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1、研究方案设计 在总结前人研究和查阅大量文献资料的基础上，为了更好于本文的研究。本次研究主要涉及顾客对快餐店的看法以及顾客为什么会去西式快餐店，顾客对西式快餐的忠诚度，为了补充问卷调查方式不足，本研究同时也运用了案例法，选取盛百肯德基比麦当劳更受顾客欢迎这个案例，来对本研究提供借鉴。数据收集 （1）本研究通过网络问卷调查方式获取样本数据。问卷有15小题组成，每小题都能反映本研究的主题。问卷调查于2014.89月，在问卷星网进行，采用互填问卷方式，确保了问卷的百分百真实，共发表问卷40份，回收40份，其中有效问卷40份。受访者中，男性占52.5%，女性占47.5%；15岁以下占0%，1525岁占3
2、2.5%，25-35岁占52.5%，35岁以上占15%;学生占27.5%，专业技术人员占32.5%，政府或企业人员占22.5%，个体户占5%，工人占10%，农民占0%，其他占2.5%。 （2）Gasser和Strauss认为采用来源多样化和多角度的数据资料可以促进案例研究基础和内容更加坚实有效。本案例数据的来源的主要有一手资料和二手资料。一手资料的收集主要通过以下方式：快餐店实际调研，实地考察；二手资料主要来源于：企业管理制度、刊物等文字资料，外界对企业的报道或分析资料以及该企业所属行业的相关信息。数据分析 （1）网络问卷调查数据顾客为什么会去西式快餐，下表可以反映从表中可以看出顾客选择光顾快餐店，主要是环境，占总数的百分之47.5%，快餐店环境对顾客的影响非常大；而其次为味道，占总数的42.5%，可以看出，顾客对味道的要求也非常高；再然后，个人偏好和方便快捷都占总数的40%，从数字可以看出满足个人偏好和方便快捷是顾客愿意光顾西式快餐店的主要原因;价格也是影响顾客光顾西式快餐店原因之一，占总数的25%；良好的服务态度也是顾客继续光顾快餐店的原因，占总数的20%;品牌也是顾客选择的原因，占总数15%；食品质量保障也是顾客关注的因素之一，占总数的12.5%；有否营养以及广告新颖和有无玩具都是顾客光顾西式快餐店的原因之一，分别占10%，7.5%,2.5%.