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1、关于养生之道小常识第1页，讲稿共87张，创作于星期日养生常识养生常识1.究竟什么是养生哩？究竟什么是养生哩？2.饮食养生的含义以及内容意义饮食养生的含义以及内容意义 3.与一些简单日常生活中饮食养生相关的与一些简单日常生活中饮食养生相关的知识知识4.生活中的其他养生指导。生活中的其他养生指导。第2页，讲稿共87张，创作于星期日一.养生的含义与内容定义：根据中医理论，运用调神、导引、四时调摄、食养、药养等方法的中国传统保健方法。第3页，讲稿共87张，创作于星期日养生，就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意;所谓养，即保养、
2、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。以传统中医理论为指导，遵循阴阳五行生化收藏之变化规律，对人体进行科学调养，保持生命健康活力。精神养生是指通过怡养心神，调摄情志、调剂生活等方法，从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的。第4页，讲稿共87张，创作于星期日保养身体养生之道得养生焉。保养身体养生之道得养生焉。庄子庄子养生主养生主第5页，讲稿共87张，创作于星期日整个中医学说就是广义的养广义的养生学。生学。吕氏春秋中将医学定义为“生生之道”前一个“生”是动词“提高”，后一个“生”是名词“生命力”，“道”是根本性的规律。养生养生就是人类提高自组织、自康复能力的学问，或者说提高人
3、的生命力，从而保养生命保养生命第6页，讲稿共87张，创作于星期日书中认为整个人体生命系统（古称“器”）由三个要素组成：一是形“形者，生之舍也”，即人体生命的“房子”；二是神“神者，生之制也”，即人的自组织、自康复能力，是生命的主宰（“制”）；三是气“气者，生之充也”，气是沟通形与神之间关系的使者，用今天的语言说，就是信息。第7页，讲稿共87张，创作于星期日排在第一位的是“神”，其次是“形”，最后是“气”，而且“一失位，三者俱伤也”。中华原创医学是这个原则，狭义的“养生之道”也是这个原则。那么，如何来处理这三者之间的关系呢？淮南鸿烈讲得很清楚：第一，“将养其神”；第二，“和弱其气”；第三，“平夷
4、其形”。现在我们将“养生”局限为食疗、药膳，有以偏以偏盖全盖全之嫌。第8页，讲稿共87张，创作于星期日养生养生就是“养神”，或者说“养心”，或者说“养性”。食疗、药膳，只是养生当中的一部分，虽然它很有价值，但并非最重要的部分但并非最重要的部分因为第一位是“养神”，第二位是“养形”。食疗和药膳实施的目的也是为了提高人体的自组织能力，也即“养神”，也就是说现代人们所称的词汇“气功”（严格说来应该是“医学气功医学气功”，古代又称“导引导引”“养生养生”）是养生学最关键的内容，是养生学最关键的内容，而其指导思想是东方文明整体观东方文明整体观。第9页，讲稿共87张，创作于星期日饮食养生的重要性“养生之道
5、，莫先于食。”饮食养生首先指的是应用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿的。俗话说：“药补不如食补。”所谓食补，就是通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。同时食补能起到药物所无法起到的作用。第10页，讲稿共87张，创作于星期日在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠久的历史，我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期的周代就已经认识到了饮食养生的重要性。在周代的宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”，即专门进行饮食调养的医生。第11页，讲稿共87张，创作于星期日饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理
6、调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。第12页，讲稿共87张，创作于星期日营养平衡，首先必须养成良好的饮食习惯，不可忍饥挨饿，也不宜暴饮暴食，不可偏嗜某种食物，也不可偏废某种食物。还要注意饮食的卫生，不吃不洁、有毒食物。并应根据自身的身体况禁忌某些食物，这样才有利于防止疾病的发生，达到饮食养生长寿的目的。第13页，讲稿共87张，创作于星期日饮食。到底，多重要？饮食养生是通过吃来进行的。应用日常食品，根据不同的经济条件、不同的生理病理需要进行调理养生，不但能充饥，更能补充营养，有益健康，祛病延年，是一种乐于被人们接受的重要养生手段。清代著名医家王孟英说：“颐气
7、无玄妙，节其饮食而已。”就是说养生长寿奥妙在于调整饮食，充分强调了饮食养生的重要性。第14页，讲稿共87张，创作于星期日饮饮食食养养生的原生的原则则古人云：“安身之本，必资于食不知食宜节，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强壮，益寿延年。而饮食不当，则是导致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我国古代养生家都十分重视饮食的适度，并通过长期的生活实践，积累了极为丰富的饮食养生方法和经验。以下可供养生者借鉴：第15页，讲稿共87张，创作于星期日1.饮饮食有食有节节，利身益，利身益寿寿。“饮食有节饮食有节”是上古之人的经验之一。是上古之人的经验之一。2000多年前，多年前，管子就曾指出：管子就曾指
8、出：“饮食节，则身利而寿命益；饮食饮食节，则身利而寿命益；饮食不节，则形累而寿损。不节，则形累而寿损。”对于老年人来说，节制饮对于老年人来说，节制饮食更是健康长寿的重要措施。因为当进入老年期以食更是健康长寿的重要措施。因为当进入老年期以后，随着年龄的增长，生理功能逐渐减退，机体的后，随着年龄的增长，生理功能逐渐减退，机体的新陈代谢水平逐渐减弱，加之活动量减少，体内所新陈代谢水平逐渐减弱，加之活动量减少，体内所需热能物质也逐渐减少。因此，每日三餐所摄入的需热能物质也逐渐减少。因此，每日三餐所摄入的热能食物也应减少，这样才能更好地维持体内能量热能食物也应减少，这样才能更好地维持体内能量的代谢平衡。
9、的代谢平衡。第16页，讲稿共87张，创作于星期日如果到了老年阶段饭量仍不减当年，摄入能量食物如果到了老年阶段饭量仍不减当年，摄入能量食物过多，势必造成体内能量过剩，多余的能量就会过多，势必造成体内能量过剩，多余的能量就会转化为脂肪，使身体发胖，并影响心脏功能。这转化为脂肪，使身体发胖，并影响心脏功能。这也是诱发高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血也是诱发高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的主要原因。所以，老年人应适当地节制管疾病的主要原因。所以，老年人应适当地节制饮食，以保持机体能量代谢的平衡。我国古代养饮食，以保持机体能量代谢的平衡。我国古代养生学家认为，谷气胜元气，其人肥而不寿；元气生
10、学家认为，谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。胜谷气，其人瘦而寿。第17页，讲稿共87张，创作于星期日2.进进食有食有时时，三餐有，三餐有别别。在食物选择方面，早餐应选择体积小而富有热量的在食物选择方面，早餐应选择体积小而富有热量的食物，午餐应选择富含优质蛋白质的食物，晚餐食物，午餐应选择富含优质蛋白质的食物，晚餐则应吃低热量、易消化的食物。大量实验表明，则应吃低热量、易消化的食物。大量实验表明，每天早上一次摄入每天早上一次摄入2000卡热量的食物，对体重影卡热量的食物，对体重影响不大，而晚上摄入同样的食物体重就明显增加，响不大，而晚上摄入同样的食物体重就明显增加，这是因为人体的
11、各种生理机能和代谢变化都有一这是因为人体的各种生理机能和代谢变化都有一定的规律性。定的规律性。第18页，讲稿共87张，创作于星期日一般基础代谢白天比晚上旺盛，大脑处于兴奋状一般基础代谢白天比晚上旺盛，大脑处于兴奋状态，各种消化腺对消化酶和消化液的分泌增高，态，各种消化腺对消化酶和消化液的分泌增高，同时，对食物的需要量和消化吸收功能也比较强。同时，对食物的需要量和消化吸收功能也比较强。晚上活动少，能量消耗也小，如体内热量过多，晚上活动少，能量消耗也小，如体内热量过多，就会在胰岛素的作用下合成脂肪，使人发胖。因就会在胰岛素的作用下合成脂肪，使人发胖。因此，一日三餐的合理安排非常重要，分配的比例此，
12、一日三餐的合理安排非常重要，分配的比例应该是应该是3:4:3。有人习惯于早餐吃得很少或不吃早餐，。有人习惯于早餐吃得很少或不吃早餐，晚餐吃得很多，这对健康是有害的。特别是老年人晚餐吃得很多，这对健康是有害的。特别是老年人更应养成晚餐食少、清淡的习惯。更应养成晚餐食少、清淡的习惯。第19页，讲稿共87张，创作于星期日 3.合理搭配，不可偏嗜。合理搭配，不可偏嗜。人体对营养的要求是多方面的，饮食合理搭配能够人体对营养的要求是多方面的，饮食合理搭配能够保证机体所需要的各种营养素，因此，要避免偏保证机体所需要的各种营养素，因此，要避免偏食和饮食的单调，否则会产生一系列不良后果。食和饮食的单调，否则会产
13、生一系列不良后果。如果偏嗜甜食，特别是老年人可引起高胆固醇血如果偏嗜甜食，特别是老年人可引起高胆固醇血症，甚至诱发糖尿病；症，甚至诱发糖尿病；第20页，讲稿共87张，创作于星期日祖国医学主张：祖国医学主张：“谨调五味，骨正筋柔，气血以流，谨调五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。腠理以密。”古典医书中说的古典医书中说的“多食咸，则脉凝多食咸，则脉凝泣而色变；多食苦，则皮稿而毛拨；多食辛，则泣而色变；多食苦，则皮稿而毛拨；多食辛，则筋急而爪枯；多吃酸，则肉胝皱而唇揭；多饮甘，筋急而爪枯；多吃酸，则肉胝皱而唇揭；多饮甘，则牙痛而发落。则牙痛而发落。”这些都是告诉人们偏食偏嗜对这些都是告诉人们偏食偏嗜
14、对人体是有害的。人体是有害的。第21页，讲稿共87张，创作于星期日4.食宜清淡，避免过咸。古代医学家和养生学家都强调，饮食宜清淡，不古代医学家和养生学家都强调，饮食宜清淡，不宜过咸。如宜过咸。如灵枢灵枢五味篇五味篇中说：中说：“咸走血，多咸走血，多食之令人渴。食之令人渴。”内经内经中说：中说：“味过于咸，大味过于咸，大骨，气劳，短肌，心气抑。骨，气劳，短肌，心气抑。”医论医论中也说老中也说老人饮食应人饮食应“去肥浓，节酸咸去肥浓，节酸咸”。如饮食过咸，摄。如饮食过咸，摄入盐量过多，可产生高血压病，进而影响心肾功入盐量过多，可产生高血压病，进而影响心肾功能。能。第22页，讲稿共87张，创作于星期
15、日5.注意注意饮饮食食卫卫生，生，养养成良好成良好习惯习惯。食食当当细细嚼，不可狼嚼，不可狼吞吞虎咽。虎咽。细细嚼是消化的第一步，咀嚼越嚼是消化的第一步，咀嚼越细细，越有利于消化吸收。越有利于消化吸收。食勿分心。吃食勿分心。吃饭饭需要需要专专心，不要一心，不要一边边吃吃饭饭，一，一边边想其他想其他的事情，或看的事情，或看书书、看、看电视电视，既既影影响响食欲，也影食欲，也影响响消化液的消化液的分泌，久之可引起胃病。所以，分泌，久之可引起胃病。所以，2000多年前孔子就提倡多年前孔子就提倡“食食不不语语，寝寝不言不言”。大渴不大大渴不大饮饮。若一次。若一次饮饮水水过过多，水分迅速多，水分迅速进进
16、入血液，入血液，会会增增加心加心脏脏和和肾脏肾脏的的负负担。若担。若饭饭前大量喝水，前大量喝水，还还会会冲淡胃液，影冲淡胃液，影响响食物的消化。食物的消化。第23页，讲稿共87张，创作于星期日 大怒不食。吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，大怒不食。吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，有助于食物的消化。如果盛怒之下勉强进食，会引起胃部有助于食物的消化。如果盛怒之下勉强进食，会引起胃部的胀满甚至疼痛。孙思邈说：的胀满甚至疼痛。孙思邈说：“人之当食，须去烦恼。人之当食，须去烦恼。”古人还有古人还有“食后不可便怒，怒后不可便食食后不可便怒，怒后不可便食”之说。也是告之说。也是告诉人们，进食应
17、保持心平气和、专心致志，才有利于脾胃诉人们，进食应保持心平气和、专心致志，才有利于脾胃的消化吸收。的消化吸收。饭后不要躺卧和剧烈运动。祖国医学指出：食毕当饭后不要躺卧和剧烈运动。祖国医学指出：食毕当行步踌躇行步踌躇饮食即卧乃生百病。食饱不得速步，登高涉险，饮食即卧乃生百病。食饱不得速步，登高涉险，恐气满而激，致伤脏腑。俗话说：恐气满而激，致伤脏腑。俗话说：“饭后百步走，能活九十九。饭后百步走，能活九十九。”也是说饭后散步有助于促进消化，对身体有利。老年人或体也是说饭后散步有助于促进消化，对身体有利。老年人或体弱者饭后散步应慎重。弱者饭后散步应慎重。第24页，讲稿共87张，创作于星期日餐后要漱口
18、刷牙。食后刷牙漱口对保持口腔清洁餐后要漱口刷牙。食后刷牙漱口对保持口腔清洁和牙齿健康有益。孙思邈在和牙齿健康有益。孙思邈在千金方千金方中云：中云：“食毕当漱口污，令牙齿不败，口香。食毕当漱口污，令牙齿不败，口香。”饭后漱口饭后漱口是良好的卫生习惯。饭后口腔、齿隙间粘附着的是良好的卫生习惯。饭后口腔、齿隙间粘附着的食物残渣，在口腔内的细菌、生物酶的作用下，食物残渣，在口腔内的细菌、生物酶的作用下，产生蛋白质麦素及亚硝酸盐等物质危害健康。因产生蛋白质麦素及亚硝酸盐等物质危害健康。因此，古人有此，古人有“君欲口齿健，饭后茶水漱君欲口齿健，饭后茶水漱”之说。之说。古人的这些饮食养生原则，不仅给我们以启
19、示，古人的这些饮食养生原则，不仅给我们以启示，而且也被现代科学证明，是行之有效的保健益寿而且也被现代科学证明，是行之有效的保健益寿良方。良方。第25页，讲稿共87张，创作于星期日日常生活中的食物相生相克日常生活中的食物相生相克1965年第一届奥林匹克先生拉里年第一届奥林匹克先生拉里斯科特说：斯科特说：“健健美百分之九十来美百分之九十来 自营养。自营养。”1993年肖恩年肖恩雷也有同雷也有同样的说法：样的说法：“我可以轻而易举地、愉快我可以轻而易举地、愉快 地完成力量训地完成力量训练和其他训练，但饮食及辅助食品补充则要有一定的练和其他训练，但饮食及辅助食品补充则要有一定的规则。规则。”高水平的职
20、业健美运动员会称出、测量出或高水平的职业健美运动员会称出、测量出或计算出他们吃进去的每一回饭。计算出他们吃进去的每一回饭。第26页，讲稿共87张，创作于星期日一般健美爱好者为了获得最大的进步，营养摄取也一般健美爱好者为了获得最大的进步，营养摄取也要达到如此精确的要达到如此精确的 程度吗？程度吗？回答是肯定的。回答是肯定的。精精确度不一定那么高，但营养确是成功的关键确度不一定那么高，但营养确是成功的关键 因素因素之一。但是，不要忽略食物中的相生相克哦！这之一。但是，不要忽略食物中的相生相克哦！这也许不仅影响我们的健康，可能会与性命关忧呢！也许不仅影响我们的健康，可能会与性命关忧呢！第27页，讲稿
21、共87张，创作于星期日食物相克与营养的吸收西红柿+黄瓜西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。羊肉+醋羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。第28页，讲稿共87张，创作于星期日豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。第29页，讲稿共87张，创作于星期日碱+粥做粥用的大米、小米、高梁等都含有较多的维生素。
22、维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。第30页，讲稿共87张，创作于星期日白酒+牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火而白洒则属于大温之品，与牛肉相似配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。甲鱼+黄鳝+蟹孕妇吃了会影响胎儿健康。第31页，讲稿共87张，创作于星期日口水歌啊口水歌1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐.3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵.4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身.5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱.6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气.7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体.第32页，讲稿共87张，创
23、作于星期日8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身.9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行.10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争.11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身.12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成.13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻.14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷.第33页，讲稿共87张，创作于星期日15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋.16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发第34页，讲稿共87张，创作于星期日三
24、三.与与一些一些简单简单日常生活中日常生活中饮饮食食养养生生相相关关的知的知识识、第35页，讲稿共87张，创作于星期日为什么有的人不宜饮牛奶有少数人饮用了牛奶会出现腹泻、腹胀等不适症状。这是为什么呢？主要原因是：这些人体内缺少一种叫“乳糖酶”的物质。“乳糖酶”的作用是将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，然后被人体吸收。缺少了“乳糖酶”，牛奶中的“乳糖”就无法在小肠中被分解，反而产生乳酸和碳酸气刺激大肠，加快肠蠕动，所以会腹泻。第36页，讲稿共87张，创作于星期日哪些食物不能和牛奶一起吃经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些食物不可一起食用，以免危
25、害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果第37页，讲稿共87张，创作于星期日牛奶中的蛋白质80为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。第38页，讲稿共87张，创作于星期日
26、牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。第39页，讲稿共87张，创作于星期日生鸡蛋吃生鸡蛋是非常不好的，其原因有：第一，生鸡蛋内含有一种卵白素，这经受使食物中的维生素B失效，从而引起人体的毛发脱落或局部发炎等病症。第二，如果病鸡所产的鸡蛋或存放时间较长的陈蛋，蛋很可能的细菌寄生，
27、生吃这种蛋会感染病菌而生病。第三，吃生鸡蛋不易消化，大部分蛋白质将随烘便排出去，因此营养也不如熟鸡蛋好。总之，鸡蛋不可生吃，也不可用热水，热粥，热牛奶，热豆浆等冲泡吃。第40页，讲稿共87张，创作于星期日因为在鸡的泄殖腔内含有许多细菌，鸡蛋在排出过程中，无论是鸡蛋表面，还是鸡蛋内部都可污染细菌，特别是沙门氏菌，可引起沙门氏菌食物中毒，此外，生鸡蛋清中含有一种抗生物素物质，可妨碍生物素的吸收，生物素也叫维生素H，属水溶性维生素，存在于动物肝脏，蛋黄酵母，绿叶蔬菜中，为人体正常生长与脂肪，碳水化合物及蛋白质的利用所必不可少的营养素，所以吃生鸡蛋或半生不熟的鸡蛋都有害身健康。第41页，讲稿共87张，
28、创作于星期日谨防土豆中毒土豆一旦发了芽，即含有一种叫龙葵素的有毒物质，这种毒素会使人呕吐、腹泻，甚至抽搐、昏迷。因此，土豆发了芽就不应食用。第42页，讲稿共87张，创作于星期日谨防鲜黄花菜中毒黄花菜又叫金针菜，一般都是制后食用，也可以吃鲜的。但烹调时要注意，鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱“的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为”二秋水仙碱“，则具有较大的毒性。在食用鲜黄花菜时，要经过水泡和充分加热，秋水仙碱就能破坏掉，这样食用鲜黄花菜便安全了。第43页，讲稿共87张，创作于星期日慎食菠萝菠萝是鲜美的佳果，但吃得不得法，会引起菠萝过敏。菠萝为什么会使人产生过敏反应，主要是菠萝汁中的生
29、物甙及菠萝蛋白酶的关系。生物甙能刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻等不适；菠萝蛋白酶是一种异性蛋白，有些人吃后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕、头痛、皮肤发麻等反应，严重者会出现呼吸困难、休克，甚至因昏迷而死亡。因此，食用菠萝时，要将菠萝削去皮，切成小块在盐水中浸泡10分钟左右再吃，因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。第44页，讲稿共87张，创作于星期日食番茄二忌一忌空腹：由于番茄里含有大量的胶质、果质、柿胶酚、可溶性收敛成分等，这些物质很易与酸性物质起化学反应，并结成不易溶解的块状物质，这种物质会把胃的出口处堵住，胃内压力升高而引起胃扩张，发生腹痛等症状。二忌吃未成熟的番茄：未成熟的番茄含有大量的毒
30、性物质-番茄碱，多吃了会出现恶心、头晕、呕吐、流唾涎及全身疲乏等症状，严重时还会危及生命。第45页，讲稿共87张，创作于星期日为什么光喝鸡汤、肉汤并不好因为鸡汤、肉汤里所含的营养成分，还是比较低的。如内汤中所含的蛋白质，只有肉中所含蛋白质的7左右，其他如无机盐、维生素、脂肪等含量更少。所以，光喝汤不吃肉并不好。第46页，讲稿共87张，创作于星期日为什么汽水不能饮过量汽水主要是由水加柠檬酸、小苏打等制成。小苏打与柠檬酸作用能产生大量的二氧化碳，人饮用后能起清凉角暑的作用。但是，汤水不能一次喝得过量，因为过多的二氧化碳和胃酸中和，会降低胃液原有的消化作用和杀菌能力，从而影响正常食欲。另外，过量饮用
31、汽水，还会使血液量增多，增加心脏、肾脏负担，产生心慌、乏力、尿频等症状。第47页，讲稿共87张，创作于星期日为什么烧焦的鱼、肉不能吃有些食物烧焦以后会产生一些有害的物质。蛋白质烧焦以后其中的氨基酸就可能形成一种r_氨甲基衍生物。这种物质有很强的致癌作用。而鱼和内中含有大量的蛋白质和氨基酸。所以烧焦的鱼和肉不能吃。即使加葱去除焦味，也不能清除掉有毒物质。第48页，讲稿共87张，创作于星期日为什么食过热的食物不好？日常生活中，有些人喜欢食用烫的食物，尤其是喝汤或食用用稀粥，越烫越好。这种饮食习惯是不利于健康的。因为，很烫的食物进入口腔内，能使口腔粘膜充血，损伤粘膜而造成溃疡，从而使粘膜保护口腔的功
32、能遭到破坏。另外，太烫的食物进入食道，还会破坏食道粘膜和刺激粘膜增生，甚至引起恶变。第49页，讲稿共87张，创作于星期日吃水果应注意香蕉味甘性寒,腹泻和大便溏者忌食荸荠味甘凉,脾胃阳虚及便溏者忌食雪梨味甘性凉,肺寒者及便溏者忌食桔子味甘酸性温,阴虚阳亢者忌食红枣味甘性温,消化不良和胃病者忌食橄榄味甘酸性凉,胃病泛酸者忌食第50页，讲稿共87张，创作于星期日广柑味甘酸凉润,肺寒、大肠泻痢者忌食荔枝味甘性温，阴虚火旺者忌食西瓜味甘性寒，脾胃虚寒而致胃肠不佳者忌食柿子味甘性寒，多食生痰几胃，体弱多病、产后和外感风寒及血虚者忌食第51页，讲稿共87张，创作于星期日冬天的养生冬天，一个粉妆玉砌的童话世界
33、，不仅景美，也是我们进补最好的时节，不过，可不要忽略，其中养生中所需要注意的哦。冬天的饮食养生冬天的综合养生第52页，讲稿共87张，创作于星期日冬天当心吃到有毒的面对丰盛的饮食，如何吃得健康应该是人们的最优先考虑。需要提醒的是，有些动植物本身含有天然有毒成分，或者由于储存、加工不当而成为“问题食品”，危害人体健康(健康食品)。在专家的指导下，让我们一起向有毒食品亮“红牌”吧!特别是冬季的蔬菜(蔬菜食品)，在选择上面一点要小心，特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用!冬季当心吃到这些带毒蔬菜：第53页，讲稿共87张，创作于星期日新鲜黄花菜所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起
34、类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。第54页，讲稿共87张，创作于星期日四季豆和菜豆四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性第55页，讲稿共87张，创作于星期日蚕豆蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄(葡萄食品)糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。第56页，讲稿共87张，创作于星期日蓝紫色的紫菜蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也
35、不能解毒，不可食用。第57页，讲稿共87张，创作于星期日鲜木耳鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。第58页，讲稿共87张，创作于星期日寒冷时节的七种益食食物1.坚果坚果高纤维、高蛋白、有益高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化，这些都是坚心脏且抗老化，这些都是坚果类食物的优点。但由于过果类食物的优点。但由于过高的脂肪含量，适量食用是高的脂肪含量，适量食用是关键。专家认为，不论是杏关键。专家认为，不论是杏仁、花生，还是核桃、榛子，仁、花生，还是核桃、榛子，每天不超
36、过半两最佳。每天不超过半两最佳。2.鸡蛋鸡蛋研究显示，每天早晨吃一研究显示，每天早晨吃一个鸡蛋，不仅不会增加胆个鸡蛋，不仅不会增加胆固醇，还会让人在一整天固醇，还会让人在一整天内摄入更少的热量，不知内摄入更少的热量，不知不觉减轻体重。鸡蛋提供不觉减轻体重。鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外了高质量的蛋白质，此外还含有还含有12种维生素和矿物种维生素和矿物质，其中质，其中B族维生素对改族维生素对改善记忆有帮助。善记忆有帮助。第59页，讲稿共87张，创作于星期日4.猕猴桃猕猴桃被称为“水果(水果食品)之冠”的猕猴桃含有高密度的营养素。一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A
37、，以及植物纤维和钾。猕猴桃食用起来也很方便，用刀切成两半，拿勺子像舀冰淇淋一样，就能尽情享用了。5.豆类豆类多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。此外，豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上。第60页，讲稿共87张，创作于星期日6.西兰花西兰花这种蔬菜(蔬菜食品)既好吃又常见，含有维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K。就连一般情况下只存在于胡萝卜、橙子等黄色植物中的?茁-胡萝卜素，在西兰花中也大量存在。7.水果干水果干菠萝干、杏干等很多水果干只是在制作过程中滤去了水分而已，水果
38、中所含的维生素等有益元素都被大量地保留了下来。除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁(铁食品)、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食第61页，讲稿共87张，创作于星期日奶奶制制品品以低脂酸奶最佳，它富含钙(钙食品)质、多种维生素(维生素食品)、蛋白质(蛋白质食品)和钾元素。除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。如果你不喜欢酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。奶制品几乎包含了人体所需要的所有营养素，各种营养素之间的比例配搭也平衡第62页，讲稿共87张，创作于星期日冬季养生小窍门冬季，科学吃青菜。第63页，讲稿共87张，创作于星期日生
39、活中的其他养生指导第64页，讲稿共87张，创作于星期日敲敲胆经胆经，即足少阳胆经之简称。中医有“少阳为枢”的说法，足少阳胆经循行于人体头、身侧面，如同掌管门户开合的转轴，为人体气机升降出入之枢纽，能够调节各脏腑功能，为十二经脉系统中非常重要的部分。足少阳胆经枢机不利、开合失司，可致多种病变。第65页，讲稿共87张，创作于星期日如足少阳胆经循行所过部位的病变：偏头痛、胁痛、腿侧部疼痛等。另外，还会出现面部皮肤失却光泽、像蒙有一层灰尘，经常唉声叹气、口苦等预警信号。足少阳胆经共有44个穴位。第66页，讲稿共87张，创作于星期日敲打胆经本质上是一种按摩疏通胆经的方法。按照“淤血”理论的说法，按摩只是
40、将经络堵塞处的沉积在毛细血管内的淤血和垃圾赶走，让这些淤血和垃圾进入大血管内参与循环，淤血和垃圾往往会在通透性差的毛细血管内重新发生堵塞。第67页，讲稿共87张，创作于星期日如果淤血和垃圾重新在病处堵塞，就会导致病情反复，如果在别的病处堵塞就会导致旧病复发一样的排病反应。在胆经处泻血可以直接拔除沉积在胆经的淤血和垃圾，不再让这些淤血和垃圾在身体内为害，同时还可以起到快速疏通胆经的作用，远比敲打的效果要好。第68页，讲稿共87张，创作于星期日拔罐疏通胆经的具体方法：先在胆经处泻血，观察泻出血的颜色和形状。胆经不通的人初次泻血的色泽发黑，非常粘稠，一般经过几次泻血后，血液色泽开始发红，变稀，这就说
41、明胆经处基本上没有淤血和垃圾了，胆经也畅通了。第69页，讲稿共87张，创作于星期日接下来就不用泻血，而利用中药竹罐的围热效应保持胆经畅通。中药竹罐经过通经活血的药物煎煮后趁热拔在胆经处，可以起到很好通经活络的效果。中药竹罐和玻璃罐、真空罐不同，它具有特殊的围热效应。第70页，讲稿共87张，创作于星期日中药竹罐趁热拔在皮肤上后，热力加药力可引起罐内及罐周围的皮肤毛细血管扩张，形成一片红晕，这是其它拔法所不具备的。如果竹罐之间的距离合适，红晕相连，可以在胆经处形成一道红线，起到非常好疏通胆经效果。第71页，讲稿共87张，创作于星期日敲胆经的好处：敲胆经的好处：一一：瘦大腿：瘦大腿敲胆经可以使胆经的
42、活动加速，将大腿外侧堆积在胆经上的垃圾排出，因此，这个运动直接就会使臀部和大腿外侧的脂肪减少，大约一至二个月就会感觉裤管变大了。二：降低食欲二：降低食欲敲胆经可以改变人的食欲，很多喜欢吃高脂脂食物的朋友，经过敲胆经一段时间后，喜欢上了清淡食品，饭量也减少了一半，不再象从前一样总是感觉饥饿。第72页，讲稿共87张，创作于星期日女生吃些什么？减肥，又健康！见小肚子下去了,真高兴-可是为什么肌肤没有光泽,还头昏眼花,有气无力是减肥带来的问题吗没错,就是因为减肥(减肥食品),致使身体不能吸收足够的营养啦!那么,怎么才能既减肥,又保证足够的营养呢告诉你一条捷径-多吃8种食物,无论你是低脂减肥法的忠实用户
43、,还是坚定不移的低碳水减肥者,这些食物保准让你既减肥,又健康(健康食品)。第73页，讲稿共87张，创作于星期日生菜-补充蛋白质(蛋白质食品)减肥中丢失的纤维素(纤维素食品)我们市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜,还有油(油食品)麦菜,都是生菜的一种。和另一种常见的蔬菜(蔬菜食品)白菜相比,生菜纤维含量更多,有消除多余脂肪的作用,是非常不错的减肥食品。此外,因为生菜叶中含有莴苣素,还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效第74页，讲稿共87张，创作于星期日营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之
44、外,还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜,在进餐的时候,或者想吃东西的时候都可以拿出即吃,随时补充。第75页，讲稿共87张，创作于星期日2芦笋-给低碳水减肥者维生素(维生素食品)和微量元素(微量元素食品)芦笋可是蔬菜中的贵族:价格比别的蔬菜更加昂贵,口味也更加清香鲜美。和一般的蔬菜相比,芦笋所含的纤维柔软可口,而且还含有更多的维生素和微量元素。此外,芦笋中含有丰富的叶酸(叶酸食品),大约5根芦笋就含有100多微克,已达到一个人每日需求量的1/4第76页，讲稿共87张，创作于星期日3西葫芦-一扫减肥后的暗黄面色这种平淡无奇的廉价蔬菜,其营养可一点都不廉价呢。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄(葡萄食
45、品)糖等营养物质,尤其是钙(钙食品)的含量极高。而且,西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。第77页，讲稿共87张，创作于星期日营养亮点：无论遵循什么减肥法,减肥MM们都通常会感觉到自己面色发黄,皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。补充建议：西葫芦不宜生吃,烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。此外,西葫芦性寒,脾胃虚寒的人应少吃。第78页，讲稿共87张，创作于星期日5三文鱼-为低脂减肥MM补充优质蛋白对于遵循低脂减肥法的MM来说,荤食的选择可大有学问呢。营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外,还含有多种维生素以及钙、铁(铁食品)、锌、镁、磷等矿物质,
46、还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。第79页，讲稿共87张，创作于星期日营养亮点：低脂减肥的MM,蛋白质缺乏怎么办呢当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼了。100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质哦。补充建议：如果可能的话,一周吃上23次鱼最为理想。这里还有一个废物利用的简单烹饪建议:将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。把三文鱼片拍上点盐和姜沫,腌15分钟。用砂锅煮一锅白粥,熬熟了以后把鱼片放进去,盖上盖子关上火,过10分钟就好了。第80页，讲稿共87张，创作于星期日6.草莓-补充大量流失的维生素C蔬菜和肉类都已经推荐了,下面我
47、们就来点水果(水果食品)吧。草莓又美味,又营养。除了含有多种维生素和多种矿物质之外,草莓最突出的优点是含有大量的维生素C,其含量比西瓜、苹果(苹果食品)、葡萄高10倍左右。草莓的营养成分容易被人体消化(消化食品)、吸收,多吃也不会受凉或上火第81页，讲稿共87张，创作于星期日营养亮点：减肥MM营养不足,选择水果也要选择维生素C含量最高的草莓。补充建议：注意洗草莓时,不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成污染。要把草莓洗干净,最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟,然后用自来水不断地冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。第82页，讲稿共87张，创作于星期日酒通常被我
48、们认为是不健康的食品。不过,各种低度酒都含有很多营养成分。例如,黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等,葡萄酒含有维生素（B1、B2、B12、C、）糖分和十多种氨基酸(氨基酸食品)等营养成分,而啤酒被人们称“液体面包”,经人体消化后,能产生相当于56个鸡蛋或500克瘦肉的热量。第83页，讲稿共87张，创作于星期日营养亮点：少量喝上一杯酒,能促进血液循环,加速体内代谢。而且,酒里还有这么多的营养呢。对于正在减肥的你来说,还有什么比这个更吸引人的补充建议：切记小酒怡情哦。注意各种酒类的时节和温度。比如说,黄酒适合在冬季饮用,饮用的温度在45-50C左右。而葡萄酒没有季节上的限制,饮用的
49、温度在6-18C之间,啤酒呢,是典型的夏季酒类,饮用的温度也比较低,在10C以下。第84页，讲稿共87张，创作于星期日8火鸡肉-热量低的蛋白质食物体形庞大的火鸡,其营养成分并没有因为体形庞大而打折扣哦。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点:一高是蛋白质含量高,在30%以上;二低是指火鸡肉脂肪和胆固醇含量皆低。所以,火鸡可是爱吃肉的人们最好的选择了。第85页，讲稿共87张，创作于星期日营养亮点：100克火鸡胸脯肉就含有蛋白质22.4克哦。补充建议：如果你爱吃三明治,自己来做个简单健康的火鸡三明治吧。将法棍面包(细长的体形适合搭配整块的夹心材料)横切两半,火鸡肉切薄片。生菜洗净,西红柿洗净切片。在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒粉。最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。第86页，讲稿共87张，创作于星期日感感谢谢大大家家观观看看第87页，讲稿共87张，创作于星期日