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1、角黄素对肉种鸡生产性能的影响本讲稿第一页，共十一页什么是角黄素？什么是角黄素？角黄素（角黄素（canthaxanthin canthaxanthin），分子式），分子式C C4040H H5252O O2 2。又名斑蝥黄素、杏菌红素、。又名斑蝥黄素、杏菌红素、鸡油菌黄鸡油菌黄质、鸡油菌素、食用橙质、鸡油菌素、食用橙8 8号。是一种带橙红色的类号。是一种带橙红色的类胡萝卜素色素，也是一种抗氧化剂。角黄素天然胡萝卜素色素，也是一种抗氧化剂。角黄素天然存在于许多食物中，例如蘑菇、甲壳类动物、鱼存在于许多食物中，例如蘑菇、甲壳类动物、鱼类和蛋类。这种色素也可以用人工方法制造。多类和蛋类。这种色素也可以
2、用人工方法制造。多作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更加作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更加鲜明。用于食品添加时主要作为橙色着色剂，但鲜明。用于食品添加时主要作为橙色着色剂，但极少使用。极少使用。本讲稿第二页，共十一页应用及发展应用及发展 角黄素是一个具有很高的应用价值和经济价值的色素，在食角黄素是一个具有很高的应用价值和经济价值的色素，在食品、医药，化妆品、饲料等方面具有很大的应用潜力。随着人们品、医药，化妆品、饲料等方面具有很大的应用潜力。随着人们对天然健康产品的青睐，角黄素等天然色素越来越大越引起人们对天然健康产品的青睐，角黄素等天然色素越来越大越引起人们的关注。因此，开发角黄
3、素的生物来源成为角黄素研究的一项重的关注。因此，开发角黄素的生物来源成为角黄素研究的一项重要课题。目前同外报道的微生物中角黄素的含量均不很高，离大要课题。目前同外报道的微生物中角黄素的含量均不很高，离大规模生产还有一定距离，国内尚未有这方面的报道。开展利用现规模生产还有一定距离，国内尚未有这方面的报道。开展利用现代生物技术筛选角黄索的高产菌株，优化培养条件，提高提取率代生物技术筛选角黄索的高产菌株，优化培养条件，提高提取率等方面的研究不仅具有理论价值，而且具有广阔的应用开发前景。等方面的研究不仅具有理论价值，而且具有广阔的应用开发前景。本讲稿第三页，共十一页 肉种鸡饲喂实验肉种鸡饲喂实验 本实
4、验主要研究添加角黄素对肉用种鸡生产性能和繁殖性能的影响。本实验主要研究添加角黄素对肉用种鸡生产性能和繁殖性能的影响。试验选用试验选用360360只小母鸡和只小母鸡和3636只公鸡，只公鸡，饲养于饲养于1212个面积为个面积为7m27m2的圈中。以体的圈中。以体重相近和均匀性为原则，于重相近和均匀性为原则，于4242周时将母鸡和公鸡平均分配到两个试验组中。周时将母鸡和公鸡平均分配到两个试验组中。在第在第4646至至6666周龄时，给予试验组周龄时，给予试验组1 1每公斤饲粮每公斤饲粮6mg6mg角黄素的添加量，试验组角黄素的添加量，试验组2 2不添加角黄素不添加角黄素(对照组对照组),),仅饲喂
5、基础饲粮仅饲喂基础饲粮(表表1 1）。每）。每4 4周称量一次体重，周称量一次体重，记录每周产蛋率，于试验结束时计算死亡率。孵化期为记录每周产蛋率，于试验结束时计算死亡率。孵化期为2121天，计算孵化率天，计算孵化率和繁殖率。和繁殖率。本讲稿第四页，共十一页表表1 基础饲粮成分与营养水平基础饲粮成分与营养水平成分成分 比例比例%营养组成营养组成玉米玉米 68.52 68.52 代谢能代谢能/kal 2850/kal 2850豆粕豆粕 21.57 CP/%15.96 21.57 CP/%15.96碳酸钙碳酸钙 7.21 7.21 精氨酸精氨酸/%0.94/%0.94磷酸氢钙磷酸氢钙 1.64 1
6、.64 赖氨酸赖氨酸/%0.80/%0.80食盐食盐 0.4 0.4 蛋氨酸蛋氨酸/%0.35/%0.35麦麸麦麸 0.112 0.112 蛋氨酸蛋氨酸+半胱氨酸半胱氨酸/%0.55/%0.55蛋氨酸蛋氨酸 0.045 0.045 苏氨酸苏氨酸/%0.59/%0.59预混料预混料 0.50 0.50 色氨酸色氨酸/%0.17/%0.17 异亮氨酸异亮氨酸/%0.63/%0.63 亮氨酸亮氨酸/%1.46/%1.46 缬氨酸缬氨酸/%0.72/%0.72 组氨酸组氨酸/%0.42/%0.42 苯丙氨酸苯丙氨酸/%0.77/%0.77 Ca/%3.30 Ca/%3.30 有效磷有效磷/%0.40/
7、%0.40 Na/%0.19 Na/%0.19 Cl/%0.28 Cl/%0.28 Ka/%0.60 Ka/%0.60 本讲稿第五页，共十一页试验设计和统计分析试验设计和统计分析 实验采用完全随机试验设计，按体重相似和整齐度将鸡分为两组实验采用完全随机试验设计，按体重相似和整齐度将鸡分为两组(平均体重为平均体重为3554 g3554 g，整齐度为，整齐度为9090)。每个处理随机分为。每个处理随机分为6 6个重复，每个重复，每个重复含个重复含3030只母鸡和只母鸡和3 3只公鸡，试验前四周饲喂相同的基础料。从只公鸡，试验前四周饲喂相同的基础料。从4646周周至至6666周各处理组饲喂相应的饲粮
8、。试验组周各处理组饲喂相应的饲粮。试验组1 1饲喂含饲喂含6 ppm6 ppm角黄素的饲料，角黄素的饲料，试验组试验组2 2饲喂基础饲粮。各组内母鸡和公鸡饲喂等量饲粮。所有数据采饲喂基础饲粮。各组内母鸡和公鸡饲喂等量饲粮。所有数据采用用SASSAS单因子方差分析。单因子方差分析。本讲稿第六页，共十一页结果与分析结果与分析表表2 肉种鸡饲粮中添加角黄素对体重和死亡率的影响肉种鸡饲粮中添加角黄素对体重和死亡率的影响周龄周龄 对照组对照组 角黄素组角黄素组 标准误标准误 p值值体重/g42 3534 3534 48 1.00046 3603 3558 37 0.57450 3644 3583 41
9、0.47954 3736 3744 30 0.89758 3791 3770 32 0.87662 3858 3802 40 0.30666 3942 3888 46 0.584死亡率/%46-66 5.00 2.22 0.95 0.156注：数据为每个处理组注：数据为每个处理组6个重复的平均值。个重复的平均值。本讲稿第七页，共十一页 角黄素的添加对母鸡和公鸡体重和死亡率没有显著影角黄素的添加对母鸡和公鸡体重和死亡率没有显著影响响(表表2)2)；对产蛋率的影响差异不显著；蛋重、蛋黄重、；对产蛋率的影响差异不显著；蛋重、蛋黄重、蛋白重和比重没有统计学差异（数据和处理在此不做赘述）蛋白重和比重没有
10、统计学差异（数据和处理在此不做赘述）。然而，试验组蛋黄着色度极显著高于对照组。在添加角。然而，试验组蛋黄着色度极显著高于对照组。在添加角黄素两周后，对照组着色度为黄素两周后，对照组着色度为9 93333，而处理组为，而处理组为14146767，差异极显著，差异极显著(P0(P001)01)，而且这种差异在整个试验期维，而且这种差异在整个试验期维持稳定。持稳定。本讲稿第八页，共十一页表表3 添加角黄素对肉种鸡繁殖性能的影响添加角黄素对肉种鸡繁殖性能的影响变量变量 对照组对照组 角黄素组角黄素组 标准误标准误 p值值孵化率孵化率/%83.03 86.22 0.51 0.0001 /%83.03 8
11、6.22 0.51 0.0001 繁殖率繁殖率/%90.98 92.11 0.25 0.0171 /%90.98 92.11 0.25 0.0171 胚胎死亡率胚胎死亡率/%5.46 3.72 0.33 0.0029/%5.46 3.72 0.33 0.0029EM1/%1.80 1.04 0.15 0.0083EM1/%1.80 1.04 0.15 0.0083EM1/%0.89 0.66 0.09 0.2225EM1/%0.89 0.66 0.09 0.2225EM3/%0.69 0.58 0.09 0.5980EM3/%0.69 0.58 0.09 0.5980EM4/%2.07 1.4
12、4 0.14 0.1272EM4/%2.07 1.44 0.14 0.1272污染率污染率/%1.29 0.85 0.10 0.0001/%1.29 0.85 0.10 0.0001破壳率破壳率/%1.57 1.10 0.14 0.1272/%1.57 1.10 0.14 0.1272次品率次品率/%2.54 2.26 0.01 0.5254/%2.54 2.26 0.01 0.5254初生重初生重/g/g 49.59 49.38 0.52 0.434749.59 49.38 0.52 0.4347 注：注：数据为数据为6 6个重复的平均值个重复的平均值 EM1=EM1=开始孵化前开始孵化前4
13、8 h48 h胚胎死亡率胚胎死亡率 EM2=EM2=孵化至第孵化至第3 d3 d和和7 d7 d之间胚胎死亡率之间胚胎死亡率 EM3=EM3=孵化至第孵化至第8 d8 d和和14 d14 d之间胚胎死亡率之间胚胎死亡率 EM4=EM4=孵化至第孵化至第15 d15 d和和21 d21 d之间胚胎死亡率之间胚胎死亡率本讲稿第九页，共十一页 本试验结果显示，角黄素通过增加繁殖率和降低本试验结果显示，角黄素通过增加繁殖率和降低胚胎死亡率提高了孵化率。胚胎死亡率提高了孵化率。角黄素能在孵化初始阶角黄素能在孵化初始阶段和蛋品存储时期降低段和蛋品存储时期降低TBARSTBARS的形成。但就角黄素如的形成。但就角黄素如何改善这一重要繁殖特性的机理还有待更深入的研究。何改善这一重要繁殖特性的机理还有待更深入的研究。本讲稿第十页，共十一页本讲稿第十一页，共十一页