《食品安全会议记录模板（16周）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全会议记录模板（16周）.docx（32页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品平安会议记录模板（16周）第（）周本文为word格式，下载后可随意编辑修改会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容工作要求与工作职责：1、提高认识，加强领导。各部门成员要以按照以人为本、平安第一、统一领导、分级负责的指导 原那么，认真做好食品平安突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康平安，维护消费者 切身利益。2、制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品平安突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结 合实际，按照应急预案，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究 等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。3、工作职责与应急措施：组长负责召集组
2、织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持 与卫生管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品平安突发事件，相关成员必须 立即报组长，根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品平安突发事件应急领导小组。同时应 立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实施应急增援。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容食品平安应急措施:1、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料留样工 作。2、尽快将中毒病人送往就近医院诊治，并报卫生部门。3、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。4、加强日常监测，如出现异常，相关人员应第一时间
3、报告组长。5、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品平安事故，做到早发现、早报告、 早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容一、要有高度的责任心做好本职工作，认真保管好幼儿园的公有财产，不得徇私舞弊。二、对出入仓库的财产应做好登记手续。凡从幼儿园保管室领出的任何财务都应登记入册，并 由领货人签名。三、期末幼儿园查帐盘点时应事先公示，做到出入件件有着落，项项手续清楚，物尽其用，以 免造成不必要的浪费。四、凡幼儿园应购买添置的物品事先公示，尽量争取用最少的钱购买最好的货物。坚决反对在 购买物
4、品时收取回扣的行为。提倡大公无私，积极奉献精神。五、提倡勤俭节约，反对铺张浪费，把钱物用在刀刃上，幼儿园所购买添置的货物应为教学服 务，为教师的生活服务。六、对于贵重的教学仪器或危险物品在领取时，应由教师专人前来领取，并嘱咐务必认真管理 及小心使用。如遇特殊意外损坏者，应及时向幼儿园领导反映，以便在期末清点财产时有出处。七、年终或期末应认真收集幼儿园财产，做到件件、项项归仓，无一遗漏，并在下学期开学前 把幼儿园所需的物品向幼儿园领导反映，事先购齐，为新学期的教学工作打下基础。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，
5、同时建立健全食品平安管 理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化平安防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校 食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满 30日前到发证机关申请办理复验手续。3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间 应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、嶂螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条 件。5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的 场所应相对固
6、定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容1、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐 败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品， 其中心温度不低于7(rc；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。2、品在烹调后到出售前，假设超过2小时的，应当置于高于601或低于1(TC的条件下存放。3、生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。4、用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的
7、餐饮具必须贮存在专 用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。5、用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。6、品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。7、餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐” 的许可工程。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容1、加强组织领导食品平安示范园创立工作是全面提升我园食品平安工作水平的有效举措。2、加强催促指导食品平安示范园建设工作是一项系统工程，涉及食品平安的综合监督、种植养殖、生产加 工、流通、餐饮消费等各个环节。本园明确食品平
8、安示范园创立目标，落实责任，加强对创 建园的工作指导和督查。本园积极行动，制定本园创立计划并组织实施。3、加强宣传教育本园广泛宣传食品平安示范园建设的目的意义，提高广大园民食品平安意识和自我保护能 力，形成良好的社会气氛。餐具、用餐清洗消毒制度一、餐具用具使用前必须洗净消毒。二、洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。三、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准 和要求。四、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避 免污染。五、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。第（）周会议时
9、间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容食堂管理委员会职责如下:一、伙管会定期组织召开小组会议（一月一次），广泛听取集中反映同学对伙食工作的意见 及建议，整理组织并以书面形式反应食堂。在与食堂协商后，以海报、网络等形式向同学做出解释 说明。二、经常组织同学到食堂参加实践活动，组织同学进行评选文明窗口、优秀服务员，同时表 扬和倡导相互礼让等好人好事。三、加强同学与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持。共同营造优质文明的就餐 环境，在全校范围内发起“共建文明食堂建议”。四、配合校园文明建设，积极在同学中提倡、艰苦朴素勤俭节约的作风，养成文明就餐的习 惯，对于就餐是不遵守公共秩序，损害公
10、物的行为进行批评、监督。五、伙管会成员在工作中应切实的、准确的向食堂反映问题，在与食堂交流时尊重食堂工作 人员，虚心听取食堂方面给予的意见。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容1、食品由专人按实际需要采购，采购回的食品由专人验收。2、一切物品、食品经验收人员验收后，签字入库，年符合要求坚决退还、拒绝验收。3、采购人员不买腐烂变质的食品及伪劣产品，坚持购买新鲜蔬菜、水果。4、采购员每天按制作的幼儿食谱进行采购，采购不到的蔬菜、水果应经保健医生同意后方 可更改。5、保管验收员，验收后的食品入库分类放置，有明显标记，库存不宜过多，出入库帐目清 楚，月底盘存库房内应保持清洁。第
11、（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容日常工作要求1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制 作，不购买现成的食品。2、掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好 灭鼠工作。3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。4、已加工完的假菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。7、非食堂工作人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂。8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。第（）周
12、会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容一、加强对管帐人员、管伙人员、炊事人员的教育管理，明确分工，责任到人，各负其责。二、全力办好学生伙食。钱、帐、物分管实行隔手制，互相监督，互相制约，严禁克扣学生 伙食。三、后勤从业人员必须持健康证、卫生知识培训合格证上岗。工作期间必须穿工作 服，戴工作帽，注意个人形象。四、后勤从业人员每天必须保持操作间、操作台，各种用具的整洁干净、清爽，并摆放有 序、整齐。防蝇、防尘、防鼠、防毒措施到位。五、工作期间严禁与他人聊天，严禁陌生人进入操作间，做到人走锁门，人来开门，慎防坏 人投毒。六、严把饭、菜质量无异味、无杂物、无沙尘等情况，假设发现一次，严肃
13、处理。七、学生伙食购粮必须到中标的定点商家购粮。购菜必须购无虫蛀、无霉变、无药味、干净 新鲜蔬菜，并健全采购登记，采购索证，出、入库登记手续。八、储粮、储菜仓库要每天检查，分类存放，并保持离地、隔墙、通风、干燥，有防鼠设 施，不得过量存放粮菜。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容食品卫生平安事故的预防措施1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效 措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工
14、作人员的培训、教育工作，严禁无健康 证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校； 规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理, 防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保存48小时；严格操作环节中的消 毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现 变质，立即停用。5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫 生习惯。第
15、（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容发生食品卫生平安事故的应急处理程序1、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即通知保健医生将幼儿送往医 院，并向园长汇报。2、幼儿园平安领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。3、保护现场、保存样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、 容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保存，以便卫生部门采样检验。4、幼儿园保健医生做好食品卫生平安事故的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓 名、发病日期、主要病症、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以
16、利于有关部门 采取措施、组织抢救、调查分析中毒原那么和预防方法。假设怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报 案。5、组织由副园长、保健大夫、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。，及时联系幼 儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解，保 证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序；6、及时向教育主管单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。一、高度重视食品药品平安生产，加大食品药品平安生产投入;二、加强食品药品平安生产知识培训，树立食品药品平安管理至上的理念；三、严格按规程操作，按章办事，依法做好食品药品协管工作；四、建立健全食品药品平安生产责任追究制。五、各单位
17、要积极配合乡食品药品平安协管办公室做好全乡的食品药品平安生产工作，加强协 作，狠抓落实，确保工作万无一失，为武阳乡创立平安和谐的社会做出自已的贡献。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容严把五道关口。1、严把进货关，食品采购应索证索票，并做好食品进货台账，向食品生产单位或批发店进货 的，还应索取食品生产许可证或食品流通许可证以及食品检验（检疫）合格证，严格杜绝有问题的 食物流向餐桌。2、严把贮存关，对食品仓库及冰箱、冰柜进行卫生清理，根据各种原材料的特点分类存放，生 熟分开，严格杜绝二次污染，同时还应按要求做好年夜饭食品的留样工作。3、严把食品加工关口，所有食物应根据卫生
18、要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水产品，发现 腐败变质的食物应立即清理，不得回锅加工。4、严把洗消关，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前应清洗、消毒与保洁，并认真填写餐具 消毒记录。5、严把个人卫生关口，重申所有从业人员就业前应参加健康体检与卫生知识培训，取得健康证 后方可上岗就业，就业中应保持良好的个人卫生习惯，穿戴工作衣帽，从事直接入口作业的人员 应戴有口罩。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容1、建立园食品平安管理网络，园两委高度重视食品平安工作，由班主任食品药品协管员官任 信息员制度。2、建立食品平安工作责任制，切实根据与乡政府签的食品平安目标责任书，落实各项食品安 全考核任务，高度重视本园社区食品平安监管工作；3、建立社会监督和群防群治制度，公布12315消费者申诉举报 ，使全园百姓可以及时通 过 进行举报和监管。4、建立本园食品平安应急体系，本园建立了以园干部、为主的网络信息员制度，使得一旦发 生食品药品平安突发事件，信息畅通，反映迅速，能及时有效的应对食品药品平安突发事件。5、建立幼儿园熟食店、小餐馆、超市、企业食堂台帐，努力做到对本园食品药品底子清、情 况明。6、广泛开展食品药品平安宣传，在本园主干道粘贴宣传标语，在园务公开栏粘贴食品平安知 识。第（）周会议时间会议地点会议主题参会人员主持人记录人会议内容