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1、2021年中国大蒜种植面积、产量、进出口及交易量分析图一、主要种植地区大蒜为植物的地下。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜主要产区二、大蒜种植面积及产量大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。2021年中国大蒜种植面积为1013万亩，同比下降8.4%；中国大蒜产量为2162.5万吨，同比下降10%。2016-2021年中国大蒜种植面积及产量其中2021年山东省大蒜种
2、植面积为3948800亩，同比增长68%；河北省大蒜种植面积570100亩，同比增长132%；河南省大蒜种植面积2811200亩，同比增长68%；江苏省种植面积为1689700亩，同比增长17%。2016-2021年中国主要地区大蒜种植面积大蒜种植区广泛分布在山东省金乡县、兰陵县和广饶县、河北永年县、河南省杞县、苏北大丰市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜产区。山东大蒜主要产区分布金乡县是我国著名的大蒜之乡，种植大蒜的历史已经有2000年左右，常年种植的大蒜面积有70万亩，年均产量为80万吨左右，大蒜产品出口至160多个国家和地区。若按照皮色来区分，金乡大蒜可分为白皮大蒜、紫皮大
3、蒜。其中2021年山东金乡县大蒜种植面积为55.16万亩，同比下降3.1%；山东金乡县大蒜产量为97.76万吨，同比增长2.6%。2016-2021年山东金乡县大蒜种植面积及产量相关报告：智研咨询发布的2022-2028年中国大蒜行业市场供需规模及发展趋势研究报告三、大蒜出口情况我国是世界上最大的大蒜种植和出口国，大蒜是我国重要的农作物品种之一，大蒜及其制品是人民群众喜欢的传统调味食品。大蒜在我国已经有2000多年的栽培种植历史，不仅栽培历史悠久，而且栽培面积大、产量高。2021年中国大蒜出口数量为188.75万吨，同比下降15.45；大蒜出口金额为199199.29万美元，同比下降1.7%。
4、2015-2021年中国大蒜出口数量及金额我国大多以新鲜大蒜销售为主，大蒜深加工产品很少，经济效益相对较低。大蒜的销售渠道主要依赖蒜头出口。其中2021年中国大蒜出口数量最多地区为印度尼西亚562724500千克。2021年中国大蒜出口数量前十地区目前发现它是天然植物中抗菌作用最强的一种，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，对于好多像球菌、杆菌、真菌、病毒等都有抑制和杀灭的作用。我国大蒜种植面积最多地区为山东省，其中2021年中国大蒜出口数量最多地区为山东省1186447912千克。2021年中国各地区大蒜出口数量前十从2017年起，全国大蒜价格就一路下跌，2019年开始大蒜价格呈上升走势。2020年中国大蒜交易量较高；2022年6月中国大蒜交易量约为12577.25吨。2019-2022年中国大蒜交易量走势