《化学与生活的教案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《化学与生活的教案.pdf（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精品文档化学与生活的教案化学与生活的教案12.112.1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质一、学习目标一、学习目标 1.1.通过阅读教材，知道人体所需的六大基本营养素：通过阅读教材，知道人体所需的六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。机盐和水。2.2.通过本课题学习认识蛋白质、糖类、油脂、维生素通过本课题学习认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。在人类生命活动中的重大意义。3.3.通过学习，知道日常生活中该如何合理安排饮食，通过学习，知道日常生活中该如何合理安排饮食，增强自我保健和保护的意识。增强自我保健和保护的意识。蛋白
2、质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义意义酶的催化作用；蛋白质和糖类食物在人体中所起的作酶的催化作用；蛋白质和糖类食物在人体中所起的作用。用。二、自主学习：二、自主学习：1 1、人体所需的六大基本营养素包括、人体所需的六大基本营养素包括_、_、_、_、_ _、_。2 2、_是构成细胞的基本物质，是机体生长和是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。修补受损组织的主要原料。3 3、_和和_在人体内经氧化反应放出在人体内经氧化反应放出能量，为机体活动和维持恒定体温提能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。供能量。20161
3、1/6 6精品文档 4 4、_可以起到雕节新陈代谢、预防疾病和可以起到雕节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。维持身体健康的作用。三、课内探究：三、课内探究：阅读教材阅读教材 P90P90P92P92 内容和图片，完成以下问题。内容和图片，完成以下问题。1.1.功能：功能：_是构成的基本物质，是机体生长及修是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要补受损组织的主要。成。成人每天需人每天需 606070g70g 2.2.存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如存在动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、鱼、蛋、蛋、等）等）；植物的种子（如花生、植物的种子（如花生、）。3.3
4、.构成：由多种构成：由多种（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物。复杂的化合物。其主要组成元素有其主要组成元素有、等（参考等（参考 P91P91 图图 12-212-2）4.4.人体蛋白质代谢人体蛋白质代谢摄入摄入 胃肠道尿素胃肠道尿素+CO2+H2O+CO2+H2O，放出热量，放出热量蛋白质人体氨基酸蛋白质人体氨基酸水解水解 人体所需各种蛋白质人体所需各种蛋白质 5.5.几种蛋白质几种蛋白质(维持生长发育，组织更新维持生长发育，组织更新)血红蛋白：由血红素血红蛋白：由血红素(含含 Fe2+)Fe2+)和蛋白质构成和蛋白质构成作用：运输作用：运输 O2O2
5、 和和 CO2CO2 的载体的载体 CO CO 中毒机理：中毒机理：血红蛋白与血红蛋白与 COCO 结合能力比与结合能力比与 O2O2 结合能力结合能力20162 2/6 6精品文档强多倍，导致强多倍，导致 而死。而死。香烟烟气中的有毒物质：香烟烟气中的有毒物质：、尼古丁、尼古丁、等等酶：生物催化剂酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性特点：高效性、选择性、专一性 6.6.蛋白质的变性（不可逆）蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性其失去生物活性(变质变质)。引起变质的因素引起变质的因素物理：高温、高压、紫外线、超声波等；物理：高温、高压、紫外
6、线、超声波等；化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+Ba2+、Hg2+Hg2+、Cu2+Cu2+、Ag+Ag+等）等）应用：应用：用水溶液用水溶液（）（）制作动物标本，制作动物标本，使标本长期保存。使标本长期保存。阅读教材阅读教材 P93P93 内容和图片，完成以下问题。内容和图片，完成以下问题。1.1.组成：由组成：由、三种元素组成。三种元素组成。2.2.功能：功能：_是生命活动的主要是生命活动的主要物质（物质（60%60%70%70%）3.3.常见的糖常见的糖淀粉（淀粉（C6H10O5C6H10O5）n n：存在于植物种子或块茎中。
7、如：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、等。稻、麦、等。酶酶（C6H10O5C6H10O5）nC6H12O6nC6H12O6 血糖血糖葡萄糖葡萄糖 C6H12O6C6H12O6（人体可直接吸收的糖）人体可直接吸收的糖）20163 3/6 6精品文档 6CO2+6H2O15.6KJ/g 6CO2+6H2O15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要供机体活动和维持体温需要呼吸呼吸作用：作用：C6H12O6+6O2C6H12O6+6O2 光合作用：光合作用：蔗糖蔗糖 C12H22O11C12H22O11：主要存在于甘蔗、主要存在于甘蔗、中。中。生活中白糖、生活中白糖、红塘中的主要成分红塘中的主要成分是
8、蔗糖。是蔗糖。果糖果糖纤维素纤维素阅读教材阅读教材 P94P94 内容和图片，完成以下问题。内容和图片，完成以下问题。1.1.分类：分类：植物油脂：植物油脂：油油（如豆油、（如豆油、植物油、植物油、花生油等）花生油等）；动物油脂：脂肪（如肥肉等）动物油脂：脂肪（如肥肉等）。2.2.功能：功能：提供大量，提供大量，每克油脂完全氧化放出约每克油脂完全氧化放出约 39.3KJ/g39.3KJ/g（比糖类多一倍）（比糖类多一倍），每日需摄，每日需摄入入 50g50g60g60g。3.3.脂肪：维持生命活动的脂肪：维持生命活动的 能源。能源。糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，糖类和脂肪在人体内经氧化放出
9、热量，为机体活动和为机体活动和维持恒定的体温提供能量。维持恒定的体温提供能量。阅读教材阅读教材 P94P94 内容，完成以下问题。内容，完成以下问题。1.1.存在：存在：、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）需从食物中摄取）2.2.作用：作用：_、_、维持身体、维持身体健康。健康。通过本节课的学习，你收获了什么？通过本节课的学习，你收获了什么？20164 4/6 6精品文档想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？想想你有哪些疑惑？还有什么知识想进一步探究？四、自我测评四、自我测评、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是、食用下列食品，
10、通常不会对人体健康造成危害的是（）A.A.用甲醛溶液浸泡的海鲜品用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B.B.用工业食盐腌制泡菜用工业食盐腌制泡菜 C.C.牛奶经工业发酵后得到酸奶牛奶经工业发酵后得到酸奶 D.D.食用霉变的大米、食用霉变的大米、花生花生 2 2、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为、在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为 A A米饭和馒头中含有葡萄糖；米饭和馒头中含有葡萄糖；B B唾液中含有葡萄糖；唾液中含有葡萄糖；C C唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖为麦芽糖 D D唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解唾液中含
11、有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。为葡萄糖。3 3、缺乏维生素、缺乏维生素 A A，易患（，易患（）A A夜盲症夜盲症 B B软骨病软骨病 C C坏血病坏血病 D D神经炎和脚气病神经炎和脚气病 4 4、下列做法或认识不科学的是（、下列做法或认识不科学的是（）A A 重金属中毒，重金属中毒，可饮用大量牛奶、可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性蛋清等缓解毒性 B B 缺缺铁易患骨质疏松症铁易患骨质疏松症 C C我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品和毒品 D D积极开发新能源积极开发新能源 5 5、人体中化学元素含量的多少直接影响健康
12、，缺乏下、人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（列哪种元素易导致贫血症（）20165 5/6 6精品文档 A A钙钙 B B碘碘 C C锌锌 D D铁铁 6 6、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的 200200多倍，多倍，使它不能再与氧气结合，人使它不能再与氧气结合，人就会就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是毒害作用最大的是、等，长期吸烟的人，易患、等，长期吸烟的人，易患、等，等，青少年吸烟还可导致早衰青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。成人
13、后还会影响下一代的发育。7 7、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和和。同时放出供。同时放出供 的需要。这一反应的化学方程式为的需要。这一反应的化学方程式为。8 8、可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质、可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。变性而失去生理活性，从而使人中毒。在硫酸铜、硝酸在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银银、硝酸钡、氯化银 4 4 种物质中，无毒的是种物质中，无毒的是。医疗上常用硫酸钡作医疗上常用硫酸钡作 X X 射线透视肠胃的内服药剂，射线透视肠胃的内服药剂，俗俗称“钡餐”称“钡餐”。能否用碳酸钡代替硫酸钡？为什么？。能否用碳酸钡代替硫酸钡？为什么？20166 6/6 6