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1、细胞中的糖类和脂质公开课用第1页，本讲稿共33页本节课学习目标本节课学习目标知识目标知识目标：1.概述糖类的种类和作用；2.举例说出脂质的种类和作用。能力目标能力目标：说明生物大分子以碳链为骨架。情感目标情感目标：通过糖类和脂质种类和功能的探讨，体验获得新知识的愉悦，感受生物学与生活的密切联系。第2页，本讲稿共33页军训有同学晕倒了，军训有同学晕倒了，医务室的老师不慌不医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯忙地给他们喝一杯糖糖水水香香油油牛牛奶奶第3页，本讲稿共33页问题探讨问题探讨 当你因剧烈运动当你因剧烈运动消耗大量能量时，你消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快选何种食物才能尽快补充能量？为什
2、么？补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质第4页，本讲稿共33页一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？、糖类并不陌生，你能举例一些你所熟悉的糖类名称吗？2、这些糖类都是甜的吗？、这些糖类都是甜的吗？3、这些糖类都是同一类型的吗？、这些糖类都是同一类型的吗？思考与讨论思考与讨论1、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？、糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？2、糖类大概分为几类？、糖类大概分为几类？3、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？、每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？第5页，本讲稿共33页1.元素组成：元素组成：2.种
3、类：种类：3.概念、分布、功能概念、分布、功能C、H、OH:O=2:1单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类第6页，本讲稿共33页（一）单糖：（一）单糖：提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质动植物细胞中动植物细胞中都有都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分动植物细胞中动植物细胞中都有都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分动植物细胞中都动植物细胞中都有有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种
4、类种类不能被水解的糖类不能被水解的糖类还还原原糖糖第7页，本讲稿共33页（二）二糖:种类种类 分布分布功能功能二糖二糖植物植物细胞细胞动物动物细胞细胞麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒发芽的小麦、谷粒中含量丰富中含量丰富甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量丰富丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量由两分子单糖脱水缩合而成由两分子单糖脱水缩合而成还还原原糖糖第8页，本讲稿共33页葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖半半乳乳糖糖葡葡萄萄糖糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图第9页，本讲稿共33页HOOHOH葡萄糖
5、葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖蔗糖水解蔗糖水解？乳糖水？乳糖水解？解？第10页，本讲稿共33页基本单位：基本单位：淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素3、多糖、多糖:葡萄糖葡萄糖由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成第11页，本讲稿共33页 植物通过光合作用产生植物通过光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的作为植物体内的储能物质储能物质。第12页，本讲稿共33页糖原：糖原：主要分布在主要分布在动物肝脏动物肝脏和和肌肉肌肉细细胞中，是动物细胞的胞中，是动物细胞的储能物质储能物质。第
6、13页，本讲稿共33页纤维素：纤维素：在人体和动物体内很难被消化在人体和动物体内很难被消化第14页，本讲稿共33页种类种类分布分布功能功能多糖多糖植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的种子、植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器变态茎或根等储藏器官中官中植物细胞植物细胞动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量植物细胞壁的植物细胞壁的主要成分主要成分人和动物细人和动物细胞内的储能胞内的储能物质物质（三）多糖：糖糖原原第15页，本讲稿共33页糖分类糖分类 按其归属分类按其归属分类动植物细胞共有的糖：动植物细胞共有的
7、糖：动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖植物细胞特有的糖：知识总结：知识总结：核糖、脱氧核糖、葡萄糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖糖原、乳糖、半乳糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素粉、纤维素第16页，本讲稿共33页按功能分类按功能分类细胞生命活动的能源物质：细胞生命活动的能源物质：生物生物部分部分细胞中的储能物质：细胞中的储能物质：参与生物细胞构成的物质：参与生物细胞构成的物质：葡萄糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、糖原淀粉、糖原（肝细胞，肌细胞）（肝细胞，肌细胞）核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素第17
8、页，本讲稿共33页按是否有还原性分类按是否有还原性分类还原糖：还原糖：非还原糖：非还原糖：葡萄糖、果糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖麦芽糖、乳糖核糖、脱氧核糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、蔗糖、淀粉、糖原、纤维素淀粉、糖原、纤维素第18页，本讲稿共33页 思考思考1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静：人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病
9、人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量，在消化道内被蔗糖酶分解为单糖。充人体能量，在消化道内被蔗糖酶分解为单糖。第19页，本讲稿共33页思考思考2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取主食都需要定量摄取 糖尿病
10、人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。第20页，本讲稿共33页多糖、二糖和单糖的转化过程多糖、二糖和单糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖糖类吃多了会不会长胖呢？糖类吃多了会不会长胖呢？第21页，本讲稿共33页学生阅读课文学生阅读课文32-33页页，思考以下问题：，思考以下问题：组成脂质的化学元素主要是什么？常见的脂质有哪些？脂肪对细胞和生物体有何作用?磷脂有何作用?固醇类物质包括哪些?它们分别有什么作用?二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质第22页，本讲
11、稿共33页脂肪功能脂肪功能细胞内良好细胞内良好的储能物质的储能物质 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析资料分析第23页，本讲稿共33页为什么“瘦子怕碰，胖子怕热”？很好的绝热体很好的绝热体(保温保温)如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。缓冲和减压缓冲和减压如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官。第24页，
12、本讲稿共33页Vit D性激性激素素促进肠道对促进肠道对 Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收促进动物生殖器官发育以及促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成生殖细胞形成胆固胆固醇醇细胞膜的重要成分，参与血细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输液中脂质运输固固醇醇细胞膜和各种细胞器膜的重细胞膜和各种细胞器膜的重要成分要成分磷脂磷脂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶剂溶剂CHONP脂肪脂肪作用作用溶解性溶解性组成组成元素元素 分类分类()第25页，本讲稿共33页 过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官
13、特别是心脏的负担。致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。脂肪类食物的脂肪类食物的摄入应适度摄入应适度第26页，本讲稿共33页血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作第27页，本讲稿共33页 小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素胆固醇转化为维生素D，而，而维生素维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。第28页，本讲稿共33
14、页三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些?2 2、它们的基本组成单位分别什么、它们的基本组成单位分别什么?3 3、什么是单体、什么是单体?什么是多聚体什么是多聚体?4 4、为什么碳是生命的核心元素？、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖葡萄糖葡萄糖、蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸、核酸核酸核苷酸核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位单体：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:有许多单体连接而成有许多单体连接而成单体的基本骨架是碳链。单体的基本骨架是碳链。第29页，本
15、讲稿共33页本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素：C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架第31页，本讲稿共33页1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC巩固练习巩固练习第32页，本讲稿共33页3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（和糖原的共同特征（）A.都是细胞内储存能量的主要物质都是细胞内储存能量的主要物质B.都含有都含有C、H、O、N4种元素种元素C.基本组成单位都是五碳糖基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖基本组成单位都是六碳糖D第33页，本讲稿共33页