配菜厨师岗位职责.doc

上传人:赵** 文档编号:52469890 上传时间:2022-10-23 格式:DOC 页数:1 大小:14KB
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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作配菜厨师岗位职责(一)层级关系直接上级:厨师长(二)岗位职责负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆,确保厨房生产秩序顺畅和菜品质量优良。(三)工作内容1.根据每份菜单的内容、份量做好菜品的排菜、配器、装盘和拼摆;2.做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与备餐间之间的配合协调工作;3.负责给炉灶厨师提供切配好的菜肴原料,为炉灶厨师提供盛装器具;4.当好炉灶厨师的助手,将烹制好的菜品送至备餐间;5.负责菜肴装盘和装饰美化,并监督菜品的质量;6.负责工作区域、用具的清洁。精品资料网() 专业提供企管培训资料

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