酒店各部管理文件汇编.doc

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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作酒 店 管 理 文 件 汇 编目 录一、 总经理室管理文件 1二、 财务部管理文件 25三、 人力资源部管理文件 36四、市场营销部管理文件 56五、餐饮部管理文件 64六、前厅部管理文件 82七、 客房部管理文件 94八、 管家部管理文件103九、 康娱部管理文件111十、 工程部管理文件115十一、 保安部管理文件119附一：温泉大酒店薪酬管理制度132附二：温泉大酒店劳动合同154附三：温泉大酒店员工手册158附四：温泉大酒店组织结构图174一、总 经 理 室1、酒店控制管理制度1） 生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，

2、而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。2） 实施控制管理的步骤：第一步：确定明确的工作目标，订立统一的标准。标准是控制管理必不可少的条件，是评价工作量度和质度的基础，包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。第二步：测量与检查实际的工作状况，起始、过程以及结束。酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作的进展情况，通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够一目了然，以便尽早发现问题，分析处理，纠正错误，引导正确。第三步：要将进度与标准对比，作差异分析

3、。应该客观态度，分析原因，追究责任，直到有圆满答案为止。在分析中要根据现时客观情况。如：对物的控制管理，对财的控制管理，对人的控制管理。第四步：要及时纠正错误或失误的动向与行动，保证酒店所有运作人员和运作行为均在有效的控制管理之内。3）控制的方式与内容 基本方式有三：超前控制、现场控制和反馈控制。(1) 超前控制。旨在注重于酒店的资源投入的控制，它包括：对人力、物力、财务的投入实施有效的控制。(2) 现场控制。是事中控制，主要是监督正在进行的工作过程，以确保预期的目标。现场控制有二点：一是指导下属按照正确的方法与程序进行工作，二是监督下属的工作过程，以保证达到预期的效果。(3) 反馈控制。在内

4、容上包括质量、品种、价格、数量等，也包括服务态度、服务时间、服务方式、服务内容等，主要是以工作标准去衡量过去的工作结果，发现偏差，纠正未来，确保符合标准。(4) 关键环节的控制酒店主要是利用设施设备为客人提供各种服务，这个过程中随机性和现场性很强，因此，必须根据自己的特点，抓住关键环节进行控制。主要内容有：人事管理、产品质量、服务质量、成本消耗。(1) 人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力资源的开发与管理是服务质量能否实现优质的根本前提，尤其是中层基层管理人员的水平和重要岗位员工的素质，其控制权必须保证掌握在总经理权力之中，总经理按阶段施行科学有效的评估和分析，能上能让能下。(2) 产品

5、质量的控制。产品质量重要的是在于制定质量标准，并严格按标准执行。如菜肴标准，成功的酒店告诉我们，必须制定统一的标准菜肴，包括色、香、味、型、器、质、营养、卫生以及数量、码量、份量。只有严格地遵守，标准烹制，才能稳定质量，稳定才谈得上优质。(3) 服务质量的控制。主要应通过服务工作的标准化、程序化、制定化等方式来完成。并通过原始记录、处理宾客投诉等措施，保证服务质量的提高。(4) 成本消耗的控制。一是制定成本消耗的标准，如盘菜成本、单间客房成本、人事成本、管理费用标准等；二是加强成本核算，采购、验收、发放、使用和考核，要安排好各种比例，用数字告诉他们如何降低成本消耗，提高经济效益，并在此基础上制

6、订价格。2、对属下管理人员的业绩考核与标准部门经理承诺表内容工作指令与具体要求：执行人签名总经理：兹收到您下达的新工作指令与要求，本人已明白内容和质量要求；并谨此声明，本人保证按工作指令中有关内容及质量要求，尽职执行。 部门经理签名： 年 月 日 执行人签名工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成，愿意接受上级给予的经济和各种行政处罚，本人无怨无悔。 部门经理签名： 年 月 日主管承诺表内容工作指令与具体要求：执行人签名_经理：兹收到您下达的新工作指令与要求，本人已明白内容和质量要求；并谨此声明，本人保证按工作指令中有关内容及质量要求，尽职执行。 部 主管签名： 年

7、月 日 执行人签名工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成，愿意接受上级给予的经济和各种行政处罚，本人无怨无悔。 部 主管签名： 年 月 日 领班承诺表内容工作指令与具体要求：执行人签名_经理（主管）：兹收到您下达的新工作指令与要求，本人已明白内容和质量要求；并谨此声明，本人保证按工作指令中有关内容及质量要求，尽职执行。 部 领班签名： 年 月 日 执行人签名工作如果出现失误或擅离职守，未能按总经理下达的工作指令内容要求完成，愿意接受上级给予的经济和各种行政处罚，本人无怨无悔。 部 领班签名： 年 月 日 逐级管理人员承诺表内容温泉大酒店岗位责任制执行人签名董事长：兹

8、收到总经理岗位责任制，本人明白制度的详细内容，并谨此声明，本人保证按制度尽职与执行。总经理签名：_ 年 月 日执行人签名总经理：兹收到房务总监岗位责任制，本人明白制度的详细内容，并谨此声明，本人保证按制度尽职与执行。房务经理签名：_年 月 日执行人签名房务经理+：兹收到前厅部经理岗位责任制，本人明白制度的详细内容，并谨此声明，本人保证按制度尽职与执行。前厅部经理签名：_年 月 日执行人签名前厅接待主管：兹收到前厅接待领班岗位责任制，本人明白制度的详细内容，并谨此声明，本人保证按制度尽职与执行。前厅接待领班签名：_年 月 日注明：酒店各级管理人员在接受任命时，必须按岗位职责和各项工作任务的具体要

9、求，如质、如果、如期完成，并对上级与酒店的声誉负责，实现自己的诺言。3、对属下管理人员的评估一、市场营销部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1营业指标的完成万元18录音、录像、图片资料档案(年归档)1次/年2协助单位的建立万元19名人题词档案(年归档)1次/年3客房出租率万元20公关资料档案(年归档)1次/年4客房出租收入万元21对外活动档案(年归档)1次/年5餐饮收入22新闻宣传档案(年归档)1次/年6会议收入23广告档案(年归档)1次/年7其他收入24大型活动亲自组织安排8免费宣传广告6次/年25部门出勤率100%9馆内宣传广告(包括大堂、客房)1次/周26卫生检查合格率100

10、%10新闻报道(报刊、广播、电视、杂志)6次/年27执行酒店规章制度100%11向新闻机构发送文章4篇/年28工作小结1次/月12印刷制作合格率98%29公共关系讲座4次/年13节日环境布置合格率98%30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90%14录制酒店资料片2次/年31销售预测6次/年15对客宣传品合格率100%32年度客源市场分析4次/年16公共场所宣传品摆放12次/年33提供竞争对象情况1-2次/月17酒店纪念品制作合格率100%34部门辖区各员工被投诉情况二、前厅部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1年客房营业收入达标21报纸分发准确率100%2年客房平均出租率81%

11、22为宾客代办事项完好率100%3年客房平均房价15%23邮件处理准确率100%4年平均房价增长率5%24商务中心打印材料合格率100%5接待散客比例%25商务中心复印传真合格率100%6接待团队比例%26总机应答不超过7接待外宾比例%27总机叫早服务完成率100%8年客房平均销售指数28总机留言服务完成率100%9销售指数增长率45%29总机挂长途合格率100%10客源市场分析4次/年30建立客房档案100%11商务中心营业收入4次/年31建立VIP客人档案100%12商务中心营业收入32宾客投诉率0.04%13大堂副理24小时值班到位率100%33上岗员工外语合格率80%14VIP房间检查

12、1次/6天34员工出勤率100%15房间钥匙分发无差错35环境卫生检查合格率80%16入住登记手续合格率100%36员工培训2小时/周17客房营业日报表1次/日37部门例会2小时/周18落实预订房间准确率100%38班组例会19行李运送准确率100%39部门辖区和员工被投诉情况20行李寄存无差错率100%40三、客房部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1营业指标万元/月18统计检查客用酒水1次/月2客房平均间天消耗万元/天19地毯无污迹及地毯洗涤达标100%3客用棉织品报损件数件20洗涤沙帘2次/年4卫生合格率100%21洗涤防火遮光帘1次/年5员工培训率100%22卫生检查2次/

13、周6外语合格率85%23洗涤床盖1次/年7员工上岗达标合格率100%24灯罩无污迹合格率100%8各种器皿消毒合格率100%25擦洗楼门窗玻璃4次/年9各种器皿报损件数0.03%26家具打蜡2次/年10安全合格率100%27地板打蜡4次/年11客人投诉率0.04%28卫生洁具消毒合格率100%12员工出勤率510%29召开领班业务会1次/周13遵守各项规章制度合格率98%30安全课1次/季度14主管碰头会1次/天31消防知识培训2次/年15检查巡视2次/天32部门辖区和员工被投诉情况16每日检查房间20间3317员工培训2小时/周34四、管家部主管与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1营

14、业指标万元/年18客衣快件洗涤时间3小时2低值易耗费用指标万元19客衣慢件洗涤时间12小时3公用棉织品报损件数件20工服洗涤时间24小时4员工工服洗涤件数件21公用棉织品洗涤时间24小时5客衣洗涤件数件22员工上岗达标合格率100%6客衣赔偿金额23员工出勤率100%7客衣收发差错率0%24卫生合格率100%8工服收发差错率0%25员工培训4次/年9公用棉织品收发差错率0%26有效劳动工时利用率100%10工服报损率%27员工工服换季2次/年11工服修补28遵守各项规章制度100%12公用棉织品报损率0.5%29员工仪容仪表着装100%13客衣缝补数量0.330与其他部门之间工作协调不脱解14

15、客人洗衣投诉31机械设备完好100%15客衣洗涤达标100%32部门辖区和员工被投诉情况16工服洗涤达标100%3317公用棉织品洗涤达标100%34五、餐饮部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标19菜点翻新花样率30%2毛利额20菜单更换次数4次/年3毛利率21美食节1次/2个月4部门效益22餐厅员工上岗前例会5员工平均年收入（全员劳动指标）23出勤率100%6每餐位年创收24执行酒店规章制度100%7费用指标（节约%）25员工培训2小时/周8每周用餐人数26岗位外语合格率85%9零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时/天10每周宴会次数及人次28重要

16、活动现场组织与指挥11宴会平均标准29宾客表扬意见360条/年12酒吧人均消费标准30宾客满意率100%13菜点质量（色香味形）合格率100%31宾客投诉率0.114餐茶酒具化验合格率100%32食品库存资金周转天数30天15食品化验合格率100%33每天餐位翻台率2次/天16环境卫生检查合格率100%34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周17全面卫生1次/周35部门辖区和员工被投诉情况18餐茶酒具破损率336六、西餐部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标19菜点翻新花样率30%2毛利额20菜单更换次数4次/年3毛利率21美食节1次/2个月4部门效益22餐厅员工上岗前

17、例会5员工平均年收入（全员劳动指标）23出勤率100%6每餐位年创收24执行酒店规章制度100%7费用指标（节约%）25员工培训2小时/周8每周用餐人数26岗位外语合格率85%9零点客人进餐人数均消费标准27开餐时部门经理巡视4小时/天10每周宴会次数及人次28重要活动现场组织与指挥11宴会平均标准29宾客表扬意见360条/年12酒吧人均消费标准30宾客满意率100%13菜点质量（色香味形）合格率100%31宾客投诉率0.0514餐茶酒具化验合格率100%32食品库存资金周转天数30天15食品化验合格率100%33每天餐位翻台率（咖啡厅）2次/天16环境卫生检查合格率100%34每周效益分析及

18、就餐客人预测报1份/周17全面卫生1次/周35部门辖区和员工被投诉情况18餐茶酒具破损率336七、康娱部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标12员工出勤率100%2利润指标13设施设备完好率100%3成本费用指标14执行酒店规章制度100%4设备维修保养100%15环境卫生合格率100%5检查经营情况1次/天16员工仪容仪表合格率100%6宾客满意率95%17消防知识培训2次/年7宾客投诉率0.0318总经理例会3次/周8经济效益分析服务情况总结1次/月19卫生检查1次/周9节目翻新率20安全检查1次/月10员工培训2小时/周21员工流动率510%11外语合格率22部门

19、辖区和员工被投诉情况八、 桑拿中心主管与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1经营计划指标12设施设备完好率100%2利润指标13执行酒店规章制度100%3成本费用指标14环境卫生合格率100%4设备维修保养100%15员工仪容仪表合格率100%5检查经营情况1次/天16消防知识培训2次/年6宾客满意率95%17总经理例会3次/周7宾客投诉率0.0318卫生检查1次/周8经济效益分析服务情况总结1次/月19安全检查1次/月9员工培训2小时/周20员工流动率510%10外语合格率21部门辖区和员工被投诉情况11员工出勤率100%22九、人力资源部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准

20、1人员流动率5%17劳动保护用品发放的准确率100%2员工招聘合格率100%18全年培训计划的完成100%3工资总额的核准2次/年19完成全年培训预算培训到位费用不超4劳动定额的核准1次/年20培训费用指标元/年5劳动定员的核定2次/年21建立员工培训档案100% 6全员出勤情况的考核率100%22培训的形式不少于4种/年7全店考核制度的补充与完善2次/年23外语培训的语种不少于2种8对部门考核工作的考评1次/年24入职培训9对员工工作表现的考评1次/年25专题培训4次/年10员工人事档案调转准确率100%26基础培训4次/年11人事、工资编制统计准确率100%27对各部门培训工作的追踪评估考

21、2次/年12其它各类报表准确率100%28对各部门培训效果的检查验收4次/年13奖金核算的准确率100%29对各部门的每周业务培训的抽查1次/周14名牌的配备率100%30对各部门外语培训效果的抽查1次/月15劳动保护制度的完善率100%31对员工考勤情况的抽查1次/周16劳动保护的宣传教育12次/年32部门辖区和员工被投诉情况十、员工饭堂业绩考核标准考核项目标准1出勤率100%2安全达标率100%3执行酒店规章制度100%4环境卫生合格率100%5伙委会例会2次/月6对员工食堂的满意程度7对员工食堂的表扬8对员工食堂的投诉9员工食堂的成本10员工食堂的亏损11员工食堂的盈余12菜谱的更换率，

22、杜绝食品中毒事故13食品化验合格率14计量监测合格率100%15设施设备完好率98%16部门辖区和员工被投诉情况十一、员工宿舍业绩考核标准考核项目标准1出勤率100%2安全达标率100%3执行酒店规章制度100%4环境卫生合格率100%5宿委会例会1次/月6对员工宿舍的满意程度7对员工宿舍的表扬8对员工宿舍的投诉9员工宿舍的成本10员工宿舍的亏损11员工宿舍的盈余12员工被褥等用品用具的管理13设施设备完好率98%14部门辖区和员工被投诉情况15十二、财务部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准一、总体要求二、会计1无违反财经制度100%17日报表准确率100%2资金周转天数不超过30

23、天18月报表准确率100%3应收帐款指标平均不超过万元19月报表每月2日前完成4财务分析1次/月20按时向总公司交纳税费等5经营情况及费用指标的预测2次/年21原始凭证的存档3年6出勤率100%22查阅原始凭证符合审批手续100%7执行酒店规章制度100%23接受上级财务检查的合格率100%8前台岗位外语合格率80%三、出纳9前台岗位员工被投诉率%24月收付款差错率不能超过0.3%10员工培训2次/月25奖金、福利指标下达后三天内下发11员工上岗前例会10分钟/天26鉴别、拒收假钞率100%12部门经理每日巡视2小时/天27核发工资不超过每月 日 13财务安全达标率100%28工资核发的准确率

24、100%14财务设施设备完好率100%29部门辖区和员工被投诉情况15环境卫生检查合格率100%3016全面卫生1次/周31十三、采购部经理与部门业绩考核标准考核项目标准1计划物资保证随领随有2无特殊情况领用物品等候时间不超过5分钟3工作服质量合格率100%4工作服发放到位率100%5采购物品合格率100%6计划外物资符合审批手续7采购工作效率8仓库管理完好率9仓库管理卫生情况10员工出勤率十四、工程部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1设备完好率98%32员工培训2小时/周2能源费指标不超过营业额额5.25.7%33上岗前例会1次/天3安全运行率100%34执行制度100%4计划

25、维修的完成率100%35安全达标率100%5未超过使用期限的设备报率不超过1%36全面卫生检查1次/周6维修房不超过1间/天37环境卫生检查合格率100%7日常维修的到位率（维修任务单）100%38出勤率100%8客房巡查检修1次/月39部门经理巡视2次/日9控制供电指标不超过瓦/月40重要活动现场组织与指挥10控制供水指标不超过吨/年41联络检查1次/月11室内空调温度不高于2442房间监测指标、水箱化验合格率100%12供暖室内温度不低于2243计量检测合格率100%13供暖厅温度不低于2244各种泵检查保养1次/月14冷热水供应不间断45厨房设备巡检1次/月15跑冒滴漏无46制冷设备巡检

26、2次/月16排水系统畅通100%47煤气设备巡检1次/月17断电不超过3秒48电梯设备巡检1次/月18监控接收天线工作状态达到清晰度100%49洗涤设备巡检12次/月19闭路电视录像节目更换4次/月50供电设备巡检1次/季度20闭路电视录像节目播放时间准确率100%51音响设备巡检1次/季度21背景音乐音量、内容、音色的合格率100%52水暖设备巡检1次/季度22临时会场音响设备的合格率100%53闭路电视检查保养1次/季度23电梯安全运行率100%54卫星转播检查保养1次/季度24电梯速度的合格率100%2.5m/秒55各类风机检查保养1次/半年25宾客对设备的投诉不超过0.356锅炉房设备

27、检查保养1次/半年26备品备件的帐物相符率100%57中央空调设备检查保养1次/半年27备品备件的库存量低于5%58自控系统检查保养1次/年28交接班记录健全59高压电缆检查保养1次/年29事故记录健全60安全工具检查保养1次/年30设备建档率100%61部门辖区和员工被投诉情况31合格人员上岗率100%62十五、保安部经理与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1接受上级安全检查合格率100%26门卫对入店人员的控制合格率100%2安全无责任事故率100%27后门对入店人员的控制合格率100%3安全设备完好率100%28出租车辆高度疏导的合格率100%4消防报警系统完好率100%29坚持对

28、员工查包验包，不定期检查4次/周5保证安全通道畅通1次/天30店内秩序管理合格率100%6安全达标完好率100%31车辆管理合格率100%7安全门完好率100%32自行车存放合格率100%8客房门锁安全完好率100%33员工自行车存放合格率100%9客户磁卡万能钥匙管理1次/天34烟感器的清洗1次/年10检查各部门安全责任心落实情况4次/年35安全设备的测试1次/年11对各部门的安全考核6次/年36消防报警信号的处理在分钟之内12给各部门上安全培训课6次/年37烟感报警后5分钟赶到现场13全店会使用消防器材的员工占100%38自动防火门的有效无误100%14消防演习1次/年39电视监控的监视效

29、果100%15组织义务消防队活动1次/年40重要活动现场组织指挥经理在场16应急措施健全41岗位人员培训率100%17安全制度健全42出勤率100%18交接班记录健全43环境卫生检查合格率100%19动火档案记录健全44部门经理每日巡视4次/天（2小时）20安全事故档安记录健全45安全工作小结1次/月21住店宾客档案记录健全46遵守各项制度100%22重大活动安全保障记录健全47文明执法情况23案件侦破率95%48部门辖区和员工被投诉情况2424小时巡逻的到位率100%4925重点部位的巡查4次/天50十六、总经理办公室秘书与部门业绩考核标准考核项目标准考核项目标准1公文写作及时准确100%1

30、3值班到位情况100%2材料打印合格率100%14出勤率100%3材料打印满意程度100%15总经理交办事项不漏不误4打印材料文件速度准时16执行店规店纪合格率100%5档案立卷、建立达标率100%17卫生检查合格率100%6按时收发材料准确、快捷18档案立卷建立达标率100%7按时办理酒店有关证明准确、快捷19按时收发文件及时准确8每日收缴日志及时20查档手续健全序号不漏不缺9组织安排各类会议准确到位21档案分项管理合格率100%10督导检查会议落实情况认真无漏洞22文件管理合格率100%11接待公务来访热情周到细致23保密工作合格率100%12行政车辆管理24文印室管理4、保密制度1） 凡

31、涉及国家党政机关的政治、经济未公开的科技，以及国防、军事情报等均属国家保密之列。2） 凡涉及本酒店的经营策略、管理方针、财务资料、经营信息、业务报表及人事档案资料、客情资料均属酒店保密范围之列。3） 凡酒店员工应严守国家机密和酒店保密纪律，提高保密意识，不该问的不问，不该看的不看，不该说的不说，不该听不听。发现泄露机密的苗头应尽力挽救制止，并及时汇报。4） 凡属国家、省、市政府部门和本部门的正式文件，都须严格按照酒店的收发文制度，进行签收、登记、编号和发送工作。5） 严格控制保密文件的发送范围。保密性文件一般不印发，而采取传阅的方式，由总经理室附文件送阅单，由阅文者签名。6） 各部门收存带有文

32、头和文件编号之文件，年底必须清理交回总经理室，如有遗失则按泄密处理。7） 如有泄密事件发生时，按情节轻重分别予以书面警告、严厉处罚或开除的处分。5、会议制度1） 酒店除每周二周五下午2：30召开日常例会外（特殊情况另行通知），每个月定期或不定期召开市场推广会议、成本采购会议、服务质量管理会议（TQC）和消防安全会议。2） 例会由总经理或授权人主持，各部门负责人或授权人、前日值班经理参加，按顺时针顺序，对前段的工作情况和当日的工作安排做简单汇报。3） 市场推广会议在当月最后一个星期一（具体时间待定）由市场总监主持，餐饮部、康乐部、房务部部门经理以及市场销售经理、公关主管、桑拿中心主管和前厅主管参

33、加，并按顺序汇报、讨论、总结上月、本月以至下月的经营运作和与市场营销推广相关的工作。4） 成本采购会议在编制每月酒店营业会议报表后由财务部总监主持，相关营业部门负责人、分部主管和相关人员（如中、西厨行政总厨及其副手，财务部经理及副手等）以及其他部门相关人员参加，对成本控制核算、采购服务等工作进行总结、讨论和分析，并制定相应改进措施。5） 服务质量管理会议在每月每一个星期四（具体时间待定）由人力资源经理主持，各部门负责人、分部主管人员（B级以上/A级以上）、以及部门忖职服务质量督导员参加，对酒店当月的服务质量管理工作进行总结、分析，并对下月的具体工作进行讨论和明确。6） 消防会议在每月第三个星期

34、三（具体时间待定）由保安部经理主持，各部门消防责任人、保安部消防主管、工程部相关工程技术负责人员参加，对酒店一个月来的消防安全工作进行总结和布置整改相关工作，以及为更好地完成消防安全工作提出改进意见并予以落实。7） 各部门参加会议人员应准时出席会议，如因故无法出席需授权或委派下一级主管人员参加会议。各个会议应遵守严肃、高效的原则，应将通讯工具转为振铃或无铃声，并不宜在会议长时接听电话，特殊情况时应放低声音并尽快走到会场外接听，以免影响会议顺利进行。8） 各项专题会议均需于次日形成会议纪要，抄报总经理，如会议形成决议则一同呈报总经理。9） 财务（费用）分析会议、人力资源会议和信用会议，将定期或不

35、定期在完成报表后或特殊情况下，根据总经理的指示或相关部门的需要，在例会结束后进行上述专项会议，特殊情况下由总经理或部门指定参加会议人员。10） 财务分析会议主要是对酒店经营指标和各部门的费用、能耗等情况进行分析和提出财务管理要求。人力资源会议主要是对酒店人力资源情况进行分析，并对特殊的人力资源管理工作进行专题讨论，如招聘、补员、员工晋升、违纪等。信用会议主要是对信贷管理工作进行总结和分析，对商务客户应收账款情况进行分析，并拟定追收政策和方案，减少酒店应收帐。11） 上述会议纪要属酒店秘密文件。6、交际、接待制度1） 因公需要接待客户用餐、住房及其他项目时填写“宴请审批表”（ENT单），经部门负责人审批、总经理审批后，按批准的项目执行；2） ENT审批根据是董事会下发的“温泉大酒店折扣政策（试行）”；3） 接待、宴请原则上应在店内，特殊