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1、第十章 炙法本讲稿第一页，共三十七页 n三、炙法与加固体辅料炒的区别三、炙法与加固体辅料炒的区别n 炙法 加辅料炒法n辅料（assistant）液体辅料 固体辅料n温度（temprature）低 高n火力（power）文火 中火或武火 时间（time）长 短n辅料处理（process）入药 不入药 n性质（nature）大部分理化性质 少数有协同和n 发生变化 赋色作用n操作（manipulation)先拌辅料后炒药 先预热辅料后投药 n 先炒药后加辅料n 以两法为主本讲稿第二页，共三十七页 n四、四、分类分类n酒炙大黄、黄连 醋炙甘遂、元胡 盐炙黄柏、知母n姜炙厚朴、竹茹 蜜炙紫菀、甘草 油
2、炙淫羊藿、蛤蚧本讲稿第三页，共三十七页 nA 酒炙法酒炙法n一目的一目的n1引药上行 n如龙胆草生品：清热，主清下焦湿热n 酒炙品：清肝明目n2协同作用，活血通络作用增强 n如当归、牛蒡、断续、五灵脂本讲稿第四页，共三十七页 n3缓和药物药性 n如黄连、大黄、白芍n4提高成品溶出率 n如黄芩n5矫臭矫味作用 n如乌梢蛇n6降低毒副作用，便于粉碎 n如常山、蟾酥本讲稿第五页，共三十七页 n二、二、工艺工艺n酒炙的操作方法可分为两种：n1先拌酒后炒药n黄酒拌匀闷润（加盖）酒吸尽，文火炒干放凉密封贮存n适应于大多数药物(质地坚实的根和根茎类药物)，如大黄等。本讲稿第六页，共三十七页 n2先炒药后拌酒
3、n净药材炒至一定的程度均匀喷洒一定量酒 文火炒干取出 放凉晾干 n适用于少数质地疏松的药材，如五灵脂等。本讲稿第七页，共三十七页 n三、三、适应药物适应药物n苦寒药物（大黄、黄连、黄柏）n活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）n祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）本讲稿第八页，共三十七页 n 本讲稿第九页，共三十七页 n 本讲稿第十页，共三十七页 n 黄黄 连连n历历史史：梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸炒，元、明取汁炒。n方法方法：n生品：去杂质，抢水洗，润透，切薄片n酒炙品：按酒炙一法操作。n 药：黄酒100：12.5n吴萸炙：黄连片吴萸汁 拌匀吸尽,文火炒干 n
4、药：吴萸汁100：10n姜汁炙：黄连片姜汁 拌匀吸尽，文火炒干 n 药：姜汁100：12.5 本讲稿第十一页，共三十七页 n作用：作用：扩大范围，提高药效扩大范围，提高药效n生生黄黄连连：苦苦寒寒性性强强，泻泻火火解解毒毒燥燥湿湿，清心火，治泻痢清心火，治泻痢n热毒雍盛黄连解毒汤热毒雍盛黄连解毒汤n血热妄行泻心汤血热妄行泻心汤n酒酒黄黄连连：引引药药上上行行，并并缓缓和和苦苦寒寒之之性性，上行头目，上清上焦火热上行头目，上清上焦火热n目赤肿痛，口舌生疮目赤肿痛，口舌生疮本讲稿第十二页，共三十七页 n萸萸黄黄连连：苦苦寒寒缓缓和和，寒寒而而不不滞滞，清清气气分湿热，散肝胆郁火分湿热，散肝胆郁火n
5、湿热泻泄香连丸湿热泻泄香连丸n肝火郁结戊己丸肝火郁结戊己丸n姜黄连姜黄连：清胃止呕清胃止呕n胃热呕吐半夏泻心汤胃热呕吐半夏泻心汤 猪胆汁制、土炒、炒炭猪胆汁制、土炒、炒炭 本讲稿第十三页，共三十七页 n研究：研究：n1.宜宜抢水洗抢水洗n2.煎出率煎出率n对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为 n 段段 细条粒状细条粒状 粗粉粗粉 细粉细粉煎出率煎出率 26.34 47.50 58.17 72.43n3.不宜久服或过量服用不宜久服或过量服用本讲稿第十四页，共三十七页 n 本讲稿第十五页，共三十七页 n 大大 黄黄n历历史史：汉代金匮玉函经始载酒制法，至宋代圣济
6、总录载有酒炒制，至现代有切片生用、清炒、酒炒、清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。本讲稿第十六页，共三十七页 n方法：方法：n生生大大黄黄原原药药材材，净净制制，浸浸润润，切切厚厚片片，干燥干燥n酒酒大大黄黄生生药药材材黄黄酒酒 拌拌匀匀（一一法法）棕褐色，颜色加深棕褐色，颜色加深 n 药：黄酒药：黄酒100：10n酒酒熟熟大大黄黄生生药药块块黄黄酒酒 拌拌匀匀闷闷润润吸吸尽尽 至至密密闭闭容容器器内内 至至内内外外黑黑褐褐色色 取取出出干干燥燥 n 药：黄酒药：黄酒100：3050本讲稿第十七页，共三十七页 n大大黄黄炭炭生生药药（炒炒炭炭法法）炒炒至至表表面面焦焦黑色，内部焦褐色黑色，内部
7、焦褐色，取出，放凉。，取出，放凉。n醋醋大大黄黄生生药药片片醋醋 拌拌匀匀闷闷润润吸吸尽尽 文火炒干文火炒干n 药：醋药：醋100：15n清宁片清宁片 生药生药煮煮2小时黄酒（小时黄酒（100：30）搅拌，继续）搅拌，继续煮煮至烂泥状取出晒干，至烂泥状取出晒干，打成粉加炼蜜（打成粉加炼蜜（100：40）黄酒（）黄酒（100：45）做成团块状，蒸，做成条状，干燥）做成团块状，蒸，做成条状，干燥（七成干，（七成干，500C），闷），闷10d（至内外湿（至内外湿度一致），呈乌黑色，切片度一致），呈乌黑色，切片本讲稿第十八页，共三十七页 n作用：作用：n生品生品泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒泻下
8、峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒n热毒壅盛，热结便秘大承气汤热毒壅盛，热结便秘大承气汤n酒酒炙炙大大黄黄峻峻下下缓缓和和，升升提提药药性性，清清上上焦焦实实热热，活血祛瘀增强活血祛瘀增强n目赤肿痛目赤肿痛当归龙荟丸当归龙荟丸n口舌生疮，耳鸣上清丸口舌生疮，耳鸣上清丸n瘀血症下瘀血汤瘀血症下瘀血汤 本讲稿第十九页，共三十七页 n酒酒熟熟大大黄黄泻泻下下减减弱弱，清清热热化化湿湿，活活血血祛祛瘀瘀作用作用n体虚肠燥便秘的大黄丸体虚肠燥便秘的大黄丸n润肠通便润肠丸（老年、小儿）润肠通便润肠丸（老年、小儿）n大黄炭大黄炭泻下极弱泻下极弱，凉血化瘀止血凉血化瘀止血n血分有热，瘀阻十灰散血分有热，瘀阻十灰
9、散n醋大黄消积化瘀醋大黄消积化瘀n清宁片清宁片润下剂润下剂，老年习惯性便秘，老年习惯性便秘本讲稿第二十页，共三十七页 n研究：研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。n（1）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下：）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下：n 总蒽醌总蒽醌 游离蒽醌（抑菌）游离蒽醌（抑菌）结合型蒽醌结合型蒽醌 原料大黄原料大黄 3.47 1.35 2.12 大黄片大黄片 3.12 1.01 2.11 酒大黄酒大黄 3.08 1.43 1.65 熟大黄熟大黄 2.54 1.50 1.04 大黄炭大黄炭 3.07 2.60 0.47 n（2）止血止血成分成
10、分增加增加，止血作用增强，止血作用增强n（3）抑菌抑菌作用作用稳定稳定n（4）泻下泻下作用作用减弱减弱本讲稿第二十一页，共三十七页 n 本讲稿第二十二页，共三十七页 当当 归归历史：历史：南齐刘涓子鬼遗方中始载炒法，至唐代仙授理伤续断方始有酒制法。至宋代有炒经效产宝、明代奇效良方中有制炭法。本讲稿第二十三页，共三十七页 n方法：方法：n当归当归原药材去杂质，润，切原药材去杂质，润，切薄片薄片，阴干。，阴干。n酒酒当当归归生生药药片片黄黄酒酒（酒酒炙炙一一法法）至至老老黄黄色色略有焦斑略有焦斑 n 药：黄酒药：黄酒100：10n土炒当归土炒当归生药片生药片 土炒法土炒法 炒至炒至挂土色，透香气挂
11、土色，透香气n 药：土药：土100：30n当当归归炭炭生生药药片片（炒炒炭炭法法、中中火火）炒炒至至微微黑黑，质质脆脆本讲稿第二十四页，共三十七页 n作用：作用：n生药生药补血，润肠补血，润肠n大便秘结润肠汤大便秘结润肠汤n酒炒当归酒炒当归活血、补血调经，活血祛瘀活血、补血调经，活血祛瘀n痈肿初起仙方活命饮痈肿初起仙方活命饮n诸痛证，跌打损伤，月经不调诸痛证，跌打损伤，月经不调 n土炒当归土炒当归补血而不致滑肠补血而不致滑肠n适用于血虚而又便溏的患者适用于血虚而又便溏的患者n当归炭当归炭止血止血n崩漏下血回阳丹崩漏下血回阳丹本讲稿第二十五页，共三十七页 n研研究究：挥挥发发油油(蒿蒿本本内内酯
12、酯和和正正丁丁烯烯砆砆内内酯酯)、阿阿魏魏酸酸、微量金属元素及维生素等微量金属元素及维生素等。n归头归头止血上行止血上行n归尾归尾活血下行活血下行n归身归身补血补血n全当归全当归和血而不定和血而不定n部位部位：n挥发油（阿魏酸）挥发油（阿魏酸）-归尾大于归头。归尾大于归头。n生品生品阿魏酸最高阿魏酸最高，补气活血、止痛用生品。，补气活血、止痛用生品。n当归炭当归炭利于鞣质的溶出，止血作用增强利于鞣质的溶出，止血作用增强本讲稿第二十六页，共三十七页 n 蕲蕲 蛇蛇n历历史史：南北朝刘宋时期，有苦酒浸后酒煮法（雷公），至宋代太平圣惠方出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。本讲稿第二十七页，共三十七页 n方
13、法：方法：n蕲蛇原药材去头，鳞，切寸段。蕲蛇原药材去头，鳞，切寸段。蕲蕲蛇蛇肉肉净净药药（去去头头）黄黄酒酒 润润透透 去去鳞鳞，骨，干燥骨，干燥n 药：酒药：酒100：20n酒酒蕲蕲蛇蛇肉肉生生药药段段黄黄酒酒（酒酒炙炙一一法法）至至微微黄黄n 药：酒药：酒100：20本讲稿第二十八页，共三十七页 n作用：作用：n生品生品多外用多外用n皮肤瘙痒，止抽搐定命散皮肤瘙痒，止抽搐定命散n酒炙蕲蛇酒炙蕲蛇腥气降低，祛风除湿、通络止痛增强腥气降低，祛风除湿、通络止痛增强n风湿痹痛白花蛇酒风湿痹痛白花蛇酒n口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤口眼歪斜，中风后半身不遂蛇蝎续命汤n（1）毒性下降毒性下降n（2
14、）协同通络作用协同通络作用n（3）浸出率提高浸出率提高n（4）矫味矫臭矫味矫臭本讲稿第二十九页，共三十七页 n 本讲稿第三十页，共三十七页 n 川川 芎芎n活血祛瘀，行气止痛活血祛瘀，行气止痛n历历史史：宋宋代代扁扁鹊鹊心心书书始始有有酒酒炒炒制制，现现在在主主要要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。n方法：方法：n生生品品原原药药材材，净净制制，软软化化，切切薄薄片片，干干燥燥 酒川芎酒川芎生药片黄酒（一法）棕红色，坚脆。生药片黄酒（一法）棕红色，坚脆。n 药：酒药：酒=100：10本讲稿第三十一页，共三十七页 n作用：作用：n生品生品活血行气，祛风止痛活血行气，祛风
15、止痛n酒川芎酒川芎引药上行，活血行气止痛增强引药上行，活血行气止痛增强n风寒性头痛风寒性头痛川芎茶调散；川芎茶调散；n风湿性头痛风湿性头痛羌活胜湿汤；羌活胜湿汤；n风热性头痛风热性头痛川芎散川芎散本讲稿第三十二页，共三十七页 n研究：研究：n生生物物碱碱（易易挥挥发发）、挥挥发发油油、阿阿魏魏酸酸。生生物碱（川芎嗪）物碱（川芎嗪）升华性升华性n挥发油挥发油无显著影响无显著影响n避免加热处理避免加热处理 本讲稿第三十三页，共三十七页 n 芍药n 白芍、白芍片本讲稿第三十四页，共三十七页 n 白白 芍芍n历历史史：汉汉代代始始载载切切制制（伤伤寒寒杂杂病病论论），至至宋宋代代扁扁鹊鹊心心书书始始有
16、有酒酒炒炒法法。现现在在主主要要有有酒酒炒炒、醋炒、炒黄等方法。醋炒、炒黄等方法。n方法：方法：n生品生品原药材净、润、原药材净、润、切薄片切薄片，干燥。，干燥。n酒白芍酒白芍生药片黄酒（一法）生药片黄酒（一法）至微黄色。至微黄色。n 药：酒药：酒100：10n炒白芍炒白芍生药片（生药片（炒黄）炒黄）至微黄色至微黄色本讲稿第三十五页，共三十七页 n作用：作用：n生品生品敛阴平肝，潜阳止晕敛阴平肝，潜阳止晕n肝阳上亢，头痛眩晕镇肝熄风肝阳上亢，头痛眩晕镇肝熄风n养血平肝桂枝汤养血平肝桂枝汤n酒白芍酒白芍酸寒下降，和中缓急止痛酸寒下降，和中缓急止痛n脘腹胸胁疼痛逍遥散脘腹胸胁疼痛逍遥散 炒白芍炒白芍性味缓和，性味缓和，柔肝和脾，养血敛阴柔肝和脾，养血敛阴n 本讲稿第三十六页，共三十七页 研究研究：芍药苷芍药苷镇痛、镇静、解痉止痛镇痛、镇静、解痉止痛n 丹皮酚丹皮酚抗炎、抗血栓形成抗炎、抗血栓形成n 苯甲酸苯甲酸解痉止痛、镇痛镇静解痉止痛、镇痛镇静n 鞣质鞣质抗炎抗炎n（1）皮中有效成分含量较高）皮中有效成分含量较高 n（2）鞣质易氧化，）鞣质易氧化，久置泛红久置泛红n（3）避免接触铁避免接触铁本讲稿第三十七页，共三十七页