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1、平安常识大庆油田钻井作业工人劳动强度及膳食供给情况调查为理解大庆油田钻井作业工人的劳动强度及膳食供给情况，以确保石油工人的身体健康，1997年我们对钻井作业工人劳动强度及膳食供给情况进展了调查。 1 调查方法 1.1 热能消耗量调查法采纳生活观察法。 1.2 膳食供给情况调查采纳称重法。 2 石油钻井作业劳动现场的一般情况 石油钻井作业属野外露天作业，工艺流程为钻前工程、钻井工程、完井工程3大阶段。每个井队分4班，每班一般为6人，6个工种，即：司钻、副司钻、井架工、场地工、内钳、外钳。此外，还有辅助班组。本次调查跟踪仅限于钻井班组6个工种。 3 调查结果 3.1 体力劳动强度情况石油钻井作业工
2、作体力劳动能量消耗见表1。 表1石油钻井作业工人体力劳动能量消耗工种工作8h耗能（kJ）平均每小时耗能（kJ/h）井架工9158.611144.83外钳8131.691016.46内钳8105.581014.24司钻6190.31773.79副司钻5939.27742.41场地5773.92721.95 钻井作业工人从下井台至睡眠，起床上班共耗能平均为6974.73kJ，各工种平均加上6974.73kJ,再加上食物特别动力作用的6，即为全天24h的耗能情况井架工17101.35kJ，外钳16012.79kJ，司钻13954.94kJ，副司钻13688.83kJ，场地13513.57kJ。 3.
3、2 膳食供给情况 3.2.1连续4d井队进餐及摄入主、副食面粉28.73kg、大米22.89kg、鸡蛋9.39kg、猪肉35.34kg、菠菜13.73kg、土豆16.05kg、韭菜12.89kg、榨菜0.82kg、豆油0.65kg、紫菜0.16kg、糖0.09kg。 3.2.2 3餐主食消耗比例见表2。 表2石油钻井作业工人各工种3餐主食消耗比例用餐内钳、外钳、井其他工种主食消耗占总量时间架工（人）（人）（kg） (%)早餐261719.0118.4中餐375039.6938.4晚餐344344.5743.2 3.2.3 平均每人每日各种营 养素摄入情况见表3。 表3石油钻井作业工人平均每人每
4、日和4d摄入营养情况 3.2.4 平均每人每日3大营养素供热比例见表4。 表4石油钻井作业工人3大营养素供给比例营养素每日供给（g）产热（kJ）热能比（）蛋白质109.151826.7311.36脂肪86.053240.3420.15碳水化合物657.9111010.7868.49合计16077.86 热能分配比为：早餐占9.34、中餐占33.74、晚餐占56.92。 平均每人每日蛋白质来源分配见表5食种蛋白质量（g）百分比（）鸡蛋、肉2361.921.87谷类及其他7438.3778.13合计10800.27100.00 表5石油钻井作业工人各种食品蛋白质来源的比例 肉类、蛋类蛋白质占供给量
5、的21.87，谷类及其他占78.13。 4讨论 对6个工种体力劳动过程中各活动其能量消耗观察结果说明，井架工体力劳动过程中耗能为1144.83kJ/h,在营养学上为重体力劳动。而外钳、内钳体力劳动过程中能耗为1016.46 kJ/h、1014.24 kJ/h，介于中等及重体力之间，偏于重体力劳动。司钻、副司钻、场地工体力劳动中能耗均在711.28kJ/h上下，可认为上中等体力劳动。据此，劳动强度大的工种，应考虑改良劳动条件。 由表5可见，各种营养素除钙元素缺乏外，其他均到达我国营养学会推荐的供给量标准，钙占供量标准的74.51，稍显缺乏。蛋白质供给量尚可，动物性蛋白质和豆类蛋白质占总蛋白21.
6、87。从三大营素供热情况看，我国在1d总热能摄入碳水化合物占70为宜，脂肪则以1725比较适宜，蛋白质供热应为1214，由表6可见，根本符合我国的实际情况。3餐热能分配早、中、晚分别为9.34、33.74、56.92，早餐所占比例较低，晚餐占比例较高。一般热能分配为早占2530、中占3540、晚占35为宜，本次调查单位早餐应增加热能的投入，降低晚餐热量的摄入，有利于工人的健康。 本次调查的6个工种热能供给量为16688.01kJ，而全天热能消耗在17101.3513513.57kJ之间，由此看，膳食能量供给满足全天能量消耗。即：被 调查钻井队的膳食能量供给完全满足钻井作业工人营养需求。（王丽英，乔国良）