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某餐饮服务中心食品添加剂管理制度餐饮服务中心食品添加剂管理制度一、目的：为保证食品安全，合乎食品药品监督局对添加剂采用的建议，特制订本制度。二、适用范围：本制度适用于于餐饮中心对食品添加剂的采用。三、食品添加剂的采用原则：1、符合有关食品添加剂的法律、法规、标准2、食品添加剂对食品的营养素不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味。3、严禁用作掩饰食品腐败变质等瑕疵4、采用的品种、采用范围、使用量必须合乎GB2760的规定。四、对食品添加剂的采用管理1、订货：餐饮中心推行统一订货制度2、索证：严格执行添加剂索证索票制度3、发货备案：如实记录产品的名称、规格、数量、供货单位名称、发货日期等内容;发货核查记录应当真实，留存期限严禁多于两年。4、看管：专人、专库、专柜留存，且看管场所必须锁上。5、备案：食品嵌入的采用，必须至当地食品药品监督局展开检查备案，经容许后方可以发货采用。6、采用：1、领有用：领有用必须备案，领有用人、领有用日期、领有用数量等。2、秤：领有用数量必须准确，申领人拎主食出库单展开申领，根据所出面的数量排序添加剂的使用量，经过秤后，记录托季马。3、食品添加剂的采用范围、最小容许嵌入量，必须合乎GB2760和产品标准的规定。4、采用：申领人出库的添加剂，必须每天按使用量如实备案在添加剂采用登记本上。