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1、茶艺师初级测试题1、关于工匠之术以下哪项不符合BA精进B以现实为根底C渐渐来比拟快D行正道2、工匠精神是双赢正确3、以下属于工匠精神的内涵的是A严谨B精益求精C专注敬业D以上都是4、关于职业素养的构成错误的选项是（D ）A、职业技能 B、职业意识C、职业道德D、职业规划.5、不属于职业素养自我培育的途径的是（C ）A、学问积存 B、勤于实践C、刻苦钻研D、超越自我6、关于社会进展对职业素养的要求错误的选项是（C ）A、应树立在法律或规章面前人人公平的观念B、应信守契约和承诺C、应把集体利益放在首要位置D、应树立在法律或规章面前人人公平的观念7、安全生产是指在社会生产活动中，通过人、机、物料、（
2、D ）的和谐运作，使生产过程 中潜在的各种事故风险和D ）始终处于有效把握状态。A、工具；损害因素B、环境；潜在危急C、工具；潜在危急D、环境；损害因素8、关于贯彻安全生产方针错误的一项为哪一项C ）A、企业领导，必需要把劳动者的安全与安康放在第一位，即生产必需安全。B、实现安全生产的最有效措施就是乐观预防、主动预防。C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D、加强安全治理，实行有效措施消退或把握危急源，预防事故与职业病的发生。9、以下不属于生产安全根本原那么的是C A、“管生产必需管安全”的原那么B、“安全具有拒绝权”的原那么C、“三同时”原那么和“四同时”原那么
3、D、“四不放过”原那么和“三个同步”原那么10、以下不属消防检查巡查内容的是1 B ）A、检查安全疏散设施B、检查水管等设施C、检查常用灭火器材设施D、检查电器设备及线路11、关于报火警时需说明的选项中错误的选项是D ）A、说明起火的具体地址B、起火物质C、火势状况D、人员伤亡状况12、关于火灾疏散的方法错误的选项是A ）B、带头撤离 B、帮助疏散 C、劝导疏散 D、强制疏散13、以下属于总体就业形势的是）A国家重视B供大于求C东热西冷D以上都是14、以下属于行业就业形势的是）A报刊杂志B行业协会C行业网站D以上都是15、关于提升职业力量是关键错误的选项是B） A缺口较大B缺口较小C构造失衡D
4、需求旺盛16、员工必需遵守法律，可以不遵守公司规章制度 错误17、在当今社会，“无知者无罪”照旧适用错误18、人们内心建立的“法律”是（B）A宪法B道德C规章制度D阅历19、劳动合同期满，劳动合同可以终止，也可以续签正确20、求职就业时的权益保护不包含（A）A无条件信任中介B保护个人信息C警觉“非法传销” D警觉“押金”陷阱21、非全日制用工不包含A小时工B钟点工C保安D家教22、电动自行车通过没有交通信号灯及标志线把握，也没有交警指挥的穿插路口，应当在路 口外慢行或者停车远眺，让B）道路的来车先行通过A左方B右方C前方D前方23、电动自行车在非机动车道内行驶时，最高时速不得超过 ）公里A 3
5、0. 0 B 25. 0 C 20.0 D 15. 024、在没有非机动车道德道路上，电动自行车应当B）A靠车行道的左侧行驶B靠车行道的右侧行驶C在人行道行驶D在道路中间行驶 25、公共场所卫生主要内容不包括（B ）A、公共场所分类B、卫生治理 C、卫生气构的卫生治理D、公共场所的卫生监视和公共场所卫生监视的方式26、洗浴与美容场所不包括A ）A、招待所 B、公共浴室C、理发店 D、美容店27、公共场所自身的卫生治理不包括（C ）A、配备卫生治理人员和建立制度B、组织从业人员学习和把握卫生学问技能C、向公众进展安康教育D、开展对顾客的卫生宣传教育 28、艾滋病的传播途径不包括（C ）A、血液传
6、播 B、性传播 C、空气传播D、母婴传播29、艾滋病的埋伏期是B ）年A、 1-3 B、 7-10 C、 2-5 D、 4-630、艾滋病防控措施不包括A ）A、远离艾滋病患者B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为C、青年学生选择安康的方式释放和转移性冲动D、青少年生疏和把握艾滋病防控学问，提高自我保护意识31、茶艺从业人员的（A ）是社会主义道德根本原那么在茶艺效劳中的具体表达，是评价茶 艺从业人员职业行为的总准那么。A、职业道德 B、职业教育 C、职业力量D、以上都不对32、 C）就是职业道德最根本的原那么A、职业道德教育 B、道德法 C、职业道德标准D、以上都不对33、“茶为国饮”，普
7、惠群众，是茶艺从业人员职业守那么的立足点。正确34、东汉神医（B ）在食论中也说茶味道较苦，但经常服食那么有利于头脑糊涂、思维 灵敏A、张仲景 B、华佗 C、扁鹊 D、以上都不对35、世界最早的茶叶专著一一陆羽的（C ）。A、黄帝内经 B、神农本草经C、茶经D、本草纲目36、清饮成为我国大局部人的主要饮茶方式，但调饮方式照旧存在。正确37、茶文化的核心是（A ）。A、茶道B、茶叶C、茶树D、茶具38、（ D）是指泡茶与饮茶的技艺。A、茶文化 B、喝茶 C、茶道D、茶艺39、我们每一个乐事茶土化事.的茶艺人，都应当自觉地以此作为最高指导原那么和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃进展做出乐
8、观的奉献。正确40、但依据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（D ）是茶树的原产地。A、英国 B、俄罗斯 C、澳大利亚D、中国41、茶树的地上局部，在无人为把握状况下，因分枝性状的差异，植株分为乔木型、（B ） 和小乔木型三种。A、大乔木型B、灌木型C、大灌木型D、小灌木型42、茶树性喜温和、潮湿。正确43、依据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、D ）、黄茶和黑茶 六大类。A、花茶 B、蓝茶 C、紫茶 D、白茶44、依据销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分为B ）。A、外销茶、内销茶B、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶C、外销茶、内销茶、边销茶D、外销茶、边销茶和侨销茶45、
9、红茶类属全发酵茶（发酵度：100%。正确46、茶树的梢由芽、B ）和嫩茎组成。A、根 B、叶 C、花 D、种子47、茶叶的品质特征即茶叶的（B ）。A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形48、评茶台分为干评台和湿评台。正确49、次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。正确50、红梗红叶茶是绿毛茶（C 采摘及加工不当而产生的品质弊病。A、老叶B、小叶C、鲜叶D、大叶51、茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（C ）左右。A、30% B、50% C、70% D、90%52、茶具这一概念，最早消灭于西汉王褒（B ）中“烹茶尽具”。A、茶经B、僮约C、本草
10、纲目D、茶疏53、元代的D ）茶具声名鹊起。A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器D、青花瓷54、陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。正确55、元代是景德镇制瓷史上的一个创时期，其成就主要表现在A ）和釉里红瓷的创制成 功，把瓷器装饰推动到釉下彩的阶段。A、青花白瓷B、红花白瓷C、白花青瓷D、以上都不对56、（ A ）运用珍琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，表达了古代景德镇瓷工的卓越才智。A、法琅彩 B、青花彩 C、五彩 D、以上都不对57、备受人们宠爱的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。正确58、在选择泡茶用水时，需要了解水的（B ）与茶汤品质的关系。A、咸甜度 B、软硬度 C、酸度 D、以上都不对59、
11、冲泡绿茶，不能用100C的沸水冲泡，一般以C ）左右为宜。A、55 B、60 C、80 D、9060、水按其中含有的物质可分为软水与硬水两种。正确61、茶艺的六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝正确62、到茶叶店买茶，要留意茶叶的香气，由于任何品种的茶叶都带有香气，假设闻到了）, 说明茶叶已经开头变质。A、霉干之气B、阴馍之气C、腥臭之气D、霉湿之气63、 A ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真识别，并需经过长 期的实践才能把握。A、嗅闻茶香B、预备工具C、泡茶D、水质64、假设用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶用水量为B ）。A、4050mL B、5060
12、mL C、6080mL D、8090mL65、一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的A ）。A、紫砂壶 B、青花瓷 C、漆器 D、以上都不对66、泡茶水温的凹凸，与茶的老嫩、条形松紧有关。正确67、争辩觉察，茶叶中含有C ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及养分、保 健起着重要的作用。A、200 B、400 C、600 D、100068、一般每150mL的茶汤中含有（C ）左右的咖啡碱。A、20mg B、25mg C、40mg D、60mg69、寻常畏热的人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便的成效，喝了使人有凉快 之感。正确70、国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企
13、业标准四大类。正确71、茶叶的质量标准主要是指茶叶的（A ）。A、产品标准B、商品标准C、销售标准D、以上都不对72、茶叶的含水量都不能过高，一般应把握在D ）。A、15%以下B、10%以下C、8%以下D、6%以下73、劳动者的（A ）是指作为一名劳动者应具备的条件，它直接关系到劳动者本人和用人 单位的利益。A、素养B、技能C、才能D、以上都不对74、国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过（B ）小时的 工时制度。A、二十二B、四十四 C、五十五D、六十75、用人单位和劳动者必需依法参与社会保险，缴纳社会保险费。正确76、品茶需要一个（A ）的环境、平和的心态。A、安静
14、B、悠远C、偏远D、以上都不对77、举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的（C ）。A、能够被人信任的程度B、素养C、素养、受教育的程度及能够被人信任的程度 D、以上都不对78、假设是腿部饱满或穿长裤的茶艺效劳人员，要使小腿局部看起来略显修长，坐时要将膝 盖与脚间的距离尽量拉远，线条看起来会美丽些。正确79、 B ）是人们在日常生活中，特别是在交际场合中，相互问候、致意、祝福慰问及赐 予必要的帮助与照料的惯用形式，是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体表现。A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对80、 A 是一个人在待人接物时的外在表现，这种表现是通过仪表、仪容、仪态及语言 和动作来表达的
15、。A、礼貌B、礼节C、行为D、以上都不对81、由于各国社会制度不同，民族语言各异，风俗习惯相差很大，因而茶艺效劳人员在称呼 上需要多加学习争辩，擅长正确使用。正确82、品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，A ）的预 备也是重要的一环。A、品茗环境B、品茗技巧C、品茗力量D、以上都不对83、在茶艺馆正式营业前要化（D ）,不行浓妆艳抹，不喷洒香水。A、稍浓妆B、烟熏妆C、彩妆D、淡妆84、茶艺馆一般有经理、领班、迎宾员、茶艺师、效劳员等。正确85、依据杀青方式和最终枯燥方式的不同，绿茶可分为（D ）等。A、烘青绿茶、蒸青绿茶B、炒青绿茶、蒸青绿茶C、炒青绿茶、烘青绿茶
16、D、炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶86、西湖龙井具有“（B ） ”的品质特点。A、香郁、味甘、形美B、色绿、香郁、味甘、形美C、色绿、味甘、形美D、色绿、香郁、味甘87、信阳毛尖的品质特点：条形细紧圆直，色绿光润，白毫显露，且有锋苗。正确88、乌龙茶又名青茶，属D ）。A、微发酵茶B、不发酵茶C、全发酵茶D、半发酵茶89、安溪铁观音，以（B ）品质最好。A、冬茶B、春茶C、夏茶D、秋茶90、黑茶属后发酵茶:是我国特有的茶类，产量仅次于绿茶和红茶，花色品种丰富。正确91、假设茶果直径已超过A ）,那么，可以推断为秋茶。A、0. 6cm B、0. 3cm C、0. 2cm D 0. 1cm92、一般
17、从（B ）月份开头，茶树间续发芽抽生，茶相继上市。A、2 B、3 C、4 D、593、多数高山茶与平地茶相比，都有香气高长、味道浓郁的特点，所以有“高山出好茶”之 说。正确94、茶船是放茶壶的垫底茶具。正确95、 C ）是放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。A、茶船B、茶杯C、盖置D、杯托96、 （ C ）用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。A、茶海B、杯托C、奉茶盘D、泡茶巾97、在泉水、江水、河水、湖水中又独以B ）泡茶为上佳。A、江水B、泉水C、河水D、湖水98、当pH值大于5时，汤色加深；当pH值到达（D ）时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。 A、9B、8 C、6 D、799、一般来说，泡茶水温
18、的凹凸，与茶叶种类及制茶原料亲热相关。正确100、 1 A ）即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥本性固有的香气和味道。A、清饮B、调饮C、混饮D、以上都不对101、当今的B ）泡法，比拟常见的是在红茶茶汤中参加糖、牛奶、柠檬、咖啡、蜂蜜 或香槟酒等。A、清饮B、调饮C、混饮D、以上都不对102、用开水冲杯，以干净茶具，并起到温杯的作用。正确103、品饮名优绿茶，冲泡前，先可欣赏干茶的B ）。A、色、香、味、形 B、色、香、形 C、色、味、形 D以上都不对104、品饮调味红茶时，先应（C ）。A、看颜色B、尝味道C、闻香D、以上都不对105、君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜，别有一番味道在心头。
19、正确106、顾客认为产品除了实体外，还包括（C及产品可能带来的其他的有形与无形的利Al oA、商标、信誉 B、包装、商标C、包装、商标、信誉 D、以上都不对107、花茶一般以绿茶（B ）制成，因此具有绿茶的同等成效。A、炒制B、窖花C、烘青D、以上都不对108、红茶适宜于冬、春季饮用。正确109、 B ）载：“神农尝百草之味道，水泉之甘苦，令民知所避就。A、茶饮B、神农本草C、本草衍义D、茶经110、目前安溪境内保存的良种有C ）多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、 梅占等都属于全国知名良种。A、30 B、40 C、60 D、70111、大红泡、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名丛”。正确1
20、12、不管是何种销售，都必需以（C ）为起点。A、盈利B、名誉C、接近顾客D、以上都不对113、茶艺效劳人员在接近顾客时，必需留意依礼行事。正确114、在争取顾客时，茶艺效劳人员必需做到观看入微，反响灵敏。正确115、无论是人际交往还是公关交往，有求必应是每个人都在追求的抱负目标。正确116、一个人的心理期望值越高，其实现值往往就越低，期望值与实现值经常是成B 的。A、正比B、反比C、线性D、以上都不对117.值台员不要用手直接将账单递交给来宾，而应当把账单放在垫有小方巾的D或 小银盘）里送到来宾面前。A、评茶盘B、茶海C、茶托D、托盘118、枯燥食品在品质保存中，假设为确定枯燥，那么食品中各种物质直接暴露于空气中，简洁 （A ） oA、氧化变质B、吸湿C、发霉D、以上都不对119、当水分上升到（B ）以上时，茶叶的质变就相当明显。A、3% B、6% C、9%D、12%120、茶叶中含有少量脂肪等类脂物质，在储存中简洁水解氧化。正确