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1、中国牛肉干行业市场前景如何_中国牛肉干行业市场前景分析报告牛肉干市场现状分析近年来，我国养牛生产总体保持增长态势，规模比重不断提高，生产水平逐步提高。但肉牛产业基础差、生产周期长、养殖方式落后，生产发展不能满足消费快速增长的需要，使供给面临一定压力。特别是2020年，由于新冠肺炎疫情和养牛户因还贷而恐慌性抛售，牛的存栏量下降。数据显示，中国牛的数量为6600万头，比2019年下降了2500万头。牛肉干是用牛肉和其他调料腌制而成的一种肉干。因其蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便，深受现代人的喜爱。目前，在中国的牛肉干产业链中，上游是牛的养殖和屠宰，下游是牛肉干的各种销售渠道，最终到达终端
2、消费者。2009年之前，牛肉干市场处于混战阶段。由于缺乏相关标准和监管，将猪肉等肉类混入牛肉干原料几乎是业内公开的秘密。个别企业故意模糊包装原料清单迷惑消费者，成为行业发展的障碍。2009年，国家出台了专门针对牛肉干的行业标准，要求牛肉干生产企业在产品包装上注明原料，如牛肉、猪肉或混合物等。，使得原本混乱的牛肉干市场开始沉淀，成为牛肉干品类发展史上的一个分水岭。随着国家监管的加强，牛肉干市场经历了五年左右的整顿期。直到大约三年前，这个细分市场才逐渐稳定下来，变得规范，市场表现更加强劲。在卖场，80 100 g是主流产品，市场价格大多在25 29元左右；流通中的口粮一般在50g左右，零售价在10
3、元以内。散称系列在流通市场可达70 80元/斤，在卖场可达100元/斤以上。因为价格高，相比其他零食，牛肉干的消费者相对较少。但是随着消费升级，吃得好吃得少是大势所趋，所以牛肉干呈现稳步上升的趋势。数据显示，2017年牛肉干销售额超过10亿美元，预计到2022年其年增长率将达到4.2%。创新在促进市场增长方面发挥着重要作用。为了在竞争激烈的市场中生存下来，那些在合理定价的基础上进行竞争以提供竞争优势的制造商也必须开发新的理念和创新的产品包装和独特的风味。在牛肉干行业，产品的包装是必须的，因为产品需要陈列在超市或者专卖店的货架上，方便购买。所以对包装精美的产品要求会更高，包装得当也能让牛肉干保存
4、更久。此外，供应商更加注重牛肉干风味的创新，通过开发新的配方吸引更多的客户，从新的风味到独特的蛋白质和成分等各方面的创新有望促进市场增长。在过去几年中，消费者的网上支出大幅增加。大多数供应商采用在线零售策略来降低成本和提高利润率。此外，为了减少对租赁空间和库存的需求，网上牛肉干店的数量也在增加。通过在线渠道销售牛肉干的增长机会使在线零售商能够在安全性和可靠性方面改善采购流程，从而推动对产品的需求。一些鼓励消费者网上购物的政策，包括担保交易、货到付款选项、便捷的退货政策和全面的客户服务，都促进了市场的增长。所以超市、大卖场、电商网站带来的便利也在进一步提升销量。特别是，电子商务行业的快速增长为该市场的参与者扩大其消费群体创造了机会。