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厨房美食菜谱：豌豆黄的做法豌豆黄是一款老北京小吃，起初都不认识还是红烧肉给推荐的呢。做豌豆黄要选用去皮的豌豆我这买不到去皮的都是整粒的，于是就买了一斤豌豆回来做了，因为不是去皮的所以过筛有点麻烦。成品出来后给肉看看，肉问咋是绿色的，是不是买的绿豌豆，我还在纳闷我做的颜色咋不是黄的，原来豌豆选错了，应该选用白豌豆，这次记住了，下回再去找找白豌豆做试试。食材主料：豌豆 200g 白糖适量步骤 1.豌豆用水洗净 2.放入压力锅内，选择“豆类”键烹煮 3.豌豆煮烂后捞出皮子过筛 4.再将豌豆泥过次细筛，使其更加细腻 5.过筛后的豌豆泥放入锅中加入白糖翻炒 6.炒到豌豆泥变得黏稠就可以了 7.放入容器内表面抹平，放入冰箱冷藏 8.待凝固后取出切块就可以吃了小贴士：豌豆要选用白豌豆，最好是去皮的这样做起来比较省事豆子不用泡直接用压力锅煮烂就可以