《会所经营管理方案2教案资料.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《会所经营管理方案2教案资料.doc（26页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。会所经营管理方案2-上江城二、三F经营管理方案第一章前言及说明前言：世欧上江城会所是集营销及娱乐健身功能于一体的高档会所，是世欧地产向外界展示其企业文化与企业品牌的窗口，它不仅体现出世欧地产在产品上优质，更展现出世欧作为地产一个品牌企业，它不仅仅只是一个地产开发商，更重要的是他将给世欧的业主们提供的一个更为优质、周到、人性的管理服务服务理念。二F场馆内设有：麻将室4间、健身房1间、乒乓球室1间，台球室1间、瑜伽室1间、沙狐球室1间、高尔夫球室1间、洗手间2间、更衣室2间、办公室1间。三F场馆内设有：影音
2、室1间、3G展示厅、大型多功能室。说明：1、本场馆会所为达到11月1日开放之要求，我司仅以人工费包干拟定本方案。场馆相关功能涉及配置、物耗及食饮品等有关费用，由我司提报申请购置计划，经贵司确认，据实结算；2、团队组建期间人员招聘费用由贵司承担；3、按本方案月度实际发生额提取10%作为我司管理费用分摊。4、结算涉及税费均由贵司承担。第二章管理方案一、管理制度（一）麻将室使用须知1、保持室内良好秩序，禁止吐痰、乱扔杂物；2、爱护本室设备和活动器材，如发现损坏、丢失，请及时向工作人员说明；3、非工作人员不准把麻将及室内配置物品带出本室；4、本室禁止存放个人物品；5、严禁赌博或变相赌博等违法活动；6、
3、因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿；7、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。（二）健身房使用须知1、使用健身房设施请遵守有关规章制度及操作说明，保持室内良好秩序，禁止吸烟、吐痰、乱扔杂物；2、请先了解各种健身器材的使用方法、功能，并按说明及操作规范正确使用健身器械，请勿违规操作，请勿随意玩弄器材，以免造成伤害；3、进入健身房着装请以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主；4、活动前请做热身运动，活动中请勿与他人交谈，以免影响锻炼效果及引发意外；5、如需技术指导请咨询管理人员，切勿自行操作，以免运动伤害；6、如出现器材故障请及时通知管理人员，并立即停止操作；7、未经允许，禁止将健身
4、器材拿（推）到室外或任意挪动，以免损坏或丢失器材；8、严禁酒后及身体患有不适合运动者进入健身房进行锻炼；9、十二岁以下儿童进入健身房，应有成人陪同，并履行全程监护义务；10、如未遵守本须知，造成不良后果，责任自负，因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿；11、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。（三）乒乓球室使用须知1、请保持室内良好秩序，禁止吸烟、吐痰、乱扔杂物；2、请爱护乒乓球台及其他设施，未经许可请勿挪动球台位置；3、请保持室内安静，请勿大声喧哗、打闹；4、请爱护室内设施和体育器具，请勿将衣物挂在球网上，请勿坐在乒乓球台上；5、请自觉爱护乒乓球桌，请勿用球拍和不正确技术敲打
5、桌面；请勿私卸球网；6、请勿拉拽过廊护网，请勿压靠护网，以免发生坠落危险；7、因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿；8、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。（四）台球室使用须知1、台球器材非常昂贵，请大家正确使用，自觉爱护；2、使用前、后均应检查核实器材确实无损，数量齐全后方可活动或退场，并按指定室台号活动；3、台球娱乐时请勿打“跳球”、“扎枪”或其它有损器材设备的举动，严禁对台球桌磕碰，保持台球桌、台球杆、台球、台泥的完好无损，凡损坏者应照价赔偿；4、严禁吸烟，室内电器设备请勿私自乱调整，防止使用不当损坏或引发火灾；5、室内请保持安静，请勿大声喧哗，不影响他人活动；6、请保持
6、室内整洁卫生，请勿乱丢废弃物，请勿随地吐痰；7、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。（五）瑜伽室使用须知1、进入场地活动请穿不掉色的软底专用鞋，更换后方可入场；2、个人财物请妥善保管，请勿随意放置；3、请勿携带易燃、易爆、易腐蚀等危险物品及宠物入室；4、请勿携带食品、有色饮料及含酒精饮料入室；5、请爱护室内设施，请勿随意触动室内音响等设施和消防、电器开关；6、注意言谈举止、文明礼让，请勿大声喧哗、嬉戏打闹；7、请勿在室内乱刻乱画，请勿吸烟、随地吐痰、吐口香糖、乱扔瓜果皮核等垃圾；8、请勿酒后入室；9、因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿；10、务必保管好随身携带的贵重财物，如有
7、损失本场所概不负责。（六）沙狐球室使用须知1、保持室内良好秩序，请勿吸烟、吐痰、乱扔杂物；2、个人物品请妥善保管，请勿随意放置；3、爱护室内设施，服从管理人员的管理和安排；4、注意言谈举止、文明礼让，请勿大声喧哗、嬉戏打闹；5、请勿酒后入室；6、沙狐球娱乐时请勿出现沙狐球砸台、碰壁或丢至在地面上等现象，以免造成沙狐球损坏；7、因人为原因损坏设备或设施应照价赔偿；8、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。（七）高尔夫球室使用须知1、保持室内良好秩序，请勿吸烟、吐痰、乱扔杂物；2、除饮料外，请勿携带食物、宠物、违禁品进入本室；3、应注意室内各种设备的维护，如有损坏应照价赔偿，如需移
8、动设备时，应事先征得管理人员的同意；4、注意言谈举止、文明礼让，请勿大声喧哗、嬉戏打闹；5、请勿酒后入室；6、请勿将高尔夫球杆作为他物使用或将高尔夫球乱掷，以免造成他人受伤。7、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。（八）多功能室使用须知1、管理人员应熟知设备的性能，保证设备正常运行，并发挥其应有的作用；2、定期做好设备的保养、维护工作，做好日志记载，保证设备正常无损；3、严格按照设备的操作步骤进行，凡不按程序操作造成设备无法正常运行者，责任自负；4、引导全体人员要特别注意室内卫生，请勿吸烟、丢弃果皮纸屑、瓜籽皮和口香糖等杂物；5、管理人员要活动前调试好设备，保证设备以最佳状态
9、工作；6、活动结束后管理人员应共同检查设备的完好情况，做到设备归位管理；7、请勿携带宠物、违禁品进入本场所；8、应注意室内各种设备的维护，如有损坏应照价赔偿，如需移动设备时，应事先征得管理人员的同意；9、务必保管好随身携带的贵重财物，如有损失本场所概不负责。（九）影音室管理制度1、负责播放和管理影音资料，做放映前有关准备工作；2、熟悉各种播放设备运行及保养；3、对音像教学资料进行登记、分类、编号、造册、上网，方便查询使用；4、禁止声像资料外借及拷贝，对于集团及公司机密文件根据集团与公司相关保密规定执行，获相关领导的指示可以在播放后予以彻底删除；5、建立健全声像档案统计制度，做好声像档案收进、移
10、出、库存数量、保管；6、加强工作责任心，做到声像资料不丢失、不损坏；7、定期维护音像设备，对老化过期的音像资料进行更新；8、严禁播放违禁影音资料。（十）展示厅管理制度1、展示厅样品由清洁工负责日常维护，每天进行展示厅及样品的清洁工作；2、管理员应对展示厅样品按规定位置以规范的摆放；3、管理员应确保展示厅灯光、音响正常4、严禁无关人员（客人除外）坐卧展品；5、管理员应对进出展示厅的产品名称、产品编号、颜色、数量作详细、准确的记录；6、管理员不允许任何人吸烟，除指定地点外，如发现此行为，展示厅人员有责任制止；7、进入展示厅人员，必须注意所携带的笔或其他硬物不得在样品上画写，展示厅人员有责任制上此类
11、似行为；8、严禁携带易燃易爆物品进入展示厅，经常检查用电、防盗设施性能是否良好，灭火器使用期限等，发现问题，及时解决以确保防盗、防火及用电安全。二、收费管理（一）收费标准1、麻将室收费标准收费标准说明20元/小时1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费100元，消费不足100元，按100元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；5、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；6、会员享受8折优惠；7、本收费
12、说明最终解释权归世欧会。2、健身房收费标准收费标准说明单次月卡季卡年卡1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、单次最低消费30元，消费不足30元，按30元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；5、办理月卡、季卡、年卡贵宾不计消费时间；6、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；7、本收费说明最终解释权归世欧会。15元/小时300元600元1200元3、乒乓球室收费标准收费标准说明15元/小时
13、1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费45元，消费不足45元，按45元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；5、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；6、会员享受8折优惠；7、本收费说明最终解释权归世欧会。4、台球室收费标准收费标准说明20元/小时1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费60元，消费不足60元，按60元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半
14、小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；5、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；6、会员享受8折优惠；7、本收费说明最终解释权归世欧会。5、瑜伽室收费标准收费标准说明15元/小时1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费45元，消费不足45元，按45元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；5、上江城业主
15、凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；6、会员享受8折优惠；7、本收费说明最终解释权归世欧会。6、沙狐球室收费标准收费标准说明20元/小时1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费60元，消费不足60元，按60元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；5、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；6、会员享受8折优惠；7、本收费
16、说明最终解释权归世欧会。7、高尔夫球室收费标准收费标准说明20元/小时1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费60元，消费不足60元，按60元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；5、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；6、会员享受8折优惠；7、本收费说明最终解释权归世欧会。8、音影室收费标准收费标准说明150元/小时1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费300元，
17、消费不足300元，按300元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、音影室基本容纳18人，最高容纳30人，超过基本容纳人数，另收取服务费用，按10元/人/小时收取；5、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；6、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；7、会员享受8折优惠；8、本收费说明最终解释权归世欧会。9、多功能室收费标准收费标准说明800元/小时1、本场馆营业时间8：30至22：00；2、最低消费800元，消费不足800元，按80
18、0元结算；3、超过最低消费标准，消费时间不足半小时按半小时结算，超过半个小时，不足一小时的按一小时结算；4、音影室基本容纳100人，最高容纳200人，超过基本容纳人数，另收取服务费用，按5元/人/小时收取，不提供座椅；5、超过最低消费标准，将赠送西式糕点及水果，消费过程中将提供茶水服务；6、上江城业主凭购房凭证可享受8折优惠，融信集团、正荣集团、世欧地产所开发的其他项目业主凭购房凭证可享受9折优惠；7、会员享受8折优惠；8、本收费说明最终解释权归世欧会。（二）收费管理流程结算单服务员烟酒茶点心提供跟单服务员开营业票据收银员刷卡计时收银员顾客持卡营业票据样式参考附件-三、人员组织机构及内部管理制
19、度（一）组织机构及人员配备（总人数10人）物业公司公司总监会所副经理其他班组其他班组吧台主管二层服务员5人二、三层保洁员2人三层服务员1人二层健身教练1人二层收银员2人服务范围说明：1、三层服务员（1名）负责三层多功能室（1间）、展示厅（1间）、影音厅（1间）；2、二层服务员A（1名）负责棋牌室（4间）、VIP棋牌室（1间）、健身房（1间）、瑜伽室（1间）；3、二层服务员B（1名）负责乒乓球室（1间中2桌）、台球室（1间中2桌）、沙狐球室（1间）高尔夫球室（1间）；4、收银员（2名）轮班负责顾客结算单的开据及费用结算；5、轮休值班服务员（1名）负责接替二、三层服务员的轮休当班；6、健身教练（1
20、名）负责顾客健身指导；7、保洁员（2名）负责二、三层早八点至晚十点保洁。（二）内部管理制度1、营业时间（早上08：00-晚上22：00）安排：（1）服务员工作时间（周末不休息）：一班二层A、B服务员2人、保洁员1人：上午08：0012：00下午18：0022：00(工作8小时) 二班二层A、B服务员2人、保洁员1人： 中午12：0022：00(工作10小时) 三层服务员1人： 上午08：00下午18：00(工作10小时)其余时间由负责台球室服务员负责。 机动调休1人（2）收银员2人（无休息日）：一班收银员：上午08：00下午15：00(工作7小时)二班收银员：下午15：00晚上22：00(工作
21、7小时)（3）健身教练1人：下午15：00晚上22：00(工作10小时)2、服务员管理制度（1）自觉遵守相关管理规定，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。善于学习，掌握各负责场所服务技能；（2）按规定着装，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情；（3）每天要按程序，按规定和要求清理场管内卫生，要认真细致，要管理好场管内物品，发现问题及时报告；（4）检查清理时，不得乱动和私拿顾客物品，不准向顾客索要物品及接收礼品，拾到遗失的物品要主动交还或提交主管处理；（5）不准他人随意进入收银台，不准无关人员私自操作；（6）工作时间不准离岗，有事向上级请假，不准私自换班和替班；（
22、7）认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报和处理；（8）轮值的值班领班，应督促好各服务员工作，检查服务质量，接待顾客投诉，以当即处理应即时处理，不能处理的应及时向主管汇报。3、卫生及茶水服务管理（1）公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。（2）各场馆茶水提供，每15分钟提供一次。4、仪容仪表管理规定男服务员身高不低于170公分，女服务员身高不低于160公分。（1）仪表A工作时间应穿着规定的工作服；B工作服要整洁、挺直，按规定扣好上衣扣、裤扣等；C工作服上衣袋，裤袋内禁止装杂物，以保持工作服的挺直；D服务员上岗不准佩带各种饰物，如项链
23、、手链、耳环、戒指（除婚戒）等；E服务员着装后，应自我检查，并接受轮值领班检查合格后方可上岗。（2）仪容A服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方；B男士留发，后不盖领、侧不遮耳，女士留发，后不垂肩，前不遮眼。勤理发、勤剪指甲、勤洗手、洗澡；C男士不留小胡子、大膑角，女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水；D女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹；E保持口腔卫生上岗前不吃异味食品；F面带笑容，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。（3）仪态：A坐姿身体挺身、垂心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并扰，手自然放在膝上，双目平视，面带微笑；（A） 坐时不要把椅子坐满（服务员应坐椅子的三分之二），但不可坐
24、在边沿；（B） 不可前俯后仰，摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上；（C） 在上司或客人面前不可双手抱在胸前；B立姿（A） 挺胸，收腹，抬头，目光平视，面带微笑；（B） 双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态；（C） 女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠运费，男服务员站立双脚与肩宽；（D） 站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等；（E） 站立时不可叉在衣服口袋内，不能伸懒腰，弄头发等小动作；（F） 站立时脚步不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。C走姿（A） 昂首，挺胸，两臂自然下垂摆动，腿要直，女服务员直一字步，男服务员行走双脚跟平行；（B） 行下次时汪准
25、摇头晃脑，吹口哨，吃零食，不得手叉口袋；（C） 行走时不得奔跑，跳跃进，不得宾客中间穿行；（D） 客过站定，主动让路并点头示意问好；（E） 在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙；三人以上要分散行走，不能三五成群，行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹。第三章人员薪酬测算此功能区仅以人工费包干运作，场所所需的全部物耗及食用品均根据需要提请申购。一、人员薪酬及福利测算项目健身教练服务员/收银保洁员合计备注人员数18110月薪资月标准300018001500月合计18900.00月合计3000144001500过节费年标准100010001000月合计840.00月合计8467284五险缴纳月标准170
26、170170月合计1700.00每人每月按800缴纳月合计1701360170年终绩效年标准600036003000月合计3150.00月合计5002400250高温补贴年标准800800800月合计670.00月合计6753667加班费用年标准一年法定节假日11天，薪资按日工资3倍计算月合计1636.00月合计餐费补贴月标准200200200月合计2000.00月合计2001600200月合计28896元/月二、月人员费用：（一）月合计人力成本：1、实际产生人力成本：28896元/月2、发票税费：28896元/月6%（发票税率）=1,733.76元/月3、管理酬金：按人力成本总额的10%计，
27、即30,629.76/月10%=3063元/月月合计人力成本共计：33693元/月（即叁万叁仟陆佰玖拾叁元）（二）年合计人力成本：年合计人力成本：33693元/月12个月=404316元/年（即肆拾万肆仟叁佰壹拾陆元整）第四章其他一、建议增配事项（物品配置以实报实销方式结算）1、4间麻将室和VIP麻将室建议配置茶具各1套，共需5套（VIP麻将室建议配置高档茶具）。2、2楼男女卫生间建议补装窗帘（木质百叶窗式）。3、健身房户外阳台建议配置2套藤状休闲桌椅，便于客户闲坐。4、兵乓球室配置八副乒乓球拍（其中双面胶横拍四副、立拍四副）和200个乒乓球便于客户使用（建议购买质量好的）。5、建议各功能区安
28、装无线服务铃，以满足客户及时得到相应服务。6、各麻将室灯光光线无法满足客户需求，建议整改。7、售楼部原有烟灰缸边角已破损，影响形象及使用，建议购置烟灰缸50个（水晶制品，大30个、小20个）。8、2楼已投入使用，3楼即将装修完毕，根据需要应配置消防4公斤灭火器30个（灭火器箱15个）。9、建议在二F设置接待台（其中接待吧台一张、单人椅两张、高脚椅两张）。10、建议服务人员服装重新设计，以保证服务形象，同时，在冬季提供服装干洗。11、各场馆应增设禁烟标识和贵重财物保管提示牌。12、建议增设贵重物品寄存柜。二、建议二F相关位置摆放景观植物（物品配置以实报实销方式结算）乒乓球室2盆、高尔夫2盆、瑜伽室2盆、健身房2盆、台球室2盆、棋牌室4盆（每间1盆）、VIP室2盆、过道6盆、卫生间2盆、大厅2盆、电梯入口2盆、办公室1盆、健身房阳台2盆合计31盆。