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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作酒店洗碗机操作规定一、使用说明(准备程序)1.将洗碗机筛盘和筛篮放入洗碗机水箱里适当的位置;2.将预喷淋水泵入口过滤筛向下插好，放置过滤篮于小水箱上;3.将帘子挂在包装内附的开口钩上;4.将排水杆放到下的位置以关闭排水，或将门关上(这会自动推下排水杆)5.将电源开关按至ON，直到机器结束注水前，泵应一直在OFF的位置;6.机器所需的最低温度如下：清洗：最低摄氏60度(华氏140度) 最后冲洗：最低摄氏82度(华氏180度)7.如果在关闭电源前水箱意外排水，浮球控制的低水位保护开关会自动停止水箱加热。等水位恢复正常后，水箱会自动开始加热。请勿
2、把低水位保护功能当做一个开关电源的方法。机器在不使用时，电源开关一定要在OFF的位置。二、注意事项1.机器注完水后，将马达开关按至ON的位置，以开始泵的操作;2.将盘子插在层架上，请不要将盘子叠在一起，因为水必须要能冲洗到盘子的两面才行;3.杯子、玻璃杯和碗，倒着放在开放式层架或格层式层架里。刀叉以及其他小餐具可能疏松地放在平底层架的底部;4.装满一层后，将层架滑入洗碗机机并开始装另一层;5.洗碗机属自动操作，每层都会送经清洗、预喷淋以及最后喷淋的区域，最后送到洗净碗盘台;6.喷淋触发开关会因有层架经过而自动启动，并在冲冼区域无层架时，自动关最后冲洗用水;7.在将碗盘从层架上取出前，请先等碗盘
3、把水滴净并让空气吹干;8.当层架送到清洗室时，将输送带开关转到OFF，以停止输送带，若要重新开动输送带，只需将输送开关转到ON;9.机器备有承载过量机制，可在层架卡住或承载量过多时，将输送带关闭。卡住的问题解决后，将马达开关按至ON，以重新开始洗碗机运转;10.每次操作完后都彻底清洁机器一次，或至少一天两次。三、维护及保养1.清洁时将马达和电源开关按至OFF。2.打开门。标准型门连锁功能会保障机器在检视门时，无法进行运转。3.拉上排水杆以打开排水;4.检查最后冲洗的上下出水嘴，或辅助冲洗出水嘴，以确定无石灰质或固体物质堵塞，如果出水嘴堵塞，可用拉直的曲纹针清一清洞口，转下清洗臂端盖，将一层空的
4、层架送入机器里，就象进行正常清洗一样，帘子必须挂好，机器门关着。等层架送出机器后，打开机器门，放回端盖。5.拆下清洗臂，拿下洗臂端盖，并将所有外突的出水嘴压入洗臂里，在水里彻底清洗洗碗机臂，并将端盖盖上(用压转方式可确保正确盖回)6.清除机器壁面上任何残渣;7.清洗碗盘台并让水流回洗碗机;8.拆下所有筛盘和筛篮，将里面的杂物倒入垃圾桶或残渣处理机，并彻底清洗筛盘和筛篮;9.拆下并清洗泵入口筛;10.拆下最后冲洗筛盘及小水箱内部过滤器。清洗筛盘和盘底的排水孔，清洗过滤器。11.拆下帘子，每天最后一次操作完成，彻底刷洗、清净并晾干，请用适用于您机器的帘子安装图以正确装回帘子。12.以高压水管彻底清
5、洗机器内部。13.将所有的筛盘、筛篮和泵吸入滤筛放回原来的位置。14.装回上洗臂。将多叶结构放在后支架上，洗臂开端在清洗管旁，并将开洗臂往上旋转以定位。15.将下洗臂倾斜插在输送带间，并将固定器放在固定钉上，将洗臂向挂架方向旋转，并将钩子固定在凹口上。16.在不使用机器时，请敞开门，并拆去帘子，以使空气自然吹干机器内部。17.每二至三周清洗一次BOOSTER出水管过滤器，防止水垢堵塞滤芯。四、安全要求1.机器停机30S后，方可打开机器门，避免热水喷出伤人。2.机器工作状态时，操作人员不禁将手伸进机器或捡拾机器内散落掉的器皿。3.尽量避免无水状态时运转清洗水泵。4.水源水压过低时(1.0KG/CM2)，最好不要使用机器，因为水压太低影响冲洗效果。精品资料网（） 专业提供企管培训资料