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1、怎样做好酒店客房部开业筹备工作怎样搞好酒店客房部开业的筹备工作一、客房部开业筹划的任务与建议客房部开业前的准备工作工作，主要就是创建部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面搞好充份的准备工作，具体内容包含：(一)确定客房部的管辖区域及责任范围 客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。这有
2、利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计客房部组织机构 要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制订物品订货目录 饭店开业前事务繁多，经营物品的订货就是一项非常花费精力的工作，单靠采购部回去顺利完成此项任务难度很大，各经营部门应当帮助其共同完成。无论是采购部还是客房部，在制订客房部部门订货目录时，都应当考虑到以下一些问题：1.本饭店的建筑特点。订货的物品种类和数量与建筑的特点有著紧密的关系。比如，客房楼层通
3、常须要布局工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些洁净设备的布局数量，与楼层的客房数量轻易有关，对于每层楼存有1820间左右客房的饭店，客房部经理就须要同意每层楼的主要洁净设备就是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的布局，还与客房部的劳动非政府及有关业务量有关。2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员需从本饭店的实际启程，根据设计的星级标准，参考国家行业标准制作目录，同时还应当根据本饭店的目标市场定位情况，考量目标客源市场对客房用品的搭
4、载市场需求。4.行业发展趋势。客房管理人员应当紧密高度关注本行业的发展趋势，在物品搭载方面理应一定的超前意识，无法过分传统和激进。比如，饭店根据客人的须要在客房内适度增加不必要的客用物品就是一种有益的尝试。5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)帮助订货 客房部经理虽然不轻易分担订货任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响很大，因此，客房部经理应当
5、紧密高度关注并适度参予订货工作。这不仅可以减低采购部经理的经济负担，而且还能够在非常大程度上保证所售物品符合要求。客房部经理必须定期对照订货目录，检查各项物品的妥当情况，而且检查的频率，应当随着开业的即将来临而逐渐升高。(五)参予或负责管理军服的设计与制作 客房部参予军服的设计与制作，就是饭店行业的惯例，因为客房部负责管理军服的冲洗、看管和补足，客房部管理人员在军服的款式和面料的挑选方面，往往存有其精辟的鉴赏能力。(六)编写部门运转手册 运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参与员工的招聘与培训 通
6、常，客房部的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，客房部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。(八)建立客房档案 开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多饭店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。(九)参与客房验收 客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。客房部参与客房的验
7、收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)负责管理全店的基础建设洁净工作 客房部在全店的基础建设洁净工作中，扮演着极其重要的角色。该部门除了负责管理客房区域的所有基础建设洁净工作外，还负责管理大堂等有关公共区域的洁净，此外，还分担着指导其它一些部门的基础建设洁净工作。开业前基础建设洁净工作的顺利是否，直接影响着对饭店成品的维护。很多饭店就因对此项工作的忽略，而遗留下永久的惋惜。客房部应当在开业前与饭店最低管理层及有关负责管理部门
8、，共同确认各部门的基础建设洁净计划，然后由客房部的PA组与，对各部门员工展开洁净科学知识和技能的培训，为各部门搭载所需的器具及清洁剂，并对洁净过程展开检查和指导。(十一)部门的演示运转 客房部在各项准备工作工作基本妥当后，即可展开部门演示运转。这既是对准备工作工作的检验，又能够为正式宣布的运营奠定稳固的基础。二、客房部开业准备工作计划 制订客房部开业筹划计划，就是确保部门开业前丁并作正常展开的关键。开业筹划计划存有多种形式，饭店通常使用倒计时法，去确保开业准备工作工作的正常展开。倒计时法既需用表格的形式，又需用文字的形式定义。以下就是一份用文字抒发的开业前工作计划，仅供参考。 基准：某饭店客房
9、部开业前准备工作工作计划(一)开业前第17周 与工程承包商联系，这就是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须创建这种沟通交流渠道，以便日后的联络。(二)开业前第16周至第13周1.参予挑选军服的用料和式样。2.介绍客房的数量、类别与床的规格等，证实各类客房方位等。3.介绍饭店康乐等其它服务设施设施的布局。4.明晰客房部与否采用电脑。5.熟识所有区域的设计蓝图并实地实地考察。6.介绍有关的订单与现有财产的目录(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.介绍所有已经全面落实的订单，补足尚未全面落实的订单。8.保证所有交付物品都能够在开业一个月前妥当，并与总经理及有关部门商定开业前主要物品的储藏与
10、掌控方法，创建订货的环评、入库与查阅的丁作程序。9.检查与否存有所需的家具、设备被遗漏，在移去的同时，必须保证支出不超出预算。10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。11.同意存有哪些工作项目必须使用外包的形式，例如：虫害掌控，外墙及窗户冲洗，对这些项目展开适当的投标及谈判。12.设计部门非政府机构。13.写下部门各岗位的职责表明，制订开业前的培训计划。14.全面落实员工招录事宜。(三)开业前第十二周至第九周1.按照饭店的设计建议，确认客房的布置标准。2.制订部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制定客房部工作钥匙的采用和管理计划。4.制订客房部的安全管理制度。5.
11、制订清洁剂等化学药品的领发和采用程序。6.制订客房设施、设备的检查、维保程序。7.制订军服管理制度。8.创建客房质量检查制度。(四)开业前第十二周至第九周9、制订遗失物品处理程序。10、制订待修房的有关规定。11、创建VIP房的服务标准。12、制订客房的打扫程序。13、确认客衣冲洗的价格并设计不好适当的表格。14、确认客衣冲洗的有关服务规程。15、设计部门运转表格。16、制定开业前员工培训计划。(五)开业前第八周至第六周1、审查洗衣房的设计方案。2、与清洁用品供应商联系，并使其至少能够在开业前一个月将所有必需品供应妥当，以保证饭店“垦荒”工作的正常展开。3、准备工作一份客房检查验收单，以供客房
12、环评时采用。4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的搭载标准。6、实行开业前员工培训计划。(六)开业前第五周1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。2、制订客用物品和清洁用品的供应程序。3、制订其它地面冲洗方法和维修保养计划。4、建立OK房的检查与报告程序。5、确认前厅部与客房部的联系渠道。6、制订员工鞭策方案(奖惩条例)。7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。8、制订所有前后台的洁净维修保养计划，明晰各有关部门的洁净维修保养责任。9、创建客房部和洗衣房的文档管理程序。10、稳步实行员工培训计划。(七)开业前第四周1、与财务部合
13、作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。2、核定所有客房的交货、发送日期。3、准备工作足够多的清洁用品，可供开业前洁净采用。4、确认各库房物品放置标准。5、保证所有客房物品按规范和标准开卖放置。6、与总经理及有关部门一起再次核定有关家具、设备的数量和质量，作出证实和修正。7、与财务总监一起准备工作一份详尽的货物储藏与控制程序，以保证开业前各项支出的精确、可信、合理。8、例如饭店自设洗衣房，则必须与社会商业洗衣场获得一定的联系，以便在必要时可以获得必要的援助。9、稳步实行员工培训计划。(八)开业前第三周1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件与否已至。2、正式宣布确认客房部的非政府机构。3、根据工作和其它规格建议，制订出来人员分配方案。4、获得客房的设计标准说明书。5、按目录与工程负责人一起环评客房，保证每一间房都符合标准。6、创建布件和军服的除役程序。7、根据店内缝纫丁并作的任务和建议，确认须要何种缝纫工，奠定外联选择对象，以供不时之需。8、拟定享用洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。9、著手准备工作客房的第一次洁净工作。