《第三章 各类食物优秀课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第三章 各类食物优秀课件.ppt（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、第三章 各类食物第1页，本讲稿共15页 中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、锌等。防癌抗癌，降低乳腺癌发病率。百菜不如白菜 脾胃虚寒不宜多食。护肤和排毒养颜，治疗青春痘效果。腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险治感冒：具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。保护心血管，解酒保肝。第2页，本讲稿共15页 祖国医学研究认为，紫菜性味甘、咸、寒，功能化痰软坚，清热
2、利水，补肾养心。随息居饮食谱记述：“紫菜活血养心，清烦除热，治不寐，利咽喉，提神开胃。”紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素(A，B，C，E)，镁等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！第3页，本讲稿共15页香菇的营养价值中医认为香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。降低胆固醇、降血压的作用素中之荤植物皇后宇航员食品有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收美容养颜、减肥增强人体抵抗力，预防感冒等疾病有一定帮助。防癌作用第4页，本讲稿共15
3、页黑木耳的营养价值蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，是肉类的100倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品补血良药特别适合是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品防癌作用、减肥第5页，本讲稿共15页营养成分分析番茄中含有糖类、维生素A、C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的25倍，西瓜含量的10倍番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其
4、他蔬菜所不及的。中医认为西红柿甘，酸，微寒，入肝、脾、肾经脉，可养颜美容，消除疲劳，增进食欲，提高对蛋白质的消化，减少胃胀积食。西红柿红了，医生的脸就绿了。第6页，本讲稿共15页神农本草经中就指出:久服坚筋骨;名医别录谓枸杞擅长“补益精气”;食疗本草也记载枸杞“能益人,去虚劳”。第7页，本讲稿共15页本草纲目记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。增强免疫力、抗癌作用增强免疫力、抗癌作用消除疲劳用枸杞消除疲劳用枸杞延年益寿，抗衰老，美容延年益寿，抗衰老，美容降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇
5、、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者疗效。肪肝和糖尿病患者疗效。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。和夜盲症，常常使用枸杞子。枸杞的营养价值累了喝杯枸杞水又名“却老子”俗称“明眼子”第8页，本讲稿共15页 神农本草经中，将枣列为上品，称其“补中益气，强力，除烦闷”。明代李时珍在本草纲目中说，枣主治心腹邪气，安中，养脾气，具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损、平胃气，通九窍，和百药，久服轻身延年。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高
6、达葡萄、苹果的70-80倍。“天然维生素丸”第9页，本讲稿共15页 医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中含有15的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾 和多酚和黄酮类等抗氧化剂含量亦很丰富。苹果的营养价值第10页，本讲稿共15页预防心脑血管疾病 苹果的营养价值神奇得“苹果酚”预防癌症改善肺功能促进体内毒素排出 第11页，本讲稿共15页l吃草莓健脾生津l菠萝可生津和胃 l清热佳品的梨子 l吃香蕉通便解胃火l吃葡萄益气补血l吃猕猴桃可美容l吃柚子降血糖l吃栗子补肾强身第12页，本讲稿共15页富含DHA和卵磷脂，对神经系统发育作用很大，改善各年龄组记忆力，让思维清晰，不丢三落四。避免老年人智力衰退。含有B族维生素，尤其VB2：无精打采、懒洋洋、全身无力、悲观是缺VB2的症状。易怒的人缺钙，多吃蛋使你平和。鸡蛋的营养价值健脑益智精神焕发的乐天派让你变温柔完全蛋白质库第13页，本讲稿共15页肉类是蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B、尼克酸和铁的重要来源。肉类的营养价值第14页，本讲稿共15页补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾的作用。羊肉的营养价值第15页，本讲稿共15页