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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作桑椹酒的保健功效和养生价值在现代社会，人们开始追求健康的生活方式，体现在家居环境要健康，食品要绿色、无污染的。而在这种形式下产生一种无污染、绿色、高档果酒，并被医学界誉为“21世纪的最佳保健品”的桑椹酒自然而然地成为人们的首选。桑椹是一种极富营养价值和保健功能的水果。它存在的历史悠久，从文献的记载上可以看出。本草纲目记载：“桑椹、味酸、甘。单食，止消渴、利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，变白不老。”“捣汁饮，解中酒毒，酿酒服，利水气消肿”，并称“桑之精华尽在于此”。中华人民共和国药典(2000年版)：“补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣
2、、心悸失眠，须发早白、津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。”中华大辞典：“补肝、益肾、熄风、滋液。治肝肾阴亏、消渴，便秘、，目暗、耳鸣、关节不利。”本草拾遗：“利五脏，关节，通血气。”滇南本草：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”本草经流：桑椹，甘寒益血除热，为凉血补血益阴之药。甘寒除热，故解酒中毒。性寒而下行利水，故利水气消肿。养生养颜：桑椹号称“天然富硒水果皇后”，被医学界誉为“2l世纪的最佳保健食品”。在人体内硒和维生素协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化，被科学家称之为人体微量元素中的“抗氧化之王”，具有抗氧化、抗衰老，提高免疫力、抑制衰老、保肝护脏等养身强身之功效。抗氧化抗衰老：美国哈
3、佛大学辛克莱教授研究发现，桑椹酒中含有的白藜芦醇、原花色素是抗衰老的关键，能及时清除引起人体衰老的自由基，进而起到抗衰老的作用。降血脂血压：总黄酮是指桑椹产品中所含黄酮类化合物的总量。大量的试验与临床证实，黄酮类化合物在人体内具有抗炎症、抗感染、调节血脂和血压、防治血管栓塞、防治心与脑血管疾病等功效。增强免疫力：桑椹酒能提高人体内酶的活性，抑制有害物质的生成，增强抗寒、耐老能力，延缓细胞衰老，抗病毒、抗感染，提高集体免疫力。经权威机构鉴定：桑椹酒含有非常丰富的对人体有益的成分。其营养价值远远高于葡萄果酒。对于人类心脏及免疫系统的治疗及保护有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的1241倍，蛋白
4、质为葡萄酒的844倍，赖氨酸是葡萄酒的923倍，抗氧化物质等也远远高于葡萄酒。同时桑椹酒还含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质，以及大量的抗老化物质C36、降血压物质RUTIN、降血糖成分1-DNJ，含有高达87的不饱和脂肪酸，可预防糖尿病，另外对预防机体老化有显着功效。桑椹酒的保健功效和养生价值满足了人们对健康、绿色食品的追求。桑椹酒对人体作用桑果酒：是一种新兴的果酒，以极富营养价值和保健功效的桑果为原料, 利用现代酿酒技术精酿而成，酒香幽雅，口味醇正，酒精含量低，特别适合中老年人和女性、白领、企业主饮用。它含有：丰富的活性蛋白、多种人体必需的氨基酸；具有通血气
5、、抗诱变的作用的“白黎芦醇”（RES）物质；VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素；Fe、Ca、Zn等矿物元素；胡萝卜素、纤维素、活性多糖、果糖和葡萄糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份等成分。硒等微量元素（硒能够治疗及保护人类心脏及免疫系统）含量是葡萄酒的12.41倍；蛋白质为葡萄酒的8.44倍,赖氨酸是葡萄酒的9.23倍,花青素（防癌抗癌）是葡萄酒的5倍,是果酒中的极品。故此桑果酒不但营养价值远远高于葡萄酒,而且是一款真正的绿色产品。七大养身保健功效： 滋阴补肾、聪耳明目、安魂镇神 养血补血、美容、抗衰老 乌发、生发、防脱发 健脾胃、助消化、治便秘 解风湿、风热、利关节五
6、脏 降血压、降血脂、降血糖 防癌抗诱变、增强免疫力中医文献鉴证： 本草纲目 （明）李时珍单食，止消渴。利五脏关节，通气血。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。多收暴干为末，蜜丸日服。捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。 本草经疏 （明）女缪希雍 桑椹子生止渴，安神解酒毒，利水消肿。甘寒益血而除热，其为凉血，补血、益阳之药无疑矣。 随息居饮食居 （清）王士雄 桑椹子解风湿，利关节，补充血液，令人安眠，久久服之，须发不白，老年常健步履，治水肿。 本草求真 （清）黄宫绣 除虚热，滋养润燥，乌须黑发。 另有玉楸药解（清）黄元御、本草拾遗、抗衰老中药学等均有记载。常饮用还可以改善女性手脚冰冷毛病,
7、早晚饮用效果更佳。 桑葚（sng shn ），为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢摘其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年46月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能
8、显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。 桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。桑 葚拼音名：Sangshen 英文名：FRUCTUS MORI 书页号：2005年版一部-211 本品为桑科植物桑 Morus alba L. 的干燥果穗。46月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。 【性状】 本品为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长12cm，直径0.50.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，有短果序
9、梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm, 宽约1mm,外具肉质花被片4 枚。气微，味微酸而甜。【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法（附录 A）测定，用85乙醇作溶剂，不得少于15.0。【性味与归经】 甘、酸，寒。归心、肝、肾经。 【功能与主治】 补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。 【用法与用量】 915g。 【贮藏】 置通风干燥处，防蛀。【来自中国药典2005版】 【营养功效】桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症
10、状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。【适合人群】一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。 男人多吃桑葚的好处好处一、补肝益肾中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补
11、肝益肾的功效。男性朋友要注意：从中医角度说，对于性机能失调、属寒热混杂体质的人，最好不要随便补肾壮阳，否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。好处二、改善“生殖亚健康”传承后代是人生一大要务！50%不孕不育归咎于男性精液质量下降。桑葚则可以改善这种“生殖亚健康”，是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。好处三、其他功效当然，桑葚除了以上两种好处，还有很多功效。生津润肠、清肝明目、安神养颜、补血乌发等，都是桑葚的功效；现代医学还发现桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。【食用禁忌】桑椹有黑白
12、两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。 桑椹 通称桑果。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果。嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用。性味 甘、平，无毒。 成分 桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。桑皮含还原糖，多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖，蔗粮，琥珀酸，酒石酸，维生素B1、B2、C，烟酸，色素等。未熟青桑椹含有氰酸。药理
13、 桑枝煎汁，给予动物口服，证明有使血压下降作用，桑根白皮也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用功用 桑椹：补虚益气，去水气。桑叶降血压，清肝明目。嫩桑枝去风湿，治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿。 风湿性关节疼痛，麻痹不仁以及各种神经痛鲜黑桑椹3060克，水煎服。或桑椹膏，每服一匙，以温开水和少量黄酒冲服。 风湿筋骨痛干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日2次，每次20分钟急性肾炎，喘咳，小便不利(包括慢性肾炎)桑根白皮、冬瓜皮、玉米须各15克，水煎，一日2次分服。 高血压，头昏头晕，或感冒头痛经霜桑叶30克，黄菊花9克，水煎，一日2次分服。 高血压，血管硬化，风湿筋骨痛，
14、肢臂酸痛嫩桑枝30克，蚕砂15克，水煎服。 贫血，神经衰弱，脚膝痛，肢体麻痹，中风后半身不遂，大便干结桑椹膏每服一匙，一日23次，以温水和黄酒少许化服。 盗汗经霜桑叶30克，炒焦，搓碎，煎汤代茶喝。 闭经桑椹15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒和水煎，一日2次温服。破伤风痉挛抽搐桑叶60克，水煎服。现代药理研究表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。可见桑葚是食疗的佳品，且食疗方法也是多种多样的。下面撷取几则，以飨读者。下面介绍几款桑葚食疗方NO1.取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2
15、次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。NO2.桑葚30克（鲜者60克）、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。NO3.桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次1015克，每日23次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。NO4.桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不
16、利、关节作痛、口渴、发白等。NO5.桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。注意：但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。桑葚又作桑椹,事实上，本以“椹”为主的。桑椹中医文献鉴证中医文献鉴证书 名编 著 者文 献 记 载新修本草（唐）苏敬滋阴补血，治便秘。本草纲目（明）李时珍单食，止消渴。利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。多收暴干为末，蜜丸日服。捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。本草经疏（明）嫪希雍桑椹子生止渴，安神解酒毒，利水消肿。甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣。本草求真（清）
17、黄宫绣除虚热。滋养润燥，乌须黑发。随息居饮食谱（清）王士雄桑椹子解风湿，利关节，补充血液，令人安眠，久久服之，须发不白，老年常健步履，治水肿。玉楸药解（清）黄元御桑椹子养肝，利尿，青虚热，润燥，止口渴，小便不畅，虚核，秃发，黑须黑发。本草拾遗久服不饥，安魂镇魄，令人聪明，变白不老。抗衰老中药学能提高细胞免疫功现代医学探索l 1993年国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。l 1998年美国艾尔.敏德尔的抗衰老圣典将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。l 俄罗斯专家研究发现。世界长寿之乡黑海之滨亚沙巴赞山区人平均年龄超过100岁，精力旺盛的奥秘，主要是人们每天都喝野
18、生桑椹汁。l 美国哈佛大学辛克莱教授研究发现桑椹中的白藜芦醇是一种重要的植物抗毒素和抗氧化剂，是抗衰老关键。l 新加坡已将桑椹作为治疗糖尿病的首选食品。采用桑椹为原料制作的 桑果源系列酒结合中医文献 现代医学研究证实了七大养身保健功效l 防癌抗诱变，增强免疫力：桑椹中含有芸香甘、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。特别是桑椹中含有一种叫白藜芦醇的物质，能刺激人体某些基因抑制癌细胞的生长，并能阻止血液细胞栓塞的形成，阻止致癌物质引起的细胞突变，具有抗癌作用。l 滋阴补肾名目：桑椹具有清肝明目、滋养润燥的作用，这对
19、于在城市生活压力大、长期处于紧张状态的白领人士十分适合，长期服用可消除疲劳，提高免疫能力。桑椹有安魄镇神之功效，适用于失眠，多梦，神经衰弱，升高免疫球蛋白的浓度。l 养血补血驻颜：桑椹中富含大量铁和维生素c这两种与造血有关的元素，是补血佳品。长期服用促进造血细胞生长、驻颜抗衰老。l 乌发生发防脱发：桑椹能补血乌发、生长头发，青壮年人未老先衰，头发早白或脱落频繁，可以长期服用。此外，妇女产后，体虚贫血，也可服用。l 治便秘、胃病：桑椹能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，润肠通便、健脾胃、助消化。l 治疗关节疼痛：桑椹解风湿、利关节，补充血液，治水肿，老年人常服健步履。l 降血压、降血脂、降血糖：桑椹
20、中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂肪酸及油酸组成，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化或动脉硬化、高血压等。特别有益于控制血糖，新加坡已将桑椹作为治疗糖尿病的首选食品。桑果酒与葡萄酒对比：来源：美食导报2005.09.30微量元素硒（硒能够治疗及保护人类心脏及免疫系统），含量是葡萄酒的12.41倍；蛋白质是葡萄酒的8.44倍；氨基酸是葡萄酒的9.23倍； 花青素（防癌抗癌）是葡萄酒的5倍；白藜芦醇（抗氧化、延缓衰老）是葡萄酒的10.19倍，等等其他物质都远远高于葡萄酒。桑果酒是果酒中的极品。人体健康长寿的益友-桑果至今流传下来的地名-桑园、桑沟等；桑的成语-“春蚕到死丝方尽”、“麦熟一晌蚕老一时
21、”；桑的民间故事佳话-刘秀以桑椹济饥得以活命，封桑为佳木；曹操收集干桑椹以解军粮危机；桑的剧作-五典坡中的“妇人不能奔桑园”一句唱词以及至今保留下来上百年的大桑树都是历 史的最好见证。所以，桑的灿烂文化、文明历史就是我们中华民族五千 年历史的一个组成部分，也是我们中华民族的自豪和骄傲。 我国近代历史上，桑果在农业产业中所占据的重要地位。桑全身是宝，古今中外对其评述至高无上，被称为人类健康长寿的益友。李时珍本草纲目这部著名药典在国内外享有很高的声誉，它全面记述了桑各个器官（根、茎、叶、花、果）以及桑的形成物、寄生物、化合物等的医用价值。前苏联莫斯科沙迪诺博士等科学家研究百岁老人之谜的调查中发现：
22、亚巴赞山区村民特别健康长寿，年寿最高的一百六十岁，百岁老人比比皆是。他们行动敏捷，身体健壮，充满活力的主要原因是，当地满山遍野都是桑树，当地群众习惯于用桑叶代茶泡喝外，还常年吃桑葚，村民每天早、中、晚都饮用桑椹汁。我国1990年第四次人口普查中发现新疆皮 山县18万人口中70岁以上的老人占到2.84%，最高年岁120岁，111岁 的卡迪尔伊仍可参加夏收。科学院、医学院的调查表明还是栽植和食用桑椹的缘故。由此证实，桑椹不仅具有补血、补肾、生津、生精、乌发、化淤等有效功能，而且可以防止人体动脉硬化和骨骼关节硬化、使人的新陈代谢和生殖机能旺盛。桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸105微克，这是一种
23、医药原料，参与核酸的合成，有抗各种贫血和促进生长的作用，并能治疗胃癌、肠胃管道障碍、食欲营养不良和疮疹性皮炎等，对人体健康意义重大。中国2003年的全国抗击“非典”，以及近期刮起的给肠子搞革命的风暴，其药的成分又多是桑。也说明桑有抗病毒、增强人体免疫力的功效。经过现代科学分析，桑椹含十六种氨基酸、七种维生素，还有果糖、果胶、微量元素等人体必需的营养物质，被医学界称之为“人体血库”。一粒桑果胜过一支B12，已被卫生部列入药食同源农产品系列。桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生 部确认：桑叶“药食同源”。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、
24、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。桑叶干物含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，以及丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、A等，还有各种微量元素铜、锌、硼、锰等物质。桑叶中含有蜕皮固酮，羽扁豆酮以及芸香甙、桑甙等许多氨基酸、维生素、绦原酸、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素、酚类化合物等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、抗肿瘤、增强肌体耐力，调节肾上腺素功能等效果。桑椹酒营养高于葡萄酒桑椹酿酒有悠
25、久的历史，李时珍本草纲目就有桑椹“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气、消肿”的记载。我国科研究人员最新研制成功的桑椹酒(紫酒)、桑椹甜酒(甜紫)、桑椹干型酒(干紫)是以优质桑椹汁为主要原料，利用现代生物发酵工程技术，结合传统酿酒工艺，经低温发酵酿制而成的珍贵果酒。 桑椹酒具有下列特点： 一、营养丰富 桑椹酒、桑椹甜酒含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元
26、素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物等含量也远远高于红葡萄酒，并含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，是一种无污染，富含营养成分的高档果酒。 二、功效显著 经科学研究表明，桑椹酒具有以下多种保健和药理作用： 1.调节血脂和脂蛋白代谢； 2.软化和松驰血管，抑制动脉粥样硬化形成； 3.促进造血细胞生长； 4.抑制血小板凝聚； 5.助消化、杀菌、利尿和激发肝功能； 6.抗衰老。 三、风味独特 桑椹酒采用鲜榨桑椹原汁发酵酿制，呈现诱人的紫水晶色，晶亮透明，醇香浓郁，柔口丰满，风格独特，具有桑椹特有风味，醇香可口，浓馥悦人，回味延绵。在10至15摄氏度饮用为佳，并佐以烤鸭、红烧、煎、炸
27、等味重食品。 根据消费者的不同酒类消费习惯，酿制了两种不同类型的桑椹酒，其中干型的桑椹酒适合于经常饮用酒类的男士消费者和糖尿病患者，甜型的桑椹甜酒适合于女士消费者和平素较少饮用酒类的男士消费者。 桑椹酒是一种新兴的果酒，是水果酒中的极品。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷的毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。桑椹酒能让您喝出品位，喝出健康，喝出迷人风采。 水果桑椹补肾养胃入佐餐养生“煮”艺论药膳近期，一股吃桑椹食品之风悄然在广州兴起，许多略有中医药知识的中老年人，医院、大学中的白领们，都将桑椹食品作为日常膳食原料的首选产品，像桑椹酒、桑椹汁、桑椹膏、桑椹点心、桑椹罐头等，均成了人们心目
28、中营养健康饮品及食品的代名词。应“家庭煮妇”们的要求，为大家介绍桑椹罐头的吃法。桑椹补肾膏原料：桑椹10克，猪肝250克，鸡蛋清2个，熟地、杞子、桑椹酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克，胡椒粉、鸡精各1克，葱节15克，上汤700毫升。制作：熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末，枸杞子温水泡发；猪肝去白筋，洗净，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升调匀，去肝渣不要，姜片、葱节入肝汁中浸泡15分钟，去葱姜，留肝汁备用；将肝汁、蛋清与精盐、胡椒粉、桑椹酒及中药粉搅拌均匀，入笼旺火蒸15分钟，成膏至熟；用上汤调味，注入砂锅中，再将猪肝膏取出划成片
29、状入汤锅，撒上杞子，淋鸡油。食肉膏，饮汤汁。滋补肝肾，肝肾不足，精血亏虚。适宜秋冬时节食用。桑椹粥将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑椹粒和桑椹汁。通便养胃、消暑清热。 桑椹蛋汤1、烧热锅、注入1碗水，舀8粒桑椹及适量桑椹汁。2、烧开，打入一枚鸡蛋，用筷子搅开并煮开即可食用。如不够甜，可再调入一点桑椹汁。 “桑椹鸡蛋”具有补血、护肝、明目作用。桑椹三文治1、用方面包(最好是淡的或咸的)，将桑椹罐头打开，用小杓把桑椹粒舀出放在面包上，一般放34粒即可。2、再舀几杓桑椹汁，均匀地浇在面包片上。3、拿住面包片的两边，向中间叠起即可。4、咬面包时，要小心轻轻地咬，勿将桑椹汁挤滴下来。桑椹可
30、夹入面包中做为早餐，或是做成西点、饼干。这种早餐极适宜做孩子和老人的早餐，因桑椹具有明目，清肝及健脑的作用。桑椹汤圆糯米粉搓成面团(越小越好)放入锅中煮熟，连汤带汤团盛入碗中，调入桑椹粒和桑椹汁。补中气、助睡眠。汤糍醮桑椹糯米汤团(淡的)煮熟捞起，醮桑椹汁吃。补中养胃、护肝明目，助睡眠。桑椹伴雪糕雪糕是热天时人们喜爱的冷品，孩子们尤其喜爱，然而各国营养学家却将其判为“垃圾食品”。没什么营养可言。当我们在浅白色雪糕中，放几粒桑椹子，浇上几调羹桑椹汁的话，那就将雪糕变成了营养丰富的桑椹雪糕了。它即好吃又好看，吃了还能解毒，消除痘痘。桑椹冰治桑椹粒适量，柠檬1片，碎冰半杯，冰水半杯；在半杯冻开水中放
31、入碎冰块。然后调入几调羹的桑椹汁，冰粒上放几粒桑椹果。桑果冰适量桑椹果粒及桑椹汁，淋在锉冰上或卫生冰上，再加上一点牛乳，即是清凉消暑的冰品。清热通便，去痘，润白肌肤。桑椹柠檬茶原料：冷开水1杯，桑椹罐头适量，柠檬1片。做法：将柠檬片放入杯中，注入冷开水(冰冻的更佳)放入数颗桑椹粒，再舀入几调羹桑椹汁调匀即可饮用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其为精华部分)。桑椹茶杯内放入适量桑椹果粒，若要热饮则冲入热开水；天气热，则可直接冲入冷水及加冰块，搅拌均匀即成为一杯口感美味的桑果茶。 “桑椹柠檬茶”具有消暑解热作用，每天1杯，3个月后，肌肤细腻，黑斑渐淡，粉刺消失。“桑椹茶”风味甚佳。具有护肝明目，助眠及美白
32、皮肤的作用。桑椹水果沙拉1、将苹果、雪梨、哈密瓜(口味较淡的水果)去皮后切成丁状，码放在盘中。2、将桑椹罐头中的桑椹果和桑椹汁舀出，拌入水果丁中即可食用。果丁中加入桑椹可增加营养，增添甜味感。又使白色的果丁增添了色彩，白色的果丁粒也不会那么寡淡。现代药理研究1.桑椹有中度促进淋巴细胞转化的作用，可促使T淋巴细胞成熟，从而使衰老的T细胞得到恢复。2.桑椹对体液免疫功能有促进作用。3.桑椹能升高外周白细胞，有防止环磷酰胺所致的白细胞减少症的作用。4.桑椹能降低细胞膜上Na-K-ATP酶活性，可能是其滋阴作用机制。5.桑椹可促进血细胞的生长，并对粒分祖细胞的生长有促进作用。6.桑椹在胃中能补充胃液的
33、缺乏，可增强胃的消化力，进入肠内能刺激肠粘膜，使肠液分泌增多，肠的蠕动增强。小知识桑椹营养丰富2000多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。桑椹历来具有食用及中药材之用，很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。1993国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。其营养是苹果的10倍，葡萄的4倍，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜
34、，桑果果汁被医学专家誉为“二十一世纪的最佳健康食品”。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。饮食新时尚“将桑椹从头吃到尾”随着人们对桑椹食品功能的不断认识，吃桑椹食品、饮桑椹酒、喝桑叶茶等的饮食时尚潮流从白领群体，扩展到一般的工薪阶层家庭。看来，吃桑之风将越刮越大。进入夏日以来，许多家庭从原来饮桑椹酒、桑椹汁，发展到喝桑叶茶、桑叶汤，以及用桑叶粉、桑枝片、桑寄生、桑白皮等制作的汤水和食品。探究其因，桑属于寒性植物，无毒，全身是宝，可降火、解毒、降压，适合夏天食用，多吃不但无副作用，对身体还大有益处。 桑椹为桑科植物桑树的成熟果穗。味甘，性寒。归心、肝、肾经。功效滋阴补血、生津润肠。
35、临床用名桑椹。 桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目、美容减肥。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮品名称桑叶、蜜炙桑叶。 桑枝为桑科植物桑的干燥嫩枝。味微苦，性平。归肝经。功效祛风湿、利关节、行水气。临床用名有桑枝、炒桑枝。 桑寄生为桑寄生科植物桑寄生或槲寄生的干燥带叶茎枝。味苦、甘，性平。归肝、肾经。功效祛风湿、补肝肾、强筋骨、安胎。临床用名桑寄生。 桑白皮为桑科植物桑的干燥根皮。味甘，性寒。归肺经。功效泻肺平喘、利水消肿。临床用名有桑白皮、蜜炙桑白皮。 DNJ为桑叶提取物能。能够有效抑制血糖上升，能抑制葡萄糖苷酸活性，
36、从而阻止及延缓淀粉食物分解为葡萄糖、果糖等单糖，明显抑制食用后血糖的急剧上升，不被小肠吸收输送到大肠内的糖质由肠内菌丛作用生成二氧化碳及氢气及丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内环境酸性，抑制有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘、改善腹部胀满感。然而，需要注意的是，作为桑叶提取物的DNJ，不能从食物中直接获取，必须通过服用含有该物质的保健类食品进行定向补充。桑葚生活别名：桑葚、桑实、桑果、桑枣、乌椹；桑椹知识介绍：Mulberry(Morus,spp.)桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年46月
37、果穗呈红紫色时采收。桑椹何以能悦颜桑椹实指桑树的果穗，又称桑实、桑果、桑粒、乌桑、黑椹等。本品有黑白两种，均可食用，但以紫黑色为佳。桑椹洗净后生食，为营养价值颇高的果品，它含有葡萄糖、果糖、鞣酸、胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C等多种成分，对美容养颜非常有效。除生食以外，也可制成桑椹果汁、果酱、果酒等。桑椹性味甘寒，入肝、肾二经，为中医常用的滋阴养血类补益药，具有补益肝肾，滋阴养血作用以及清虚火、祛风湿的功效，自古以来，各种本草著作对桑椹子的评价颇高。随息居饮食谱认为桑椹子“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，熄虚风，清虚火”，适用于头昏目暗，耳聋耳鸣，盗汗失眠，消渴，大便秘结，关节不利，肢体麻
38、木等病证。用于美容以紫黑色的桑椹为佳。本草纲目认为久服桑椹可使人容颜焕发，脑力不衰，头发不白。书中说：“桑椹久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”本草求真说桑椹“除热养阴，乌须黑发。”滇南本草认为桑椹“益肾脏而固精，久服黑发明目”。中医认为“发为血之余”，“肾主发”，“肝开窍于目”，“桑椹子色黑入肾而养血”，能营养毛发，使须发由白变黑，入肝养血而使双目有神。对发稀容易脱落、头发早白、目暗无神有较好疗效。桑椹膏为古代著名的养血乌发的传统膏滋方，出自金刘元素素问病机气宜保命集，原名文武膏，每天早晚各服一汤匙，对血虚面容憔悴、肝肾亏损引起的须发早白有显著疗效。若每天用新鲜的紫黑色的桑椹子50克，
39、煎煮后加冰糖适量，取汤饮用，称为桑椹冰糖汤，也具有桑椹膏的相同功效。桑椹子与黑芝麻同用，有协同作用，可以增颜色、乌须发。时尚女性桑椹汤美白肌肤的新方法亚洲女性的皮肤大多都是黄色的，于是有很多女性想要拥有美白如水的肌肤，怎么变白是每一个女人都想知道的，下面介绍几种美白肌肤的食疗方法，希望可以帮助想要美白肌肤的女性。 去脂美白汤 鲜萝卜缨60克，薏苡仁30克，鲜马齿苋40克。 先将薏苡仁30克加清水煮20分钟，然后将鲜萝卜缨、鲜马齿苋洗净加入，再煮10分钟即可。主治肤色灰暗或油脂过多。 润肤美白汤 何首乌15克、沙参15克、玉竹20克、薏仁15克、蜜枣3粒、猪肺1副、盐适量。把中药材料清洗后备用。
40、 猪肺(或猪肉)用水煮滚，放入所有材料，用大火煮10分钟，再转小火煮2个小时，或是用大火煮10分钟后，倒入靓汤锅煮8个小时，加盐调味即可食用。玉竹，神农本草经称为女萎，列为药中上品，谓其“久服去面黑子，好颜色、润泽。此汤具有滋阴养肺、生津、润肤、美颜、补肝益肾作用。皮肤粗糙面黑者应常饮。 白里透红桑椹汤 水1杯(300毫升)，桑椹罐头适量，柠檬3片。水煮开，放入桑椹罐头再煮开，盛入杯中;待温热时，将柠檬片或柠檬汁放入杯里，略搅，若味道需浓些的，可再舀入几调羹桑椹汁调匀即可饮用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其为精华部分)。“美白桑椹汤”具有清热解毒作用，同时又有补血作用。每天1杯，3个月后，肌肤细腻，
41、黑斑渐淡，粉刺消失。 怎么变白?桑椹汤清热解毒又美白，去脂美白汤主治肤色灰暗美白你的肌肤、还有润肤美白汤等等，想要美白肌肤的女性可不要错过了啊，不仅可以让你一饱口福，还可以让你变白，何乐而不为呢!男士时尚可把桑椹当“圣果”桑椹又名桑果，又称桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹营养价值极其丰富，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。说桑椹是“圣果”的确名副其实，我国传统医学认为桑椹味酸，性微寒，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结、滋阴补血、明目安神、利关节、去风湿、解
42、酒等功效，在本草拾遗、滇南本草、唐本草等医学典籍中均记载有桑椹的防病保健功能。现代研究也证实，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、酒石酸、磷质等丰富的营养成分，并含有丰富的活性蛋白，具有抗病毒，防突变，增强人体免疫力等功效。桑椹的食疗方法很多，常见有以下几种:1、嚼食法：4至6月份采收成熟的桑椹果，洗净，再用咸温开水浸泡3分钟后即可食用。早晚2次分食，或当点心、水果，随意服食之，当日吃完。对肝肾阴虚型老年耳聋症有疗效。能够延缓衰老、驻容养颜，提高人体免疫力。2、桑椹膏：桑椹不拘多少，取汁，将汁过滤，过滤的汁装入陶瓷器皿中，用文火熬成膏，再加适量蜂蜜，调匀后贮存于瓶中。每
43、次服1至3汤匙，温开水调服。可治疗肝肾阴虚、脉络不通所致的头晕、目花、失眠、健忘、肢体麻痹、便干结等。3、桑椹冰糖汤：鲜熟桑椹50至75克，用清水煎煮，加入适量冰糖，取汤饮用。可治疗健忘、头晕、失眠、便秘等症，对神经衰弱兼便秘者效佳。4、桑椹枸杞酒：桑椹50克，枸杞子50克，白酒500毫升。将桑椹、枸杞子洗净晒干，放入酒瓶中封口。浸泡7天后可服用，每次10至20毫升，1日两次。可滋补肝肾，用于肝肾虚弱之腰膝酸痛、头晕、耳鸣、目花、健忘等症的调养治疗。5、桑椹蜜饯：鲜桑椹1000克，蜂蜜500克。将桑椹洗净，与蜂蜜一起放入砂锅内，用文火煮沸，调匀。冷却后装入玻璃罐内存放。每次食3至5汤匙。能滋阴
44、养脾，润肠通便，用于治疗肝肾阴虚，胃肠液少所致之头晕、目花、健忘、失眠、便秘等症。硒对人体的功用硒抗癌之王科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。 硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素； 广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖
45、尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，另外曾经有专家对患者进行临床补充研究，发现硒如果配合维生素E、胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。 硒明亮的使者生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对
46、提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。 硒心脏的守护神硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 硒肝病的天敌位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科学院的专家们经16年研究终于找出原因 ，原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，生活在
47、这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。 此外，体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 。专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。 硒微量元素中的胰岛素硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。 硒解毒、排毒硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖