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1、2021年中国海鲜餐饮市场规模及市场格局分析：市场规模将达到8281亿元图 海鲜就是海产食物，海鲜已经不是奢侈品，随着生活水平的提高，这些常见的海鲜都是我们餐桌的常客，也不陌生。很多人对海鲜的认识就是海参、鲍鱼、龙虾、扇贝，海鲜种类繁多，按大类就可分为鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等。 自改革开放以来，我国渔业生产力迅速发展，水产品生产能力大幅提高，捕捞和水产养殖均获得大发展，中国是世界上最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一，2020年中国水产品产量和需求量双增长，2020年中国水产品总产量达6545万吨，较2019年增加了95万吨，其中中国捕捞水产品产量为1330万吨，较2019年减少了
2、70万吨；养殖水产品产量为5215万吨，较2019年增加了165万吨。2020年中国水产品需求量达6731.68万吨，较2019年增加了81.94万吨。受新冠费用影响，2020年中国水产品进出口数量双降，但中国水产品进口数量仍然大于出口数量，2020年中国水产品进口数量为567.86万吨，较2019年减少了58.67万吨；出口数量为381.18万吨，较2019年减少了45.61万吨。 按照我国14亿人口计算，我国人均海鲜消费呈现上升的趋势，2019年中国人均海鲜消费量达32.82KG/年，较2018年增加了4.52KG/年，同比增长16.0%，受新冠肺炎影响，2020年中国人均海鲜消费量有所下
3、滑，2020年中国人均海鲜消费量为26.42KG/年，较2019年减少了6.40KG/年，同比减少19.5%。人们的消费结构改谱、消费水平提升，更加速了海鲜大品牌的成长。数据显示，城镇居民以猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下，而水产品消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。 智研咨询发布的2021-2027年中国海鲜行业市场全景调查及发展趋势研究报告数据显示：从中国海鲜餐饮区域市场分布来看，2020年中国海鲜餐饮区域市场主要集中在华东、华南和东北地区，2020年华东地区占45%，华南地区占24%，东北地区占9%。 受影响，我国海鲜餐饮企业数量在2020年呈现断崖式下降
4、其实，由 2019年的17862家下降到 2020年15097家，减少了2765家，减少了15.48%。2018-2020年中国海鲜餐饮企业数量统计 从海鲜消费场景角度来说，主要是有2个，一个是个人/家庭消费，另外一个渠道就是海鲜餐饮店，包括海鲜大排档、海鲜自助、海鲜连锁店等场景。其中海鲜餐饮是海鲜消费最为主要的消费场景， 2020年，受影响，行业市场规模为4633.46 亿元。2018-2020年中国海鲜餐饮行业市场规模统计 中国海鲜餐饮行业目前增长率在10%-30%之间，海鲜餐饮行业处于成长期。在只有42%的中国人经常食用海产品现状下，随着城镇化步伐的加快，人民水平的提高、消费观念的改变，
5、海鲜餐饮消费的上涨势头依旧迅猛，预计2021年中国海鲜餐饮市场规模将达到8281亿元，未来将继续保持增长。随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化以及降本增效的智能化，将成为海鲜餐饮业未来发展的重点。 目前海鲜餐饮业市场集中度较低，大多以个体经营为主。2020年，海鲜餐饮业排名前十的品牌的市场份额之和不足3%。这对入局企业来说，是挑战、也是机会。报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象，通过对品牌销售额、直营门店数量、荣誉资质、大众点评平均星级、大众点评评论数、市场认知程度等指标进行精细测算、综合分析，发布“中国海鲜餐饮行业综合影响力”排行榜，徐记海鲜、唐宫海鲜舫、珍宝海鲜分别名列前三。中国海
6、鲜餐饮品牌综合影响力排名_认知度满意度荣誉资质营业面积消费者粘性总分徐记海鲜959397879693.91唐宫海鲜舫919196839691.66珍宝海鲜879294899791.58集渔泰式海鲜火锅879094989190.8779号渔船海鲜859295858988.77喜庭/吉布鲁838893958386.91蒋记海鲜808995729085.16榕港海鲜大酒楼809195758685.13万龙洲海鲜大酒楼808994828484.97舒友海鲜大酒楼808694788784.39南海渔村858991747382.47第六季自助餐厅758289757478.06湘高记海鲜加工坊758488707377.57Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题768283727577.52百富源海鲜辽菜728487787277.43朋来访小海鲜728090767577.19常茗海鲜风味烤生蚝748385737076.41三个渔夫蒸汽海鲜758182717376.29不仔客海鲜728089737175.77粗茶淡饭蒸鲜738186747175.71