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1、水产微生物期末考试卷（水产微生物期末考试卷（A A 卷）卷）科目：科目：水产微生物水产微生物适用班级：适用班级：姓名：姓名：座号：座号：班级：班级：成绩：成绩：一选择题：（本大题一选择题：（本大题 2020 分，每小题分，每小题 1 1 分）分）1决定细菌细胞形状的为。A细胞壁 B、细胞质 C、细胞膜 D、B 和 C2构成丝状真菌营养体的基本单位是。A菌丝 B、菌丝体 C、无隔菌丝D、有隔菌丝3关于荚膜的叙述，正确的是：。A与细菌分裂有关 B、与细菌运动力有关 C、与细菌的致病力有关 D、与细菌的染色体有关4 下图是噬菌体侵染细菌的示意图，噬菌体侵染细菌的正确顺序应是：。ABDAEC B、AB
2、CDE C、BDEAC D、DBAEC5.革兰氏染色法乙醇脱色后革兰氏阴性细菌呈：。A蓝紫色 B、红色 C、无色 D、深绿色6肉汤培养基用来培养。A放线菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、细菌7细菌平板接种制备好后，放入恒温箱培养，需。A正放 B、斜放 C、倒置 D、随意8固体培养基的琼脂加入量通常为。A0.2%B、0.5%C、1.5-2%D、15-20%9一般实验室用培养皿的灭菌，常采用。A干热灭菌，150170 C，1-2 h B、加压蒸汽灭菌121 C，3 h C间歇灭菌，2 次，100 C，每次 1 h D、巴斯德灭菌 60 C，1 h10.微生物利用主动方式吸收营养物质时。A需要能量，且改
3、变物质性质 B、需要能量，但不改变物质性质 C不需要能量，但改变物质性质 D、不需要能量，也不改变物质性质11.直接显微镜计数法用来测定下面所有微生物群体的数目，除之外。A原生动物B、真菌孢子C细菌 D、病毒12微生物处于稳定生长期时。A细胞分裂速率增加 B、细胞分裂速率降低 C群体是在其最旺盛健壮的阶段 D、群体是在其最少的阶段13.温度是影响微生物生长的重要因素，在条件下，微生物的代时最短。A最高生长温度 B、最低生长温度 C、最适生长温度 D、室温条件14.巴斯德消毒法可用于的消毒。A啤酒B、葡萄酒C、牛奶D、以上所有15细菌中紫外线引起的突变是。A由于染色体断裂B、由于相邻胸腺嘧啶碱基
4、结合在一起C、由于引起移码突变D、由于的一个片段颠倒16砂土管法适宜的菌种保藏。A各大类微生物 B、细菌 C、产孢子的微生物 D、酵母菌17我国卫生部规定的饮用水的卫生标准中规定大肠菌群数量不应超过。A100 个/L B、3 个/L C、100 个/ml D、3 个/ml18海水中的微生物具有的特点是：。A.嗜酸 B.嗜碱 C.嗜热 D.嗜盐19下列结构为外周免疫器官的是。A骨髓 B脾脏 C胸腺 D法氏囊20机体的免疫防御在正常情况下可保护机体，起到抗传染免疫的作用，但在反应过高、过强的情况下，则可引起：。A免疫缺陷病 B，变态反应（过敏反应）C，自身免疫病二二 填空题：（本大题填空题：（本大
5、题 2020 分，每空分，每空 0.50.5 分）分）1革兰氏染色的关键操作是。2.测定细菌大小的单位是，测定病毒大小的单位是。3分生孢子梗形如扫帚是的重要分类特征。4.病毒壳体结构分为 3种对称形式。5微生物的六大类营养要素包括、和。6 根 据 微 生 物 利 用 碳 源、能 源 的 能 力 不 同，微 生 物 营 养 类 型 可 分为、等方式。7.微生物需要酶参与吸收和运输营养物质的方式有、。8根据物理性状不同，微生物的培养基可以分为、等。9.根 据 生 长 速 率 常 数 的 不 同，单 细 胞 微 生 物 的 典 型 生 长 曲 线 可 分为、和 4期。10 菌种保藏主要是给欲保藏的微
6、生物创造一个利于其长期休眠或基本停止生命活动的环境条件，如、和等等。11平板菌落计数法可用或等方法进行。12病原体的、和是决定传染结局中的最主要因素。13人体的非特异性免疫主要由、以及等 4 方面组成。三三 判断题：（本大题判断题：（本大题 1010 分，每小题分，每小题 1 1 分，对者划“”，错者划“”）分，对者划“”，错者划“”）（）1.细菌革兰氏染色，若脱色过度则会造成革兰氏染色反应的假阴性。（）2.稀释平板测数时，细菌计数的标准是选择每皿中菌落数在 30-100 个之间的稀释度计数。（）3.数值孔径愈大，显微镜的分辩率愈高。()4.做稀释平板测数时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌移
7、液管。（）5加压蒸汽灭菌时，灭菌时间从压力开始升高时算起约20 min。()6.使用手提灭菌锅灭菌后为了尽快排除锅内蒸汽，可直接打开排气阀排气。()7酒精浓度愈高，杀菌力愈强。()8酿酒酵母生活史中，二倍体营养细胞（2N）和单倍体营养细胞（N）都能进行芽殖，且二倍体营养细胞因其体积大、生活力强，故在生产中常选用二倍体营养细胞作为生产菌种（）9微生物生长的衰亡期，细胞死亡速率超过细胞分裂速率（）10显微镜下对细菌细胞计数的数量结果要低于平板技术获得的结果。四名词解释：（本大题四名词解释：（本大题 1818 分，每个分，每个 3 3 分）分）1碳氮比 2鉴别性培养基 3消毒 4兼性厌氧菌 5大肠菌
8、群 6抗体五问答题：（本大题五问答题：（本大题 3232 分）分）1病毒区别于其他生物的特点是什么？8 分2比较天然培养基和组合培养基的特点和使用的优缺点。5 分4简述延滞期（适应期）的特点及生产上缩短延滞期的措施。5 分3高温灭菌的机制是什么？在相同温度条件下，为什么湿热灭菌的效力比干热灭菌大？6分5、比较细菌外毒素和内毒素的特点。8 分参考答案参考答案一选择题：（本大题 20 分，每小题 1 分）1决定细菌细胞形状的为 A。A细胞壁 B、细胞质 C、细胞膜 D、B 和 C2构成丝状真菌营养体的基本单位是 A。菌丝菌丝体无隔菌丝有隔菌丝3关于荚膜的叙述，正确的是：C。A与细菌分裂有关 B、与
9、细菌运动力有关 C、与细菌的致病力有关 D、与细菌的染色体有关4.下图是噬菌体侵染细菌的示意图，噬菌体侵染细菌的正确顺序应是：A。ABDAEC B、ABCDE C、BDEAC D、DBAEC5.革兰氏染色法乙醇脱色后革兰氏阴性细菌呈：C。A蓝紫色 B、红色 C、无色 D、深绿色6肉汤培养基用来培养 D。A放线菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、细菌7细菌平板接种制备好后，放入恒温箱培养，需 C。A正放 B、斜放 C、倒置 D、随意8固体培养基的琼脂加入量通常为 C。A0.2%B、0.5%C、1.5-2%D、15-20%9一般实验室用培养皿的灭菌，常采用 A。A干热灭菌，150170 oC，1-2 h
10、 B、加压蒸汽灭菌121 oC，3 h C间歇灭菌，2 次，100 oC，每次 1 h D、巴斯德灭菌 60 oC，1 h10.微生物利用主动方式吸收营养物质时 B。A需要能量，且改变物质性质 B、需要能量，但不改变物质性质 C不需要能量，但改变物质性质 D、不需要能量，也不改变物质性质11.直接显微镜计数法用来测定下面所有微生物群体的数目，除 D之外。原生动物真菌孢子细菌病毒12微生物处于稳定生长期时 B。A细胞分裂速率增加 B、细胞分裂速率降低 C群体是在其最旺盛健壮的阶段 D、群体是在其最少的阶段13.温度是影响微生物生长的重要因素，在 C条件下，微生物的代时最短。A最高生长温度 B、最
11、低生长温度 C、最适生长温度 D、室温条件14.巴斯德消毒法可用于 D的消毒。啤酒 葡萄酒 牛奶以上所有15细菌中紫外线引起的突变是 B。由于染色体断裂由于相邻胸腺嘧啶碱基结合在一起由于引起移码突变由于的一个片段颠倒16砂土管法适宜 C的菌种保藏。A各大类微生物 B、细菌 C、产孢子的微生物 D、酵母菌17我国卫生部规定的饮用水的卫生标准中规定大肠菌群数量不应超过 B。A100 个/L B、3 个/L C、100 个/ml D、3 个/ml18海水中的微生物具有的特点是：D。A.嗜酸 B.嗜碱 C.嗜热 D.嗜盐19下列结构为外周免疫器官的是 B。A骨髓 B脾脏 C胸腺 D法氏囊20机体的免疫
12、防御在正常情况下可保护机体，起到抗传染免疫的作用，但在反应过高、过强的情况下，则可引起：B。A免疫缺陷病 B，变态反应（过敏反应）C，自身免疫病二填空题：（本大题 20 分，每空 0.5 分）1革兰氏染色的关键操作是乙醇脱色乙醇脱色。2.测定细菌大小的单位是微米（微米（umum），测定病毒大小的单位是纳米（纳米（nmnm）。3分生孢子梗形如扫帚是青霉青霉的重要分类特征。4病毒壳体结构分为螺旋体对称螺旋体对称二十面体对称二十面体对称复合对称复合对称 3 种对称形式。5微生物的六大类营养要素包括 碳源碳源、氮源氮源、能源能源、生长因子生长因子、无机盐类无机盐类、生长因生长因子子和水水。6根据微生物
13、利用碳源、能源的能力不同，微生物营养类型可分为 光能自养型光能自养型、光能异光能异养型养型、化能自养型化能自养型、化能异养型化能异养型等方式。7.微生物需要酶参与吸收和运输营养物质的方式有促进扩散促进扩散、主动运输主动运输、基团转基团转位位。8根据物理性状不同，微生物的培养基可以分为 液体培养基液体培养基、固体培养基固体培养基、半固体半固体培养基培养基 等。9.根据生长速率常数的不同，单细胞微生物的典型生长曲线可分为适应期适应期、指数期指数期、稳定期稳定期 和 衰亡期衰亡期 4 期。10 菌种保藏主要是给欲保藏的微生物创造一个利于其长期休眠或基本停止生命活动的环境条件，如干燥干燥、低温低温、缺
14、氧缺氧和缺营养缺营养等等。11平板菌落计数法可用浇注平板浇注平板或涂布平板涂布平板等方法进行。12.病原体的致病特性致病特性(毒力毒力)、数量数量和侵入方式侵入方式是决定传染结局中的最主要因素。13.人体的非特异性免疫主要由宿主的屏障结构宿主的屏障结构、呑噬细胞的呑噬功能呑噬细胞的呑噬功能、正常组织常组织和体液中的抗菌物质和体液中的抗菌物质以及有保护性的炎症反应有保护性的炎症反应等 4 方面组成。三判断题：（本大题 10 分，每小题 1 分，对者划“”，错者划“”）（）1.细菌革兰氏染色，若脱色过度则会造成革兰氏染色反应的假阴性。（）2.稀释平板测数时，细菌计数的标准是选择每皿中菌落数在30-
15、100 个之间的稀释度计数。（）3.数值孔径愈大，显微镜的分辩率愈高。()4.做稀释平板测数时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌移液管。（）5加压蒸汽灭菌时，灭菌时间从压力开始升高时算起约20 min。()6.使用手提灭菌锅灭菌后为了尽快排除锅内蒸汽，可直接打开排气阀排气。()7酒精浓度愈高，杀菌力愈强。()8酿酒酵母生活史中，二倍体营养细胞（2N）和单倍体营养细胞（N）都能进行芽殖，且二倍体营养细胞因其体积大、生活力强，故在生产中常选用二倍体营养细胞作为生产菌种（）9微生物生长的衰亡期，细胞死亡速率超过细胞分裂速率（）10显微镜下对细菌细胞计数的数量结果要低于平板技术获得的结果。四四名词解释
16、：（本大题18 分，每个 3 分）1碳氮比是指微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子摩尔数之比。是微生物生长的一个重要因素。2 鉴别性培养基是指含有某种代谢产物指示剂的培养基，可使不同微生物经培养后出现显著差别。例：伊红美兰乳糖培养基、糖发酵培养基等。用于快速鉴别微生物。3消毒采用较温和的理化因素，杀死或灭活病原微生物的措施。4兼性厌氧菌在有氧或无氧条件下均能生长，但有氧情况下生长得更好，在有氧时靠呼吸产能，无氧时靠发酵或无氧呼吸产能。5大肠菌群指任何可发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性、杆状、无芽孢、兼性厌氧的肠道细菌。6抗体抗体是高等动物体在抗原物质的刺激下，由浆细胞产生的一类能
17、与相应抗原在体内外产生特异结合的免疫球蛋白。五问答题：五问答题：（本大题 32 分）1 1病毒区别于其他生物的特点是什么？病毒区别于其他生物的特点是什么？8 8 分分答：）不具有细胞构造，具有一般化学大分子的特征；）主要成分仅是核酸和蛋白质两种；）一种病毒的毒粒内只含有一种核酸，DNA 或者 RNA；）大部分病毒没有酶或酶系极不完全；不含催化能量代谢的酶，不能进行独立的代谢活动；）严格的活细胞内寄生，没有自身的核糖体，没有个体生长，也不进行二均分裂，必须依赖宿主细胞进行自身的核酸复制，形成子代；）个体极小，在电子显微镜下才能看见；）在离体条件下，以无生命的化学大分子状态存在，并可形成结晶；）对
18、大多数抗生素不敏感，但对干扰素敏感。2 2比较天然培养基和组合培养基的特点和使用的优缺点。比较天然培养基和组合培养基的特点和使用的优缺点。5 5 分分答：天然培养基：是一类利用化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物质（如肉汤、蛋白胨、麦芽汁、酵母汁、豆芽汁等）制成的培养基。优点：取材方便、营养丰富、种类多样、配制方便、价格低廉；缺点：确切成分不清楚、不稳定。除实验室经常使用外，更适宜于在生产上用来大规模地培养微生物和生产微生物产品。组合培养基：是一类按微生物的营养要求精确设计后用多种高纯化学试剂配制成的培养基。优点：成分已知、精确、重演性高，缺点：价格较贵、配制麻烦，且微生物生长比较一般
19、。一般适于在实验室范围内他有关研生物营养需要、代谢、分类鉴定、生物测定以及菌种选育、遗传分析等方面的研究工作。如高氏培养基、察氏培养基等.3 3简述延滞期（适应期）的特点及生产上缩短延滞期的措施。简述延滞期（适应期）的特点及生产上缩短延滞期的措施。5 5 分分答：延滞期细胞形态变大或增大，但细胞数目不增加，生长速率常数为0，rRNA 含量增高，合成代谢活跃，易产生各种诱导酶，对不良条件（温度、抗生素）反应敏感。缩短延滞期的措施：取对数期接种龄的种子接种。加大接种量，缩短延滞期；接种到营养丰富的天然培养基。4 4高温灭菌的机制是什么？在相同温度条件下，为什么湿热灭菌的效力比干热灭菌大？高温灭菌的
20、机制是什么？在相同温度条件下，为什么湿热灭菌的效力比干热灭菌大？6 6分分答：高温灭菌（消毒）原机制：高温可引起蛋白质、核酸等活性大分子氧化或变性失活而导致微生物死亡。在相同温度条件下，为什么湿热灭菌的效力比干热灭菌大的原因是：1)菌体内含水量越高，则蛋白质凝固温度越低；2)蒸汽冷凝会放出潜热；3)饱和水蒸汽穿透力强；4)湿热易破坏细胞内蛋白质大分子的稳定性，主要破坏氢键结构。5 5、比较细菌外毒素和内毒素的特点。、比较细菌外毒素和内毒素的特点。8 8 分分答：项目产生菌化学成分释放时间致病特异性毒性抗原性制成类毒素热稳定性存在状态举例外毒素革兰氏阳性菌为主蛋白质活菌一般随时分泌不同外毒素各不同强*完全抗原，抗原性强能差 60-100oC 半小时即能破坏细胞外,游离态破伤风毒素等内毒素革兰氏阴性菌脂多糖(LPS)菌体死亡裂解后释放不同病原菌的内毒素作用基本相同弱不完全抗原，抗原性弱不能耐热性强结合在细胞壁上沙门氏菌等