶牛场的设施设备 全混合日粮（全混合日粮（TMRTMR）设备）设备uTMR是提高劳动生产效率的一大进步；uTMR是大型牧场的重要装备之一；uTMR的不足之处是“大锅饭”，可采用分群饲喂和个体补料等办法弥补；u饲料资源是制衡TMR的另一个因素；u第三代立式带刀TMR设备的机械性能更优；u固定式TMR可供小型牧场选用。四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备 立式立式TMRTMR设备设备四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备 检测检疫设备检测检疫设备u 牛奶卫生与理化质量检测设备；u 饲料分析设备；u 奶牛生化及免疫检测检疫设备。四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备 防暑降温设
16、备防暑降温设备u“间歇喷雾、接力送风”设备；u 待机区喷洗与吹干设施；u 湿帘降温或热泵技术；u 间隔式遮阳网（针对运动场）。四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备 “间歇喷雾、接力送风间歇喷雾、接力送风”设施设施四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备 待挤厅喷洗与吹干设施待挤厅喷洗与吹干设施四、奶牛场的设施设备四、奶牛场的设施设备 湿帘降温湿帘降温五、奶牛场的软件建设五、奶牛场的软件建设 奶牛场的防疫管理奶牛场的防疫管理u1.以国家动物防疫法及地方实施细则为依据，制定科学可行的本企业防疫条例与应急预案；u2.落实人、财、物的储备，按国家防疫员要求实施全员培训与考核；u3.制定常态防疫工作
17、计划与监督制度，实行首长负责制与防疫员岗位值日责任制，明示与实施防疫工作奖惩条例，建立电子牛号及防疫日志的电脑管理；五、奶牛场的软件建设五、奶牛场的软件建设 奶牛场的防疫管理奶牛场的防疫管理u4.严肃与严格人、牛入场前与常态的隔离、检疫、免疫与消毒制度；u5.拒绝“观光”项目。必须接待的人员，应事前获值日防疫员核准并登记在案，应认证其不罹患人牛共患病，入场前72小时内无接触其他家畜史。入场时先洗手与穿着防护鞋、服。所经过道事后应作立体消毒；u6.本场员工及家人不从事本场以外的牛、猪、羊等偶蹄兽的养殖工作。五、奶牛场的软件建设五、奶牛场的软件建设 大力推广良种性控冻精大力推广良种性控冻精u大力推广国内、外良种性控冻精，加快扩大良种母牛 群，加大低产奶牛的淘汰力度；u良种性控冻精的生产与供应，要列入种公牛站考评的重要项目；u国家要加大性控冻精的鼓励力度，引进或自主研发更为先进的性控技术设备 五、奶牛场的软件建设五、奶牛场的软件建设 数字化标准管理及网络化数字化标准管理及网络化u 标准是基础（企业、地方、中央）；u 数字是关键（正确、及时、制约）；u 软件是手段（上海、南京、以色列、挤奶、TMR设施设 备商）；u 网络及服务软件是科学管理（上、下多通道）；u 从有限网络向无线区域网络的时代就在你的足下；u 个性化“点菜”是规模化现代化奶牛场的主动参与、创新 及总汇（完善、发展、贡献）。