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1、旅游大类专业毕业设计指南本指南适用于高职高专旅游类（旅游管理、导游、旅行 社经营管理、景区开发与管理、酒店管理、休闲服务与管理）、 餐饮类（餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点 工艺、西餐工艺）、会展类（会展筹划与管理）等专业。一、毕业设计选题（一）选题类别旅游大类专业毕业设计通常有产品设计类、方案设计类 等类型。（二）选题要求1 .选题应紧贴旅游行业开展的前沿，围绕旅游企业（旅 游景区、旅行社、酒店、餐饮机构、会展公司等）的新业态 和生产实际，立足于旅游企业岗位真实生产工程，解决生产 实际问题。2 .选题应符合本专业培养目标，表达综合性和典型性。3 .选题应大小适中、难易适度，难易度
2、和工作量应适合 学生的知识和能力状况，使学生在规定时间内工作量饱满, 且能完成任务。4 .毕业设计原那么上做到“一人一题”，选题防止雷同。（三）选题例如1 .产品设计类（1）XX主题宴会菜单设计与菜品制作（2） XX自助游手册设计与制作（3）旅游营销H5设计与制作（4）导游讲解视频展不（5） XX旅游企业微信公众号制作与维护2 ,方案设计类（1）XX旅游企业营销活动筹划方案（2） XX旅游线路设计方案（3） XX主题宴会设计方案（4） XX主题客房设计方案（5） XX人群的营养食谱设计方案二、毕业设计成果（一）产品设计类1 .成果表现形式产品设计类毕业设计成果包括产品和设计说明书。产品 的表现
3、形式可以为导游讲解视频、菜品制作视频、旅游企业 微信公众号、旅游自助游手册、旅游营销H5、旅游产品微 信小程序等。要求学生在毕业设计展示网页的成果栏目中通 过视频、二维码或自助游手册等形式展示。2 .成果要求（1）产品应有主题（例如红色之旅、休闲度假之旅）, 且吻合旅游企业、旅游线路、旅游服务工程的市场定位；（2）产品内容与主题相吻合；（3）产品具有一定的应用价值；（4）产品须由本人原创制作；（5）设计说明书的撰写要详细反映产品设计的理念、 制作过程，其格式、排版应规范；（6）菜品制作应提供不少于10分钟的视频，视频能够 清晰准确地展示菜品制作流程，呈现最终效果；导游讲解应 提供不少于10分钟
4、的视频，讲解方法运用得当。（二）方案设计类1 .成果表现形式方案设计类毕业设计成果通常为一个完整的方案，其表 现形式可以为旅游线路设计方案、旅游营销活动筹划方案、 主题宴会设计方案、主题客房设计方案、主题酒会设计方案、 前厅VIP接待方案、特殊人群的营养食谱设计方案等。2 .成果要求（1）方案撰写规范结构完整、要素完备，能清晰表达 设计思路、过程、结论；（2）方案设计合理。技术路线科学、可行，方法运用 得当。应用本专业领域中新知识、新技术、新工艺、新材料、 新方法、新设备，满足本钱、环保、安全等方面要求，具有 科学性、可操作性，能有效解决实际问题；（3）市场分析有可靠的数据支撑，相关数据详实、
5、充 分、明确；（4）方案针对的目标市场明确，特色突出。三、毕业设计成果质量评价旅游大类专业毕业设计成果质量评价根据选题类别的 不同而有所区别，具体见表1表2。表1产品设计类毕业设计成果质量评价指标及权重评价指标指标内涵分值权重 （%）科学性 （30 分）产品选定了主题，且主题吻合旅游企业、旅游线路、旅游服务工程 的市场定位8产品内容充分表达主题，与主题结合紧密15产品具备可执行性，使用和提供的信息准确7规范性 （20 分）产品要素完备，符合旅游行业、企业应用标准10设计说明书条理清晰，格式、排版规范10完整性 （30 分）提交的成果能完整表达设计内容和要求，完整回答选题所要解决的 问题15毕业
6、设计说明书完整反映产品的设计理念、制作过程15实用性（20 分）产品到达设计的功能和技术指标要求，能解决旅游企业生产、社会 生活中的实际问题，有一定应用价值20表2方案设计类毕业设计成果质量评价指标及权重评价指标指标内涵分值权重（%）科学性（30分）方案切实可行，使用和提供的信息准确10方案选定的目标市场准确10方案设计吻合目标市场的消费特征1()规范性（20 分）方案撰写规范结构完整、要素完备，能清晰表达设计内容，符合行业、企业应用标准15参考资料的引用、参考方案的来源等标识规范、准确5完整性（30 分）方案完整反映产品或活动的设计依据、理念及特色15方案对产品设计或活动安排各环节的内容、目标要求、实施过程落15实具体实用性（20 分）方案能解决企业生产、社会生活中的实际问题，有一定应用价值20