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1、酒店康乐部营业卫生制度文章来源 物业经理人 酒店康乐部营业卫生制度1.营业场所厅面卫生实行三清洁制度，即班前小清洁，班中随时清洁和班后的大清洁;部分区域实行计划卫生制度和每周大清理制度。2.每日的班后卫生洁净包含：(1) 地毯和沙发等硬地面的洗尘;(2) 软地面的烫甩;(3)茶几、吧台、窗台、灯具、器械设备和营业场所的所有横截面的抹尘;(4) 对各类杯具展开每日消毒，严格执行消毒制度，努力做到一客一再加一消毒;(5) 客人用的拖鞋等努力做到一客一再加一消毒;(6) 客枕头草努力做到一客一再加;(7) 客人用的麦克风每日展开洁净和消毒一次3.采用有效率方法并使厅面空气随时维持清爽。4.做好灭蚊蝇
2、工作，发现蚊蝇及时喷杀，如果不能控制，及时通知专业灭蚊蝇公司进行消灭。5.食品分类放置，每周对冰箱展开全盘清扫和整理，对即将过期的食品饮料必须按规定解职星毛。6.必须随时对客人所用的杯具展开消毒，消毒方法：将洗清整洁的杯具杯口朝下放入器皿，再放入消毒柜内，并启动控制器，消毒时间在15分钟至20分钟之间，温度仅约l00，消毒后等温度上升后方可以抽出杯具，然后置放在柜内，用整洁的布巾砌不好水泵。7.消毒柜展开计划清扫;康乐领班每天须记录消毒情况，载明消毒时间、数量、种类、消毒人。8.服务员每天必须对更衣室展开消毒。消毒可以采用紫外线消毒车或化学药剂消毒。9.主管每天必须对消毒的杯碗、房间的消毒情况搞检查，例如辨认出存有不按规定消毒或不展开消毒的必须按的奖惩条例中的有关规定不予处置。10.康乐部经理必须定期对卫生展开全面的检查，并将检查结果记录在案，做为各班组卫生评选的重要依据之一。11.康乐经理对部门所划归区域的卫生应负最后责任。文章来源 物业经理人