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1、饭店职业经理人的修炼饭店职业经理人的修炼主讲：华灿荣2021/9/211职业经理人职业经理人l经此为生：在工作中找到富有的人生l忠于职守：良好的职业品行l精于此道：知识+见识+胆识 2021/9/212一、品行一、品行l“小胜在智，大胜在德”1、理解角色l经理人：在组织中从事管理工作并对此负责的人。l角色特征责任l工作内容管理l工作特征借力 2021/9/2132、牢记使命、牢记使命l目标明确，志向高远l为社会创造财富l为企业创造效益l为顾客创造价值l为下属创造利益 2021/9/2143、忠于职守、忠于职守l经理人拥有指挥他人的特权，也负有对下属工作负责的责任。l经理人的职责：l经理人的职责
2、：设计和维护一种环境，使身处其间的人能在组织内直辖市地工作，以充分发挥组织的力量，从而有效地实现组织目标。l计划工作：确立目标、制订行动方案，着眼于有限资源的合理配置。l组织工作：组织设计、人员配备、权力配置，着重于合理的分工与明确的协作关系的建立。l领导工作：指导、协调、激励，致力于积极性的调动和方向的把握。l控制工作：检查和监督，着力于纠偏。2021/9/2154、正人君子、正人君子l对事忠诚l为人正直l敢于负责 2021/9/216二、情商二、情商l情商：对自己情感、情绪的控制管理能力和在社会人际关系中的交往调控能力。l知道别人的情绪l知道自己的情绪l尊重别人的情绪l调控自己的情绪 20
3、21/9/2171、认识自己、认识自己l你是一个什么样的人？l你适合从事什么工作？l你在团队中属于什么角色？l-Belbin博士的团队角色理论lRI:Resource Investigator资源调研人l特点:热情,动作麻利,性格外向,善于交际,天才谈判家,喜欢新鲜事物并乐于接受,善于发现可用资源、开发新渠道。l弱点：过分乐观，热情容易消失，需要有人不断鼓励。l适合工作种类：是与外单位取得联系和进一步接洽的最佳人选。l原因：擅长调查和报告其他单位的设想、进展和资源，能够知已知彼。2021/9/218lPM:Plan Marker谋划者l特点：是改革家和发明家，有创造性，想像力丰富，喜欢标新立异
4、，独立性强，聪明，对批评和表扬反应强烈。l弱点：不拘小节，专横，不能与人进行有效的沟通，是团队中最有才干的人，但容易偏离正轨，自行其事，意见常常过于激进，缺乏实际意义。l适合工作种类：项目创始阶段或项目停滞不前阶段的主要负责人。公司创始人和新产品的开发者。l原因：善于提出新的建议，解决复杂困难的问题。2021/9/219lCO:Coordinator协调人l特点：成熟、自信，可以信赖，出色的组织者，善于确定目标及做决策，善于分派任务，未必是最聪明的人，但是高瞻远瞩，能赢得大家的尊重。l弱点：控制欲较强，好发号施令，分配工作时可能会将自己的工作推给别人。l适合工作种类：能很出色地管理一个由各种才
5、能和性格的人组成的团队。l原因；组织和控制能力都比较强，同时有很强的控制欲。2021/9/2110lME：Monitor Evaluators 监督评估者l特点：严肃认真，小心谨慎，不会对事情过分热情，喜欢反复思考，做决定慢，有战略头脑，有判断力，考虑周到，判断正确，典型的ME很少犯错误。l弱点：显得古板，乏味，吹毛求疵，缺乏激励他人的主动性。l适合工作种类：在公司内的战略性岗位上会做得很好。l原因：善于分析问题，评价不同的观点，往往考虑所有可选方案并分析利弊后才做决定。2021/9/21112、认识他人、认识他人l面相法l交往法l试验法 卑鄙小人l搬弄是非的人l过河拆桥的人l招摇撞骗的人l暗
6、箭伤人的人l趁火打劫的人l口蜜腹剑的人 2021/9/2112 私利小人l自私自利的人l爱贪小利的人l阿谀奉承的人l嫉贤妒能的人l不守信用的人l不负责任的人 性格缺陷的人l性格孤僻的人l争胜逞强的人l死板教条的人l性情急躁的人l尖酸刻薄的人2021/9/21133、操之在我、操之在我l如果你自己不伤害自己，别人就不可能伤害你。l要主动去影响别人，而不要让别人破坏你的心情。l要分享别人的快乐，而不要破坏别人的情绪。l把握自己的心情，控制自己的情绪。l（1）确立自信l自信：对自己能力的正确正确认识，即相信自己。l能力自信l非能力自信l潜勇力自信 2021/9/2114 自信的表现自信的表现l从点滴
7、的进步开始l正视自己的缺点并勇于改正l为自己鼓掌加油，实现自我激励l勇敢面对失败，百折不挠l发挥自己的长处，在人生的旅途上不断闪光l信任自己，对自身发展充满希望2021/9/2115自信的典型语言自信的典型语言l我一定行。l没问题。l我能挤出时间来。l我想信/决定。l我们可以另想一个办法。l我能够换种方式。l我自己决定要不要那么做。l事在人为。2021/9/2116自卑的典型语言自卑的典型语言l我做不到。l这不可能。l我没时间。l我担心l将来还不知怎么样呢。l过去试过，行不通。l领导肯定不批。l我没办法呀l我就是这样的人/脾气！2021/9/2117（2）增强爱心l关注别人l宽以待人l人情味、
8、同理心l发现别人的闪光点l（3）学会思维l辩证思维：客观、全面、发展l光明思维：看到黑暗，也看到光明；黑暗能转变成光明；生活中充满光明。世上总是好人多，办法总比困难多。l乐观思维：知足常乐，自得其乐，助人为乐，苦中作乐。2021/9/2118（4）调节态度l我们不能改变生命的长度，但我们可以选择生命的宽度。l我们不能左右天气，但我们可以改变心情。l我们不能改变容貌，但我们可以展现笑容。l我们不能预知明天，但我们可以掌握自己。l我们不能样样胜利，但我们可以事事尽力。l愿您能以主动积极的心态来面对每一天 2021/9/21194、善于沟通、善于沟通l沟通的基本要点：l沟通的起点：诚心主动l沟通的基
9、础：换位思考l沟通的原则：彼此平等l沟通的结局：双胜不败 2021/9/2120（1）对上沟通）对上沟通 弄清自己的位置l关系判断l工作检验l责权分析 争取领导的常识l以忠诚引起注意l以精明赢得重视l以业绩得到重用 2021/9/2121学会与领导相处学会与领导相处l忌自以为是l防实权人物l不受宠若惊l戒急于求成l宜卖力隐智l需忍辱负重l须慎独自制l应不卑不亢l例：如何处理好与正职的关系l尊重l尽职l沟通l挡驾l让功l参谋l监督 2021/9/2122（2）平等沟通）平等沟通l等距原则l尊重原则l相悦原则l双赢原则l宽容原则l应变原则 l例：如何处理好与副职的关系l授权l信任l指导l支持l沟通
10、l监督 2021/9/2123（3）对下沟通）对下沟通l下属对上司的态度：屈从；顺从；盲从；尊从；服从。l以身作则，以人品树立威信l严格管理，以权力显示威信l展现才华，以实绩造就威信l广开言路，以开明扩大威信l信守诺言，以诚信提高威信l体察下情，以关怀巩固威信 2021/9/2124三、习惯三、习惯l习惯：惯性思维与习以为常之行为l世界上最可怕的力量是习惯，世界上最宝贵的财富也是习惯。l习惯可以改变l1、以终为始l先将焦点放在期望的目标再开始做l先订立目标然后寻找与目标相关的信息l先订立目标然后准备达成该目标所必备的能力l先定目标后有动力l以逆向思维定目标l机会永远属于准备好的人！2021/9
11、/21252、勤于思考l白色思考帽：思考的是客观的事实和数据l红色思考帽：提供的是感性的看法l黑色思考帽：意味着小心和谨慎l黄色思考帽：乐观、充满希望和积极思考l绿色思考帽：指向的是创造性和新观点l蓝色思考帽：对思考过程和其他思考帽的控制和组织l（美）爱德华德波诺 2021/9/21263、要事第一l小心常见的时间杀手l需要时才发现找不到l先做自己喜欢的事l垃圾邮件l不着边际的电话 2021/9/21274、双赢思维l真诚的了解别人，坦诚的表露自己l体谅或理解别人的处境和感受，站在对方的立场、观点看问题，了解他人的需要与顾虑，甚至比对方了解得更透彻。l认清问题的关键所在以及彼此的顾虑（而非立场
12、）。l对求彼此都能接受的结果。l商讨达成上述结果的各种可能途径。2021/9/2128四、技能四、技能l经理人是借助别人的力量来实现工作目标的人。l1、指挥（1）正确授权 （2）善下指令 （3）开好会议 l充分授权 指令的性质 做好会议的准备l弹性授权 指令的内容 控制会议的时间 l制约授权 指令的层次 关注会议的风气 指令的形式 掌握会议的议题 注重会议的结果 2021/9/21292、控制技巧l表单控制法l定量控制法l制度控制法l现场控制法l情感控制法 2021/9/21303、督导技巧 l个人效能=意愿X能力l下属的成熟度l没意愿、没能力l有意愿、没能力l没意愿、有能力l有意愿、有能力 l督导方式l指挥式l教导式l鼓励式l授权式 2021/9/21314、激励技巧l了解需求l激发动机l鼓励行为 善用善用善用善用“胡萝卜胡萝卜胡萝卜胡萝卜“天女散花表示关怀特殊关照具有特殊意义的礼物让工作充满挑战性的刺激颁发奖状给员工制定工作目标的机会鼓励他们的献身精神策划员工之间的竞争巧用巧用巧用巧用“大棒大棒大棒大棒”激励式批评建设式批评启发式批评详解式批评行动式评评 2021/9/2132五、健商五、健商l健商：对健康的智慧和维护健康的能力l身体是革命的资本 2021/9/2133