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1、普通微生物题库第一章第一章绪绪论论一、填空题一、填空题1世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东 列文虎克，他的最大贡献不在商界，而是利用自制的_显微镜_发现了微生物世界。2微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献，主要集中体现_彻底否定了“自生说”学说_、_免疫学预防接种_和_证实发酵是由微生物引起的_；而被称为细菌学奠基者是_德_国的_柯赫_，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献，主要集中体现_建立了细菌纯培养技术_和_提出了柯赫法则_。3微生物学发展史可分为 5 期，其分别为史前期、初创期、_奠基期_、_发展期 和成熟期；我国人民在史前期期曾有过重
2、大贡献，其为制曲酿酒技术。4微生物学与_数_、_理_、_化_、信息科学和技术科学进一步交叉、渗透和融合，至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。5微生物的五大共性是指体积小，面积大、吸收多，转化快、生长旺，繁殖快、适应性强，易变异、分布广、种类多。二、问答题：二、问答题：1“微生物对人类的重要性，你怎么强调都不过分。”试用具体事例来说明这句话的深刻意义。(从四个方面具体的事例来说明人类与微生物的关系。)(1)物质和能量循环 (2)人体生理屏障 (3)提供必需物质 (4)现代生物技术等方面。2简述科赫原则。(如何判
3、定某种微生物是病原菌？)3微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？4什么是微生物，微生物学？学习微生物学的任务是什么？5简述微生物对生命科学基础理论研究有何重大贡献？答案要点：1）微生物是生命科学研究的理想材料；2）利用酵母菌细胞制剂进行酒精发酵研究，不但阐明了生物体内糖的复杂转化过程，且为近代生物化学领域的酶学奠定了基础；3）比德尔（Beadle）用脉胞菌进行突变试验，阐明了基因和酶的关系，提出了“一个基因一个酶”的假说，开创了生化遗传学新学科；4）遗传的物质基础是用微生物证实的；5）遗传密码的被揭露、中心法则的确定、基因对酶的调节控制在分子生物学的基本原理都与微生物学有密切关系；
4、6）遗传工程的主角：作为遗传工程中表达 DNA 所携带的遗传性状的载体，今天依然以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌等微生物为主，基因工程药物的生产几乎都是微生物；在基因工程的操作中用于切割DNA 取得所需基因的“手术刀”的限制性内切酶都来自微生物；1普通微生物题库基因的载体是病毒、噬菌体、质粒；动植物细胞培养和发酵技术；7）微生物技术向微生物科学的整个领域扩散。第二章第二章微生物细胞的结构与功能微生物细胞的结构与功能一、填空一、填空1 微生物包括的主要类群有原核微生物、真核微生物和非细胞生物。2 细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。3 根据分裂方式及排列情况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联
5、球菌、八叠球菌、和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状_和_弧状_，及其它形态的菌有星形、方形、柄杆状和异常形态。4 细菌的一般构造有_细胞壁_、_细胞膜_、_细胞质_和_核区_等，特殊构造又有鞭毛、菌毛（或性菌毛）、荚膜和_芽孢_等。5 引起细菌形成异常形态的主要原因是受环境条件的影响，比如培养时间、_培养温度和培养基的组成和浓度等。6 细菌的染色方法有_简单染色法_、_鉴别染色法_、_负染色法_，其中又可分为革兰氏染色法、抗酸性染色法、芽孢染色法和姬姆萨染色法。7 革兰氏染色的步骤分为_结晶紫初染_、_碘液媒染_、_酒精脱色_和_番红或品红-+复染_，其中关键步骤为_酒精脱色_；而染色结
6、果 G 为_红_色、G 为_紫_色，如大肠杆菌是革兰氏_阴性_菌、葡萄球菌是革兰氏_阳性_菌。+8 G 细胞壁的主要成份是_肽聚糖_和_磷壁酸_；前者的双糖单位是由一个_N-乙酰胞壁酸_通过_-1、4 糖苷键_与另一个_ N-乙酰葡萄胺_相连构成，这一双糖单位易被_溶菌酶_水解，而导致细菌细胞壁“散架”而死亡。9 脂多糖由_类脂 A _、_核心多糖_和_ O-特异侧链_三部分组成，而糖被的主要成份是_多糖_、_多肽_或_蛋白质_，尤以_多糖_为主。10缺壁细菌的主要类型有_ L 型细菌_、_原生质体_、_原生质球（或球状体）_和_支原体_。11原生质体的特点有_无完整细胞壁_、_细胞呈球状_、
7、_对渗透压极其敏感_和_细胞不能分裂_。12观察细胞膜的方法有_质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察、_原生质体破裂_和_薄切片电镜观察_ _。13芽孢具有很强的_抗热_、_抗酸碱_、抗辐射、_抗渗透压_和_抗化学药物_等性能，芽孢的萌发包括_ _活化_、_出芽_和_生长_三个具体阶段；且自然界中经常会遇到的耐热性最强的菌是_嗜热脂肪芽孢杆菌_。14放线菌是一类呈菌丝生长和以孢子繁殖的原核生物，其菌丝有_营养菌丝_、_气生菌丝_和_孢子丝_三种类型。15放线菌的繁殖方式主要有(1)_ 无性繁殖_、(2)_ 菌丝断裂_，其中(1)存在的方式有_分生孢子、孢囊孢子、凝聚孢子和横隔孢子，(2)
8、常见于_液体培养_。16真核微生物具有的三种主要特征是_细胞具有完整细胞核、能进行有丝分裂和 细胞质中存在内质网、线粒体等细胞器_，其主要类群有_原生动物、单细胞藻类和真菌_。17酵母菌细胞形态有_球状_、_卵圆形_、_圆形_、_圆柱形_或_梨形_等多种，其繁殖方式有(1)_有性繁殖_和(2)_ 无性繁殖_，其中(1)又有_芽殖_、_裂殖_和_产无性孢子_。18霉菌菌丝特化器官主要有_菌环、菌网、附枝、附着枝、吸器和2普通微生物题库附着胞_等。19霉菌的无性孢子有_分生孢子_、_孢囊孢子_、_厚垣孢子_、_节孢子_和 _游动孢子_，有性孢子有_卵孢子_、_接合孢子_和_子囊孢子_，其有性繁殖过
9、程为_质配_、_核配_和_减数分裂_。20酵母菌的营养体既可以单倍体(n)也可以二倍体(2n)形式存在，酿酒酵母是这类生活史的代表，其特点为_配后立刻进行减数分裂 _、_核配后不立急进行减数分裂 _和_不进行出芽繁殖_。二、是非题二、是非题1细菌的异常形态是细菌的固有特征。（）2光学显微镜的分辨率与所用波长成正比。（）3环境条件渗透压大于细菌内渗透压时，细菌会变小。（）4脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。（）5菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。（）6所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。（）7细胞的荚膜只能用荚膜染色法观察。（）8放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。（）9放线
10、菌孢子和细菌的芽孢都是繁殖体。（）10衣原体的原体和始体对宿主都有感染性。（）11支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立营养的最小原核生物。（）-12立克次氏体是一类只能寄生于真核细胞内的G 原核生物。（）13、细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。（）14、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中杆菌最常见，球菌次之，螺旋菌最少。（）15、芽孢有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的能力，同时具有繁殖功能。（）16酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有甾醇成分。（）17链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。
11、（）18、蓝细菌是一类含有叶绿素a，具有放氧性光合作用的原核生物。和光合细菌同属一类。（）19、半知菌是只发现了无性阶段，还没有发现有性阶段的一类真菌。（对）三、名词解释：三、名词解释：1细菌细菌：是一类细胞细短（直径约 0.5 m，长度约 0.55 m）、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。2菌落菌落（colony）：单个（或聚集在的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。3芽孢芽孢：是指某些细菌在生长发育后期于细胞内部形成的一个圆形、椭圆形或圆柱形的抗逆性休眠体。4PHBPHB：聚-羟丁酸，是
12、一种存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物。5放线菌放线菌：是具有菌丝、以孢子进行繁殖、革兰氏染色阳性的一类原核微生物，属于真细菌范畴。6立克次氏体立克次氏体：是一类大小介于通常的细菌与病毒之间，在许多方面类似细菌，专性活细胞内寄生的原核微生物。7蓝细菌蓝细菌（Cyanoobacteria）：旧名蓝藻或蓝绿藻，是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭毛、含叶绿素 a（但不含叶绿体）、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。8霉菌霉菌：是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。9蕈菌蕈菌：又称伞菌，也是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌
13、，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。10粘细菌：粘细菌：又名子实粘细菌，是一类具有最复杂的行为模式和生活史的原核微生物。3普通微生物题库11能量寄生微生物能量寄生微生物：因衣原体需专性活细胞内寄生，但有一定的代谢活性，能进行有限的大分子合成，但缺乏产生能量的系统，必须依赖宿主获得ATP，因此又将衣原体称为“能量寄生型生物12支原体支原体：是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生物。13鞭毛鞭毛：某些细菌长在体表的长丝状、波曲状的附属物，称为鞭毛，其数目一至十根，具运动功能。14伴孢晶体伴孢晶体：在芽孢旁伴生的菱形碱溶性的蛋白质晶体。15细胞膜细胞膜：又称细胞质膜、质膜。
14、是紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质组成的柔软、富有弹性的半透性薄膜。16荚膜荚膜：某些细菌细胞壁外存在的一层厚度不定的胶状物质。主要成分为多糖。17菌毛菌毛：菌毛又称纤毛、繖毛等。是长在细菌体表的纤细、中空、短直的附属物，数量较多，结构简单，常见于 G 菌。18假根假根：是根霉属（Rhizopus）真菌的匍匐枝与基质接触分化形成的根状菌丝，起着固定和吸收营养的作用。19子实体子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成具有一定形状的产孢结构。20吸器吸器：是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状球状、或丛枝状结构，用以吸收寄主中的养料。21同宗结合同宗结合：同一性状菌
15、丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。异宗结合异宗结合：来源于不同性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。22间体间体 mesosome：是由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构，一般位于细胞分裂部位或其邻近。23支原体支原体 mycoplasmamycoplasma：又称霉状体、菌质体。是最小的G 菌，无细胞壁，细胞柔软、形态不规则。菌落呈典型的“油煎蛋”状。24衣原体衣原体 chlamydiachlamydia：衣原体是一类在脊椎动物细胞中专性寄生的小型G原核生物。四选择题四选择题1、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中最常见的是（B）A螺旋菌B杆菌C球菌2、自界
16、长期进化形成的缺壁细菌是（A）A支原体B L 型细菌C原生质体D原生质球3、G 菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（C）A支原体B L 型细菌C原生质体D原生质球4、G 菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（D）A支原体B L 型细菌C原生质体D原生质球5、实验室中自发突变形成的缺壁细菌称作（B）A支原体B L 型细菌C原生质体D原生质球6、革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是（D）A肽聚糖B几丁质C脂多糖D磷壁酸7、革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（C）A肽聚糖B几丁质C脂多糖D磷壁酸8、原核细胞细胞壁上特有的成分是（A）A肽聚糖B几丁质C脂多糖D磷壁酸9、下列微生物中鞭毛着生类型为周生的是（C）A红
17、螺菌B蛭弧菌C大肠杆菌D反刍月形单胞菌10、苏云金杆菌所产芽孢的类型是（B）A膨大型，芽孢中生 B膨大型，芽孢端生C正常型，有伴孢晶体D正常型，无伴孢晶体4普通微生物题库11、放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是（A）A基内菌丝B气生菌丝C孢子丝D孢子12、蓝细菌的光合作用部位是（B）A静息孢子B类囊体C异形胞D链丝段13、蓝细菌的固氮部位是（C）A静息孢子B类囊体C异形胞D链丝段14、产甲烷菌属于（A）A古细菌B真细菌C放线菌D蓝细菌16、在革兰氏染色中一般使用的染料是（C）。A美蓝和刚果红 B苯胺黑和碳酸品红 C结晶紫和番红 D刚果红和番红17、酵母菌的细胞壁主要含（D）。A肽聚糖和
18、甘露聚糖 B 葡聚糖和脂多糖 C 几丁质和纤维素 D葡聚糖和甘露聚糖18、霉菌中的（B）分别是具有假根和足细胞A.米根霉和桔青霉 B 米根霉和黄曲霉 C.高大毛霉和黑曲霉 D 黑根霉和红曲霉19、下列微生物中，（A）属于革兰氏阴性菌A 大肠杆菌 B.金黄葡萄球菌 C.巨大芽孢杆菌 D.肺炎双球菌20、下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（C）A甲藻B绿硫细菌C蓝细菌D嗜盐细菌五问答题五问答题1请列表说明螺旋菌和螺旋体的主要区别。2证实细菌细胞壁存在的方法有哪些3磷壁酸的主要生理功能是什么？4脂多糖主要功能是什么？5试阐述 Singer 和 Nicolson 提出的细胞膜液态镶嵌
19、模型。6细胞膜的主要生理功能是什么？7有哪些方法可以证实某一细菌存在着鞭毛？8试用渗透调节皮层膨胀学说解释芽孢耐热机制。9细菌主要贮藏物的特点及生理功能是什么？10什么是缺壁细菌？试列表比较4 类缺壁细菌的形成、特点和实际应用。11什么是菌落？试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落特征。12立克次氏体具有什么特征？13支原体及其特征？14衣原体及特征？15蓝细菌及其特点？16真菌及其特点？17简述革兰氏染色机理。18简述古细菌与真细菌的区别。19简述细菌、放线菌、霉菌、酵母菌四大类微生物的菌落特征。第三章第三章病病毒毒一一.是非题是非题1一个病毒的毒粒内既含有DNA 又含有 RNA.。()5普
20、通微生物题库2一个病毒的毒粒内既含有双链DNA 和双链 RNA。()3一个病毒的毒粒内只含有一种核酸DNA 或 RNA。()4植物病毒侵入依靠细胞受体吸附。()5溶源性细菌在一定条件诱发下,可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。()6(+)DNA 即是与 mRNA 序列互补的 DNA。()7朊病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。()8原噬菌体是整合在宿主DNA 上的 DNA 片段,它不能独立进行繁殖。()9病毒具有宿主特异性,即某一种病毒仅能感染一定种类的微生物、植物或动物。()二填空二填空1病毒是侵害各种生物的分子病原体，现分为真病毒和亚病毒两大类，而亚病毒包括 _类病毒_、_拟病毒_和_朊病毒_。2
21、病毒纯化方法有盐析、等电点沉淀、凝胶层析、超速离心、有机溶剂沉淀和离子交换等，其纯化标准是纯化的病毒制备物应保持其感染性和纯化的病毒制备物的毒粒大小、形态、密度、化学纯度及抗原性应具有均一性。3毒粒的基本化学组成是_核酸_和_蛋白质_，有包膜的病毒还含有_脂类_和_糖类_，有的病毒还含有_聚胺类化合物_和_无机阳离子_等组分，它对大多数抗生素_敏感_，但对干扰素_不敏感_。4毒粒的形状大致可分为_ 球状 _、_ 杆状_和_复杂形状_等几类，病毒壳体的结构类型有_螺旋对称壳体_、_二十面对称壳体_和_双对称结构_。5病毒核酸存在的主要类型_ssDNA_、_dsDNA_、_ssRNA_和_dsRN
22、A_4 种。6病毒蛋白质根据其是否存在于毒粒中可分为(1)_结构蛋白_和(2)_非结构蛋白_两类,其中(1)又有_壳体蛋白_、_包膜蛋白_和_存在毒粒中的酶_。7裂性噬菌体以裂解性周期进行繁殖,从生长曲线上可将其分为_潜伏期_、_裂解期_和_平稳期_三个时期。8病毒是严格的_细胞内寄生物_,它只能在_活细胞_内繁殖,其繁殖过程可分为_吸附_、_侵入_、_脱壳_、_病毒大分子合成_和_装配与释放_五个阶段。9温和噬菌体有三种存在形式即_游离态_、_整合态_和_营养态_。10病毒侵入宿主细胞有_注射_、_泡膜移位_、_泡膜融合_和_内吞_等方式。三名词解释三名词解释1噬菌斑噬菌斑：当寄主细胞被噬菌
23、体感染后细胞裂解，在菌苔上出现的一些无色透明空斑（负菌落）。2病毒病毒：一类超显微的，无细胞结构的，专性活细胞内寄生的分子生物。3温和噬菌体温和噬菌体：凡吸附并侵入细胞后。噬菌体的 DNA 只整合在宿主的染色体上，并可长期随寄主 DNA 的复制而进行同步复制，不进行增殖和引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为温和噬菌体。烈性噬菌体烈性噬菌体：能够完成增殖周期，引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为烈性噬菌体。4溶源菌溶源菌：染色体上整合有前噬菌体的细菌。5溶源转变溶源转变：是指原噬菌体引起的溶源性细菌除免疫性以外的其他的表型的改变。6类病毒类病毒：类病毒是一个裸露的闭合环状 RNA 分子，它能感染寄主并在其中
24、进行自我复制使寄主产生病症。7拟病毒拟病毒：又称为类类病毒，是一类存在于植物病毒粒子中的小的环状RNA 分子。8朊病毒朊病毒 prionprion：是一类能动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性的疏水蛋白质。9溶源性溶源性：染色体上整合有前噬菌体的细菌称溶源菌，溶源菌所表现出来的一些特性如自发裂解、诱发裂解、免疫性、复愈等称为溶源性。10包涵体包涵体：病毒侵入寄主后与寄主细胞蛋白形成的一种在光学显微镜下可见的颗粒体。11溶源菌复愈溶源菌复愈：在溶源菌细菌群体增殖时，部分细胞丧失细胞内的噬菌体，成为非溶源性细菌。12溶源菌免疫性溶源菌免疫性：溶源菌对已感染的噬菌体以外的其它噬菌体具抵制能力。13
25、生长曲线生长曲线：将少量微生物细胞接种至恒体积的液体培养基中，定时测定含菌数，以时间为横坐标，以6普通微生物题库菌数对数为纵坐标绘制的曲线称为生长曲线。四问答题四问答题1什么是病毒?病毒有哪些不同于其他微生物之处?2病毒结构蛋白的主要生理功能是什么?3何谓一步生长曲线?为什么会产生一步生长曲线?4在生产实践中被噬菌体污染的发酵液有哪些特征?工业生产如何防治噬菌体的污染?5什么是效价?测定效价的方法有哪几种?试简述测定噬菌体效价的双层平板法。6.用图示阐明各种类型的病毒是怎样产生mRNA 的(5 种核酸类型 6 条合成途径)?7什么是 NPV？简述 NPV 生物制剂制备的工艺流程。第四章第四章微
26、生物的营养和培养基微生物的营养和培养基一填空一填空1培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源_、_氮源_、_能源_、_无机盐_、_生长因子_和_水_。2碳源物对微生物的功能是_提供碳素来源_和_能量来源_，微生物可用的碳源物质主要有_糖类_、_有机酸_、_脂类_、_烃_、_ CO2及碳酸盐_等。微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐_、_分子氮_、_酰胺_等，而常用的速效源如_玉米粉_，它有利于_菌体生长_；迟效源如_黄豆饼粉_、_花生饼粉_，它有利于_代谢产物的形成_。无机盐对微生物的生理功能是_作为酶活性中心的组成部分_、_维持生物大分子和细胞结构的稳定性_、_
27、调节并维持细胞的渗透压平衡_ 和 _控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。微生物的营养类型可分为_光能无机自养型_、_光能有机异养型_、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。生长因子主要包括_维生素_、_氨基酸_和_嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是_作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料_。在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是 _选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和_精心设计、试验
28、比较_。液体培养基中加入 CaCO的目的通常是为了_调节培养基的 pH 值_。营养物质进入细胞的方式有_单纯扩散_、_促进扩散_、_主动运输_和_基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过_主动运输_方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位_方式运输嘌呤和嘧啶的。10影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身_、_微生物所处的环境_和_微生物细胞的透过屏障_。11实验室常用的有机氮源有_蛋白胨_和_牛肉膏_等，无机氮源有_硫酸铵_和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用_豆饼粉_等作为有机氮源。12培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。二是非题二是非题1、在固体培
29、养基中，琼脂的浓度一般为0.51.0%（）2、EMB 培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长（）3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的（）4、被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式（）5、主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。（）7普通微生物题库三名词解释三名词解释培养基（medium）：是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。生长因子：通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。碳源：一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养物，称为碳源。氮源：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营
30、养源，称为氮源。水活度值：表示微生物生长的环境中水的有效性，指在一定温度和压力条件下，溶液的蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压力之比。碳氮比：是指在微生物培养基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数之比。鉴别培养基：用于鉴别不同类型微生物的培养基，在培养基中加入某种特殊化学物质，某种微生物在培养基中生长后能产生某种代谢产物，而这种代谢产物可以与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化,可将该种微生物与其他微生物区分开来的培养基。合成培养基(synthetic medium)：由化学成份完全了解的物质配制而成的培养基，也称化学限定培养基。选择培养
31、基：在培养基内加入某种化学物质或去除某些营养物质以抑制杂菌。加富培养基：在培养基中加入特定的营养物质，以供少数特殊需要的微生物生长的培养基。富集培养：在培养基中加入特别的营养要素以增殖少数微生物的培养方式。化能自养：以 CO2 为唯一或主要碳源，氧化还原态无机物获得能量的微生物。化能异养型：以有机物为能源和碳源的微生物。光能无机营养型 Photolithotroph：或称光能自养型。这是一类能以 CO2 作为唯一或主要碳源并利用光能进行生长的微生物。光能有机营养型 Photoorganotroph：或称光能异养型。这类微生物不能以 CO2 为唯一或主要碳源，需以简单的有机物酸、醇等作为供氢体，
32、利用光能将CO2 还原成细胞物质。基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参与，又需耗能的，溶质在运送前后分发生分子结构变化的一种物质运送方式。四、选择题四、选择题1适合细菌生长的 C/N 比为（B）A5：1B25：1C40：1D80：12实验室常用的培养细菌的培养基是（A）A牛肉膏蛋白胨培养基 B马铃薯培养基 C高氏一号培养基 D麦芽汁培养基3在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（D）培养基A基础培养基B加富培养基C选择培养基D鉴别培养基4下列物质属于生长因子的是（D）A葡萄糖 B蛋白胨 CNaCl D维生素5培养料进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（D）A主动运输B被动运输C促进
33、扩散D基团移位6Ecoli属于（D）型的微生物。A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养7培养亚硝酸细菌时，要以（D）为唯一能源，接种少量不含有机质淤泥，加富培养。AN2B亚硝酸盐C硝酸盐D铵盐8实验室常用的培养放线菌的培养基是（C）A 牛肉膏蛋白胨培养基 B马铃薯培养基 C高氏一号培养基 D麦芽汁培养基9酵母菌适宜的生长 PH 值为（B）A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.510细菌适宜的生长 PH 值为（B）8普通微生物题库A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.511蓝细菌属于（A）型的微生物。A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养12硝
34、化细菌属于（C）型的微生物。A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养五问答题五问答题1何谓营养与营养物质，二者有什么关系？2配制培养基的原则和方法是什么？3三种物质运输方式的比较4如果希望从环境中分离得到一种厌氧自生固氮菌，你该如何设计实验？（写明实验目的、方法和步骤）5以 EBM（伊红美蓝乳糖琼脂培养基）为例，分析鉴别培养基的作用原理。6某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅赁蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酶的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌种，为什么？7与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质
35、的优点是什么？8何谓培养基？培养基有哪些类型？9试设计一个从土壤中分离根瘤菌纯种的实验方案。10PH 值对微生物生长有何影响？发酵过程中如何加以控制？第六章微生物的生长繁殖及其控制一是非题一是非题 1细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（）2在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（）3凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（）4分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（）5一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（）6在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，生长温度。（）7分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细
36、胞数目并不增加。（）8最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（）9最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（）10通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（）因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（）7分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（）8最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（）9最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（）10通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（）二填空二填空1测定微生物的生长量常用的
37、方法有 _测体积_、_测干重_、_测蛋白质含量 _和_测DNA含量_。而测定微生物数量变化常用的方法有 _直接计数法_、_间接计数法_、_比浊法_和_膜过滤法_；以生理指标法来测定微生物的方法又有_呼吸强度_、_生物热_、_耗氧量_和_酶活性_等。9普通微生物题库 2影响微生物代时的主要因素有_菌种_、_营养成份_、_温度_和_营养物浓度_。3要获得细菌同步生长的方法主要有（1）_机械方法_和（2）_环境条件控制技术_，其中（1）中常用的有_离心方法_、_过滤方法_和_硝酸纤维素滤膜法_。4连续培养与单批培养相比，其优点有_高效_、_便于自动控制_、_产品质量稳定_和_经济节约_；而缺点主要是
38、_菌种退化_，其次是_易遭杂菌污染_。控制连续培养的方法有_恒化连续培养_和_恒浊连续培养_。5影响微生物生长的主要因素有_营养物质_、_水的活度_、_温度_、_pH_和_氧_等。6 实验室常见的干热灭菌手段有热空气灭菌 _和_ 火焰灼烧 _；而对牛奶或其他液态食品一般采用 _ 超高温 _灭菌，其温度为_135150_，时间为_26 秒 _。7通常，放线菌最适 pH 值的范围为_7.08.0_，酵母菌的最适 pH 范围为_4.05.8_，霉菌的最适 pH 范围是_3.86.0_。8进行湿热灭菌的方法有_巴氏消毒法_、_煮沸消毒法_、_间歇灭菌法_、_常规加热灭菌法_和_连续加压灭菌法_。9杀灭
39、或抑制微生物的物理因素有_温度_、_辐射作用_、_过滤_、_渗透压_、_干燥和_超声波_等。10现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是_厌氧罐技术_、_厌氧手套箱技术_和_享盖特滚管技术_。11一条典型的生长曲线至少可分为_延缓期_、_对数生长期_、_稳定生长期_和_衰亡期_四个生长时期。12试列出几种常用的消毒剂如 _红汞_、_石炭酸_、_醋酸_和_碘酒_等。13抗生素的作用机理有_抑制细胞壁合成_、_破坏细胞质膜_、_作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化_和_抑制蛋白质和核酸合成_。14获得纯培养的方法有：稀释平皿分离法、平皿划线分离法、单细胞分离法和运用选择性培养基分离等方法。15阿维菌素的杀
40、虫机理主要是由于在它的作用下，虫体内的氨基丁酸增多。该氨基酸对昆虫或螨的神经系统能产生作用，使昆虫麻痹死亡。16 抗代谢药物中的磺胺类是由于与 PABA相似，从而竞争性与二氢叶酸合成酶结合，使不能合成四氢叶酸。三请用连线将下列对应的抗代谢物连接起来：三请用连线将下列对应的抗代谢物连接起来：（）叶酸a.巯基嘌呤（）嘌呤b.对氟苯丙氨酸（）苯丙氨酸辣c.磺胺（）胸腺嘧啶d.氟尿嘧淀（）尿嘧淀e.氟胸腺嘧啶答案（1）c (2)a (3)b (4)e (5)d四名词解释四名词解释1 生长生长：生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。繁殖：繁殖：生物个体生长到一定阶段，通过特定方
41、式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。2 同步培养同步培养(Synchronous(Synchronous culture)culture)：使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶段上，即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。同步生长同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长，称为同步生长。3 连续培养连续培养（continuouscontinuous cultureculture）：又称开放培养，是相对单批培养（batch culture）or 封闭培养（closedculture）而言的。它是指在微生物的整个培养期间，通过一
42、定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。4 4 二次生长现象：二次生长现象：当培养基中同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）时，微生物在生长过10普通微生物题库程中先利用完速效碳源（或氮源）后，再利用迟效碳源（或氮源）而出现两次生长的现象，称为二次生长现象。5 防腐防腐(Antisepsis)(Antisepsis)：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品等物质上的生长的一种措施。化疗化疗(Chemotherapy)(Chemotherapy)：指利用具有选择毒性的化学物质对生物体内部被微生物感染的组织或病变细胞进行治疗，以杀死或抑
43、制组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。6 6消毒剂消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。防腐剂防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组织无毒性或毒性低，可作为外用抗微生物药物。7 7石炭酸系数石炭酸系数：指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率。8 8抗代谢物抗代谢物(Antimetabolite)(Antimetabolite)：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。9 9十倍致死时间：十倍致
44、死时间：在一定温度下，微生物数量十倍减少所需要的时间。热致死时间：热致死时间：在一定温度下杀死所有某一浓度微生物所需要的时间。1010致死温度致死温度：能在 10 分钟内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度。致死时间致死时间：在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间。11.11.灭菌灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。灭菌后的物体不再有可存活的微生物。消毒消毒：指利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。五选择题五选择题1下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是（A）A链霉素B青霉素 C利福平 D两性霉素2发酵工业上为了提高设备利用率，经常
45、在（C）放罐以提取菌体或代谢产物。A延滞期 B对数期 C稳定期末期 D衰亡期3专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（D），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。ABOD BCOD CNOD DSOD4在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（C）A.新洁尔灭 B.乙醇 C.甲醛 D.拮抗5微生物分批培养时，在延迟期（B）A.微生物的代谢机能非常不活跃 B.菌体体积增大 C.菌体体积不变 D.菌体体积减小6化学消毒剂（D）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂A.福尔马林 B.结晶紫 C.漂白粉 D.新洁而灭7下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（D）A利福霉素 B四环素 C两性霉素 D青霉素8下列抗生素
46、作用机制中，损伤细胞膜的是（B）A井冈霉素 B短杆菌素 C氯霉素 D 灰黄霉素9下列抗生素作用机制中，干扰病原蛋白合成的是（C）A井冈霉素 B短杆菌素 C链霉素 D灰黄霉素10下列抗生素作用机制中，阻碍核酸合成的是（A）A利福霉素 B四环素 C两性霉素 D青霉素11实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（C）A 135 140，515秒 B72、15秒 C121，30分钟 D 100，5 小时12使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（D）A防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B排尽锅内有害气体11普通微生物题库C防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸 D排尽锅内冷空气六问答与计算六问答与计算 1试绘图
47、说明单细胞微生物的生长曲线，并指明各期的特点，及如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？2为什么磺胺药对细菌有抑制作用而对人无此作用？3微生物产生耐药性的途径有哪些？实际生产中如何避免微生物耐药性的产生？4恒化培养与恒浊培养的比较：装置控制对象生长限制因子培养液流速生长速度产物应用范围恒化器恒浊器5大肠杆菌在 37的牛奶中每 12.5 分钟繁殖一代，假设牛奶消毒后，大肠杆菌的含量为1 个/100ml，请问按国家标准（30000 个ml），该消毒牛奶在 37下最多可存放多少时间？6.简述灭菌的因素和灭菌方法(写出无菌条件)。7.与分批发酵相比，连续培养有何优缺点？48.某纯培养细菌，接种时的含菌
48、量为310 个/ml，2 小时后进入指数生长，再过8 小时，发酵液含菌量10为 410 个/ml，求其代时。第七章第七章微微 生生 物物 遗遗 传传一是非题一是非题1营养缺陷型微生物在MM 与 CM 培养基中均能生长。（）25溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变的。（）3在制备酵母原生质体时，可用溶菌酶破壁。（）4所谓转导子就是带有供体基因的缺陷噬菌体。（）5饰变是生物在环境条件改变时表现出来的一种表型变化，它是生物自发突变的结果。（）6准性生殖可使同种生物两个不同菌株的体细胞发生融合，且不以减数分裂的方式而导致低频率的基因重组而产生重组子。（）7用青霉素浓缩放线菌营养缺陷型的原理是在基本培
49、养基上，野生型因生长而致死，缺陷型因不生长而存活，从而达到浓缩目的。（）8当基因发生突变时，由该基因指导合成的蛋白质中氨基酸的顺序必然发生改变。（）二填空二填空1证明核酸是遗传物质的三个经典实验是_肺炎双球菌的转化实验 _、_T2 噬菌体感染实验_和_植物病毒的重建实验_；而证明基因突变自发性和不对应性的三个经典实验又是_变量实验_、_涂布实验_和_影印实验_。2质粒根据分子结构可有_CCC 型_、_OC 型_和_L 型_三种构型，而根据质粒所编码的功能和赋予宿主的表型效应，又可将其分为_F 质粒_、_抗性质粒_、_产细菌素的质粒_、_毒性质粒 _、_代谢质粒 _、_降解质粒_和_隐秘质粒 _
50、等类型。12普通微生物题库3检测质粒常用的方法有_提取所有胞内 DNA 后电镜观察_、_超速离心_和_琼脂糖凝胶电泳_。4不同碱基变化对遗传信息的改变可分为_缺失_、_添加_、_易位_和_倒位_四种类型，而常用的表型变化的突变型有_营养缺陷型_、_抗药性突变型_、_条件致死突变型_和_形态突变型_等。；2）；3）；4）；5）和回复性；6）5基因自发突变具有的特性为_非对应性_、_稀有性_、_规律性_、_独立性_、_可诱变性_、_遗传性_和_可逆性_。-+6根据 F 质粒的不同情况可有_F 菌株_、_F 菌株_、_ F 菌株_和_Hfr 菌株_四种菌株。7普通性转导的基本要求是_具有能偶尔识别宿