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1、此材料由网络搜集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。材料共分享，我们负责传递知识。平安常识饮食平安三大留意细菌是无处不在的，特别多细菌都具有其特别的功能，但是有一部分细菌称为病源菌，在进入人体后会导致疾病。细菌在室温（摄氏5至60度）下可在含蛋白质和营养素的畜肉、禽肉、海产、蛋制品和乳制品中生存，病源菌是看不见。闻不到且吃不出的。 食物中毒的潜在危机可由适当的食物处理、保存和烹调步聚来消除。美国华盛顿疾病操纵（CDC）操纵指出，美国境内97%的食物中毒案件皆可藉由较好的食物处理措施，例如适当的食物烹调、储存方式和卫生的员工操作来防止。 一、平安保存守则：在低温下保持低温食物适当的保存可降低细菌
2、的生长和穿插污染的危机。有如此几个简单的法则。 适当的包装和储存肉品在冰箱的底部，以防止肉汁液滴在其他食物上，将生鲜肉、禽肉和海鲜分别包装。 确定冰箱的温度在摄氏4度以下，维持冷冻库的温度在摄氏-18度以下。 应2-3天内食用完毕或是将产品冷冻。 请于冰箱或微波炉中将冷冻肉解冻；解冻后请立即烹调。 应经常用热肥皂水清洗冰箱外表。 二、食物处理平安守则 细菌可以经以下包括人、调理柜外表、动物、生食和已烹调的食物来传播。这些穿插污染是家庭里食物中毒常见的来源。遵守以下根本原则可减少穿插污染： 使用不同的刀子、盘子、砧板或器具来处理生食和熟食；假设使用一样的器具，则应在使用前用肥皂水和热水清洗；绝对不要将煮好的肉放在盛装生肉的盘子。 腌渍畜肉、海鲜和禽肉时，应使用有盖的非金属容器，并将其放在冰箱中。 处理食物前，一定要用温肥皂水和；并用温皂水清洗所有的食物接触外表。 当您生病或觉得不温馨时，请让别人处理食物。 三、食物烹调平安守则 烹调是防止食物中毒特别重要的步骤，细菌可特别快地被高温杀死。请记得： 牛绞肉、香肠、卷烤肉、猪肉和鸡肉应烹调至最少摄氏75度产品中心不再是粉红色、流出的肉汁为透明的。 牛排和整块烤肉可以煮三分钟，由于细菌只存在整块肉的外表；一般并不建议食用特别生的肉类。 熟肉应在食用后立即冷藏，或在烹调2小时内冷藏。 剩熟肉应加热到摄氏75度以上。