酒店中餐面点领班岗位职责.doc

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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作酒店中餐面点领班岗位职责直接上级：中餐厨师长直接下属：面点厨师岗位职责1.负责食品成本核算，协助厨师长制定中餐供应的面点品种和售价。2.负责各种面点及风味小吃的制作。3.制定面点原料的采购计划。4.根据季节变化及客人的口味特点给客人提供各式点心及小吃。5.监督属下人员执行食品卫生法规，防止食品污染、避免浪费，绝对不向人提供霉变、过期的不合格食品。6.开餐完毕后，检查本工作区域内设备开关是否关好，工具是否清洁摆放齐。素质要求有3年以上厨房中餐面点工作经验，其他素质与中餐热菜领班相同。精品资料网（） 专业提供企管培训资料