厨房美食菜谱：酸豆角炒大肠的做法.pdf

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厨房美食菜谱：酸豆角炒大肠的做法肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。食材主料：猪大肠 500g 酸豆角油适量盐适量大料适量料酒适量白砂糖适量蒜适量姜适量生抽适量步骤 1.原料 2.大肠里放入生粉、盐、醋抓 3.冲洗 4.在锅里兑入适量的水放入大肠、大料、料酒、姜煮开 5.全部切好 6.热油爆香蒜姜 7.放入大肠翻炒 8.放入生抽 9.再倒入酸菜 10.放盐 11.白砂糖 12.翻炒匀即可小贴士：大肠至少要冲洗3 遍以上