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1、精选优质文档-倾情为你奉上营养物质、化肥必考必会知识点1、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品（豆腐），富含的营养素是蛋白质，其作用是 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量。2、谷物（如大米、玉米、面）、马铃薯、糖等富含的营养素是糖类，作用为 为机体活动及维持恒定体温提供能量。3、肥肉、植物油、黄油等富含的营养素是油脂，作用为 为机体活动及维持恒定体温提供能量。4、营养素每克释放能量大小比较：油脂 > 蛋白质 > 糖类 供给生命活动能量所占比例：糖类（60%70%）> 油脂（20%25%）> 蛋白质5、青菜、水果等富含的营养素是维生素，作用为 调
2、节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。 缺VA会引起夜盲症 缺VB会引起脚气病 缺VC会引起坏血病 缺VD会引起软骨病6、钙、磷、钾、钠为常量元素，铁锌硒碘氟为微量元素，无机盐中的元素在人体中的作用为调节新陈代谢，促进身体健康，有些元素还是构成人体组织的重要材料。缺铁患贫血 缺氟患龋齿 缺碘患甲状腺肿大 缺钙幼儿会得佝偻病和发育不良；老年人会发生骨质疏松，容易骨折幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。氟过量患氟斑牙和氟骨病 碘过量患甲状腺肿大7、人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%8、人体中含量最多的元素氧，人体中含
3、量最多的金属元素是钙，人体中含量最多的物质是水。9、化肥分类主要是氮肥、磷肥、钾肥及复合肥。 氮肥作用：促进作物茎叶生长茂盛、使叶色浓绿（农作物缺氮：叶片发黄等）磷肥作用：促进作物生长，增强作物抗寒抗旱能力（农作物缺磷：会引起生长迟缓，产量降低；磷过量：会引起贪青晚熟，结实率下降）钾肥作用：保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长、增强作物抗病虫害、抗倒伏能力（农作物缺钾：叶边缘、叶尖发黄，易倒伏）复合肥是指含有两种或两种以上的营养元素的化肥常见化肥种类氮肥主要有尿 素氨 水硝酸铵氯化铵硫酸铵碳酸氢铵硝酸钠化学式CO(NH2)2NH3·H2ONH4NO3NH4Cl(NH4)2SO4NH4HCO3NaNO3含氮量46.67%40%35%26.17%21.21%17.72%16.47%钾肥主要有：K2SO4、KCl 磷肥主要有：磷矿粉 化学式为 Ca3(PO4) 2复合肥主要有：KNO3、NH4H2PO4、KH2PO410、草木灰是农家肥，主要成份K2CO3，溶液显碱性11、铵态氮肥不能与熟石灰、草木灰等碱性物质混用的原因铵态氮肥与熟石灰、草木灰等碱性物质反应产生氨气，降低肥效（氮肥中，尿素、硝酸钠等可与碱性物质混用）。专心-专注-专业