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1、2020年中国水产品加工产业发展概况及发展趋势分析图 水产品加工业作为一种以水产捕捞和养殖的产品为原料，进行保鲜、贮藏或加工成各种形式的食品或其他产品的生产部门，产品主要有鱼、虾、蟹、贝、藻类等经济水产动植物的冷冻、冰鲜、腌制、熏制、干制、罐装和熟食品等水产食品。 一、水产品加工发展概况 1、水产品加工量 水产加工业是指对鱼类等各种水产品进行保鲜、贮藏和加工的生产活动。近年来，我国水产加工行业的企业数量呈小幅下降趋势。截至2020年年底，全国水产加工企业9136个，较上年减少187个，同比下降2.01%。 智研咨询发布的2021-2027年中国水产品加工产业发展动态及投资战略规划报告数据显示：
2、在水产加工企业数量总体下降的同时，我国水产品冷库数量也呈总体下降趋势，但冷库的冻结能力在逐年提升。截至2020年年底，全国水产冷库8188座，较上年增加132座，同比增长1.64%。 截至2020年年底，我国水产加工品总量2090.79万吨，较上年减少80.62万吨，同比下降3.71%。其中，海水加工产品1679.27万吨，较上年减少96.82万吨，同比下降5.45%；淡水加工产品411.51万吨，较上年增加16.19万吨，同比增长4.09%。 截至2020年年底，我国用于加工的水产品总量2477.16万吨，较上年减少172.8万吨，同比下降6.52%。其中，用于加工的海水产品1952.98万
3、吨，较上年减少138.81万吨，同比下降6.64%；用于加工的淡水产品524.18万吨，较上年减少33.99万吨，同比下降6.09%。 2020年，我国用于加工的海水产品1952.98万吨，占用于加工的水产品总量的78.84%，较上年减少0.1个百分点；用于加工的淡水产品524.18万吨，占用于加工的水产品总量的21.16%，较上年提升0.1个百分点。 2、水产品进出口量 2020年，我国水产品进出口总量949.04万吨，较上年减少104.28万吨，同比下降9.89%。其中，出口量381.18万吨，较上年减少58.66万吨，同比下降10.66%；进口量567.86万吨，较上年减少45.61万吨
4、，同比下降9.36%。 2020年，我国水产品进出口总额346.06亿美元，较上年减少47.53亿美元，同比下降12.07%。其中，出口额190.41亿美元，较上年减少31.36亿美元，同比下降7.81%；进口额155.65亿美元，较上年减少16.17亿美元，同比下降16.77%。 近年来，我国水产品进出口贸易呈贸易顺差态势。2020年，我国水产品出口额190.41亿美元，进口额155.65亿美元，贸易顺差34.76亿美元，比上年同期增加15.24亿美元。 二、水产品加工趋势 随着中国国民经济的发展和科学技术的进步以及国外先进生产设备及加工技术的引进，中国水产品加工技术、方法和手段已发生了根本性的改变，水产加工品的技术含量与经济附加值均有了较大的提高。