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1、第十二单元化学与生活第十二单元化学与生活 课题课题2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康学习目标学习目标1.1.能说出人体的元素组成能说出人体的元素组成,复述某些元素对人体健康的重要作用。复述某些元素对人体健康的重要作用。2.2.能列举人体中元素的存在形式能列举人体中元素的存在形式,辨认常量元素与微量元素。辨认常量元素与微量元素。3.3.能说出一些对人体有害的元素。能说出一些对人体有害的元素。学习重难点学习重难点一些元素对人体健康的影响。一些元素对人体健康的影响。同学们早餐有喝牛奶的习惯吗同学们早餐有喝牛奶的习惯吗,牛牛奶富含多种人体所需的营养奶富含多种人体所需的营养,是青少年是青少年成
2、长的好帮手成长的好帮手,某品牌牛奶的营养成分某品牌牛奶的营养成分表如右图所示表如右图所示,通过上节课的学习通过上节课的学习,你一你一定知道其中的蛋白质、脂肪、维生素定知道其中的蛋白质、脂肪、维生素A A和维生素和维生素D D等营养成分对人体的作用等营养成分对人体的作用,但但你知道其中的钙、铁、锌指什么吗你知道其中的钙、铁、锌指什么吗?他他们跟人体健康又有什么关系呢们跟人体健康又有什么关系呢?探究问题一探究问题一:一些常量元素在人体中的作用一些常量元素在人体中的作用1.1.下表中为人体一些常量元素下表中为人体一些常量元素,请小组成员一起合作请小组成员一起合作,完成下表完成下表:元素元素人体内含人
3、体内含量量存在的存在的位置位置存在存在作用作用引起疾病引起疾病主要食物来主要食物来源源钙钙钠钠钾钾成人体内成人体内约约含含1.2 kg1.2 kg80 g80 g120 g120 g成人成人约约2 g/kg2 g/kg99%99%在在骨骼和骨骼和牙牙齿齿中中细细胞胞外液外液细细胞胞内液内液CaCa1010(PO(PO4 4)6 6(OH)(OH)2 2晶体晶体具有具有坚坚硬硬的的结结构支构支架架维维持人体持人体内的水分内的水分和体液恒和体液恒定定维维持肌肉持肌肉和神和神经经的的功能以及功能以及代代谢谢青少年青少年:佝佝偻偻病病老年人老年人:骨骨质质疏松疏松肌肉肌肉痉挛痉挛、头头痛痛心律不心律不
4、齐齐等等奶奶类类、绿绿色色蔬菜、水蔬菜、水产产品、肉品、肉类类、豆豆类类食食盐盐香蕉、橙子、香蕉、橙子、山楂、蘑菇、山楂、蘑菇、豆豆类类及其制及其制品等品等2.2.看谁能在一分钟之内记住看谁能在一分钟之内记住1111种常量元素种常量元素?(?(温馨提示温馨提示:谐音谐音记忆记忆)3.3.请回答课本请回答课本P98P98“讨论讨论”中的问题。中的问题。常量元素常量元素:O:O、C C、H;CaH;Ca、P P、N;MgN;Mg、ClCl、S S、NaNa、K K。谐谐音音记忆记忆:“羊探羊探亲亲,该该零蛋零蛋,(,(去去)美美丽丽刘娜家刘娜家”。排汗排汗过过程中程中,大量无机大量无机盐盐随汗水流
5、失随汗水流失,所以要所以要饮饮用一些含用一些含无机无机盐盐的运的运动饮动饮料料,以以维维持正常的生理功能。持正常的生理功能。探究问题二探究问题二:一些微量元素对人体健康的影响一些微量元素对人体健康的影响1.1.下表所列为人体一些微量元素下表所列为人体一些微量元素,请小组成员一起合作请小组成员一起合作,完成下表完成下表:元素元素对对人体的作用人体的作用摄摄入量入量过过高、高、过过低低对对人体人体健康的影响健康的影响食物来源食物来源铁铁锌锌硒硒碘碘氟氟血血红红蛋白的成分蛋白的成分,能能帮助运帮助运输输氧气氧气影响人体影响人体发发育育有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用甲状腺激素的重要成甲状腺激素的重要
6、成分分能防治能防治龋齿龋齿缺缺铁铁会引起会引起贫贫血血缺缺锌锌会引起食欲不振会引起食欲不振,生生长迟缓长迟缓,发发育不良育不良缺硒可能引起表皮角缺硒可能引起表皮角质质化化和癌症和癌症,过过量会使人中毒量会使人中毒缺少和缺少和过过量都会引起量都会引起甲状腺甲状腺肿肿大大缺氟易缺氟易产产生生龋齿龋齿;过过量会量会引起氟斑牙和氟骨病引起氟斑牙和氟骨病新新鲜鲜水果蔬菜、高蛋水果蔬菜、高蛋白食品白食品,用用铁锅铁锅炒菜等炒菜等海海产产品、高蛋白食品、品、高蛋白食品、肝肝脏脏、小米、小米大蒜、富硒大米等大蒜、富硒大米等海海产产品、加碘品、加碘盐盐饮饮用水用水2.2.人体缺少必需微量元素会得病人体缺少必需微
7、量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂有这些元素的营养补剂,你认为这种观点对吗你认为这种观点对吗?为什么为什么?不不对对,因因为为微量元素同其他元素一微量元素同其他元素一样样,受体内平衡机制受体内平衡机制的的调节调节和控制。和控制。摄摄入量入量过过少少时时,会会发发生某种元素缺乏症。生某种元素缺乏症。但但摄摄入量入量过过多多,微量元素微量元素积积聚在生物体内也会出聚在生物体内也会出现现急、慢急、慢性中毒性中毒,甚至成甚至成为为潜在的致癌物潜在的致癌物质质,所以即使是必需微量元所以即使是必需微量元素也素也应应合理合理摄摄入。入。学习小结学习小结误区
8、警示误区警示1.1.“淘米次数越多就越干净淘米次数越多就越干净”这种说法是错误的。因为淘米这种说法是错误的。因为淘米的次数越多的次数越多,就有越多的营养物质溶解在水中而流失就有越多的营养物质溶解在水中而流失,并不利并不利于我们的身体健康。于我们的身体健康。2.2.“当营养元素缺少时当营养元素缺少时,一定要进行药补一定要进行药补,摄入量一定要足摄入量一定要足”这种说法不正确。人们常说这种说法不正确。人们常说“药补不如食补药补不如食补”,我们平时要注我们平时要注意健康饮食意健康饮食,尽量从食物中获取人体所需的营养元素。只有营尽量从食物中获取人体所需的营养元素。只有营养元素从食物中获取不足时才可以通过药物来补充养元素从食物中获取不足时才可以通过药物来补充,但是一定但是一定要记得合理摄入要记得合理摄入,摄入过多也是不利于身体健康的。摄入过多也是不利于身体健康的。课间活动请同学们注意安全课间活动请同学们注意安全安全小贴士