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1、2021年中国家禽出栏量、禽肉产量及发展趋势分析图一、家禽现状家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽和各种鸣禽的。2020年中国家禽存栏量为67.8亿只，同比增长4%；家禽出栏量为155.7亿只，同比增长6.4%。家禽的繁衍孵化一般分为人工孵化和母禽孵化，但随着近几年科学技术的发展，人工孵化技术已经成熟，人工孵化已经占据了大部分市场。2021年前三季度中国家禽出栏量较多地区有广东9.1亿只。二、肉类产量肉类是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食
2、物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。2021年中国猪牛羊禽肉产量为8887万吨，同比增长16.3%。2021年中国禽肉产量为2380万吨，同比增长0.8%；猪肉产量为5296万吨，同比增长28.8%；牛肉产量为698万吨，同比增长3.9%；羊肉产量为514万吨，同比增长4.5%。相关报告：智研咨询发布的2022-2028年中国禽肉行业发展现状及未来前景分析报告三、禽肉产量家禽的肉蛋营养丰富。家禽的肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其他矿物质，以及大量的复合维他命B。与多数牛肉和猪肉相比，家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A。2021年中国禽肉产量为2380万吨，同比增长0.8%，禽肉产量占比26.8%。四、禽肉发展趋势随着全球经济的快速发展、民众生活条件的日益改善以及生产制造技术的不断扩散，食品生产规模持续扩大，表现出蓬勃的发展势头。我国2004年以来政府相关部门修订或颁布了中华人民共和国食品安全法兽药管理条例饲料和饲料添加剂管理条例，反映出国家对于食品安全问题愈来愈重视，对于食品安全违法行为的监管与处罚力度也在逐渐加大。在食品安全关注度不断提升的大背景下，我国食品安全可追溯体系正在逐步建立与完善。